Trên một bãi cỏ trống trải, Tất Phương đang kéo một con hươu đực có cặp sừng hùng vĩ, anh đột ngột dùng lực, lật nhào nó xuống đất.
Tony đứng bên cạnh phấn khích tiến lên, muốn giúp đè đôi chân sau đang đá loạn xạ của nó lại, nhưng vừa mới bước tới một bước đã bị Tất Phương quát lui.
Tất Phương nghiêm nghị nói: “Đừng lại gần nó, nếu bị nó đá trúng, gãy xương là chuyện cực kỳ đơn giản đấy.”
Giọng điệu quá mức nghiêm túc khiến Tony bị dọa sợ, anh ta giơ tay lùi lại hai bước.
Peter ở bên cạnh cũng giữ anh ta lại, giải thích rằng hành động vừa rồi của anh ta rất nguy hiểm.
Con hươu đực nằm trên đất điên cuồng đá chân sau xuống mặt đất, tình cờ đá trúng một viên đá hơi sắc nhọn, viên đá ngay lập tức bay vút ra, đập vào một cái cây phía sau, thậm chí còn găm chặt vào trong đó.
Tony vừa rồi bị mắng còn có chút không phục, tuy biết lời Tất Phương nói có lẽ là đúng, nhưng dù sao cũng mang tâm tính thiếu niên, lúc này nhìn thấy cảnh tượng này, lập tức trợn tròn mắt, cảm thấy sợ hãi tột độ.
Đến cả viên đá bị đá ra mà uy lực cũng như đạn bắn, nếu đá vào người thì hậu quả không thể tưởng tượng nổi!
Đây là một con hươu đỏ (Maral), thể hình cao lớn hơn nhiều so với loài hươu sao mà Tất Phương từng săn trước đây. Một con hươu đực trưởng thành có chiều cao vai đạt từ 1.1 đến 1.3 mét, trọng lượng thậm chí có thể vượt quá 200 kg, gần gấp ba lần một người đàn ông trưởng thành, sức mạnh có thể hình dung được.
Chỉ có điều, hiện tại nó cũng chỉ là con cừu đợi làm thịt mà thôi.
Con hươu đỏ này là do Tất Phương tình cờ bắt được bằng bẫy, hai chân bị quấn chặt, vì vậy vẫn còn rất tươi sống.
Tất Phương vung dao xuống, một nhát chí mạng vào sau gáy con hươu, sau đó cắt đứt cuống họng ở cổ, chặt đứt đại động mạch để xả máu khử mùi tanh.
Charles và Eric tìm đến một cái thùng nhựa lớn, hứng tiết hươu ở bên dưới, không để lãng phí chút nào.
Nhóm người Tony ở phía sau đóng vai trò làm nền, hò reo cổ vũ, có nam có nữ, tuổi đời đều không lớn, đều là những học sinh trung học trẻ trung xinh đẹp.
Trong đó có một người tên là Peter, Tất Phương vẫn còn ấn tượng, là người anh gặp ở cửa khi tham gia chương trình Talkshow lần trước, Tất Phương còn ký tên cho cậu ta.
Kể từ khi có "Cung điện tư duy", Tất Phương có thể dễ dàng nhớ lại nhiều người chỉ mới gặp qua một lần.
Ngoài năm học sinh này ra, Charles và Eric cũng là người quen. Lúc trước khi Tất Phương trôi dạt đến Vương quốc Anh, chính hai người này trên thuyền đánh cá đã vớt anh lên. Nghe nói Tất Phương đang ở Wales, họ cũng ôm tâm lý thử vận may mà đến tìm, không ngờ lại gặp thật.
Đúng lúc Tất Phương thu hoạch được món hời lớn, chuyến đi Anh ba mươi ngày cũng sắp kết thúc, anh liền mời bảy người cùng dùng bữa, ăn món hươu nướng nguyên con.
“Trong thực đơn quốc yến của Nữ hoàng Anh, có một món chính là ‘Thịt hươu nướng Balmoral’. Trong truyền thống nước Anh, địa vị của thịt hươu còn cao quý hơn thịt bò, bởi vì hươu ở Anh nói riêng và châu Âu nói chung, từ lâu đã là thực phẩm dành riêng cho quý tộc.”
“Hươu đỏ là loài thú săn có địa vị cao nhất theo truyền thống châu Âu. ‘Hươu’ trong các tác phẩm văn học châu Âu chủ yếu là chỉ chúng. Hươu đực cao lớn dũng mãnh, cũng là biểu tượng của sức mạnh và quyền lực. Trung Hoa tuy cũng có hươu đỏ, nhưng chúng chủ yếu phân bố ở các vùng biên viễn Đông Bắc, Tây Bắc, còn loài được nuôi và săn bắn chủ yếu là hươu sao có thể hình nhỏ hơn.”
“Thực tế hươu đỏ cho nhiều thịt hơn hươu sao, chỉ là trong mắt người Trung Quốc thì nhung hươu của chúng chất lượng không tốt, nên ít được nuôi trồng. Còn người châu Âu không công nhận giá trị của nhung hươu, họ nhất định phải đợi nó mọc ra một cặp sừng khổng lồ tráng lệ, như vậy mới có thể làm vật kỷ niệm săn bắn.”
“Con này ở Trung Quốc là động vật bảo tồn cấp hai đấy, muốn ăn nó thì chỉ có thể ra nước ngoài thôi.”
Tất Phương dùng nước sôi khoảng 80-90°C dội lên toàn thân con hươu, nhân lúc nóng cạo sạch lông, lấy nội tạng, rửa sạch, sau đó dùng dao rạch vài đường nhỏ trong khoang bụng và mặt trong đùi sau nơi thịt dày.
Tiếp theo, anh cho lá bạc hà, xô thơm (sage), húng quế, đại hồi, bột tiểu hồi cùng các loại gia vị khác vào trong bụng hươu, dùng muối biển chà xát cho thấm vị, đồng thời cũng tẩm gia vị và muối vào các vết rạch ở mặt trong đùi.
Lúc này muối biển đã không còn là những hạt thô màu vàng của ngày đầu tiên nữa, màu sắc đã gần với màu vàng sữa, rõ ràng là Tất Phương đã tiến hành tinh chế kỹ lưỡng hơn.
Anh dùng xiên gỗ cố định bụng hươu, để phần ngực hướng lên trên, bốn chi treo trên mặt da, phết nước muối, sau đó phết thêm một lớp mỡ động vật, cuối cùng buộc bốn chân vào một cành cây, gác lên lửa nướng.
Trong lúc chờ đợi thịt chín, mọi người đều ngồi quây quần bên nhau, Tất Phương dùng bàn chải phết lại phần mỡ chảy ra lên mình con hươu để đảm bảo thịt hươu nướng xong không bị quá khô, đồng thời kể cho mọi người nghe một vài câu chuyện lịch sử thú vị.
“Những loài động vật hoang dã lớn như hươu đỏ, hễ ở nơi đông người là sẽ trở thành tài nguyên khan hiếm, nếu ai cũng săn bắn thì sẽ sớm tuyệt chủng.”
“Vì vậy, dù là ở Trung Hoa cổ đại, Trung Đông hay châu Âu, các hoàng đế và quốc vương thường khoanh vùng một số khu rừng làm săn trường hoàng gia, cấm dân thường vào săn bắn, để dành riêng động vật cho họ.”
“Ngay cả một dân tộc có truyền thống nông nghiệp sâu sắc như Trung Hoa, trong suốt thời kỳ đế chế, những người cai trị cũng không hoàn toàn quên đi sự nghiệp săn bắn cổ xưa này, huống chi là người châu Âu với truyền thống săn bắn nồng hậu. Đối với các quân chủ châu Âu thời Trung cổ, những người lấy việc đích thân dẫn quân đánh trận làm vinh dự, thì săn bắn là hình thức giải trí tốt nhất.”
“Vào thời cổ đại và đầu thời Trung cổ, nước Anh không có vương quyền đặc biệt mạnh mẽ, mãi đến cuộc ‘Chinh phạt Norman’ năm 1066 mới có sự thay đổi. Sau khi vị quân chủ mở ra vương triều Norman – William Kẻ Chinh Phạt lên ngôi, ông đã khoanh vùng 21 khu rừng hoàng gia trên khắp nước Anh.”
“Đến thời Henry II cuối thế kỷ 12, các khu rừng hoàng gia tăng lên khoảng 80 khu, chiếm tới 1/4 đến 1/3 diện tích toàn nước Anh! Cơ bản là ở đâu có dã thú, nhà vua sẽ khoanh vùng chỗ đó lại, muốn săn ở đâu thì săn.”
“Từ thời Trung cổ đến đầu thời cận đại, săn hươu ở Anh từng là đặc quyền riêng của hoàng gia.”
Erwan cười hỏi: “Nói vậy là chúng ta hiện tại đang trải nghiệm cuộc sống của hoàng gia Anh sao?”
Tất Phương phết mỡ hươu lên, gật đầu: “Có thể nói là như vậy.”
“Vào thời Trung cổ, để tránh thường dân và thậm chí là quý tộc địa phương tự ý săn hươu, hoàng gia còn ban hành những đạo luật nghiêm khắc. Mãi đến cuộc Cách mạng Anh thế kỷ 17 khi một vị vua bị chém đầu, hoàng gia Anh sau đó mới không còn nhiều đặc quyền như vậy nữa, mọi người đều có thể tùy ý săn bắn trên đất đai của mình.”
Ở giữa khu rừng rộng lớn, hít thở không khí trong lành, nghe tiếng chim hót líu lo, xung quanh là bầy ngựa chiến, chó săn và bạn đồng hành, tìm kiếm và truy đuổi con mồi, đó là hoạt động thượng lưu nhất.
Ngoại trừ việc không may ngã ngựa hoặc ăn phải đồ bẩn, khả năng thợ săn quý tộc bị thương trong lúc săn bắn là cực kỳ thấp, sau này có súng trường bắn chính xác thì càng an toàn hơn.
Nói đến đây, thực ra có một sự thật bi thảm, chỉ là trước mặt khán giả, đặc biệt là cách đây không lâu còn vừa livestream cùng Thủ tướng Anh, Tất Phương không tiện nói thẳng.
Nước Anh có một bộ phim tài liệu rất nổi tiếng tên là "7 Years" (Up Series). Đạo diễn thông qua việc theo dõi cuộc đời của 14 đứa trẻ đến từ các tầng lớp khác nhau để phản ánh sự luân chuyển giữa các tầng lớp xã hội Anh. Cứ mỗi bảy năm, đạo diễn lại ghi hình hiện trạng của 14 đứa trẻ này một lần.
Bắt đầu từ năm 7 tuổi, rồi 14, 21, 28, 35, 42, 49, cho đến năm ngoái là 56 tuổi. Bộ phim tài liệu này phản ánh chân thực sự xơ cứng của các tầng lớp xã hội Anh.
Thực tế, không cần bộ phim tài liệu này, nhìn vào lịch sử nước Anh cũng sẽ biết, các tầng lớp ở Anh đã xơ cứng từ hàng ngàn năm nay rồi.
Nơi đây luôn là một quốc gia được cai trị bởi liên minh Nhà vua + Quý tộc, căn bản không có chuyện của dân thường, không có khái niệm khởi nghĩa nông dân, chỉ là thỉnh thoảng xuất hiện mâu thuẫn giữa nhà vua và tầng lớp quý tộc, đánh qua đánh lại lẫn nhau.
Ngay cả người anh hùng Scotland William Wallace được mô tả trong "Braveheart" cuối cùng cũng bị quý tộc Scotland phản bội. Mà dù là quý tộc Scotland hay quý tộc Anh, họ có thể dung thứ cho một vị vua bất tài, nhưng về cơ bản sẽ không dung thứ cho khởi nghĩa nông dân.
Cũng giống như nhóm đua xe mô tô và những người trong Nghị viện là hai nhóm hoàn toàn khác biệt, cả hai sống trong cùng một quốc gia nhưng có thể gần như không có điểm giao thoa nào, bao gồm cả con cháu của họ.
Vì vậy, niềm vui của những hoạt động như săn hươu chưa bao giờ là thứ mà dân thường có thể tận hưởng.
Trong lúc trò chuyện, thịt hươu cuối cùng cũng đã nướng xong. Tất Phương rút dao săn, cắt thịt từ đùi hươu chia cho mọi người.
Mọi người đều không kìm được mà nếm thử. Thành phẩm có màu vàng đỏ, bóng mỡ, da giòn thịt mềm, béo mà không ngấy, thơm nức mũi, mang hương vị rất riêng biệt.
Phải nói rằng, ăn nhiều rồi Tất Phương cũng có chút kinh nghiệm. Không phải tất cả thịt thú rừng đều khô khốc, một là xem kỹ thuật chế biến, hai là xem địa điểm.
Như hươu ở Anh, không có thiên địch, gần như là trạng thái chăn thả tự do, không vận động quá nhiều, số lượng bùng nổ, riêng nước Anh đã có hơn 1.5 triệu con, mỡ dày, ăn vào thơm ngậy lại mềm rục.
Nhưng hươu ở Nhật Bản thì rất khô, vì có lượng lớn gấu đen và gấu nâu truy đuổi, toàn thân là cơ bắp, ăn vào sẽ rất dai.
Khán giả trước màn hình một phen thèm thuồng.
【Cuối cùng tôi cũng biết tại sao họ cứ thích tìm Phương lão bản rồi, rõ ràng là đến để ăn chực mà.】
【Ghen tị quá, hu hu hu.】
【Đói quá, nửa đêm nửa hôm còn đầu độc đồ ăn, tôi cũng quỳ luôn.】
【Đáng ghét, cái múi giờ chết tiệt này, bây giờ là một giờ sáng, kết quả Lão Phương vừa mới ăn tối.】
“Chuyến phiêu lưu tiếp theo, anh đã có kế hoạch chưa?”
Charles đang ăn rất ngon lành bỗng ngẩng đầu lên, nhớ tới một vấn đề mấu chốt.
Hiện tại đã là những ngày cuối cùng Tất Phương livestream ở Anh rồi, sắp bước sang tháng mười, buổi livestream tiếp theo sẽ ở đâu, mọi người đều vô cùng tò mò.
Ở Anh căn bản là đi nghỉ dưỡng, nghỉ ngơi gần hai tháng rồi, cũng nên hành động lại thôi chứ?
Tất Phương sảng khoái thừa nhận.
“Đúng vậy, đã có kế hoạch rồi.”