Giết dê phiền phức hơn giết lợn nhiều.
Giết lợn chỉ cần cạo lông là xong, còn giết dê thì phải lột nguyên cả tấm da dê ra.
Chỉ riêng công đoạn này đã tốn không ít công sức.
May mà cha có kinh nghiệm về phương diện này, cầm con dao nhọn, lột nguyên vẹn tấm da dê xuống.
“Tấm da này giữ lại, hôm nào làm cái áo khoác da.” Lý Đại Hải bảo Lý Lãng phơi tấm da lên.
Lông dê xanh trên núi dày, áo khoác da dê làm ra có hiệu quả giữ ấm tuyệt vời.
Người mặc vào người, ấm áp, còn tốt hơn cả áo bông.
Nhân lúc Lý Lãng treo tấm da dê lên, Lý Đại Hải lấy đá mài mài con dao nhọn, cẩn thận đâm vào xương ức của con dê xanh lớn, rồi rạch một đường xuống dưới.
Lực tay của ông vô cùng vững vàng, dao nhọn chỉ khẽ rạch một đường, bụng dê đã bị mổ phanh, lộ ra một tảng mỡ dê trắng phau.
“Ôi chao, con dê này béo thật đấy!” Hồ Lão Bát đứng bên cạnh kinh ngạc nói.
Mỡ dê là thứ tốt, không chỉ có thể xào rau, còn có thể làm xà phòng, cũng có thể dùng để chữa bỏng và cước tay chân!
“Tảng mỡ dê này, ít nhất cũng phải bốn năm cân, Tiểu Lãng, tôi vừa hay quen đồng chí ở nhà máy xà phòng, nếu cậu bán thì lên tiếng nhé.” Trương Vệ Dân nhìn chằm chằm tảng mỡ dê trắng phau, mở lời.
“Chú Vệ Dân, mỡ dê thì thôi ạ, cháu tự giữ lại, không định bán.” Lý Lãng lắc đầu.
Mỡ dê cũng quý như mỡ lợn, nhiều dầu mỡ, vừa hay dùng để bồi bổ cho cả nhà.
Dầu mỡ, bất kể là mỡ lợn hay mỡ dê, thậm chí là dầu hạt cải, dầu lạc, dầu vừng, dùng để xào rau vừa thơm vừa ngon, có dầu mỡ mới béo tốt được!
Em hai em út còn nhỏ, gầy gò, chính là lúc cần bồi bổ!
Tảng mỡ dê này, cứ để luyện dầu, bồi bổ cho chúng.
“Thật sự không suy nghĩ lại à? Chú có thể bán cho cháu giá cao.” Mỡ dê là nguyên liệu thiếu nhất hiện nay của nhà máy phân bón, Trương Vệ Dân là nhân viên thu mua trong thành phố, biết rõ tình hình thị trường này.
Lý Lãng vẫn lắc đầu.
“Tiền cháu còn có thể kiếm, con dê xanh lớn này chỉ có một con.”
Ngụ ý của Lý Lãng đã rất rõ ràng, con dê xanh lớn này vô cùng quý giá, cả năm mới có một con, con dê xanh lớn trăm cân, trên người chỉ cắt được bốn năm cân mỡ dê, bây giờ lại là thời kỳ đói kém không có dầu mỡ ăn không no, tảng mỡ dê này, lúc nguy cấp có thể cứu mạng!
“Được rồi, vậy tôi lấy ít thịt dê, thêm hai cái đùi nữa.” Thấy Lý Lãng từ chối, Trương Vệ Dân đành phải lùi một bước, thu mua thịt dê và đùi dê.
“Được, chú Vệ Dân, chú với Hồ lão bản, mỗi người hai mươi cân thịt dê, cộng thêm một cái đùi dê.” Lý Lãng làm việc rất công bằng.
Trương Vệ Dân và Hồ Lão Bát đồng thời gật đầu, ngầm đồng ý với đề nghị này của Lý Lãng.
Thấy ba người nói chuyện gần xong, Lý Đại Hải cúi người, thò tay vào bụng dê.
Tim dê, phổi dê, ruột dê, những thứ nội tạng này, đều được moi ra hết.
Một mùi tanh hôi lập tức bay ra, lan tỏa khắp sân.
“Lòng dê này hôi thật...” Lý Lãng nhíu mày.
“Đây là dê rừng trên núi, đương nhiên là hôi rồi, lòng mề nào mà không hôi?” Trương Vệ Dân cười ha hả.
“Chú Vệ Dân, chỗ lòng dê này chú có thu mua không?” Lý Lãng hỏi.
“Lòng dê này bán không được mấy tiền, cháu tự ăn đi, thứ này không dễ xử lý, xử lý không tốt, có mùi lạ lắm.” Trương Vệ Dân lắc đầu nói.
Thịt dê một cân bảy hào, lòng dê một cân mới có một hào tám, giá cả chênh lệch ít nhất ba bốn lần!
Sở dĩ chê lòng dê này, chủ yếu là vì ruột dê, phổi dê xử lý phiền phức, làm không tốt sẽ có mùi tanh hôi.
“Hồ lão bản, còn ông?” Lý Lãng nhìn về phía Hồ Lão Bát đang đứng bên cạnh bịt mũi.
“Lão gia ta không thích món này, cậu tự giữ lại đi.” Hồ Lão Bát cũng lắc đầu.
“Được thôi, vậy cháu tự giữ lại.” Lý Lãng thì không chê lòng dê này.
Nguyên liệu là vật chết, người là vật sống, luôn có cách khử mùi tanh hôi trên lòng dê, làm ra một nồi mỹ thực!
“Cha, tiếp theo để con, cha nghỉ một lát đi.” Lý Lãng cầm dao chặt xương lên.
“Được.” Lý Đại Hải lấy tạp dề lau tay, lùi sang một bên, nhìn Lý Lãng chặt thịt.
Lý Lãng trước tiên chặt đầu dê và bốn cái đùi dê xuống.
Sau đó dọc theo xương sống dê, chia con dê làm hai mảnh.
“Cha, lấy cân.” Lý Lãng chặt một miếng sườn dê lớn, bỏ vào bao tải đã chuẩn bị sẵn.
Cha nhanh chóng lấy cân đòn ra, Lý Lãng dùng móc câu móc bao tải, một tay nhấc cân, tay kia di chuyển quả cân sang phải.
“Vừa tròn hai mươi cân.”
“Hồ lão bản, đây là của ông.” Lý Lãng cầm một cái đùi dê, nhét vào.
“Tặng ông một cái đùi dê, không tính tiền.”
Sắp Tết rồi, sau này còn phải qua lại nhiều với Hồ lão, biếu một chút cho phải phép.
“Cậu nhóc khá lắm, vậy tôi nhận.”
“Đúng rồi, cuốn truyện tranh kia không cần trả, ta tặng cậu.” Hồ Lão Bát nhận lấy bao tải đựng thịt dê và đùi dê, cười ha hả nói.
“Truyện tranh? Truyện tranh gì?” Bên cạnh, Trương Vệ Dân nghe thấy lời này, tò mò nhìn Lý Lãng.
Lý Lãng lập tức bối rối, mặt hơi đỏ lên.
“Không, không có gì...”
Cái lão Hồ chết tiệt này, cũng không biết lựa hoàn cảnh mà nói, cha tôi và chú Vệ Dân tôi đều ở đây, câu này mà nói được à?
Thấy Lý Lãng mặt mày lúng túng, Hồ Lão Bát cười ha ha, đưa một xấp tiền cho Lý Đại Hải, xách bao tải đựng hai mươi cân thịt dê và đùi dê rời đi.
Một cân thịt dê bảy hào, hai mươi cân là 14 đồng.
Xấp tiền này, vừa tròn mười lăm đồng.
[Hồ Lão Bát trả thêm một đồng, rõ ràng là không muốn chiếm hời cái đùi dê này của Lý Lãng.]
Làm ăn kinh doanh, thường có qua có lại, anh giúp tôi, tôi giúp anh, nợ ân tình này, khó trả nhất!
Lý Lãng lại chặt một miếng sườn dê lớn, lại cắt thêm một ít thịt, cân lên, 22 cân.
“Chú Vệ Dân, cứ tính hai mươi cân, hai cân thừa ra, chú giữ lại tự ăn, coi như cháu chúc Tết sớm cho chú.” Lý Lãng đưa bao tải cho Trương Vệ Dân.
“Thế không được, công là công, tư là tư, hai cái này không thể tính chung.” Trương Vệ Dân lắc đầu, chuẩn bị móc tiền.
“Hơn nữa, bây giờ tôi là chủ nhiệm phòng thu mua, lớn nhỏ cũng là cán bộ, vĩ nhân đã nói, không được lấy của quần chúng một cây kim sợi chỉ.” Trương Vệ Dân đếm ra mười lăm đồng bốn hào từ trong ví, đưa cho Lý Lãng.
Lý Lãng nhận lấy, Trương Vệ Dân lại đưa qua một tờ tiền một đồng.
Một đồng này, cũng giống như Hồ Lão Bát, là tiền của cái đùi dê kia.
“Được rồi, ngoài trời lạnh, các người mau xử lý đi, tôi về đây.” Trương Vệ Dân mua thịt dê xong, chuẩn bị mang về nhà cho ông chú ruột Trương Doanh trưởng, hầm một nồi thịt dê nóng hổi ăn.
“Chú Vệ Dân, cháu còn có việc, chú đợi một lát!” Thấy Trương Vệ Dân định đi, Lý Lãng vội gọi lại.
“Tiểu Lãng, sao thế? Còn có việc à?” Trương Vệ Dân quay người lại, hỏi:
“Chú Vệ Dân, ngày mai chú có việc gì không?”
“Ngày mai?”
“Bây giờ nhà máy đã ngừng làm việc, tôi đã nghỉ Tết rồi.”
“Vậy thì tốt quá, nếu chú tiện, ngày mai cho cháu mượn xe đạp dùng một ngày, chú thấy thế nào?”
“Mượn xe đạp?” Trương Vệ Dân liếc nhìn bao tải đựng thịt dê trên tay, suy nghĩ một lát.
“Được!”