Vốn dĩ Tề Tu định dùng tinh bột để pha chế, nhưng bột Mất Tâm hiển nhiên hiệu quả tốt hơn tinh bột.
Gia nhập bột Mất Tâm, cá chiên ra sẽ mềm mại hơn, khẩu cảm tốt hơn. Nhất là chỉ dùng lòng đỏ trứng và bột Mất Tâm pha hồ, sẽ khiến sợi cá thành phẩm có độ bông xốp cao hơn, màu sắc đẹp hơn, phẩm chất cao hơn.
Đương nhiên, không thể trực tiếp cho bột Mất Tâm vào lòng đỏ trứng, mà phải đem bột Mất Tâm ngâm nước, để lắng, sau đó chắt bỏ phần nước phía trên, lấy phần bột ướt mới là thích hợp nhất.
Ngược lại, nếu dùng tinh bột thông thường để pha hồ, sợi cá chiên ra sẽ có "gai", không đủ bóng loáng nhẵn nhụi.
“Bột Mất Tâm? Mất Tâm Đằng?” Lý đại thúc kinh ngạc, hơi nghi hoặc lẩm bẩm, “Ta sao chưa từng nghe nói qua có loại bột dây leo này? Chẳng lẽ là vạn năm sau mới có?”
Tề Tu cũng tò mò đối phương dùng loại bột gì. Tâm tùy ý động, hắn cầm đũa lên, gắp một sợi cá từ đĩa "Kim Mao Sư Tử Ngư" của đối phương bỏ vào miệng.
Vị chua ngọt chỉ bám nhẹ ở bề mặt, khẩu cảm vì được chiên mà trở nên vàng giòn. Cắn một cái, còn có thể nghe được tiếng "rắc rắc" nhỏ bé không thể nhận ra, mùi vị thiên về mặn.
Mà ẩn dưới lớp vỏ vàng giòn chính là thịt cá trắng nõn tươi đẹp trơn mềm, mang theo hương thơm thanh khiết, khiến người ăn mồm miệng thơm ngát.
Phảng phất như hóa thân thành một con cá chép, vui sướng bơi lội trong làn nước biếc thanh thuần tĩnh mịch, cả người được bao bọc bởi dòng nước thanh lương, không hề cảm thấy ngột ngạt, ngược lại chỉ thấy tâm tình vui vẻ.
Tề Tu đắm chìm trong ý cảnh bao hàm trong thịt cá. Mặc dù chỉ ngắn ngủi ba bốn giây, nhưng đã là thập phần hiếm thấy. Thần sắc hắn hơi ngẩn ra.
Ngay sau đó, đũa hắn chuyển hướng, đưa về phía đĩa "Kim Mao Sư Tử Ngư" do chính mình làm, gắp một sợi cá bỏ vào miệng.
Cẩn thận tỉ mỉ một phen, Tề Tu đặt đũa xuống, nói: “Ván này, là ta thua.”
Món "Kim Mao Sư Tử Ngư" hắn làm nếu xét đơn thuần về mùi vị thì ngon hơn Lý đại thúc, nhưng về mặt ý cảnh, hắn thua.
Lý đại thúc vẫn quan sát động tác của Tề Tu, cũng không cắt ngang hay nói gì. Cho đến khi đối phương nói xong, hắn mới lắc đầu, nói: “Không, là hòa. Ta cũng chỉ chiếm cái tiện nghi là thức tỉnh Đạo Trù Lĩnh Vực lâu hơn ngươi mà thôi.”
Nói là nói như vậy, nhưng Lý đại thúc biết, nghiêm khắc mà nói, mình đã thua.
Mặc dù ở thời đại của hắn không chú trọng việc bày biện món ăn, nhưng nhìn món Tề Tu làm quả thật khiến người ta thèm ăn hơn.
Hơn nữa, mùi vị món ăn của đối phương cũng quả thật mỹ vị hơn món hắn làm. Không chỉ vì đối phương sử dụng nguyên liệu ưu chất hơn, mà còn bởi vì tài nấu ăn của đối phương cũng lợi hại hơn hắn.
Đừng quên đối phương lại là lần đầu tiên làm món này! Mà hắn, đã làm mấy chục năm.
Nếu như không phải chiếm tiện nghi về lĩnh vực trù đạo, Lý đại thúc không cảm thấy ý cảnh món ăn của mình sẽ mạnh hơn đối phương.
Nghĩ như vậy, Lý đại thúc thở dài nói: “Trường Giang sóng sau đè sóng trước, người mới thay người cũ. Thời gian qua đi vạn năm, trù đạo còn có thể hưng thịnh như vậy, tốt, tốt, tốt a!”
Biểu tình Tề Tu có chút vi diệu. Nếu đối phương biết vạn năm sau ngay cả Đạo Trù Lĩnh Vực là cái gì cũng không ai biết thì sẽ có tâm tình gì?
Còn nữa, ngươi rốt cuộc làm thế nào rút ra kết luận "trù đạo vạn năm sau hưng thịnh hơn vạn năm trước" vậy? Tề Tu nghĩ sao hỏi vậy.
Lý đại thúc cười sảng khoái, nói: “Ngươi tuổi còn trẻ đã có thể lĩnh ngộ trù đạo lĩnh vực, thiên phú như vậy, chẳng phải chứng minh trù đạo đại hưng sao!”
Tề Tu nội tâm thật sự muốn "ngọa tào". Nhìn xem lời này của người ta, thật là quá có chiều sâu!
Đây nếu là lời tâng bốc thì đúng là tâng bốc không để lại dấu vết a. Đem thiên phú của hắn so với sự đại hưng của trù đạo, nếu đổi lại là người có lòng hư vinh mạnh một chút, nghe xong không chừng liền lâng lâng rồi.
Tề Tu cũng không để ý đối phương nói lời này là vô tình hay cố ý, ngược lại hắn coi như lời khen ngợi bình thường mà nghe, trực tiếp khiêm tốn trả lời: “Không dám nhận, may mắn mà thôi.”
Dứt lời, thấy đối phương mấp máy môi còn muốn nói gì đó, Tề Tu liền lên tiếng ngắt lời: “Ván này là hòa, tiếp theo chúng ta có phải hay không nên bắt đầu ván thứ hai?”
Hắn đối với thắng thua ván đầu không quan trọng, miễn là hai ván sau thắng là được!
Hơn nữa, so với thắng thua, hắn quan tâm hơn việc mình có thể từ trong đó đạt được đột phá hay không. Ván đầu tiên giúp hắn lĩnh ngộ Đạo Trù Lĩnh Vực, không biết hai ván tiếp theo hắn có thể lĩnh ngộ được cái gì?
“Có thể.”
Lý đại thúc nuốt xuống lời định nói, cũng không dây dưa vấn đề này nữa, trực tiếp trả lời.
Nói xong, hắn lại đổi giọng, ánh mắt tràn đầy mong đợi, nói: “Bất quá, trước khi bắt đầu ván thứ hai, ngươi có thể cho ta biết làm sao làm được hiệu quả sợi cá tơi ra từng cái rõ ràng lại tụ lại về phía đầu cá không?”
Trong mắt Tề Tu xẹt qua vẻ kinh ngạc. Người vạn năm trước đều trực tiếp như vậy sao? Trực tiếp hỏi bí kỹ nấu ăn của người ta? Hành động này giữa các Đạo Trù là rất kiêng kỵ nha.
“Thế nào?” Lý đại thúc mờ mịt.
Hắn cũng không cảm thấy câu hỏi của mình có vấn đề gì. "Kim Mao Sư Tử Ngư" trong mắt hắn chỉ là một món cơ sở mà hầu như Đạo Trù nào cũng biết làm, căn bản không tồn tại bí kỹ gì, cho dù có, giữa hai bên cũng là có thể tham khảo nghiên cứu.
Không chỉ là suy nghĩ của hắn, mà cũng là suy nghĩ của phần lớn Đạo Trù đương thời. Ở phương diện trù đạo, quan trọng không phải là công thức nấu ăn, mà là tài nấu ăn!
Có thể nói, suy nghĩ này hoàn toàn ngược lại với các Đạo Trù vạn năm sau.
“Không có gì.” Tề Tu nhìn thấy vẻ mờ mịt trong mắt đối phương liền hiểu, thu hồi tầm mắt, cười một cái, thoải mái nói: “Chủ yếu chú ý ba điểm: vào nồi trước phải rũ ba cái, hình dáng phải đầu thấp đuôi cao, lúc định hình phải nhanh chóng tăng nhiệt độ.”
Nói xong, thấy đối phương lộ vẻ suy tư nhưng vẫn có chút không hiểu, hắn giải thích cặn kẽ hơn:
“Sợi cá cắt xong, một tay xách đuôi, một tay kẹp vào xương cá nơi hai mang cá liên kết, khiến cho phần bụng cá hướng lên, phần lưng hướng xuống để dính đều hồ trứng. Lại vừa nhẹ nhàng rũ vừa thả vào chảo dầu sôi bảy phần, lúc này lực lắc không thể quá lớn. Đợi sợi cá toàn bộ chìm vào trong dầu, lúc này hai tay cách mặt dầu ước chừng một tấc, dứt khoát dùng lực rũ ba cái, khiến cho từng sợi cá tản ra. Rũ xong trước tiên kéo về hướng đầu cá một chút, lại kéo về hướng đuôi cá một chút, để sợi cá ôm khép về hướng đầu, sau đó hai tay nâng lên, đem cá toàn bộ nhấc lên, hai tay cách mặt dầu ước chừng ba tấc, vây cá trên lưng vừa vặn toàn bộ chìm vào trong dầu.”
“Sau đó, tay rời khỏi mặt dầu, phải giữ vững tư thế đầu thấp đuôi cao, chiên khoảng ba phút. Đây là quá trình định hình, chỉ có 'đầu thấp đuôi cao', mới có thể khiến sợi cá đã chiên hướng về phía đầu cá tụ lại, tạo ra hiệu quả 'đầu sư tử'.”