Chương 1875: Canh Thịt Dê và Sủi Cảo
"Tiểu Nhã có mắt chọn đồ thật đấy." Viên Châu nắm tay Ân Nhã đến trước bàn đá.
Anh định ăn canh thịt dê ở sân sau, nhưng giờ vẫn chưa bày ra, tính đợi các vị khách uống rượu lên lầu hết rồi mới cùng Ân Nhã đón lễ.
"Lát nữa chúng ta ăn cơm ở đây nhé, anh đã chuẩn bị lẩu canh thịt dê, vừa hay làm ấm người, rồi gói thêm ít sủi cảo nhân thịt dê nữa, em thấy thế nào?" Viên Châu hạ giọng hỏi.
"Tuyệt quá, tiết Đông chí ăn sủi cảo với canh thịt dê là hợp nhất rồi." Ân Nhã gật đầu, gương mặt rạng rỡ nụ cười, hiển nhiên tâm trạng cũng rất tốt.
"Chúng ta lên lầu xem quà anh tặng em đi," Viên Châu nói.
"Vâng ạ." Ân Nhã gật đầu đồng ý.
Món quà lần này Viên Châu tặng Ân Nhã vẫn là do anh tự tay làm. Lần trước thấy cô đặc biệt thích món ăn có hoa anh đào, nên lần này Viên Châu đã điêu khắc một chiếc trâm cài tóc bằng gỗ hình hoa anh đào.
Sở dĩ vẫn là trâm gỗ, vì Viên Châu biết con gái cần rất nhiều loại trang sức, và anh muốn làm cho Ân Nhã đủ bộ sưu tập trâm gỗ mười hai tiên nữ hoa.
Sau này, Ân Nhã sẽ chỉ cần dùng trang sức do anh làm, Viên Châu ôm ấp suy nghĩ như vậy.
Nhìn chiếc trâm gỗ trên tay Ân Nhã, phần đầu trâm có sáu đóa hoa anh đào, chia làm hai tầng trên dưới, mỗi tầng ba đóa, túm tụm lại như một đóa hoa gấm, trông vô cùng đẹp mắt. Thân trâm được tạo hình gồ ghề, bên trên còn khắc tỉ mỉ những đường vân cành cây, trông như một nhánh hoa anh đào hoàn chỉnh.
Trâm còn tỏa ra một mùi hương thoang thoảng, phảng phất hương hoa anh đào. Ân Nhã vô cùng yêu thích, liền búi lại tóc ngay tại chỗ, cài chiếc trâm hoa anh đào lên, vô cùng hợp với bộ váy áo màu vàng ánh đỏ mà cô đang mặc hôm nay.
"Thế nào, đẹp không anh?" Ân Nhã hỏi.
"Rất đẹp." Viên Châu gật đầu.
Thời gian giữa bữa tối và giờ mở cửa quán rượu rất ngắn, chẳng mấy chốc Mao Dã đã đến. Chờ sau khi đã sắp xếp ổn thỏa cho các vị khách uống rượu, làm xong các món nhắm giải rượu và mang lên, Viên Châu và Ân Nhã mới bắt đầu định mang nồi lẩu ra sân.
Đúng lúc này, người chưa thấy đâu đã nghe thấy tiếng của Ô Hải.
"Compa, Compa, cậu mau ra xem tớ mang gì đến cho cậu này!" Giọng của Ô Hải chẳng khác gì cái loa phát thanh.
Giây trước còn là tiếng nói, giây sau người đã xuất hiện trong tiệm, mặt mày hớn hở, cũng không biết là vui vì được đón lễ, hay là vui vì sắp được ăn một bữa no nê.
Theo sau là Chu Hi và Trịnh Gia Vĩ đang khiêng một con dê đã làm thịt, lột da sạch sẽ.
Viên Châu và Ân Nhã nhìn theo sau còn có cả Khương Thường Hi, Phương Hằng, Ngô Vân Quý đang đi vào mà có chút sững sờ. Sao lại đông người thế này?
"Ha ha ha, tớ thông minh chưa, toàn là tớ gọi đến đón Đông chí cùng cậu đấy, Compa." Ô Hải lập tức khoe công.
"..." Trong lòng Viên Châu chỉ muốn xiên cho cậu ta một phát, nhưng ngoài mặt vẫn giữ vẻ bình tĩnh.
"Tiểu Nhã cũng ở đây à. Xem ra thế giới hai người không thành rồi, đành phải để mọi người cùng đón lễ thôi." Khương Thường Hi mỉm cười, mắt hơi híp lại. Nữ hoàng Khương vốn là người tinh ranh, thoáng cái đã hiểu ra vấn đề.
Do cuối năm bận rộn, Khương Thường Hi đã lâu không đến quán. Vừa hay hôm nay là Đông chí, Ô Hải lại réo gọi trong nhóm, nói tối nay mang dê đến cho Viên Châu, tiện thể uống bát canh thịt dê.
"Chúc mọi người ngày lễ vui vẻ, cùng nhau đón Đông chí cho náo nhiệt." Ân Nhã cười nói.
Dù có chút tiếc nuối vì không thể đón lễ riêng với Viên Châu, nhưng mọi người cùng quây quần cũng rất tuyệt.
"Ha ha ha, tôi đến đúng lúc quá, vừa về đến Thành Đô hôm nay là kịp luôn. Canh thịt dê của ông chủ Viên thì nhất định phải đến ăn." Ngô Vân Quý cũng rất vui vẻ.
"Ông chủ Viên, làm phiền rồi." Trịnh Gia Vĩ cũng không ngờ Viên Châu đang hẹn hò.
"Không sao, cùng nhau cho náo nhiệt." Viên Châu đáp.
Tiết Đông chí trời lạnh, nhưng đông người thì lại ấm áp và rộn ràng.
"Đưa con dê cho tôi, để tôi xử lý, mọi người ra ngoài ngồi trước đi." Viên Châu trực tiếp dùng hai tay nhận lấy con dê rồi đi vào bếp. Nó khá nặng, nếu không phải anh thường xuyên rèn luyện thì một mình cũng không xách nổi.
Trước đó anh chỉ chuẩn bị phần ăn cho hai người, giờ thêm mấy người nữa thì cũng phải chuẩn bị thêm đồ, nồi cũng phải đổi sang cái lớn hơn.
Ân Nhã dẫn nhóm Ô Hải ra sân nhỏ, mọi người tự tìm ghế đẩu ngồi xuống trò chuyện. Đương nhiên, người nói chuyện chỉ có Ân Nhã, Khương Thường Hi, Ngô Vân Quý, Trịnh Gia Vĩ và Chu Hi, còn Ô Hải thì không có ở đó.
Ô Hải đứng ngay cửa bếp, cũng không vào trong mà cứ ngồi xổm ở đó chờ ăn.
Tốc độ của Viên Châu cực nhanh, mấu chốt là anh đã có sẵn nước dùng dê hầm từ trước.
Viên Châu bưng một cái nồi cực lớn ra, Ô Hải lập tức lẽo đẽo theo sau vào sân, nước miếng gần như sắp chảy ra.
Hình như bữa tối cũng mới qua được vài tiếng, Ô Hải vừa mới xử lý xong một bàn lớn đồ ăn, vậy mà không hiểu sao lại có cảm giác như cả ngày chưa được ăn gì.
Lúc này, quán ăn Thần Bếp trở nên vô cùng náo nhiệt. Trên lầu hai, một nhóm khách uống rượu thưởng thức mỹ tửu, tán gẫu chuyện trên trời dưới biển. Dưới sân, một nhóm người đang húp canh ăn thịt.
Đừng tưởng bảy người ăn hết một con dê là chuyện khó, có Ô Hải ở đây thì có gì mà khó?
Ăn thịt xong, lại cho thêm ít củ cải trắng vào nấu, rồi thả sủi cảo vào nồi canh thịt dê luộc một lượt. Những viên sủi cảo béo múp nổi lên là có thể ăn được, dù sao đó cũng là tiêu chuẩn phán đoán của Ô Hải.
Cứ một miếng một cái, nhân thịt heo cải trắng và nhân thịt bò cần tây, quyện với canh dê, phải gọi là ngon tuyệt cú mèo.
Đương nhiên, cũng chỉ có Ô Hải mới có thể ăn một miếng một cái như vậy, người thường không làm được.
Ngô Vân Quý có một cách ăn sủi cảo mới, ông cắn một miếng nhỏ trước, sau đó lại nhúng viên sủi cảo vào bát, chủ yếu là để canh thịt dê ngấm vào bên trong.
Rồi lại một miếng húp trọn cả nước lẫn cái.
"Ừm ừm." Ngô Vân Quý vừa ăn vừa gật gù, đây mới đúng là hưởng thụ ngày Đông chí.
Phương Hằng nói: "Lần đầu tiên được uống canh thịt dê ở quán Thần Bếp đấy."
"Sau này cứ đến Đông chí sẽ bán canh thịt dê." Viên Châu nói, quán ăn Thần Bếp cũng cần phải phát triển.
Tối nay ai cũng ăn rất ngon, mấu chốt là Ô Hải tự mang nguyên liệu đến, đảm bảo no căng bụng.
Ăn xong canh thịt dê, đám bạn cũng ai về nhà nấy, sau đó Viên Châu đưa Ân Nhã về nhà.
Trưa ngày hôm sau, vị trí xếp hàng đầu tiên của Ô Hải lại suýt bị cướp, và người suýt cướp được là một thanh niên trẻ.
Hôm qua là chị Uyển và Trần Duy, hôm nay lại là cậu thanh niên này, Ô Hải cảm thấy "lúc nào cũng có gian thần muốn hại trẫm".
Cậu thanh niên tên là Hứa Đốc, ăn mặc rất thoải mái, đeo một cặp kính trông nho nhã, khuôn mặt nhỏ nhắn, nhìn thuộc kiểu con trai ngoan hiền.
Thực ra Hứa Đốc chỉ có khuôn mặt trẻ con, chứ thực tế đã hai mươi bảy tuổi, tốt nghiệp đi làm nhiều năm rồi.
Nhắc đến người này Viên Châu cũng nhận ra, đã đến quán vài lần, nhưng tần suất về cơ bản là hai ba tháng một lần, không quá cao cũng không quá thấp. Cậu ta cũng khá hoạt ngôn, rất thân với Ngũ Châu và Triệu Anh Tuấn trong quán.
Hôm nay, cậu thanh niên này mời Ngũ Châu đến ăn cơm. Nhưng cái tên Ngũ Châu này vẫn lề mề như cũ, rõ ràng đã hẹn giờ để vào được lượt đầu hoặc lượt thứ hai, thế mà lúc Ngũ Châu đến, suýt nữa thì đến lượt cuối cùng cũng chẳng còn.
"He he, may mà vẫn cướp được một suất." Ngũ Châu cảm thấy đây là do vận may.
Thấy vậy, Hứa Đốc còn biết nói gì nữa, chỉ đành gật đầu.
...
PS: Tiết Đông chí trong dân gian còn được gọi là Tiểu Niên (Tết nhỏ). Dân gian có câu nói này, việc cúng bái tổ tiên chỉ là một trong những ý nghĩa của Đông chí, nó còn có ý nghĩa đoàn viên, nên hoàn toàn có thể nói "Đông chí vui vẻ".
--------------------
Chương 1876: Chuyện này không khoa học chút nào
Chương 1876: Chuyện này không khoa học chút nào
Viên Châu có một biệt danh mà chính anh chưa bao giờ thừa nhận, đó là "Đầu bếp nhanh nhất". Thứ nhất là vì tài nghệ của Viên Châu quả thực rất nhanh, chỉ cần là món có sẵn trong thực đơn, tốc độ nấu nướng của anh gần như đều nhanh hơn rất nhiều so với các đầu bếp bên ngoài.
Thứ hai là vì các thực khách ăn cũng rất nhanh. Chỉ có điều, Viên Châu cho rằng, là đàn ông, sao có thể thừa nhận mình "nhanh" được chứ?
Tuy Ngũ Châu và Hứa Đốc lấy số thuộc nhóm cuối cùng, nhưng họ cảm giác như chẳng phải đợi bao lâu đã được vào tiệm.
"Hôm nay vận may của chúng ta tốt thật," Ngũ Châu lẩm bẩm.
Hứa Đốc tán thành gật đầu. Họ là những người đầu tiên của nhóm cuối cùng được vào, và hai vị trí còn trống chính là chỗ mà Ô Hải thường ngồi, ngay cạnh tấm vách ngăn, có thể nói là một vị trí đắc địa.
Nói cách khác, đó là chỗ ngồi gần Viên Châu nhất.
Hôm nay Hứa Đốc mời khách, nên trước khi gọi món với Tô Nhược Yến, cậu đã hỏi sở thích của Ngũ Châu. Sau đó, cậu gọi năm món một canh, hầu hết đều là những món Ngũ Châu thích, xem ra đúng là chơi lớn rồi.
"Này chú em, hôm nay tốn kém quá đấy," Ngũ Châu vừa nói vừa gập thực đơn lại.
"Không sao đâu, anh Ngũ nể mặt là được rồi, anh em cả mà. Không thì lần sau anh Ngũ lại mời em một bữa là được chứ gì," Hứa Đốc hào phóng xua tay.
"Được thôi, lần sau tôi mời," Ngũ Châu cũng không phải người câu nệ nên đồng ý ngay.
Nói một cách chính xác, Ngũ Châu và Hứa Đốc không phải là bạn bè quá thân thiết. Nhưng Ngũ Châu là khách quen lâu năm của quán, còn Hứa Đốc thì mỗi tháng cũng đến khoảng hai, ba lần, nên hai người cũng có chút quen biết.
"À phải rồi chú em, tháng trước cậu nói muốn nhảy việc, đã tìm được công ty mới chưa?" Ngũ Châu nhớ lại cuộc trò chuyện của tháng trước.
"Sắp Tết rồi, nên tôi định để qua tháng ba rồi tính," Hứa Đốc trả lời.
"À," Ngũ Châu nói, "Phải rồi chú em, có phải gần đây cậu gặp chuyện gì không? Cần tôi giúp gì thì cứ nói thẳng, chỉ cần giúp được, tôi nhất định sẽ giúp."
Ngũ Châu vỗ ngực đảm bảo. Anh cũng không ngốc, Hứa Đốc tự dưng lại mời khách thế này, chắc chắn là có chuyện cần nhờ vả.
"Em nhớ anh Ngũ là lập trình viên, em có một chuyện nhỏ muốn hỏi anh một chút, không phải chuyện gì to tát đâu," Hứa Đốc hạ thấp giọng.
Hai người rất ăn ý, đều muốn nói cho xong chuyện trước khi Viên Châu nấu xong món ăn, nếu không một khi đồ ăn được dọn lên, ai mà còn tâm trí nói chuyện nữa chứ.
Nhưng bàn chuyện hợp tác ở quán của Bếp trưởng Viên thì không nên. Về điểm này, ông chủ Ngô là người có kinh nghiệm xương máu. Có lần ông ấy bàn một vụ hợp tác, thầm nghĩ có chuyện gì mà ăn một bữa ở quán Bếp trưởng Viên không giải quyết được chứ?
Nếu có, thì ăn hai bữa!
Kết quả là Ngô Vân Quý mời đối tác đến quán, ban đầu mọi chuyện rất thuận lợi, sau đó khi thức ăn được dọn lên, hai người chỉ mải mê bàn luận về món ăn...
"Đúng vậy, tôi là lập trình viên. Chú em có vấn đề về phương diện này à?" Ngũ Châu hơi bất ngờ. Anh nhớ không lầm thì Hứa Đốc làm trong ngành giáo dục, thì có vấn đề gì được chứ.
"Em muốn hỏi một chút, có thể chuyển toàn bộ dữ liệu từ một chiếc điện thoại sang một chiếc khác không, hai chiếc có cùng kiểu máy," Hứa Đốc lấy ra một chiếc điện thoại mới.
"Tôi nhớ bây giờ điện thoại đều có chức năng chuyển dữ liệu từ máy cũ mà, hoặc nếu không thì tải một phần mềm về là được thôi," Ngũ Châu nói.
"Không không, em biết cách đó, anh Ngũ. Nhưng chiếc điện thoại gốc không có ở đây," Hứa Đốc nói. "Nhưng chẳng phải có mấy dịch vụ lưu trữ trên cloud sao?"
Ngũ Châu cũng từng bị mất điện thoại, nên phản ứng theo bản năng là an ủi Hứa Đốc: "Chú em bị mất điện thoại à?"
"Ờ... không phải điện thoại của em, là của người khác," Hứa Đốc giải thích.
"Hả?!" Ngũ Châu nhìn Hứa Đốc.
Hứa Đốc sợ Ngũ Châu không hiểu, liền giải thích tiếp: "Chính là một chiếc điện thoại cùng kiểu, cùng hãng, cùng thương hiệu với chiếc này. Bây giờ cần chuyển toàn bộ dữ liệu trên chiếc điện thoại kia, bao gồm ảnh, tin nhắn, dữ liệu WeChat, sang chiếc điện thoại mới này. Anh Ngũ làm được không?"
"Chú em, việc này là xâm phạm quyền riêng tư của người khác, là phạm pháp đấy. Chuyện phạm pháp chúng ta không làm. Hơn nữa, anh Ngũ của cậu cũng là một công dân tuân thủ pháp luật, kiên quyết không làm mấy chuyện vi phạm pháp luật và kỷ cương này đâu," Ngũ Châu vỗ vai Hứa Đốc, nói đầy ẩn ý.
"Ơ..." Hứa Đốc thấy Ngũ Châu hiểu lầm, vội vàng giải thích đầu đuôi câu chuyện, cậu cũng là một công dân tuân thủ pháp luật mà.
"Anh Ngũ, không phải như anh nghĩ đâu. Chuyện là thế này, có một người bạn của em, chắc anh Ngũ cũng biết, là anh Chu Vũ, nhân viên trật tự đô thị ở con phố bên ngoài quán mình ấy. Hôm qua là Chủ nhật, anh ấy đang ở gần cầu Nhị Tiên thì thấy một cậu bé bị rơi xuống nước, gọi cảnh sát cũng không kịp."
Hứa Đốc dừng lại một chút rồi nói tiếp: "Thế là anh ấy cởi áo khoác ra, nhảy ngay xuống cứu người. Người thì cứu được rồi, nhưng lúc lên bờ mới phát hiện chiếc điện thoại để trong áo khoác trên bờ đã biến mất. May mà không mang theo ví, chỉ mất mỗi cái điện thoại, nhưng cũng đủ khiến anh ấy buồn thối ruột."
Tam quan của Ngũ Châu như được mở mang: "Vãi chưởng, còn có kẻ đi trộm thứ này à?"
"Đúng vậy đấy, nên mới bực mình chứ," Hứa Đốc nói.
"Có chuyện gì vậy?" Viên Châu đặt món ăn lên vách ngăn, chờ Tô Nhược Yến bưng đi, rồi mới xoay người đi vào bếp. Tốc độ của anh chậm hơn hẳn ngày thường, toàn bộ sự chú ý đều đặt vào cuộc trò chuyện của Ngũ Châu và Hứa Đốc.
Anh rất quan tâm đến chuyện Hứa Đốc kể, dù sao thì anh cũng quen biết Chu Vũ, một nhân viên trật tự đô thị vô cùng tận tâm, có trách nhiệm và rất có lương tâm.
"Vậy là Chu Vũ mua điện thoại mới, muốn khôi phục lại dữ liệu à?" Ngũ Châu nhìn Hứa Đốc một cách kỳ lạ, nhưng tại sao chuyện này lại để Hứa Đốc đi hỏi, dù hai người họ là bạn tốt.
"Không phải, anh ấy vẫn chưa mua điện thoại mới. Vì bận đi làm, lại thêm giữa mùa đông mà nhảy xuống nước nên bị cảm nhẹ rồi," Hứa Đốc nói. "Chiếc điện thoại này giống hệt chiếc anh Chu làm mất. Em nghĩ nếu anh Ngũ có thể chuyển dữ liệu từ chiếc điện thoại bị mất kia sang chiếc mới này, rồi em làm cho nó cũ đi một chút, là có thể nói với anh Chu rằng đã tìm lại được điện thoại rồi."
"À à, hiểu rồi. Không thể để anh hùng đã đổ máu lại còn phải rơi lệ được," Ngũ Châu gật gù tán thành.
"Cũng không hẳn là vấn đề anh hùng đổ máu lại rơi lệ, chỉ là em và anh Chu là bạn tốt, không thể cứ trơ mắt nhìn anh ấy vì cứu người mà bị cảm, lại còn mất cả điện thoại. Em cảm thấy chuyện này không khoa học chút nào," Hứa Đốc nói.
"Anh Chu hiện đang dùng tạm một chiếc điện thoại cũ, định cuối tuần mới đi mua máy mới. Em muốn tranh thủ khoảng thời gian này," Hứa Đốc nhìn Ngũ Châu với vẻ đầy mong đợi.
"Ý tưởng này..." Viên Châu nghe vậy, thầm nghĩ bụng dạ Hứa Đốc thì tốt, nhưng chỉ làm cho chiếc điện thoại trông cũ đi thôi thì rất dễ bị phát hiện đó không phải là chiếc máy ngày trước.
"Cái này đúng là có vấn đề đấy. Tôi chỉ là lập trình viên chứ có phải hacker đâu. Chưa nói đến chuyện dữ liệu của Chu Vũ có được lưu trên cloud hay không, mà kể cả có đi nữa, không có mật khẩu thì tôi cũng chẳng có cách nào phá vỡ tường lửa bảo vệ của họ để vào được," Ngũ Châu trông có vẻ khó xử.
Chuyện này đúng là chuyện tốt, Ngũ Châu cũng thật lòng muốn giúp, nhưng... thần thiếp thật sự không làm được!
"Không sao đâu, em chỉ hỏi thử thôi, không sao đâu anh Ngũ. Vẫn còn mấy ngày nữa mà, em sẽ xem có cách nào hỏi khéo mật khẩu của anh Chu không, rồi sẽ nghĩ ra cách thôi." Dù có hơi thất vọng, Hứa Đốc vẫn quay sang an ủi Ngũ Châu.
"Ừm," Ngũ Châu gật đầu, cũng thầm nghĩ cách trong lòng.
--------------------
Chương 1877: Biện pháp của Viên Châu
Chương 1877: Biện pháp của Viên Châu
"Hay là chúng ta thử tìm truyền thông giúp đỡ xem sao?" Ngũ Châu vắt óc suy nghĩ, rồi chợt nảy ra một ý.
"Không được, đây chẳng phải chuyện hay ho gì, mà bọn truyền thông lại thích thêm mắm dặm muối. Tuy anh Chu không mấy khi lên mạng đọc tin tức, cả ngày chỉ ôm điện thoại chơi Tiêu Tiêu Lạc, nhưng nếu truyền thông đưa tin rầm rộ thì anh ấy chắc chắn sẽ biết, tôi thấy không ổn lắm."
"Tôi nghĩ tự mình giải quyết là được rồi, dù sao loại người vô lương tâm thế này, tôi tin là không nhiều." Hứa Đốc đã nghĩ đến chuyện này từ trước, ngay cả chính anh Chu Vũ cũng chưa từng nghĩ đến cách này.
Chu Vũ chỉ báo án ở đồn công an gần đó, đăng ký là đồ vật bị mất.
"Cậu nói cũng có lý, vậy để tôi về hỏi thử đồng nghiệp xem họ có cách nào hay hơn không," Ngũ Châu nói.
"Vậy thì cảm ơn anh Ngũ," Hứa Đốc nói lời cảm tạ.
"Yên tâm đi, chuyện này sẽ được giữ bí mật," Ngũ Châu nói thêm.
Quan hệ của hai người cũng trở nên thân thiết hơn không ít sau chuyện này.
Sau đó, Ngũ Châu và Hứa Đốc lại trò chuyện thêm vài chủ đề khác, nhưng rất nhanh, sự chú ý của cả hai đã bị món ăn mà Tô Nhược Yến bưng lên thu hút.
"Nhìn thôi đã thấy thèm chảy nước miếng rồi, tay nghề của ông chủ Viên vẫn đỉnh như ngày nào," Hứa Đốc nói, hai mắt dán chặt vào món ăn nóng hổi trên bàn.
"Đúng vậy, lâu lắm rồi tôi chưa được ăn món của ông chủ Viên," Ngũ Châu sáng mắt lên, không hề khách sáo.
Từ khi có con, anh phải lo chi phí đi học, học thêm, mà lương thì nhất thời chưa tăng nhanh được, nên chỉ đành thắt lưng buộc bụng.
Mặt khác, thực ra con trai của Ngũ Châu đã "vượt mặt" ông bố nó ngay từ vạch xuất phát, bởi dù sao cậu bé cũng được Ô Hải tặng cho một bức tranh.
Mà giá trị của Ô Hải bây giờ... Đương nhiên, Ngũ Châu và Trang Tâm Mộ cũng không có ý định bán bức tranh đi, một mặt là tấm lòng của Ô Hải, mặt khác cũng là để lại cho con.
Trong khoảng thời gian tiếp theo, Ngũ Châu và Hứa Đốc không còn thời gian để tán gẫu, toàn bộ sự chú ý đều dồn vào món ăn. Tư thế ăn của hai người không khác gì những thực khách khác trong quán, như gió cuốn mây tan, chẳng mấy chốc đã ăn xong.
Sau khi Ngũ Châu và Hứa Đốc rời đi, giờ cơm trưa cũng nhanh chóng kết thúc. Tiễn tốp khách cuối cùng và Tô Nhược Yến xong, lần này Viên Châu không vội lên lầu tắm rửa mà đứng trầm tư trong quán.
Viên Châu đương nhiên đang nghĩ đến chuyện của Chu Vũ mà Hứa Đốc vừa kể. Đúng là người nói vô tình, người nghe hữu ý, đã biết chuyện này rồi thì anh không thể coi như chưa từng xảy ra.
Không chỉ vì bản thân Chu Vũ, mà chuyện này còn khiến Viên Châu nhớ đến anh chàng shipper cũng vì thấy việc nghĩa mà hăng hái giúp người, để rồi quay lại thì cả đồ ăn lẫn điện thoại đều bị trộm mất.
Anh shipper đó đã bật khóc ngay tại chỗ, sau khi chuyện được đưa tin, không ít người có lòng hảo tâm đã quyên góp tiền giúp đỡ.
Trên xã hội này, số lượng người tốt và người bình thường luôn nhiều hơn kẻ xấu, nhưng sức ảnh hưởng tiêu cực do một kẻ xấu gây ra, không biết cần bao nhiêu người tốt mới có thể bù đắp lại được.
"Mình có thể nhờ ai giúp được không nhỉ?" Viên Châu tự hỏi.
Anh nhận ra mình không thể tự giải quyết chuyện này một mình, cũng không thích hợp để giải quyết. Lúc này, Viên Châu nghĩ đến việc nhờ người khác giúp đỡ.
Đối với những việc không quen thuộc, thậm chí không rành, Viên Châu cũng sẽ không một mình gánh vác. Chỉ cần có thể giải quyết thành công, những chuyện khác đều có thể bàn sau.
"Lúc nãy Hứa Đốc nói, anh Chu Vũ không thường xem tin tức, vậy thì có lẽ cách này được, phải làm phiền cảnh sát Trần rồi," Viên Châu tính toán tính khả thi của kế hoạch.
Cảnh sát Trần mà anh nói chính là Trần Hiến, vị cảnh sát từng đến tìm Viên Châu để xin lời khuyên về vấn đề giao tiếp với con trai, cuối cùng lại kết thành anh em với con mình, khiến Viên Châu không khỏi cảm thấy đây là một ông bố có suy nghĩ thật diệu kỳ.
Viên Châu muốn tìm anh ấy là vì thân phận cảnh sát của anh. Chuyện này vẫn cần phải giải quyết thông qua con đường chính quy, hơn nữa Chu Vũ cũng đã báo cảnh sát, như vậy hẳn là hợp lý.
Quyết định xong, Viên Châu liền cầm điện thoại lên lầu hai, gọi cho Trần Hiến trước.
"Cảnh sát Trần, chào anh, tôi là Viên Châu đây. Tôi có chút chuyện muốn nhờ anh giúp đỡ," Viên Châu đi thẳng vào vấn đề.
"Ông chủ Viên, tôi biết, anh có chuyện gì cứ nói thẳng, việc gì làm được tôi nhất định sẽ làm." Bên kia Trần Hiến có lưu số của Viên Châu, nên dù anh không tự giới thiệu cũng biết ai đang gọi.
Trần Hiến khá bất ngờ khi Viên Châu tìm đến mình, dù sao với thân phận hiện tại, Viên Châu tuyệt đối là quốc bảo của làng ẩm thực.
"Chuyện là thế này, tôi nghe được một tin..." Viên Châu kể lại toàn bộ đầu đuôi câu chuyện Chu Vũ bị mất điện thoại, muốn nhờ anh ấy điều tra xem tiến độ vụ việc thế nào.
"Khốn kiếp! Đúng là không thể chấp nhận được! Ông chủ Viên, anh yên tâm, cho tôi năm phút, tôi sẽ tìm hiểu cụ thể rồi báo lại cho anh." Trần Hiến ở đầu dây bên kia vô cùng phẫn nộ khi biết chuyện.
Là đội trưởng đội trị an, anh cảm thấy việc này xảy ra trong địa bàn quản lý của mình quả thực là một sự sỉ nhục, phải điều tra ngay lập tức.
Nói năm phút là năm phút, Trần Hiến rất nhanh đã gọi lại, xác nhận chuyện Viên Châu nói là có thật. Chu Vũ đã đăng ký, lúc đó cảnh sát cũng đã đến hiện trường điều tra, nhưng không có camera giám sát, cũng không tìm được nhân chứng hữu hiệu, khả năng tìm lại được điện thoại là rất nhỏ.
"Cảnh sát Trần, anh xem thế này có được không, tôi sẽ bỏ ra ba nghìn tệ để treo thưởng cho ai cung cấp manh mối hữu ích. Như vậy hẳn là có thể giúp cảnh sát phá án nhanh hơn, tìm lại điện thoại trả cho người bị mất," Viên Châu trầm ngâm một lúc rồi đưa ra ý kiến.
"Biện pháp này rất hay, nhưng sao có thể để ông chủ Viên tốn kém được," Trần Hiến cảm thấy cách của Viên Châu quả thực không tồi.
"Cảnh sát Trần cũng đừng từ chối, tôi chỉ hy vọng vụ án có thể nhanh chóng được phá giải là tốt rồi," Viên Châu chân thành nói.
"Được, đã ông chủ Viên nói vậy thì cứ làm theo lời anh. Tôi sẽ nhanh chóng sắp xếp ổn thỏa, ông chủ Viên cứ chờ tin tốt nhé." Trần Hiến cũng là người thẳng thắn, anh biết đôi chút về tính cách của Viên Châu nên đồng ý ngay.
Chỉ cần nhanh chóng phá án, tìm lại được đồ bị mất là quan trọng hơn hết, đạo lý này Trần Hiến vẫn hiểu.
"Được rồi, vậy vất vả cho cảnh sát Trần rồi," Viên Châu khách sáo nói.
"Ông chủ Viên khách sáo quá, có tiến triển gì tôi sẽ báo cho anh ngay," Trần Hiến nói.
"Vâng, phiền cảnh sát Trần." Viên Châu cúp điện thoại rồi bắt đầu đi tắm rửa.
Hôm nay anh vẫn định luyện tập điêu khắc, vừa rồi đã chậm trễ một lúc, bây giờ phải tranh thủ thời gian mới được.
Bên này Viên Châu sắp xếp mọi việc ổn thỏa xong liền chuyên tâm luyện tập tay nghề, bên kia cảnh sát Trần cũng lao vào công việc bận rộn. Về phần Ngũ Châu và Hứa Đốc, họ cũng bắt đầu tìm kiếm các biện pháp khác từ nhiều phương diện.
Hai viên cảnh sát quay lại hiện trường để thăm hỏi điều tra. Thực tế, cây cầu đó không hề vắng vẻ, người qua lại vẫn khá đông. Trần Hiến tin rằng chắc chắn có người đã chú ý đến tên trộm giấu mặt kia. Nhất định phải bắt cho được loại kẻ cắp thất đức này, dù là kẻ thừa nước đục thả câu hay là kẻ trộm chuyên nghiệp!
Thời gian nhanh chóng trôi qua hai ngày, bên phía cảnh sát Trần đã có tin tốt báo về, Viên Châu cuối cùng cũng có thể thở phào nhẹ nhõm.
🅼🆄🅰 🆃🆁🆄🆈ệ🅽 ủ🅽🅶 🅷ộ 🅳ị🅲🅷 🅶🅸ả ở ᴢᴀʟᴏ: 0704730588 (🅿🅷ướ🅲 🅼ạ🅽🅷)
--------------------
Chương 1878: Viên Châu đánh call
Chương 1878: Viên Châu đánh call
Mùa đông ở Thành Đô, ban ngày thỉnh thoảng cũng có nắng lớn. Ánh nắng ấm áp chiếu rọi mặt đất, nhưng chỉ cần một cơn gió mát thổi qua, hơi ấm liền lập tức tan biến.
Thời gian bữa sáng ở Quán Ăn Thần Bếp đã qua. Thường ngày, trên mặt đường sẽ có rất nhiều sạp hàng bán đồ ăn vặt. Ngoại trừ mấy món như bánh bao, bánh quẩy, sữa đậu nành chỉ bán đến hết giờ cơm trưa, thì những món khác như bánh dày, xiên nướng, mì lạnh đều sẽ được bán cho đến khi bữa tối kết thúc.
Cứ như vậy, nơi đây mới biến thành một khu chợ đêm bán bia nhộn nhịp.
Hôm nay có chút thay đổi. Bữa sáng vừa kết thúc không lâu, những người bán hàng rong đã răm rắp hành động. Họ vừa tiếp đãi vài vị khách lác đác, vừa bắt đầu thu hẹp "phạm vi thế lực" của mình.
"Két két, két két..."
Một tràng tiếng xích xe ma sát chói tai vang lên. Rất nhanh sau đó, ở đầu đường bên kia xuất hiện bóng dáng một người mặc đồng phục đang cố sức đạp xe.
Là Chu Vũ lại cưỡi chiếc xe đạp cà tàng của mình đi làm nhiệm vụ.
"Này cậu Chu, cậu đi xe cũng cẩn thận một chút, đừng vội vàng thế," ông bác bán bánh dày vừa thoăn thoắt gói đồ, vừa cười ha hả trêu chọc.
"Đúng đấy, cái xe cũ rích của cậu cũng nên đổi đi, trông kìa, nó sắp không theo kịp tốc độ của cậu rồi," bà cô bán món quà vặt đầu rồng cũng hùa theo ông bác.
Các cô chú bác khác chỉ chờ Chu Vũ phản bác lại để họ được dịp hùa vào.
Đây là cảnh tượng gần như tháng nào cũng diễn ra, có khi một tháng còn lặp lại đến hai lần.
Theo thông lệ, mỗi tháng một lần, đường Đào Hề sẽ có một đợt kiểm tra lớn. Mọi người sẽ dọn dẹp những thứ thường ngày bày biện không đúng quy cách cho gọn gàng, giữ cho mặt đường sạch sẽ.
Tháng nào Chu Vũ cũng không quản ngại phiền phức mà chạy tới thông báo trước, tiện thể kiểm tra xem có chỗ nào chưa đúng quy định không, rồi cùng mọi người chỉnh đốn lại. Như vậy sẽ tránh được việc đồ đạc bị tịch thu vì vi phạm, đỡ mất lòng cả đôi bên.
Vì vậy, mỗi khi Chu Vũ đến, các cô các bác đều rất chào đón. Dĩ nhiên, cách chào đón của họ là cùng nhau trêu chọc cậu, một phương thức giao lưu tình cảm đặc biệt giữa những người bán hàng rong và nhân viên trật tự đô thị.
Thường thì, Chu Vũ cũng sẽ chờ cơ hội để đáp lại các cô các bác vài câu, nhưng hôm nay tâm trạng cậu thực sự rất tốt nên chẳng để tâm đến những lời trêu chọc này.
"Nhìn mọi người kìa, còn không mau dọn dẹp cho xong đi." Chu Vũ giả vờ nghiêm mặt, nhưng niềm vui trên mặt thì không sao giấu được.
Chu Vũ lại nói: "Sắp đến giờ kiểm tra rồi, mọi người nhanh tay lên nào."
"Cậu Chu có vẻ vui nhỉ, sao thế, nhặt được tiền à?" Chú bán hoa quả cười ha hả hỏi.
"Gặp chuyện vui nên tâm trạng tốt thôi ạ." Chu Vũ tay vẫn không ngừng phụ giúp mọi người.
"Chuyện gì thế? Kể ra cho chúng tôi vui với nào." Bà bán trứng luộc nước trà cũng hóng chuyện.
"Chẳng là mấy hôm trước cháu bị mất điện thoại," Chu Vũ nói. "Vốn định cuối tuần mua cái mới, ai ngờ mới hai ba hôm đã tìm lại được rồi. Đây là lần đầu tiên cháu tìm lại được đồ đã mất đấy, các chú cảnh sát làm việc hiệu quả thật."
"Mất rồi mà còn tìm lại được à, không tốn tiền sao?"
"Tìm lại được đồ đã mất đúng là chuyện vui thật."
"Lớn tướng rồi mà còn gọi người ta là chú."
Mọi người xôn xao bàn tán, cũng thật lòng mừng cho cậu, nhưng tay vẫn không hề chậm lại, dù sao cũng đã quen việc.
"Mọi người nhanh tay lên nào. Là các đồng chí đội trị an giúp bắt được tên trộm, tìm lại được điện thoại đấy ạ, không tốn đồng nào hết. Gọi là chú cảnh sát thì có sao đâu, thấy cảnh sát thì phải gọi là chú, hồi bé cô giáo dạy thế mà." Chu Vũ thấy mọi người dọn dẹp cũng gần xong, bèn định đi lên phía trước xem đoàn kiểm tra đã sắp đến chưa.
Viên Châu vừa rửa mặt xong đi xuống lầu, chỉ kịp nhìn thấy bóng lưng vui vẻ phơi phới của Chu Vũ, nhưng anh vẫn nghe được câu nói cuối cùng của cậu.
"Đúng là hiệu suất cao thật, phải đánh call cho các chú cảnh sát mới được." Viên Châu thầm nghĩ, rồi bắt đầu mang đồ nghề điêu khắc ra cửa tiệm, định bụng tiếp tục luyện tập.
Về phần phòng làm bánh gato, Viên Châu đã thử nghiệm gần xong, có thể đảm bảo sẽ làm ra được thành phẩm đúng như dự kiến. Cứ đến thời gian đã định là có thể bắt tay vào làm.
Như vậy, anh đã có thời gian rảnh rỗi, cuối cùng cũng có thể chuyên tâm, không cần phải tranh thủ từng nửa giờ để điêu khắc nữa.
Thời gian trôi qua rất nhanh khi xem Viên Châu điêu khắc. Cảm giác như mới thấy anh bắt đầu, chớp mắt một cái đã xong, rồi lại đến giờ cơm trưa.
Hôm nay có một chuyện khá hiếm thấy, đó là Khương Thường Hi, tức Khương nữ vương, đã tới. Trịnh Gia Vĩ cũng theo sau Ô Hải và Chu Hi đến ăn trưa.
Viên Châu đương nhiên cũng để ý thấy Khương Thường Hi và Trịnh Gia Vĩ, những người mới đến hôm đông chí, tới ăn trưa. Anh vẫn như thường lệ gật đầu chào họ rồi tiếp tục tập trung nấu nướng.
Hôm nay mấy người Khương nữ vương vội vàng dành thời gian đến đây là vì mang theo trọng trách. Ít nhất thì Khương Thường Hi và Trịnh Gia Vĩ là vậy, Chu Hi có thể tính là một nửa, còn Ô Hải thì hoàn toàn chỉ đi theo cho có tụ.
Nguyên nhân sự việc là do Viên Châu đã hứa sau này ngày đông chí nào cũng sẽ có canh thịt dê để uống. Cộng thêm việc gần đây công ty đang chọn mua đồ Tết, thế là một câu nói của Mạn Mạn đã làm bừng tỉnh mọi người.
Mạn Mạn nhờ hơi của Sếp Viên và Khương nữ vương mà mở được mấy đại lý, nên việc phát đồ Tết chắc chắn không thể thiếu phần của cô.
Hôm uống xong canh thịt dê, cô đã than thở trong nhóm chat: "Giá mà ngày nào Sếp Viên cũng có canh thịt dê thì tốt biết mấy. Em thấy không cần uống ở quán đâu, đóng gói mang về cũng được."
Sau đó, hôm ấy Du Súc cũng có trong nhóm, liền hỏi Khương nữ vương về việc sắp xếp đồ Tết, câu hỏi này đã trực tiếp đánh thức dây thần kinh ăn uống của Mạn Mạn.
"Mà này, Sếp Viên có thể bán đồ Tết không nhỉ? Nếu có hàng Tết của Sếp Viên thì năm nay chắc chắn sẽ hạnh phúc lắm đây." Mạn Mạn thật lòng cảm thán.
"Hửm? Ý này được đấy!" Khương Thường Hi thầm tính toán tính khả thi của việc này.
Bởi vì năm nay Khương nữ vương có lẽ sẽ phải ra nước ngoài đón Tết kết hợp bàn chuyện làm ăn, nên cô rất quan tâm đến vấn đề đồ Tết.
Sau đó, cả nhóm bắt đầu thảo luận về tính khả thi của việc Sếp Viên bán đồ Tết, vạch ra kế hoạch một hai ba bốn năm. Và rồi, hôm nay, Khương Thường Hi và Trịnh Gia Vĩ đã đến để thực hiện kế hoạch đó.
Mặc dù họ đều là những người ăn xong đầu tiên, nhưng không ai rời đi cả. Tất cả đều ngồi trên băng ghế dài trước cửa tiệm, chờ cho giờ cơm trưa kết thúc.
Họ cũng không lãng phí khoảng thời gian này, ai nấy đều tranh thủ diễn tập trước những tình huống có thể xảy ra. Phải biết rằng, biệt danh "Compa" không phải là để gọi cho vui. Tuy nhiên, sự xuất hiện của món canh thịt dê đã khiến mọi người nhìn thấy một tia hy vọng.
Đối với những người yêu ẩm thực, chỉ một tia sáng le lói đó cũng đủ để họ dốc hết trăm phần trăm sức lực.
Ngay cả Ô Hải cũng hiếm khi góp mặt bày mưu tính kế.
Thấy Viên Châu tiễn tốp khách cuối cùng và Tô Nhược Yến ra về, mấy người Khương Thường Hi liền đứng dậy tiến về phía anh.
"Mọi người tìm tôi có chuyện gì sao?" Viên Châu hỏi.
Mấy người này cùng lúc xuất hiện, chắc chắn là có chuyện. Viên Châu đâu có ngốc.
"Đúng vậy, Sếp Viên, chúng tôi có chút chuyện muốn bàn bạc với anh." Trịnh Gia Vĩ lên tiếng đầu tiên.
"Vào trong rồi nói." Viên Châu xoay người đi vào tiệm.
Sau khi bưng cho mỗi người một ly nước lọc, anh ra hiệu cho mọi người ngồi xuống nói chuyện. Phải công nhận một điều, Viên Châu sau khi có tiền đã hào phóng hơn rất nhiều, còn biết mời khách uống nước lọc.
--------------------
Chương 1879: Khảo sát về Đồ Tết
Chương 1879: Khảo sát về Đồ Tết
"Viên lão bản còn nhớ hôm nay là ngày mấy không ạ?" Toàn những nhân vật lớn đang ngồi đây, Chu Hi thân là tôm tép riu chỉ đành mở lời trước để phá vỡ sự im lặng.
Nhưng màn mở đầu này không được hay cho lắm, tất cả mọi người đều nhìn cậu bằng ánh mắt như nhìn một thằng ngốc, ngay cả Viên Châu cũng phải liếc nhìn Chu Hi.
Viên Châu thầm nghĩ: "Chắc đây không phải con ruột của chú Chu đâu nhỉ?"
Nhưng rồi anh lại nghĩ, gần mực thì đen, gần Ô Hải thì cũng ngốc theo.
"Khục, không phải, ý tôi là sắp hết năm rồi còn gì?" Chu Hi vội vàng chữa cháy.
Thế nhưng càng giải thích càng rối, toàn nói những lời vô nghĩa.
"Thôi vào thẳng vấn đề đi, đồ Tết, đồ Tết ấy! Là một quán ăn có đẳng cấp, Tết đến phải chuẩn bị đồ Tết chứ." Ô Hải là người thẳng thắn nhất.
"Đồ Tết?"
Viên Châu hơi ngơ ngác, trong ấn tượng của anh, đồ Tết chỉ là thịt xông khói với lạp xưởng, nhất thời không bắt kịp mạch suy nghĩ của đám người mê ăn uống này.
"Đúng vậy, chẳng phải sắp cuối năm rồi sao. Rất nhiều công ty sẽ chuẩn bị đồ Tết cho nhân viên, bây giờ về cơ bản họ đều đã mua sắm xong cả rồi. Tiệm Cơm Thần Bếp của chúng ta có nên bán một ít đồ Tết không nhỉ?" Khương Thường Hi lên tiếng.
"Trước đây vào dịp Đông Chí, Viên lão bản còn bán cả canh thịt dê. Tết Nguyên Đán là một ngày lễ lớn hơn Đông Chí nhiều, tôi thấy Tiệm Cơm Thần Bếp của chúng ta có thể chuẩn bị một chút." Trịnh Gia Vĩ phân tích.
"Ý tôi chính là vậy." Chu Hi gật đầu lia lịa.
Chu Hi nhận ra khuyết điểm lớn nhất của mình là rất dễ nói lạc đề.
Sau đó, bốn người với tám con mắt bắt đầu nhìn chằm chằm vào Viên Châu, xem anh trả lời thế nào.
Bốn cặp mắt ấy hoàn toàn không thể xuyên thủng được vẻ mặt lạnh tanh của Viên Châu, vì vậy anh rất bình tĩnh suy nghĩ về khả năng bán đồ Tết của Tiệm Cơm Thần Bếp.
"Viên lão bản, tôi thấy anh thật sự có thể cân nhắc kỹ lưỡng, dù sao điều kiện cũng cho phép mà." Điều kiện mà Trịnh Gia Vĩ nói đến chính là việc Tiệm Cơm Thần Bếp đã có thể bán đồ ăn mang về, đồ Tết hoàn toàn có thể tồn tại dưới dạng một món đặc biệt để mang đi.
Dĩ nhiên vì chuyện này chưa được công bố, nên Trịnh Gia Vĩ nói khá úp mở, nhưng Viên Châu thì hiểu.
Trong tổ bốn người đề xuất vụ đồ Tết, Trịnh Gia Vĩ chịu trách nhiệm tấn công chính, Khương nữ vương trấn trận, Chu Hi phụ trách hò reo cổ vũ, còn Ô Hải thì chỉ lo việc ăn.
"Chuyện này tôi cần suy nghĩ một chút." Viên Châu khựng lại, anh dự định sẽ bàn bạc kỹ lưỡng với hệ thống.
"Được rồi, vậy chúng tôi xin chờ tin tốt, làm phiền anh rồi." Trịnh Gia Vĩ tổng kết lại.
Nói xong, Trịnh Gia Vĩ, Khương Thường Hi, Chu Hi và Ô Hải liền rời đi.
"Hệ thống, ngươi thấy việc bán đồ Tết có thể xem như bán đồ mang về không?" Viên Châu thầm hỏi trong lòng.
Trước đây, khi Viên Châu tổ chức triển lãm ẩm thực cá nhân, những món ăn lấy chủ đề bốn mùa đã chinh phục các đầu bếp và thực khách trong và ngoài nước, giúp anh từ một đầu bếp nổi tiếng toàn quốc vươn lên thành đầu bếp nổi tiếng nhất châu Á. Hệ thống đã từng thưởng cho Viên Châu quyền được mang nguyên liệu trong quán ra ngoài, sẽ không còn cảnh tiếc nuối khi nhìn những nguyên liệu hảo hạng trong quán mà không thể mang đi được nữa.
Vì nguyên liệu có thể mang đi, nên dĩ nhiên những món ăn được chế biến từ chúng cũng có thể mang đi. Nhờ vậy, mỗi khi Ân Nhã phải tăng ca, Viên Châu lại có thể thỉnh thoảng làm đồ ăn ngon mang đến cho cô.
Dịch vụ bán mang về cũng thuận thế mà ra đời, nhưng xét đến việc thời gian giao hàng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn, nên anh vẫn chưa công bố.
Khi Nguyễn Tiểu Thanh nhập viện, Lăng Hoành đã nhờ Viên Châu giúp đỡ, sau đó Ô Hải bị thương nằm viện cũng được hưởng đãi ngộ này.
"Có thể xem như nhau." Quả nhiên, hệ thống trả lời ngắn gọn và đồng ý ngay.
"Nhưng mà, nên chuẩn bị món gì cho đồ Tết đây nhỉ?" Viên Châu xoa cằm, có chút phân vân.
Anh nhớ lại hồi mình còn làm phụ bếp, quán cũng có phát đồ Tết. Nhưng vì là làm trong nhà hàng, đồ Tết đương nhiên liên quan đến ăn uống. Hơn nữa, lúc ấy Viên Châu chỉ là một nhân viên quèn, phần đồ Tết nhận được cũng ít nhất, chỉ có một con vịt muối.
"Vậy mình nên làm món gì đây? Đồ Tết của Tiệm Cơm Thần Bếp phải có chút gì đó mới mẻ mới được." Viên Châu bắt đầu cẩn thận liệt kê những món ăn liên quan đến Tết trong đầu, rồi lần lượt gạt bỏ từng món.
"Nhân tiện có thể phát đồ Tết cho cả Tiểu Yến và Tiểu Dã luôn, chứ chỉ có mỗi bao lì xì thì đơn điệu quá." Viên Châu thầm nghĩ.
Thế là trong khoảng thời gian còn lại của ngày hôm đó, ngoài việc luyện dao công, chuẩn bị bữa tối và các món giải rượu, Viên Châu tạm gác cả việc nghiên cứu sách cổ, chỉ để tập trung nghĩ ra các món đồ Tết cụ thể. Trong lúc đó, anh còn gọi điện cho Ân Nhã, nấu một nồi cháo điện thoại để nghe ý kiến của cô.
Thế là ngày hôm sau, Tô Nhược Yến vừa đến Tiệm Cơm Thần Bếp đã bị Viên Châu dúi cho một xấp giấy – đúng là một xấp dày cộp, bên cạnh trên bàn còn có một chồng khác, cũng dày không kém.
"Lão bản, đây là gì vậy ạ?" Tô Nhược Yến có chút ngơ ngác.
"Đây là phiếu khảo sát ý kiến. Trên này có các món đồ Tết mà quán dự định làm trong năm nay. Để hợp khẩu vị của đa số mọi người, cả ngày hôm nay chúng ta sẽ dùng để khảo sát." Viên Châu trả lời.
Tô Nhược Yến hỏi: "Có phải thực khách nào vào quán cũng phát một tờ không ạ?"
Viên Châu lắc đầu: "Trước tiên hãy thông báo cho các thực khách biết, ai muốn điền thì mới đưa, không được ép buộc."
"À vâng, được ạ, lão bản, em nhất định sẽ làm tốt." Tô Nhược Yến gật mạnh đầu.
Đúng vậy, phiếu khảo sát của quán lại tái xuất giang hồ.
"Em có muốn điền một tờ không?" Viên Châu nghĩ Tô Nhược Yến cũng sẽ nhận đồ Tết, nên dĩ nhiên cũng cần tham khảo ý kiến của cô.
"Dạ có, có ạ." Tô Nhược Yến vội vàng gật đầu.
Thấy Tô Nhược Yến cầm một tờ giấy lên xem, Viên Châu hài lòng gật gù, giao quyền lựa chọn cho khách hàng, quả là một quyết định sáng suốt.
Tờ giấy Tô Nhược Yến cầm trên tay rất đơn giản, chỉ có bốn dòng chữ. Dòng đầu tiên là "Hãy chọn ra món đồ Tết bạn yêu thích nhất", ba dòng dưới là các lựa chọn, cực kỳ đơn giản và rõ ràng.
1. Bánh nướng thịt xông khói.
2. Bánh nướng lạp xưởng.
3. Bánh nướng thịt xông khói và lạp xưởng.
Đúng là vô cùng đơn giản và thẳng thắn.
"Nhưng mà bánh nướng lạp xưởng là món gì vậy, có món này thật sao?" Tô Nhược Yến lẩm bẩm, cô thật sự không tài nào tưởng tượng được việc cho thịt xông khói và lạp xưởng vào trong bánh.
Không thể tưởng tượng nổi, Tô Nhược Yến liền chọn món bánh nướng thịt xông khói theo suy nghĩ của mình, món này nghe có vẻ dễ hình dung hơn một chút.
Nhìn lựa chọn của Tô Nhược Yến là biết ngay cô thuộc trường phái bảo thủ.
Sau đó, bữa sáng trở nên vô cùng náo nhiệt. Tô Nhược Yến nghiêm túc thực hiện chỉ thị của Viên Châu, thông báo cho các thực khách về chuyện đồ Tết.
Thông thường, nếu một quán ăn nào đó làm khảo sát, trừ phi là quán quen, còn không thì thực khách đều sẽ thấy phiền. Nhưng ở Tiệm Cơm Thần Bếp, gần như ai cũng muốn xin một phiếu khảo sát.
Rất nhanh, mọi người đều biết nội dung trên tờ giấy. Vương Hồng hôm nay cũng đến ăn sáng, anh có biết sơ qua về hành động của nhóm Khương Thường Hi ngày hôm qua, chỉ tiếc là bận không có thời gian nên không đến góp một tay được.
"Viên lão bản năm nay thật sự có đồ Tết sao?!" Vương Hồng nhân lúc Viên Châu bưng bữa sáng ra vội hỏi một câu, giọng điệu vô cùng kích động.
"Ừm." Viên Châu gật đầu.
"Ha ha ha, tôi muốn ăn bánh nướng lạp xưởng, đây là món tôi thích nhất!" Vương Hồng lập tức tích vào lựa chọn đó trên tờ giấy trong tay.
"Anh từng ăn bánh nướng lạp xưởng rồi à?" Một thực khách cao gầy ngồi bên cạnh tò mò hỏi.
"Chưa ăn bao giờ, nhưng món do Viên lão bản làm thì tôi chắc chắn sẽ thích." Vương Hồng trả lời đầy tự tin. Quan trọng nhất là, lạp xưởng của Tiệm Cơm Thần Bếp, nghe thôi đã thấy thèm rồi.
"Cũng đúng." Vị thực khách cao gầy ra vẻ đăm chiêu, rồi cũng khoanh vào món bánh nướng lạp xưởng.
Khi các thực khách trong quán ăn sáng xong, số người tham gia khảo sát cũng tăng lên. Chẳng mấy chốc, số phiếu khảo sát mà Viên Châu chuẩn bị đã không đủ, Tô Nhược Yến phải tạm thời chạy đi photo thêm.
--------------------
Chương 1880: Đăng Ký Nhãn Hiệu
Chương 1880: Đăng Ký Nhãn Hiệu
Ban đầu, Tô Nhược Yến nghĩ rằng sau giờ ăn sáng thì khách sẽ vãn đi, nhưng không ngờ đến giờ cơm trưa và bữa tối, các thực khách lại càng thêm nhiệt tình.
Thậm chí có nhiều người đến muộn không lấy được số cũng tỏ ra rất hứng thú tham gia.
"Mình đã đánh giá thấp sức ảnh hưởng của ông chủ rồi. Sáng nay lúc đi photo, biết thế mình đã in thêm một ít." Tô Nhược Yến tự nhủ phải ghi nhớ chuyện này, không thể mắc sai lầm ở cùng một chỗ được.
Viên Châu thông báo thời gian bỏ phiếu sẽ kết thúc sau giờ ăn tối. Về lý do tại sao không tính cả khách ở quán rượu, một là vì số phiếu đã gần đủ, hai là vì Viên Châu cảm thấy phiếu của người say rượu thì không nên tính.
Cũng thật không biết ai đã cho Viên Châu ảo giác này, chỉ với chút rượu đó mà cũng say được sao?
Sau khi một ngày kinh doanh của Quán Ăn Thần Bếp kết thúc, Viên Châu trở về phòng ngủ trên lầu hai, nơi đặt một thùng giấy lớn, tất cả đều là đóng góp của các thực khách.
Trước khi tan làm, Tô Nhược Yến đã thu thập toàn bộ phiếu ý kiến theo lời dặn của Viên Châu.
Nhân tiện phải nói, Viên Châu còn dúi tiền hai lần photo vào tay Tô Nhược Yến.
Tại sao lại nói là "dúi"? Bởi vì Tô Nhược Yến cảm thấy số tiền không nhiều, hơn nữa ông chủ bình thường đối xử với cô rất tốt nên cô không định nhận.
Nhưng có sao nói vậy, suy nghĩ của Viên Châu là, Tô Nhược Yến đang trong giờ làm việc, hoàn thành tốt việc khảo sát hàng Tết là trách nhiệm của cô, nhưng không thể để nhân viên phải bỏ tiền túi ra được.
Đây không phải là vấn đề nhiều tiền hay ít tiền, tóm lại Viên Châu cảm thấy phương diện này phải rõ ràng.
Anh lấy ra một cuốn sổ nhỏ rồi bắt đầu thống kê. Viên Châu không đếm cụ thể có bao nhiêu tờ, nhưng cũng mất hai tiếng đồng hồ mới cơ bản hoàn thành.
"Cuối cùng cũng xong." Viên Châu vươn vai một cái, kết quả lại nằm ngoài dự đoán của anh.
"Mình còn tưởng sẽ là bánh thịt khô, không ngờ bánh lạp xưởng lại thắng. Xem ra mọi người vẫn dành tình cảm đặc biệt cho lạp xưởng, có đến sáu mươi phần trăm lựa chọn món này." Viên Châu nhìn vào số liệu thống kê.
"Lạp xưởng cũng chia thành vị tê cay và vị Quảng Đông, vậy thì bánh cũng nên chia làm hai loại hương vị mới phải, như vậy mới có thể đáp ứng nhu cầu của những người có khẩu vị khác nhau." Viên Châu trầm tư.
Thực ra không chỉ có bánh lạp xưởng, ba món hàng Tết mà Viên Châu lựa chọn đều là những món không có trên thị trường, và Quán Ăn Thần Bếp bình thường cũng không bán. Dù sao thì hàng Tết phải có tính đặc biệt.
Viên Châu không chỉ suy nghĩ về vấn đề hương vị của bánh mà còn cả vấn đề bao bì. Nếu đã có thể mang đi thì bao bì đương nhiên cũng rất cần thiết.
"Đã đến lúc để thương hiệu Quán Ăn Thần Bếp thể hiện sự tồn tại của mình rồi." Viên Châu thuận tay lấy một tờ giấy trắng trên bàn và bắt đầu vẽ.
Anh định tự mình vẽ một logo rồi gửi đến nhà máy đóng gói để họ sản xuất theo mẫu. Trước đây, khi làm bao bì cho món que cay của cậu nhóc kia, anh đã không in logo, việc đó khiến Viên Châu tiếc nuối một thời gian dài.
Mặc dù Viên Châu chưa từng học vẽ, nhưng trước đây khi học về phối màu và bố cục từ Ô Hải, anh cũng đã tiếp xúc qua một chút, chắc là không có vấn đề gì.
Sau khi vẽ xong nhãn hiệu, Viên Châu sàng lọc các nhà máy đóng gói quanh Thành Đô, cuối cùng chọn được một nhà. Khi anh chuẩn bị gọi điện thoại qua hỏi thăm thì mới nhận ra trời đã rất muộn.
"Thôi cứ đi ngủ trước, mai lại bận rộn tiếp." Viên Châu quyết định nghỉ ngơi.
Dù có hệ thống hỗ trợ đi vào giấc ngủ sâu, để đảm bảo có đủ tinh thần nấu nướng mỹ thực vào ngày hôm sau, anh cũng cần ngủ đủ thời gian tối thiểu mà hệ thống yêu cầu.
Nhãn hiệu là thứ có thể đăng ký, đương nhiên cũng có thể không đăng ký, nhưng nếu không đăng ký thì sẽ không được pháp luật bảo hộ.
Viên Châu tự nhiên sẽ dành thời gian đi đăng ký. Đây là điều mà cậu nhóc nghịch ngợm kia đã nói với anh, dù không bán lấy tiền, giá trị cốt lõi của việc đăng ký nhãn hiệu là để bảo vệ người tiêu dùng.
Chưa nói đến những thứ khác, nếu không đăng ký mà bị người khác lấy cắp, người tiêu dùng cũng sẽ bị tổn hại.
Chim dậy sớm có sâu ăn.
Sáng sớm, Viên Châu đã thức dậy đúng giờ, theo nếp sinh hoạt thường lệ: rửa mặt, chạy bộ, nấu mì. Mỗi ngày anh đều nấu thêm một bát mì dự phòng.
Sau khi giờ ăn sáng ở Quán Ăn Thần Bếp kết thúc, Viên Châu gọi một cuộc điện thoại đến nhà máy đóng gói mà anh đã chọn hôm qua.
"Xin chào, xin hỏi có phải nhà máy đóng gói Thiên Bạn không ạ?"
"Vâng, xin hỏi anh có nhu cầu đặt hàng bao bì phải không ạ?" Ở đầu dây bên kia là một cô gái có giọng nói mềm mại.
"Là thế này, tôi muốn đặt làm một ít hộp đóng gói, bản vẽ do bên tôi cung cấp, không biết nhà máy của quý vị có nhận làm không." Viên Châu nói.
"Không vấn đề gì ạ, nhưng bên chúng tôi có yêu cầu về số lượng đặt hàng." Cô gái trả lời.
"Số lượng bao nhiêu?" Viên Châu cũng đã nghĩ đến vấn đề này.
Anh biết rõ về điều này, với các nhà máy đóng gói chuyên nghiệp như thế này, nếu chỉ đặt mười cái... thì tiền điện cho máy móc cũng không kiếm lại được.
"Một lần đặt hàng tối thiểu là 200 cái đối với mẫu không chỉ định, nếu có yêu cầu đặc biệt về bao bì thì cần đặt từ 500 cái trở lên." Cô gái giải thích quy định rất cặn kẽ.
"Không vấn đề gì, tôi cần 750 hộp theo mẫu chỉ định, khoảng bao lâu thì có thể làm xong?" Viên Châu hỏi.
Chủ yếu là vì còn chưa đầy một tháng nữa là đến Tết, hàng Tết chắc chắn cần phải làm xong sớm. Nếu đến lúc đó hộp giấy chưa làm xong thì sẽ phá hỏng kế hoạch của Viên Châu.
Dù sao năm nay cũng là lần đầu tiên anh bán canh thịt dê vào tiết Đông Chí, và cũng là lần đầu tiên bán hàng Tết.
"Việc này cần anh gửi bản vẽ thiết kế qua, chúng tôi phải hỏi lại các sư phụ mới có thể xác định được. Hơn nữa, nếu anh có thời gian, có thể đến tận nơi để trao đổi chi tiết cụ thể." Cô gái nói.
"Bây giờ được không?" Viên Châu hỏi thẳng.
"Ờ... được ạ." Cô gái cũng không ngờ lại gấp như vậy.
Nhà máy đóng gói Thiên Bạn được Viên Châu lựa chọn rất kỹ lưỡng. Không biết có liên quan gì đến công ty sữa Thiên Bạn không, nhưng tóm lại đây là nơi chuyên nhận đặt hàng bao bì từ trung đến cao cấp, cách Quán Ăn Thần Bếp chỉ khoảng nửa giờ đi xe.
Viên Châu nói với Tô Nhược Yến một tiếng rồi vội vã lên đường.
Chuyển tầm mắt đến các tỉnh thành khác, cuối năm các đầu bếp đều bận rộn, bây giờ lại càng bận rộn hơn, mà nội dung bận rộn lại có liên quan đến Viên Châu.
Kể từ khi có thông báo Viên Châu sẽ bắt đầu nhận đệ tử ký danh vào năm sau, không chỉ trên mạng ồn ào sôi sục mà ngoài đời thực cũng náo nhiệt không kém.
Trước tiên, hãy nói về hai suất dành cho đại diện ẩm thực nước ngoài.
"Tố Sát-san, vậy cứ quyết định thế nhé. Chúng ta sẽ tiến hành theo kế hoạch, chỉ cần qua Tết Nguyên Đán ở Trung Quốc là chúng ta sẽ cùng đi tìm đại tông sư." Đại Thạch Tú Kiệt đang xác nhận lần cuối với Tố Sát.
"Không vấn đề gì, Đại Thạch-kun cứ yên tâm, bên tôi chắc chắn không có vấn đề gì đâu." Tố Sát cũng đáp lại với vẻ mặt kiên định.
"Vậy thì tốt rồi, hẹn gặp lại ở Trung Quốc." Sau khi xác nhận không còn gì thiếu sót, Đại Thạch Tú Kiệt liền xách hành lý đi vào sân bay.
"Đại Thạch-kun, cố lên, anh là tuyệt nhất!" Tố Sát nói với vẻ mặt nghiêm túc.
"Tố Sát-san, cố lên, anh không có vấn đề gì đâu." Đại Thạch Tú Kiệt cũng đáp lại.
Hai người động viên lẫn nhau. Kế hoạch của Đại Thạch Tú Kiệt và Tố Sát rất đơn giản: suất đệ tử thực tập của đại tông sư, chỉ có kẻ mạnh mới xứng đáng có được!
Vì vậy, Đại Thạch Tú Kiệt đã mở một "Hội Luận Đàm Ẩm Thực", còn Tố Sát thì tổ chức "Yến Tiệc Phần Thưởng Của Đức Phật". Nói một cách cụ thể, Đại Thạch Tú Kiệt sẽ dùng tài nấu nướng của mình để loại bỏ các đối thủ tiềm năng ở Nhật Bản, còn Tố Sát sẽ làm điều tương tự với các đầu bếp ở Thái Lan.
Hai người họ vốn là những người nổi bật trong thế hệ trẻ của giới đầu bếp ở nước mình, còn thế hệ trước cũng không tiện tranh giành, cho nên chỉ có một chữ: "Đấu"!
Còn về các quốc gia khác ở châu Á, Đại Thạch Tú Kiệt và Tố Sát đều cho rằng, việc đại tông sư nhận đệ tử chắc chắn là cuộc chiến của tốc độ. Bọn họ nhanh tay thì chắc chắn sẽ có phần, còn chậm tay thì chỉ đành đứng nhìn. Ai bảo tin tức của mình chậm thì còn trách được ai?
--------------------
Chương 1881: Đại Hỷ Sự!
Chương 1881: Đại Hỷ Sự!
Báo cáo một chút về tình hình các tỉnh, ở Quý Châu, Kha Sâm và Lỗ Vĩ đã phải vượt qua năm ải chém sáu tướng mới giành được hai suất đệ tử ký danh của trường phái ẩm thực này.
Cái nồi sắt treo trên đầu Kha Sâm cuối cùng cũng được gỡ xuống. Anh còn nảy ra một ý nghĩ, đó là về nhà sẽ giấu hết tất cả nồi niêu xoong chảo đi.
Còn Lỗ Vĩ thì sao? Trong giới ẩm thực Quý Châu, có hai người được công nhận là người kế vị, nhưng tại sao Lỗ Vĩ lại cứ biến mất tăm? Do anh ta khiêm tốn ư? Không phải!
Hãy cùng lật lại quá khứ. Lần đầu tiên, Lỗ Vĩ chuẩn bị cùng Kha Sâm đến bái kiến Viên Châu thì bị tiêu chảy phải nhập viện.
Lần thứ hai, Lỗ Vĩ định một mình đến bái kiến Viên Châu, lại tiêu chảy phải nhập viện.
Lần thứ ba, cuộc thi Bào Đinh Giải Ngưu toàn quốc, Lỗ Vĩ chuẩn bị tham gia, lại tiêu chảy phải nhập viện.
Lần thứ tư, giải thi đấu đầu bếp trẻ châu Á, Lỗ Vĩ đã đăng ký và vượt qua vòng sơ tuyển. Nhưng ngay khi chuẩn bị lên đường đến Thành Đô, anh lại tiêu chảy phải nhập viện, cuối cùng bị hủy tư cách thi đấu vì không đến đúng hẹn.
Thế nào gọi là nhọ? Đây mới chính là định nghĩa của từ nhọ!
Ẩm thực Quý Châu đã náo nhiệt, ẩm thực Vân Nam cũng không kém phần. Lý Hữu Tài và Tằng Hữu Vi vốn định sau khi về tỉnh Vân Nam sẽ giải quyết xong xuôi chuyện nhà hàng, sau đó đến Thành Đô để thỉnh giáo đàn chị Trình, dự định sao chép lại con đường bái sư Viên Châu của cô.
Nhưng vận may ập đến thì đúng là không thể cản nổi. Khi họ còn chưa giải quyết xong việc thì đã nhận được tin Viên Châu muốn thu nhận đệ tử ký danh cho trường phái ẩm thực Vân Nam. Tin này khiến cả hai mừng phát điên, thế là họ bắt đầu âm thầm chuẩn bị.
Cuối cùng, trong cuộc thi do giới ẩm thực Vân Nam tổ chức, không ai ngờ rằng cả hai cũng tham gia và giành được suất đệ tử với ưu thế tuyệt đối.
Con đường của Vương Minh Tiệp thì gần giống với Kha Sâm. Cậu cũng có một người cha cực kỳ lợi hại, cũng là người dẫn đầu một trường phái ẩm thực, con đường gần như y hệt, cuộc thi cũng thắng một cách nhẹ nhàng. Điều đáng nói là, suất còn lại thuộc về một nữ đầu bếp thiên tài.
Thực ra, trong tất cả các trường phái ẩm thực, nan giải nhất có lẽ là món Tứ Xuyên. Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Tứ Xuyên hiện tại là ai? Chính là đệ tử chân truyền của Viên Châu – Trình Chiêu Muội, tân vương của ẩm thực Tứ Xuyên.
Vì vậy, hai suất đệ tử ký danh của món Tứ Xuyên trở nên vô cùng quan trọng. Trong giới đầu bếp vốn coi trọng truyền thừa và vai vế, có một sư tỷ dòng chính thì lợi thế lớn đến nhường nào là điều không cần phải bàn cãi.
Ví dụ như mấy nhà hàng trước đây từng cạnh tranh danh hiệu cửa hàng kiểu mẫu tỉnh Tứ Xuyên với Viên Châu, như bếp trưởng Tào của Thục Lâu, bếp trưởng của Chỉ Viên Công Quán, và cả bếp trưởng của nhà hàng suýt nữa đã xô xát với nhóm Ngũ Châu vì món vịt quay, tất cả đều đang dốc hết sức lực để giành được suất đệ tử ký danh của món Tứ Xuyên.
Thật ra, bếp trưởng nhà hàng Tây Lý Lập cũng vô cùng động lòng, nhưng tiếc là điều kiện cần không cho phép. Anh ta giỏi nhất là ẩm thực phương Tây, mà suất đệ tử của trường phái ẩm thực nước ngoài lại chỉ dành riêng cho đầu bếp ngoại quốc, thế là con đường của Lý Lập bị chặn đứng. Anh ta biết làm sao bây giờ, anh ta cũng tuyệt vọng lắm chứ!
Nhưng Lý Lập cũng có lợi thế trời cho, đó là ở cực gần quán ăn của Bếp Thần, được húp miếng canh cũng là quá tốt rồi.
Viên Châu đang trên đường đến nhà máy đóng gói thì tiếng chuông điện thoại quen thuộc vang lên.
Nhìn tên người gọi, Viên Châu vô thức ngồi thẳng lưng rồi lập tức bắt máy. Là điện thoại của ông Ma.
"Ông Ma, ông tìm cháu có việc gì ạ?" Viên Châu hỏi.
Từ lần trước đến tìm ông Ma để gia nhập Hiệp hội Đầu bếp Danh tiếng Hoa Hạ, cậu vẫn chưa có cơ hội đến trao đổi thêm, nhưng đối với Viên Châu, địa vị của ông Ma vẫn không thể lay chuyển.
"Không có việc gì thì không được tìm cậu à?" Giọng điệu của ông Ma vẫn cứng rắn như mọi khi, đến cả thời tiết tốt, non nước hữu tình của Thành Đô cũng không làm dịu đi được tính cách của ông.
"Dĩ nhiên là được ạ, ông cứ nói thẳng." Viên Châu đã quá quen với tính cách của ông Ma. Nhiều khi rõ ràng là có ý tốt, nhưng qua lời ông nói lại cứ như đang mắng người.
Ông Ma vào thẳng vấn đề: "Sắp cuối năm rồi, chuyện cũng nhiều. Ngày kia có một tiệc gác dao của lão Dương, lão Trương đề cử cậu đi cùng, đến lúc đó cậu đi cùng ta."
Tiệc gác dao, ở thời hiện đại gần như đã thất truyền, là bữa tiệc cuối cùng do một đầu bếp danh tiếng thực hiện.
Gác dao khác với việc về hưu của Trương Diễm và Vương Hoài. Lão Trương và lão Vương vẫn tiếp tục nghiên cứu nghệ thuật nấu nướng, chỉ là không còn giữ chức hội trưởng hay bếp trưởng nữa.
Còn tiệc gác dao có nghĩa là từ đó về sau sẽ không động đến dao nữa, ngay cả cơm nước của bản thân cũng cần người khác làm.
"Nhà lão Dương trước kia cũng là Ngự trù. Ngày xưa, bốn nhà chúng ta còn được gọi là Tứ đại gia tộc Ngự trù, nhà họ đứng đầu, dĩ nhiên đó là chuyện của ngày xưa rồi. Bây giờ tay nghề của lão Dương cũng không bằng lão Trương." Ông Ma giới thiệu.
Mắt Viên Châu sáng lên, một bữa tiệc gác dao như vậy quả là hiếm có.
"Không vấn đề ạ, có cần cháu đặt vé máy bay và khách sạn không ạ?" Viên Châu xem ông Ma như một bậc trưởng bối mà tôn kính.
"Không cần, cậu gửi thông tin cá nhân cho ta, ta sẽ cho người đặt, phiền phức." Ông Ma biết Viên Châu bận, sao có thể để những chuyện vặt vãnh này làm lãng phí thời gian của cậu được, nên ông nhận hết về mình.
Ông Ma chính là đại diện tiêu biểu cho thế hệ "miệng cứng lòng mềm".
"Vâng ạ." Viên Châu đáp. Cậu biết tính khí của ông Ma.
Viên Châu nhanh chóng gửi thông tin liên quan cho ông Ma ngay trên xe, rồi tâm trí lại chuyển sang bữa tiệc gác dao mà ông vừa nhắc tới.
"Danh tiếng của Bếp trưởng Dương quả là như sấm bên tai, không ngờ lần này lại có cơ hội gặp mặt." Viên Châu khẽ nói, trong mắt ánh lên vẻ hưng phấn.
Từ rất lâu trước đây, khi đến tìm ông Ma, cậu đã thuận tiện tra cứu về các gia tộc Ngự trù. Do chiến loạn và thời thế thay đổi, truyền thừa Ngự trù được bảo tồn chỉ còn lại bốn nhà. Có lẽ trong mắt công chúng, họ không quá nổi tiếng, nhưng trong giới đầu bếp thì danh tiếng lại rất cao.
Bây giờ có ông Ma dẫn dắt, Viên Châu vô cùng mong đợi bữa tiệc lần này. Nghĩ cũng biết những người tham gia đều là những đầu bếp hàng đầu, chắc chắn cậu sẽ học hỏi được không ít.
Tin vui này khiến tâm trạng Viên Châu vô cùng phấn khởi. Cậu đến nhà máy đóng gói Thiên Hữu, chốt luôn việc đặt hộp quà Tết, hẹn xong thời gian giao hàng rồi vội vã trở về quán.
Thời gian không trôi qua bao lâu, nhưng đã gần đến giờ chuẩn bị bữa trưa. Cậu tranh thủ sắp xếp xong xuôi thời gian và phương thức cung cấp quà Tết, sau đó bắt đầu chuẩn bị bữa trưa.
Nhưng trước đó, Viên Châu đưa tờ giấy ghi phương thức, thời gian và số lượng bán quà Tết cho Tô Nhược Yến để cô thông báo trước trong các nhóm chat.
Đương nhiên, thông báo của Tô Nhược Yến đã khiến các thực khách thi nhau nhỏ dãi, vô cùng mong đợi món quà Tết do Viên Châu chuẩn bị.
Bữa trưa náo nhiệt đương nhiên trôi qua rất nhanh. Nhưng hôm nay quả là một ngày không hề nhàn rỗi. Chẳng phải sao, Viên Châu vừa định chuẩn bị điêu khắc thì điện thoại lại reo lên.
"Tiểu Viên à, có chuyện này muốn hỏi cháu một chút." Giọng Chu Thế Kiệt hiếm khi có chút ấp úng.
"Chú Chu có chuyện gì cứ nói thẳng ạ." Viên Châu quả quyết nói.
"Khụ... Thật ra cũng không có gì, chỉ là muốn hỏi cháu, có phải ông Ma đã mời cháu tham gia một bữa tiệc không?" Chu Thế Kiệt ho khan một tiếng rồi nói.
"Vâng ạ, là tiệc do Bếp trưởng Dương tổ chức. Chú Chu cũng muốn đi ạ?" Viên Châu nhanh chóng hiểu ra Chu Thế Kiệt đang hỏi chuyện gì.
"Vậy lúc đi cháu cẩn thận một chút nhé, về rồi kể lại chi tiết cho chú nghe tình hình bữa tiệc, lúc đó hẵng nói sau ha." Giọng Chu Thế Kiệt có chút ngượng ngùng, nói xong liền cúp máy ngay lập tức.
"Ngay cả chú Chu cũng không thể đi sao? Xem ra mình cũng cần chuẩn bị kỹ càng hơn mới được." Viên Châu nhận ra bữa tiệc lần này không hề đơn giản.
Không thì Chu Thế Kiệt đã không thể nào cố ý gọi điện đến dặn dò một tiếng như vậy.
Thật ra Chu Thế Kiệt cũng vô cùng bất đắc dĩ. Ông rất muốn tham gia bữa tiệc lần này, tiệc gác dao của người thừa kế Ngự trù cơ mà, xem được một lần là bớt đi một lần. Nhưng biết làm sao được, ông không nhận được lời mời.
Chính xác mà nói, ông Ma lớn hơn Chu Thế Kiệt hơn mười tuổi, vai vế không đủ, không đến lượt ông, nên chỉ có thể âm thầm rơi lệ.
Nhưng Viên Châu lại được đi, điều này khiến Chu Thế Kiệt rất vui. Một là vui cho chính Viên Châu, việc cậu có thể tham gia bữa tiệc này chính là minh chứng cho thân phận và địa vị của cậu. Hai là ông có thể nghe Viên Châu kể lại một chút nội dung của tiệc gác dao.
--------------------
Chương 1882: Chỉ có một Viên Châu duy nhất
Chương 1882: Chỉ có một Viên Châu duy nhất
Anh vừa cúp máy, còn chưa kịp thở thì Trương Diễm cũng gọi tới. Từ khi từ chức hội trưởng, cô liền đi du lịch khắp nơi, thăm thú bạn bè. Dù sao thì cũng đã một thời gian cô không gặp Viên Châu.
Lần này cô gọi đến cũng có mục đích giống hệt Chu Thế Kiệt, hy vọng sau khi tham dự Phong Đao Yến trở về, Viên Châu có thể kể lại một chút.
"Xem ra Phong Đao Yến này tuy quy cách không cao, nhưng uy tín lại rất lớn." Viên Châu thầm cảm thán trong lòng.
Nếu chỉ một mình Chu Thế Kiệt gọi điện tới, có thể nói là vì ông với tư cách là hội trưởng Hiệp hội Đầu bếp nên rất quan tâm đến Phong Đao Yến. Nhưng ngay cả Trương Diễm cũng gọi điện nói như vậy, chứng tỏ Phong Đao Yến thật sự rất nổi tiếng trong giới, nhưng để có được thư mời thì lại cực kỳ khó.
Trong lòng Viên Châu vẫn thấy phấn khích nhiều hơn, dù sao anh lại có cơ hội giao lưu với các đầu bếp hàng đầu. Những đầu bếp lừng danh như Mã tiên sinh gần như đã ở trạng thái nửa ở ẩn.
"Nhưng có một vấn đề lớn đây, sắp đến Tết rồi mà xin nghỉ thì có vẻ không hay lắm thì phải?"
Viên Châu nghĩ, để tham dự Phong Đao Yến thì kiểu gì cũng phải có mặt trước một ngày, sau đó yến tiệc diễn ra một ngày, cuối cùng tiệc tan cũng không thể về ngay được. Như vậy ít nhất cũng phải nghỉ ba ngày, nghĩ đến cảnh tượng đó...
"Mình vẫn nên chọn chuyến bay vào sáng sớm thì hơn, ít nhất thời gian xuất phát sẽ sớm." Viên Châu thầm nghĩ.
Bây giờ không phải là lúc nghĩ những chuyện này, giờ là thời gian điêu khắc thì nên tập trung vào điêu khắc mới phải. Viên Châu tập trung tinh thần, toàn tâm toàn ý đắm mình vào việc luyện tập đao công.
Sắp đến Tết, lượng người qua lại trên đường Đào Khê không vì thế mà giảm bớt, ngược lại còn tăng lên nhiều do mấy ngày nay Viên Châu vẫn kiên trì luyện tập đao công, dù sao đây cũng đã trở thành một cảnh đẹp quen thuộc của con đường này.
"Tiểu Nhã, tới uống cháo gạo đi, ăn kèm với dưa muối nhé."
"Hôm nay là cơm bào ngư ăn kèm canh rau xanh đậu hũ, ăn trước đi em."
"Hôm qua em nói muốn ăn cá, anh làm canh trứng cá trích, có một con cá trích nhỏ, không có xương dăm."
"Vừa hay anh làm ngỗng nướng, nên mang cho Tiểu Nhã gần một nửa con đây. Sợ hơi ngấy nên anh chuẩn bị thêm một chén cơm nhỏ và một ly nước chanh."
"Một hộp sushi nhỏ, tổng cộng tám miếng, mỗi miếng một vị khác nhau, kèm theo một bát canh rong biển."
Kể từ sau buổi tụ tập ngày Đông Chí, cơ hội gặp mặt của Viên Châu và Ân Nhã ngày càng ít đi, báo hiệu những ngày cuối năm đang đến rất gần.
Khoảng thời gian này, phần lớn thời gian Viên Châu có thể gặp cô là lúc mang đồ ăn khuya đến cho cô.
Không chỉ Ân Nhã phải tăng ca, các đồng nghiệp của cô cũng vậy. Thế rồi họ thấy Viên Châu gần như ngày nào cũng mang đồ ăn khuya tới.
"Mình cũng phải tìm một người bạn trai như ông chủ Viên mới được, ngày nào cũng có món mới."
"Thôi đi, ông chủ Viên chỉ có một thôi. Chi bằng nghĩ cách tìm người biết nấu ăn thì hơn."
Các đồng nghiệp vô cùng ngưỡng mộ, nhưng vì trước đó Viên Châu chỉ làm đồ ăn nhẹ cho đồng nghiệp của Ân Nhã một lần, nên phần lớn mọi người chỉ biết hâm mộ từ xa.
Tối hôm trước, trong lúc ăn khuya, Viên Châu nhận được tin nhắn của Mã tiên sinh gửi tới thông báo thời gian cụ thể và thông tin vé máy bay cho chuyến đi ngày mốt. Chẳng biết có phải tâm hữu linh tê hay không mà thời gian bay trên vé Mã tiên sinh gửi là chín giờ sáng, không chênh lệch nhiều so với dự tính của Viên Châu.
Phải đến sân bay trước giờ bay hai tiếng, cộng thêm gần đây Viên Châu nhận được tin tức, do ảnh hưởng của thời tiết và lượng hành khách, sân bay bên Thành Đô đã yêu cầu phải có mặt trước ba tiếng. Thời gian này gần như trùng với giờ thức dậy bình thường của Viên Châu, không cần phải dậy từ tờ mờ sáng.
"Chắc là vẫn kịp đi ăn một tô mì, sau đó dán giấy xin nghỉ. Lúc đó không có ai, hoàn hảo." Viên Châu âm thầm tính toán thời gian. Mặc dù hơi sớm hơn so với giờ ăn mì thường lệ, nhưng chắc chắn ông chủ đã mở cửa rồi.
Viên Châu nắm rất rõ thời gian kinh doanh của ông chủ quán mì.
Tuy nhiên, anh vẫn chưa nói với Ân Nhã chuyện tham gia Phong Đao Yến, bây giờ nói là vừa kịp.
[Tiểu Nhã, ngày mốt anh phải cùng Mã tiên sinh đi tham dự một bữa tiệc, khoảng ba ngày sau mới về được.]
[Vậy anh đi đường cẩn thận nhé, xem trước thời tiết, nhớ mang đủ quần áo. Chăm sóc tốt cho bản thân và cả Mã tiên sinh nữa.]
Ân Nhã từng nghe Viên Châu kể về Mã tiên sinh, nên đương nhiên biết thái độ của anh đối với ông, vì vậy cô dặn dò không ít.
[Anh biết rồi, em yên tâm, anh sẽ chú ý.]
[Em có cần giúp anh dán giấy xin nghỉ không?]
Nếu hỏi việc gì ở quán ăn Thần Bếp là khó khăn nhất đối với Viên Châu, thì việc dán giấy xin nghỉ chắc chắn đứng đầu danh sách. Vì vậy Ân Nhã mới hỏi như thế.
[Không cần đâu, anh chuẩn bị xong rồi. Tiểu Nhã ngủ sớm đi nhé.] Viên Châu trả lời.
[Anh cũng nghỉ ngơi sớm đi.]
Viên Châu không đi ngủ ngay mà dành chút thời gian đọc lại cuốn cổ tịch đã thu thập từ trước. Cuốn sách này không phải do hệ thống cung cấp mà là do nhóm người của hội Thanh Trù tìm được, trong đó có một vài ghi chép liên quan đến ngự trù.
Cùng với mấy thực đơn tiệc tùng thu thập được trước đó, chúng đều vô cùng hữu ích. Viên Châu quyết định ngày mai sẽ dành thời gian nghiên cứu lại một lần nữa.
Một ngày còn lại trôi qua trong lúc Viên Châu nấu ăn và nghiên cứu thực đơn trong cổ tịch. Rất nhanh đã đến sáng ngày khởi hành.
Viên Châu thức dậy sớm hơn thường lệ một chút, không thể để Mã tiên sinh một mình chờ ở sân bay được. Đúng vậy, lần này Mã tiên sinh đi cùng một mình Viên Châu, nên anh đã sớm chuẩn bị mọi thứ.
Rửa mặt, chạy bộ, cho Nước Mì và Cơm ăn, tiện thể lấy túi bánh quy cho chó mà hôm qua anh đã cố ý làm ra đặt vào trong ổ của chúng.
"Đây là thức ăn cho ba ngày tới của các ngươi, phải trông cho kỹ đấy, nếu bị ai đổi mất là không có nữa đâu." Viên Châu vừa đặt bánh vừa dặn dò.
Anh nói vậy cũng là có lý do cả đấy. Trước đây Ô Hải từng định dùng thịt khô mua ở ngoài để đổi lấy chỗ thịt khô Viên Châu cố ý làm cho Nước Mì. Tuy suýt bị Nước Mì cắn cho một phát, nhưng cũng phải công nhận là Ô Hải suýt nữa thì thành công.
Lần này phải nghỉ ba ngày, ai biết con "Ô thú" đói bụng kia sẽ làm ra chuyện gì. Phải biết lần này Viên Châu đã cố ý làm cho Cơm và Nước Mì một ít bánh quy thịt, nghe thôi đã thấy thơm nức mũi rồi.
Nghe Viên Châu nói, Cơm vẫn chưa có động tĩnh gì, nhưng Nước Mì đã "vụt" một tiếng đứng bật dậy, nhe răng gầm gừ ra vẻ sẽ không khách khí.
Cơm thì biết làm sao, chỉ đành "phu xướng phụ tùy", cũng đứng dậy làm dáng theo.
"Không được cắn người." Viên Châu dặn dò một câu, rồi lại bắt đầu buổi luyện công buổi sáng của mình.
Anh tuyệt đối không muốn lúc trở về lại thấy một con "Ô thú" bị Nước Mì cắn, nên mới dặn trước một câu. Nhưng còn việc Nước Mì có nể mặt hay không, Viên Châu cũng chẳng dám chắc.
"Hy vọng 'Ô thú' có thể thắng được Nước Mì chứ?!" Viên Châu thầm nghĩ.
Sau khi ăn xong mì, Viên Châu dán tờ giấy A4 đã chuẩn bị sẵn lên cửa, sau đó nhanh chóng đóng cửa lại, kéo vali hành lý rời đi từ cửa sau. Chắc chắn là vì thời gian không còn sớm, chứ không phải sợ bị người khác nhìn thấy.
Lên chiếc xe đã hẹn trước, Viên Châu thuận lợi đến sân bay. Từ rất xa, với thị lực cực tốt của mình, anh đã thấy Mã tiên sinh đang đứng ở đó.
Ông đeo một chiếc ba lô rất thời thượng, đứng thẳng tắp, không hề có cảm giác của một người gần đất xa trời.
"Mã tiên sinh, xin lỗi, cháu đến muộn. Hành lý cứ để cháu cầm cho, lát nữa gửi cùng một lúc luôn ạ." Viên Châu vừa nói vừa đưa tay ra nhận chiếc ba lô trên người Mã tiên sinh.
"Là do lão già này đến sớm thôi, chúng ta đi nào." Mã tiên sinh nói với vẻ mặt nghiêm túc, nhưng vẫn phối hợp rất nhanh với động tác của Viên Châu.
"Mã tiên sinh đi theo cháu, chúng ta đi làm thủ tục check-in trước ạ." Viên Châu đeo ba lô lên lưng, kéo vali, dẫn đường ở phía trước.
Trước khi đến, Viên Châu đã tra trước quầy làm thủ tục của hãng hàng không họ đi ở đâu, nên xem như đã quen đường.
Mã tiên sinh gật đầu, chắp tay sau lưng đi theo Viên Châu, không nói nhiều.
--------------------
Chương 1883: Mưu Trí
Chương 1883: Mưu Trí
Có thể nói, một ngày mới ở đường Đào Khê luôn bắt đầu bằng tiếng hét thảm thiết của Ô Hải.
Âm thanh đó quả thực là người nghe đau lòng, kẻ nghe rơi lệ, khiến ai nấy đều không nỡ cất lời.
Nguyên nhân sự việc là thế này: sáng sớm, Ô Hải thức dậy đúng giờ như mọi khi, xỏ dép lê, khoác chiếc áo ngủ lông rồi lững thững đi sang quán đối diện.
Tóc tai rối bù, mắt vẫn còn ngái ngủ, nhưng tất cả những điều đó cũng không thể ngăn cản được trái tim ham ăn của Ô thú đang khao khát bữa sáng.
Thế nhưng, với thị lực 2.5 của mình, Ô Hải dám chắc rằng quán nhỏ của Bếp Thần sáng nay có gì đó khác lạ. Bình thường, để tiện cho Tô Nhược Yến ra vào, giờ này cửa gỗ sẽ được mở hé. Nhưng hôm nay, cửa không những đóng chặt mà trên đó còn dán một thứ gì đó trông cực kỳ quen mắt.
*Cộp cộp cộp cộp*
Ô Hải rảo mấy bước nhanh đến trước cửa gỗ. Ba chữ "GIẤY BÁO NGHỈ" to đùng trên đó chẳng khác nào sét đánh ngang tai.
"Trời ơi, Compa lại nghỉ nữa rồi!" Ô thú không tài nào kìm nén được sức mạnh hồng hoang trong người, gào lên một tiếng.
"Anh Ô, sao thế? Có chuyện gì vậy?" Chu Hi hiếm hoi đến muộn một chút, suýt nữa thì bị tiếng hét của Ô Hải dọa cho ngã ngửa.
Phải khó khăn lắm mới giữ được thăng bằng nhờ vào khả năng siêu việt của mình, cậu vội vàng chạy tới cổng quán nhỏ của Bếp Thần, liền thấy Ô Hải đang ngồi xổm ở đó với vẻ mặt sống không còn gì luyến tiếc. Phía sau gã, một bóng ma u ám gần như đã hiện hình, tỏa ra khí lạnh lẽo.
Cảnh tượng này tự dưng khiến buổi sáng mùa đông càng thêm lạnh lẽo. Chu Hi bất giác rùng mình, rồi cũng nhìn thấy tờ giấy trắng vô cùng bắt mắt kia.
> [THÔNG BÁO NGHỈ]
>
> Do ba ngày tới tôi có một bữa tiệc cực kỳ quan trọng cần tham dự, quán sẽ nghỉ bán ba ngày.
>
> Ba ngày sau, quán sẽ kinh doanh lại bình thường.
>
> Quyền giải thích cuối cùng thuộc về quán nhỏ của Bếp Thần.
Đến lúc này, Chu Hi đã hiểu ra chuyện gì. Nhưng chuyện này thì biết làm sao được, cậu đành ngồi xổm xuống cạnh Ô Hải, tư thế y hệt nhau.
"Anh Ô, anh định làm gì thế?" Chu Hi thấy Ô Hải đột ngột đứng dậy, không khỏi hỏi.
"Tôi qua cửa sau xem thử." Ô Hải đáp mà không hề ngoảnh lại.
Những thực khách lục tục kéo đến sau đó không thấy bóng dáng quen thuộc của Ô Hải với tư thế quen thuộc thì đã biết có chuyện chẳng lành, rồi run rẩy nhìn thấy tờ giấy báo nghỉ.
"Ai, định bụng sáng nay tranh một suất ăn sáng mà."
"Đừng than nữa, chắc chắn Viên lão bản có việc gấp mới nghỉ đột xuất thôi."
"Tôi hiểu mà, nhưng chuyện đó thì liên quan gì đến việc tôi than thở vì không được ăn sáng ở quán Bếp Thần chứ?"
"Ờ, hình như cũng chẳng liên quan gì thật."
Trong phút chốc, đường Đào Khê vang lên những tiếng than ai oán, oán niệm gần như ngưng tụ thành thực thể. Nhưng Viên Châu đã không có ở đây, bọn họ cũng đành bó tay, chỉ có thể tìm tạm thứ gì đó lót dạ, vì quán Bếp Thần đã đóng cửa thì những nơi khác cũng chẳng còn ý nghĩa gì.
Về phần Viên Châu, lúc này anh đã làm xong thủ tục, cùng Ma tiên sinh ngồi đợi trong phòng chờ sân bay. Chẳng biết là do Ma tiên sinh đã dặn trước, hay là do vị trợ lý kia quá thông minh, mà vé máy bay lần này là khoang hạng nhất.
Viên Châu cũng thầm thở phào nhẹ nhõm. Anh vốn lo Ma tiên sinh lớn tuổi, sẽ không chịu nổi chuyến đi vất vả, giờ thì đã có thể yên tâm phần nào.
Đột nhiên, Viên Châu cảm thấy toàn thân hơi lành lạnh. Chắc là do trời lạnh thôi... Chắc chắn không phải vì lý do nào khác đâu.
Nói về lý do tại sao Viên Châu không thông báo nghỉ phép sớm hơn, ngay cả Tô Nhược Yến và Mao Dã cũng mới nhận được tin vào tối qua. Suy cho cùng, anh cũng rất mưu trí. Nếu báo sớm, chỉ một mình Ô Hải đã đủ phiền phức, huống chi là cả một đám "Ô Hải" khác, nghĩ thôi đã không dám nghĩ rồi.
Bây giờ cứ im lặng thế này, anh khỏe, tôi khỏe, cả nhà cùng vui.
...
Tiệc gác dao lần này do bếp trưởng Dương tổ chức tại tỉnh Việt. Nơi mà Viên Châu và Ma tiên sinh cần đến chính là thành phố Ngan thuộc tỉnh Việt. Bất kể là thời cổ đại hay cận đại, thành phố Ngan đều giữ một vị trí kinh tế và quân sự quan trọng.
"Khụ... Lão già họ Dương kia khá rành về ẩm thực Triều Châu, Đông Giang và ẩm thực Kinh. Lão đoán tiệc gác dao lần này chắc sẽ lấy món Kinh làm chủ, hai hệ kia làm phụ. Món yến tiệc mận của lão ta là đỉnh nhất, nhưng mà chắc cũng chẳng có gì mới mẻ đâu." Ma tiên sinh tỏ vẻ có chút xem thường.
"Tôi hiểu rồi." Viên Châu biết Ma tiên sinh đang chỉ điểm cho mình nên rất nghiêm túc gật đầu.
"Lần này ngoài lão già họ Dương, hai gia tộc Ngự trù còn lại chắc chắn cũng sẽ đến: lão Cát rành món Lỗ và lão Mạc rành món Tô. Tay nghề của hai lão già này cũng không tệ đâu, đến lúc đó cậu có thể quan sát học hỏi. Đương nhiên, chắc chắn vẫn kém lão già này một bậc." Ma tiên sinh mỉm cười, vẻ mặt hiếm hoi trở nên dịu dàng.
Hiển nhiên khi nhắc đến những người bạn cũ, tâm trạng ông cũng thoải mái hơn, khuôn mặt poker ngàn năm của Ma tiên sinh cũng có chút mềm lại.
"Nhưng với trình độ của cậu thì vấn đề cũng không lớn, đặc biệt là món Tô thì càng không đáng ngại. Về món Lỗ thì cậu có thể giao lưu thêm một chút." Ma tiên sinh lại bồi thêm một câu.
Đây là cách thể hiện sự quan tâm kỳ lạ của ông. Trước đây khi Viên Châu ra mắt món Lỗ, Chu Thế Kiệt cũng từng khoe khoang với Ma tiên sinh, và dĩ nhiên ông cũng đã đến ăn thử.
"Cảm ơn Ma tiên sinh." Viên Châu chân thành nói.
Có một vị trưởng bối luôn sẵn lòng chỉ điểm cho mình thế này thật sự là một điều may mắn. Viên Châu luôn cảm thấy mình vô cùng may mắn. Dù chặng đường đã qua không thể thiếu sự nỗ lực của bản thân, nhưng cũng không thể tách rời sự dìu dắt của rất nhiều bậc tiền bối.
"Lão già này chỉ sợ cậu làm mất mặt lão thôi, cậu tự mình liệu mà làm." Ma tiên sinh sa sầm mặt lại.
Rõ ràng là ý tốt nhưng qua miệng ông lại thành ra thế này. Già từng này tuổi rồi mà vẫn còn làm cao, thật hết nói nổi.
Hai người cứ thế người tung kẻ hứng, chẳng mấy chốc đã đến giờ lên máy bay.
Chuyến bay từ Thành Đô đến thành phố Ngan thường mất khoảng hai tiếng rưỡi. Sau khi lên máy bay, Viên Châu và Ma tiên sinh đã nhanh chóng đến nơi.
Tìm được chiếc xe đã đặt trước, Viên Châu đưa Ma tiên sinh đến khách sạn đã đặt để ổn định chỗ ở.
Tiệc gác dao sẽ chính thức diễn ra vào ngày mai. Không giống những bữa tiệc thông thường, tiệc gác dao được chia làm hai phần: tiệc nhỏ và tiệc lớn.
Đây là cách gọi riêng của tiệc gác dao. Cái gọi là tiệc nhỏ chỉ có sáu món, ba món lạnh và ba món nóng, xen kẽ nhau, tượng trưng cho chặng đường học nghề bếp đầy gian khổ. Sau đó là tiệc lớn, bao gồm toàn món nóng và điểm tâm. Số lượng món thường lấy số chín, ít nhất là chín món, cầu kỳ hơn thì có ba mươi sáu món. Cuối cùng, bắt buộc phải có một món ngọt để kết thúc, mang ý nghĩa cát tường.
Đây đều là những kiến thức mà Ma tiên sinh đã phổ cập cho Viên Châu trên đường đi. Nếu ông không nói, Viên Châu quả thực chỉ biết một cách nửa vời, bởi tiệc gác dao trong thời hiện đại đã thất truyền từ rất lâu.
Đương nhiên, cũng bởi vì bếp trưởng Dương danh tiếng lẫy lừng, tay nghề cao siêu, nên bữa tiệc này càng khiến người ta đổ xô tới.
Theo lời Ma tiên sinh, tiệc gác dao lần này không chỉ có tứ đại gia tộc Ngự trù mà còn có vài tài năng xuất chúng của các trường phái ẩm thực khác. Họ đều là bạn cũ của ông, nhưng theo ý của Ma tiên sinh thì Viên Châu không cần để tâm đến mấy người đó, vì tay nghề của họ cũng chỉ sàn sàn anh mà thôi.
Sau khi ổn định chỗ ở tại khách sạn thì cũng đã đến trưa. Viên Châu tìm hiểu các quán ăn gần đó, chọn một nhà có vẻ đặc sắc rồi đưa Ma tiên sinh đến dùng bữa. Dù hương vị không có gì đặc biệt, nhưng cả hai đều ăn xong phần của mình.
Thời gian sau đó là chờ đợi tiệc gác dao bắt đầu, tiện thể thưởng thức thêm một vài món ngon địa phương. Tất cả đều là những món ăn Quảng Đông chính gốc, cũng mang lại cho Viên Châu một vài ý tưởng mới.
--------------------
Chương 1884: Lão Ma và Món Hoành Thánh Tê Cay
Chương 1884: Lão Ma và Món Hoành Thánh Tê Cay
"Cửa Hoàng ngựa bay không vướng bụi,
Ngự trù tấp nập dâng Bát Trân."
Đây là một câu thơ nổi tiếng của Đỗ Phủ đời Đường. Thực tế, bóng dáng của ngự trù đã xuất hiện từ thời Tây Chu, chỉ là cách gọi khác nhau mà thôi. Ngự trù cũng giống như ngự y, không nhất định là những người giỏi nhất thời đó, nhưng chắc chắn thuộc nhóm đầu bếp hàng đầu.
Địa điểm tổ chức tiệc phong đao lần này lại vô cùng khiêm tốn, được đặt tại trang viên nhỏ của Dê chủ bếp. Phòng bếp được thiết kế theo không gian mở, mọi công đoạn và kỹ thuật nấu nướng đều được phô bày không sót một chi tiết nào trước mắt mọi người.
Giới đầu bếp tuy có quy tắc giữ nghề riêng, nhưng những người đến dự tiệc lần này đều là chỗ thân quen, cũng là những đầu bếp danh tiếng, nên Dê chủ bếp cũng không hề giấu nghề.
Sáng sớm, sau khi Viên Châu và Ma tiên sinh chuẩn bị xong xuôi, họ liền lên đường đến nơi ở của Dê chủ bếp.
"Ma tiên sinh, chúng ta có cần chuẩn bị quà cho Dê chủ bếp không ạ?" Đây là lần thứ hai Viên Châu hỏi câu này.
Trước đó Viên Châu đã hỏi Ma tiên sinh về chuyện này, nhưng ông không đưa ra câu trả lời rõ ràng. Để đề phòng, Viên Châu đã cố ý mang theo một miếng gỗ lê hoa cúc lớn bằng lòng bàn tay.
Tuy Viên Châu có sưu tầm rất nhiều sách cổ, nhưng trong tiệc phong đao của Dê chủ bếp, khi ông đã quyết định không động đến dao nữa, tặng sách cổ liệu có hơi không ổn không?
Cũng giống như việc người ta đã ngồi xe lăn mà mình lại tặng một quả bóng đá, thật là trớ trêu.
"Chẳng phải tôi đã bảo cậu là không cần rồi sao? Ừm, chắc là tôi quên nói. Lão Dê cũng giống tôi, không thích nhận quà, người đến là được rồi. Lão Vụng cũng có mang gì đâu," Ma tiên sinh trả lời.
Khách sạn cách nơi ở của Dê chủ bếp không gần, nếu không kẹt xe cũng mất nửa giờ đi đường.
Sáng nay, Viên Châu nhận được điện thoại của Ô Hải, mục đích chỉ có một, hỏi địa chỉ của cậu. Viên Châu chỉ đáp lại một câu là có việc gấp.
Bên kia Ô Hải im lặng một lúc lâu, rồi nói: "Về sớm nhé." Sau đó liền cúp máy. Chỉ cần Viên Châu có việc quan trọng, Ô Hải vẫn rất biết điều.
Nơi ở của Dê chủ bếp nằm ở vùng ngoại ô khá hẻo lánh, nên khách sạn mà Viên Châu và Ma tiên sinh ở đã là nơi gần nhất rồi.
Nói là trang viên nhưng thực ra cũng không lớn lắm, dù sao giá đất ở ngoại ô thành phố Ngân cũng không hề rẻ. Trang viên này là do tổ tiên nhà họ Dương truyền lại.
Diện tích khoảng hơn một mẫu, khắp nơi cây cối xanh tốt, hoa tươi khoe sắc, cảnh quan ở sân giữa cũng khá đẹp mắt.
Có lẽ do nghề nghiệp của Dê chủ bếp, trong lúc đi vào, Viên Châu nhìn từ xa còn thấy một mảnh vườn rau nhỏ. Với nhãn lực của mình, cậu biết ngay rau củ trong vườn được chăm sóc rất tốt.
"Hừ, vẫn cứ thích làm mấy thứ phù phiếm này. Phá hết mấy hòn non bộ và mấy chỗ đất trống trong góc kia đi thì có thể trồng thêm được bao nhiêu rau," Ma tiên sinh nói.
Nghe vậy, Viên Châu lại nhớ ra, ở ngôi làng nhỏ của Ma tiên sinh, tuy đất đai không rộng nhưng sau này nghe dân làng kể lại, Ma tiên sinh quả thực có hai mảnh ruộng do chính tay ông chăm sóc.
Viên Châu dìu Ma tiên sinh đi dọc theo con đường lát đá. Nhìn dáng vẻ thuần thục của Ma tiên sinh, cậu biết ông không phải lần đầu đến đây.
Tại một ngã ba, từ xa đã thấy một bóng người cao lớn đứng đó, ước chừng phải cao một mét tám. Mái tóc bạc trắng, gương mặt đầy nếp nhăn nhưng da dẻ hồng hào, ánh mắt tinh anh, trông là biết một ông lão tinh thần quắc thước.
Viên Châu thầm đoán đó có lẽ là nhân vật chính của bữa tiệc hôm nay.
Quả nhiên, khi đến gần hơn một chút, Ma tiên sinh cũng đã nhìn rõ người đó.
"Ha ha ha, lão Ma, ông chậm chạp quá đấy! Lão Mạc với lão Cát đến cả rồi, chỉ chờ mỗi ông thôi." Ông lão cao lớn, chính là Dê chủ bếp, thấy bóng dáng hai người liền sải bước tiến lên đón, tinh thần vô cùng phấn chấn.
"Lão Vụng này ngàn dặm xa xôi chạy tới đã là nể mặt ông lắm rồi, huống hồ tôi còn dẫn theo người đến nữa," Ma tiên sinh nói, thuận miệng nhắc đến Viên Châu.
"Phải phải, đây chính là Viên chủ bếp mà ông nói đấy à?" Dê chủ bếp nói chuyện với Ma tiên sinh vài câu rồi đưa mắt nhìn sang Viên Châu.
Hôm nay, để tỏ ra trang trọng, Viên Châu mặc một bộ vest thường phục, vừa không quá cứng nhắc, lại không hề kém phần lịch sự. Đương nhiên, bộ đồ này do Ân Nhã giúp cậu chọn.
"Dê chủ bếp, chào ngài. Cháu rất vinh dự được đến tham dự tiệc phong đao của ngài," Viên Châu nghe vậy liền hơi cúi người tỏ lòng kính trọng.
"Người già rồi nên không theo kịp thời đại. Nếu không phải lão Ma kể cho tôi nghe nhiều chuyện về Viên chủ bếp, thật không ngờ giới đầu bếp lại xuất hiện một thiên tài như vậy."
Dù khá bất ngờ về tuổi tác của Viên Châu, nhưng đối với vị đầu bếp nổi danh được Ma tiên sinh hết lời giới thiệu, Dê chủ bếp vẫn vô cùng tò mò.
"Cũng rất vui khi Viên chủ bếp có thể đến, lát nữa chúng ta cùng giao lưu trao đổi thêm."
"Đó là vinh hạnh của cháu ạ," Viên Châu cũng rất mong chờ.
"Nói mãi không hết chuyện à? Không biết Lão Vụng này đi đường xa mệt sao, mau vào nhà uống miếng nước đi," Ma tiên sinh lên tiếng.
"Bao nhiêu năm rồi cái tính xấu này của ông vẫn không đổi, thảo nào không chịu dọn ra khỏi làng. Lão Ma, ông có phải sợ ra khỏi làng sẽ bị người ta đánh chết không?" Dê chủ bếp lườm Ma tiên sinh một cái rồi đi trước dẫn đường.
Đừng nhìn Dê chủ bếp đã ngoài bảy mươi mà xem thường, ông vẫn khỏe mạnh lắm, đi đường sải bước dài, so với người trẻ tuổi cũng chẳng hề kém cạnh.
Rất nhanh, ba người đã đến trước cửa một đại sảnh, trên đó có một tấm biển đề ba chữ "Phong Đao Đường".
Một đời người là một cuộc sát hạch, xem ai sẽ đến dự tang lễ của mình. Còn đối với một đầu bếp có truyền thừa tổ chức tiệc phong đao, cả đời họ là để xây dựng nên Phong Đao Đường của riêng mình.
Nói trắng ra, cũng giống như việc hoàng đế cho xây lăng mộ cho mình khi còn tại vị vậy.
"Mau vào đi, lúc nãy lão Cát bọn họ còn đang nhắc ông đấy," Dê chủ bếp bước vào Phong Đao Đường.
Vừa bước vào đại sảnh, thứ đầu tiên thu hút Viên Châu không phải là chiếc bàn bát tiên cực lớn ở giữa, mà là bảy ông lão tóc bạc trắng đang tranh cãi mặt đỏ tía tai, trông như giây sau có thể lao vào choảng nhau.
Đúng vậy, trong đại sảnh toàn là các ông lão tóc bạc, tệ nhất cũng là tóc hoa râm. Vì vậy, sự xuất hiện của Viên Châu chẳng khác nào hạc giữa bầy gà.
"Ha ha, lão Ma, ông đến đúng lúc lắm, chúng tôi đang tranh luận một chuyện, ông qua đây xem thử đi." Một ông lão gầy gò vừa quay người lại thì thấy nhóm của Viên Châu.
Không hiểu sao, cách gọi "lão Ma" lại khiến Viên Châu bất giác nghĩ đến món hoành thánh.
Món hoành thánh Lão Ma đặc sản Thành Đô không phải ai ở nơi khác cũng ăn quen, bởi vì nó không chỉ cay, mà còn rất nhiều tiêu Tứ Xuyên, tê lắm. Nhiều du khách chỉ ăn được cay chứ không ăn được tê, thử một phần thôi là cảm giác như trúng độc, môi tê rần.
Lần này về, có thể thử đưa món hoành thánh Lão Ma vào thực đơn bữa sáng xem sao, Viên Châu thầm nghĩ.
Trở lại chuyện chính, Ma tiên sinh vừa vào nhà, những tiếng ồn ào trong phòng lập tức im bặt, mọi người đều đổ dồn ánh mắt về phía cửa, lần lượt chào hỏi.
Đương nhiên, ánh mắt của họ đều liếc về phía Viên Châu. Cũng phải thôi, một căn phòng toàn các ông lão bỗng dưng xuất hiện một người trẻ tuổi chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý. Hơn nữa, sau nhiều năm tu luyện tay nghề, khí chất toát ra từ Viên Châu quả thực phi phàm.
"Đây là con cháu nhà nào cậu dẫn tới vậy?" Một ông lão mập lùn tiến lại gần, khẽ nhíu mày.
Tiệc phong đao thường không mời đầu bếp trẻ tuổi. Đây không phải là quy tắc giữ gìn thân phận, mà là vì bản chất của tiệc phong đao nằm ở sự "chứng kiến", mà người làm chứng đương nhiên phải là người cùng thế hệ hoặc bậc trưởng bối.
Cậu đã thấy bậc con cháu nào đi làm chứng cho trưởng bối bao giờ chưa? Thật là lộn xộn.
Ừm... với tuổi của Dê chủ bếp, trong giới đầu bếp cũng chẳng còn mấy ai là trưởng bối của ông nữa, nên người đến đều là bạn bè cùng thế hệ. Ngay cả đệ tử chân truyền của Dê chủ bếp cũng không có tư cách tham dự.
Vì vậy mới có câu hỏi này.
--------------------
Chương 1885: Bí pháp hầm đầu hươu
Chương 1885: Bí pháp hầm đầu hươu
Vì vậy, sự xuất hiện của Viên Châu tại phòng tiệc phong đao đã dấy lên một cuộc bàn tán không hề nhỏ.
"Ha ha ha, Lão Ma, cậu nhóc nhà ông trông hoạt bát quá nhỉ, sao không giới thiệu cho chúng tôi một chút đi?" Một ông lão có nụ cười hệt như Phật Di Lặc, mắt híp lại, lên tiếng xen vào, làm dịu đi bầu không khí.
Nói đi cũng phải nói lại, chuyện này là lỗi của Dương chủ bếp. Bởi vì Ma tiên sinh đã báo trước cho ông ấy, nhưng Dương chủ bếp lại không thông báo cho những người khác.
Nói chính xác thì đối với một tiệc phong đao, đây không phải là chuyện nhỏ.
"Về tuổi tác thì là hậu bối, nhưng về tay nghề thì không phải. Giới đầu bếp chúng ta cũng có câu ‘người tài là thầy’." Ma tiên sinh hừ lạnh, nói thẳng vào mặt ông lão mập lùn: "Cát lão đầu, với cái tay nghề của ông, ai hơn ai còn chưa chắc đâu."
Lời này vừa thốt ra, quả thật là... tất cả mọi người đều đổ dồn ánh mắt về phía Viên Châu.
"Này Lão Ma, lâu rồi không gặp đã muốn gây sự rồi à? Vừa gặp mặt đã châm chọc người khác." Ông lão mập lùn này chính là Lão Cát trong lời của Dương chủ bếp.
"Ông á? Tôi chấp ông cả hai tay hai chân, dùng đầu thôi cũng húc chết ông được, ông đánh không lại Lão Vụng này đâu." Ma tiên sinh nói ra một sự thật, rồi quay sang Viên Châu: "Tiểu Viên, để ta giới thiệu cho cậu, đây là Cát lão đầu, một trong tứ đại gia tộc." Ma tiên sinh chẳng thèm để ý đến lời khiêu khích của Cát lão đầu, quay thẳng sang giới thiệu cho Viên Châu.
"Chào Cát chủ bếp." Viên Châu biết đây là vị Cát chủ bếp am hiểu ẩm thực Sơn Đông.
"Ừm." Cát lão đầu gật đầu một cách đầy nghiêm nghị.
"Ra vẻ!" Ma tiên sinh tỏ vẻ khinh thường hành động của Cát lão đầu, rồi dẫn Viên Châu đi giới thiệu với những người còn lại.
Ông lão có dáng vẻ Phật Di Lặc là Lão Mạc. Vậy là hôm nay Viên Châu đã gặp đủ người thừa kế của tứ đại gia tộc Ngự trù: nhà họ Ma, nhà họ Mạc, nhà họ Dương và nhà họ Cát.
Ngoài ra, còn có một người Viên Châu khá quen thuộc, đó là đầu bếp nổi tiếng chuyên về ẩm thực Chiết Giang – Vương Nghênh.
Sau một vòng giới thiệu, số người được mời đến tiệc phong đao quả thật không nhiều, tính cả Viên Châu cũng chỉ có mười người.
"Gần đây trời lạnh, ăn thịt hươu là hợp nhất. Cách đây không lâu, ta vừa được người ta tặng cho một con hươu sao." Cát ngự trù lên tiếng.
Viên Châu nghe vậy thầm nghĩ, bây giờ tặng heo tặng dê đã lỗi thời rồi, người ta chuyển sang tặng cả hươu sao. Tuy nhiên, đối với một đầu bếp như anh, cả con hươu đều là báu vật. Lộc nhung, hươu thai, pín hươu, đuôi hươu, gạc hươu vừa là vị thuốc Bắc đắt tiền, vừa là nguyên liệu nấu ăn quý giá.
"Các bộ phận khác đã ăn gần hết, chỉ còn lại cái đầu hươu. Có đứa cháu của ta nảy ra ý hay, đem đi kho thử, ai ngờ lại khó ăn vô cùng, vừa chát vừa đắng, chẳng khác gì quả hạnh xanh chưa chín. Tiểu Viên, cậu thử nói xem, cái đầu hươu này nên làm thế nào mới ngon?" Thấy không khí có chút trầm lắng, Cát lão đầu đột nhiên lên tiếng.
Cát lão đầu nghĩ rất đơn giản. Thịt hươu tuy không phổ biến nhưng cũng chẳng hề hiếm lạ. Đầu bếp bình thường có thể không biết cách chế biến, nhưng người do Lão Ma dắt tới chắc chắn không phải dạng vừa.
Thực chất đây là một bài khảo nghiệm, chứ không phải xem thường Viên Châu. Đừng thấy Cát ngự trù và Ma tiên sinh vừa gặp đã suýt choảng nhau, thực ra quan hệ của hai người họ rất tốt.
Vì vậy, Cát ngự trù hỏi câu này thực ra là để tạo cơ hội cho Viên Châu thể hiện tài năng của mình.
Bởi vì ở đây có đến hai vị đang tỏ thái độ hoài nghi trước lời giới thiệu của Ma tiên sinh.
Ví dụ như Vương chủ bếp của ẩm thực Chiết Giang. Ông ta biết Viên Châu, nhưng tại sao trong số các đệ tử ký danh của Viên Châu lại không có ai theo trường phái Chiết Giang, mà chỉ có ẩm thực Giang Tô?!
Mạc ngự trù cũng gật đầu: "Vừa rồi mấy lão già chúng tôi cũng đã tranh luận mãi về vấn đề này."
"Vậy cháu xin trình bày một chút cách nhìn của mình." Viên Châu là bậc hậu bối, vẫn rất giữ lễ tiết.
"Từ xưa đã có câu thịt hươu tươi non, ngon hơn thịt hoẵng một bậc. So với thân, đầu hươu ít thịt nhiều da. Nói đến việc xử lý da động vật, nổi tiếng nhất chắc chắn là cao A Giao. Đương nhiên đầu hươu không thể xử lý giống hệt như vậy, nhưng có thể tham khảo đôi chút. Cháu cũng cho rằng, dùng phương pháp hầm là tốt nhất." Viên Châu nói trước.
Cũng chọn cách hầm sao? Cát ngự trù có chút bất ngờ. Thực ra không chỉ ông, mà tất cả các đầu bếp ở đây đều ngạc nhiên.
Bởi vì con cháu của tứ đại gia tộc Ngự trù đều là đầu bếp, nên khi hậu bối của Cát ngự trù không tìm ra được cách hầm hiệu quả, thì về cơ bản điều đó cũng có nghĩa là con đường này không thông.
Vì vậy, câu hỏi của Cát ngự trù là "nên làm thế nào mới ngon", chứ không phải là "nên hầm thế nào mới ngon".
"Cách hầm này khác với truyền thống, không thể dùng quá nhiều gia vị, nếu không sẽ lấn át vị tươi ngọt của thịt hươu. Có thể bỏ hoa hồi, bớt quế, dùng tỏi đắng và cá nguyên, cuối cùng khi vớt ra thì rưới thêm nước cơm rượu." Viên Châu giải thích, cá nguyên thực chất là bạc hà dại.
"Liều lượng cụ thể thì tùy vào kích thước của đầu hươu, hương vị chắc chắn sẽ rất tuyệt." Viên Châu nói thêm một câu cuối.
Anh vừa dứt lời, tất cả mọi người, kể cả Cát lão đầu người đã nêu ra câu hỏi, đều im lặng. Bởi vì quá rõ ràng, phương pháp mà Viên Châu vừa nói, không một ai ở đây từng nghe qua. Mọi người chỉ biết nhìn nhau.
Không hỏi thì thôi, vừa hỏi đã lòi ra cả một bí phương?
"Được, được, tối nay chúng ta chẳng phải còn có tiệc trà sao? Đến lúc đó cứ để Tiểu Viên làm thử là biết ngay. Cũng thật may mắn, tiệc phong đao hôm nay có chuẩn bị một món liên quan đến thịt hươu, hôm qua vừa có một con hươu mới được đưa tới." Dương chủ bếp thấy không khí im lặng bèn lên tiếng hòa giải.
Theo lệ, tiệc phong đao đương nhiên không thể để Viên Châu ra tay. Chuyện này không liên quan đến tay nghề cao thấp, mà là quy củ. Bọn họ định tối nay sẽ trò chuyện thêm, khi đó tiệc phong đao đã kết thúc, Viên Châu có thể trổ tài.
"Cứ quyết định vậy đi." Cát lão đầu nhìn quanh rồi dứt khoát nói.
"Ông đúng là lắm chuyện, Cát lão đầu. Cứ chờ xem đi, Lão Vụng này chờ xem mắt ông có trợn tròn ra không." Đừng thấy Ma tiên sinh bình thường ăn nói khó nghe, nhưng ông lại cực kỳ tin tưởng vào Viên Châu.
"Cứ chờ xem." Cát lão đầu vốn định đáp trả vài câu, nhưng thấy thời gian không còn sớm, không thể trì hoãn thêm nên không nói nhiều nữa.
"Cháu không có vấn đề gì ạ." Viên Châu thành thật nói.
Có thể trổ tài trước mặt nhiều bậc thầy ẩm thực như vậy, Viên Châu cũng rất tán thành.
Chưa bàn đến việc Viên Châu có thực hiện được màn trổ tài này hay không, nhưng thái độ điềm tĩnh của anh đã khiến các đầu bếp ở đây phải khen ngợi.
"Mọi người cứ trò chuyện trước, tôi vào trong chuẩn bị, cũng đến giờ rồi."
Bên trong phòng tiệc không có đồng hồ treo tường, nên Dương chủ bếp phải xem đồng hồ của mình. Có một điều khá thú vị là đồng hồ của ông luôn chạy nhanh hơn năm phút.
Sau khi chào hỏi các đầu bếp danh tiếng đang ngồi, Bếp trưởng Dương liền đi vào trong.
Ma tiên sinh nói: "Vừa hay, Lão Vụng này cũng đói bụng rồi."
"Tiệc phong đao của Dương chủ bếp, chắc chắn sẽ là một tuyệt phẩm." Vương chủ bếp của ẩm thực Chiết Giang cảm thán.
Cát ngự trù hỏi: "Lão Dương, món sở trường ‘Cát Thuyền Đạp Thúy’ hôm nay có làm không đấy?"
Trong phòng tiệc, ánh mắt của các đầu bếp lập tức đổ dồn về phía Dương chủ bếp, rồi cùng ông hướng về phía sân sau.
Sân sau là một khoảng sân nhỏ thoáng đãng, một bên là khu bếp ngoài trời, một bên là khu nghỉ ngơi cũng ở ngoài trời.
Dương chủ bếp đi vào khu bếp, bắt đầu rửa tay chuẩn bị. Những người khác, bao gồm cả Viên Châu, đều đến đứng ở khu nghỉ ngơi. Đây cũng là một nét đặc sắc của tiệc phong đao.
Tiệc phong đao còn có một đặc điểm rất rõ ràng: tất cả mọi công đoạn đều phải do chính tay chủ bếp hoàn thành, không có phụ bếp. Điều này giống hệt với cách làm việc thường ngày của Viên Châu, từ chọn nguyên liệu, rửa rau, thái thịt đều do một mình anh đảm nhiệm.
Tiệc phong đao được chia thành tiệc nhỏ và tiệc lớn, nhưng không phải phân chia theo thời gian, không phải bữa trưa là tiệc nhỏ, bữa tối là tiệc lớn.
Mà là sau khi tiệc nhỏ kết thúc sẽ đến ngay tiệc lớn, hai tiệc nối liền nhau. Đương nhiên, điều này cũng thử thách một năng lực khác của đầu bếp, đặc biệt là khoảng thời gian giữa món cuối cùng của tiệc nhỏ và món đầu tiên của tiệc lớn, cần phải được tính toán thật chuẩn xác.
Thông thường, khoảng cách giữa hai tiệc là từ một đến hai tiếng. Như vậy vừa có thể đảm bảo tính liền mạch, lại vừa thể hiện được trọn vẹn năng lực của người đầu bếp.
--------------------
Chương 1886: Tiểu Yến Thanh Tương Nhục
Chương 1886: Tiểu Yến Thanh Tương Nhục
Dương chủ bếp là người thừa kế của một trong bốn gia tộc ngự trù. Thật khó để nói ông am hiểu trường phái ẩm thực nào, bởi vì mỗi gia tộc ngự trù đều đã phát triển nên những phương pháp nấu nướng đặc trưng của riêng mình.
Nếu phải nói, Dương chủ bếp am hiểu ẩm thực Dương gia. Ở Hoa Hạ có mười dòng ẩm thực gia truyền lớn, có thể kể đến như ẩm thực Đoàn gia, Nhâm gia, Vương gia, Mai gia, Đàm gia, v.v.
Dù sao ở Kinh Đô, ẩm thực Đoàn gia nổi danh trong giới quân đội, ẩm thực Vương gia trong giới tài chính và ẩm thực Đàm gia trong giới ngân hàng. So với họ, ẩm thực Dương gia lại không mấy nổi danh, nguyên nhân chủ yếu là vì các gia tộc ngự trù đều cực kỳ kín tiếng.
Quay lại chủ đề chính, ẩm thực Dương gia thiên về trường phái Kinh, phụ thêm ẩm thực Quảng Đông.
Đương nhiên, điều đó không có nghĩa là Dương chủ bếp đã nắm vững cả hai trường phái ẩm thực này. Đại đa số đầu bếp thậm chí còn không thể nắm vững hoàn toàn một trường phái.
Lấy ví dụ như ẩm thực Chiết Giang, nó bao gồm bốn nhánh là Âu, Hàng, Dũng và Thiệu Hưng, hoàn toàn không đơn giản như người ta tưởng.
Cái gì? Viên Châu đã nắm vững sáu trường phái ẩm thực ư?
Nhưng một kẻ "hack game" như cậu ta thì không thể tính là người thường được!
Bữa tiệc phong đao lần này đã được Dương chủ bếp tỉ mỉ lên kế hoạch từ ba năm trước, cốt để mọi thứ được thập toàn thập mỹ, vẽ nên một dấu chấm tròn cho cả đời học hỏi. Đây vừa là một sự hưởng thụ, cũng là một lời kết cho sự nghiệp của bản thân.
Bởi vì dù cho bên ngoài có bao nhiêu lời khen ngợi đi nữa, chỉ có bản thân mới biết mình có hài lòng hay không.
"Nếu có một ngày mình tổ chức tiệc phong đao, ít nhất cũng phải đợi sau khi nắm vững tám trường phái ẩm thực lớn trong nước đã."
"Không đúng, nếu chưa nắm vững hết những món ngon thú vị trên thế giới, có lẽ mình thật sự không nỡ gác dao." Viên Châu thầm nghĩ.
Món ăn chính của tiểu yến đương nhiên cũng đã được Dương chủ bếp cân nhắc kỹ lưỡng.
Bước vào bếp, Dương chủ bếp lấy ra một khối thịt vuông vức từ chiếc vại sẫm màu, đặt vào một chiếc chậu sứ bên cạnh, sau đó bắt đầu lấy một chiếc nồi ra hứng nước, dường như định đun sôi.
"Đây là định làm món Thanh Tương Nhục sao?" Viên Châu nhận ra ngay. Mặc dù khối thịt mà Dương chủ bếp lấy ra vẫn còn đọng nước, nhưng cái màu tương đậm ánh lên sắc dầu bóng loáng kia rõ ràng là của Thanh Tương Nhục.
"Viên chủ bếp có mắt nhìn thật." Lão Cát cảm thán.
"Cát ngự trù quá khen rồi." Viên Châu đáp.
Thanh Tương Nhục, còn có một cái tên khác được biết đến rộng rãi hơn là dăm bông kiểu Kinh. Nó tương tự như dăm bông Kim Hoa, nhưng cũng chỉ là tương tự, cách làm lại khác nhau một trời một vực.
Món này có tên là Thanh Tương Nhục là bởi vì theo thói quen của người xưa, xì dầu được gọi là "thanh tương", và món dăm bông này được tẩm ướp chính bằng loại xì dầu đó.
Những điều này Viên Châu đều biết, nhưng nói thật, anh vẫn chưa được nếm thử món Thanh Tương Nhục chính tông, dù sao anh cũng chưa tiếp xúc với ẩm thực Kinh.
"Xem ra Dương chủ bếp định làm món thịt ướp này đây," một ông lão tóc hoa râm, dáng người tầm thước lên tiếng.
"Này lão Dương, miếng thịt này của ông làm từ bao giờ thế?" Cát lão gia hỏi.
"Làm từ năm ngoái đấy, giờ lấy ra dùng là vừa đẹp." Lão Dương vừa đáp, vừa lấy một cục kiềm ăn hơi trong mờ từ trong tủ ra, thả vào nồi nước đang sôi.
"Đây là phương pháp riêng của lão Dương, ông ấy thích dùng nước kiềm tươi để rửa thịt. Còn lão già này thì lại thích tự mình nung kiềm hơn." Ma tiên sinh đứng ngay cạnh Viên Châu, dường như đang lẩm bẩm một mình.
"Tự mình nung sẽ dễ dàng kiểm soát độ cân bằng chua-kiềm hơn, thành phẩm sẽ hợp với yêu cầu của mình hơn." Viên Châu nói rất thực tế.
"Ừm, không sai." Ma tiên sinh hài lòng gật đầu: "Nhớ lại chuyện trước đây cậu vì tìm bộ đồ ăn phù hợp nhất với món ăn mà đi học nghề mộc, cũng là cùng một đạo lý."
Cuộc trò chuyện của hai người đã tiết lộ một chuyện mà chính Viên Châu đã làm.
Trong số các đầu bếp ngồi đây, có người tự làm bộ đồ ăn, nhưng người bắt đầu từ việc học nghề mộc thì thật sự không tìm ra được ai.
Vì vậy, ánh mắt của Cát ngự trù và những người khác nhìn Viên Châu lại có thêm vài phần khác lạ.
Mọi người vừa quan sát động tác của Dương chủ bếp, vừa đứng túm năm tụm ba trò chuyện. Thời gian trôi qua rất nhanh, ngay lúc Dương chủ bếp chuẩn bị xong món nguội thứ hai thì món Thanh Tương Nhục cũng vừa chín tới.
Dương chủ bếp nhanh nhẹn vớt miếng Thanh Tương Nhục còn đang bốc khói nghi ngút ra khỏi nồi, đặt thẳng lên một chiếc thớt tre. Ông cầm lấy một con dao tre màu xanh đặt ở góc, vung lên lia lịa thái thịt.
"Tay nghề của lão Dương vẫn không hề mai một." Ma tiên sinh nói.
Ma tiên sinh nói rất đúng. Viên Châu thấy Dương chủ bếp cứ nhấc dao lên hạ dao xuống là một lát thịt lại rơi ra. Những lát thịt mỏng như cánh ve, nửa trên là lớp mỡ béo ngậy nhưng lại mỏng đến độ trong suốt. Thật sự, nếu không có phần thịt nạc màu đỏ sậm ở nửa dưới, e rằng người nào không tinh mắt sẽ tưởng trên đĩa chẳng có gì.
"Món nóng đầu tiên, Thanh Tương Nhục, mời các vị dùng trước." Dương chủ bếp bưng đĩa thức ăn còn nóng hổi đến đại sảnh, đặt lên chiếc bàn bát tiên to lớn.
Chén nhỏ, đũa và bát đã được dọn lên từ sớm, là do có người mang vào sau khi Viên Châu và mọi người ra khỏi sân.
Dương chủ bếp đặt đĩa thức ăn xuống rồi lại ra ngoài để tiếp tục chế biến món thứ hai. Viên Châu đợi các đầu bếp khác ngồi xuống hết rồi mới ngồi vào chỗ mà Ma tiên sinh cố ý chừa lại bên cạnh mình.
Ma tiên sinh là người đầu tiên gắp một miếng thịt, những người khác mới bắt đầu động đũa. Đương nhiên, Viên Châu chắc chắn vẫn là người gắp cuối cùng, không còn cách nào khác, vai vế của anh ở đó, mà anh lại là người tôn trọng tiền bối nhất.
Thật ra, món Thanh Tương Nhục của Dương chủ bếp trông đã có màu đỏ óng ánh, lúc vừa bưng lên đã tỏa ra một mùi thơm nồng nàn, quyện với mùi thịt đặc trưng, vô cùng hấp dẫn.
"Béo mà không ngấy, đúng là thượng phẩm trong các loại Thanh Tương Nhục. Xem ra lão Dương đúng là gừng càng già càng cay." Lần này lời của Ma tiên sinh có thể nghe ra được sự tán thưởng, cho thấy tay nghề của Dương chủ bếp quả thực không tầm thường.
"Đúng vậy, không biết lão Dương sao lại tổ chức tiệc phong đao sớm thế, tôi thấy mình còn làm bếp được hai mươi năm nữa." Cát lão gia vừa ăn vừa càm ràm.
Mặc dù Dương chủ bếp là người lớn tuổi nhất trong bốn người, nhưng cũng mới bảy mươi lăm tuổi. Cát ngự trù bảy mươi tuổi vẫn cảm thấy mình còn trẻ chán, đúng là "tuổi già chí vẫn lớn, chí ở ngàn dặm".
"Đúng là tay nghề không hề suy giảm, tôi thấy còn có chút tiến bộ so với năm năm trước." Mạc ngự trù cười híp mắt nói.
Các đầu bếp khác cũng vừa ăn vừa trò chuyện, trông rất náo nhiệt.
Viên Châu cũng gắp một miếng cho vào miệng. Hương vị của Thanh Tương Nhục quả thực không tệ. Đầu tiên là vị mặn hòa cùng hương đậu đặc trưng lan tỏa trên đầu lưỡi. Vì Dương chủ bếp đã đổi từ cách ăn nguội sang ăn nóng, hơi nóng đã làm tan chảy hương vị của thịt, quyện với nước bọt và từ từ biến đổi. Phần mỡ gần như tan ngay trong miệng, còn phần nạc thì mềm mà không khô. Quả là một hương vị tuyệt vời.
"Nếu ăn nguội, cảm giác sẽ khác thế nào nhỉ? Có lẽ mình nên thử làm xem sao, sang năm có thể cùng Tiểu Nhã thưởng thức." Viên Châu thầm tính toán trong lòng.
Rất nhanh, Dương chủ bếp đã bắt đầu dọn món nguội thứ hai. Ông tính toán thời gian rất chính xác, khoảng năm phút sau khi mọi người ăn xong món Thanh Tương Nhục thì món thứ hai được dọn lên. Cứ duy trì nhịp độ này, chẳng mấy chốc ba món nguội và ba món nóng của tiểu yến đã được dọn lên đầy đủ.
Các vị chủ bếp, bao gồm cả Viên Châu, đều ăn rất hài lòng. Sau tiểu yến, mọi người có một khoảng thời gian nghỉ ngơi, tất cả lại di chuyển ra sân để chờ đợi món đầu tiên của đại yến.
Dương chủ bếp kiểm soát thời gian cực kỳ chuẩn xác. Sau một tiếng ba mươi phút, món ăn đầu tiên của đại yến đã sẵn sàng, lúc này thức ăn từ tiểu yến trong bụng mọi người cũng đã tiêu hóa gần hết.
...
PS: Mèo đã được nếm thử ẩm thực Đàm gia một lần, cảm nhận duy nhất là... rất đắt! Ngoài ra, Thanh Tương Nhục ăn rất ngon, các bạn nhỏ đọc xong có thấy thèm không, nếu có thì đặt đồ ăn ngoài ngay đi nhé
--------------------
Chương 1887: Nếm Cho Kỹ Vào
Chương 1887: Nếm Cho Kỹ Vào
Thật lòng mà nói, bữa tiệc nhỏ này lại có quy mô của một đại yến, Viên Châu có hơi lo lắng cho thể lực của Dương chủ bếp.
Đại yến lần này chuẩn bị tới 27 món, trong đó có không ít món chính như Ngọc Thử Thạch Thủ Ngư, Phỉ Thúy Quần Biên, Hồng Mai Châu Hương... Rất nhiều món đều thuộc hàng ngự thiện, Viên Châu nhân dịp này cũng được mở mang tầm mắt về phong thái của ẩm thực cung đình.
Tuy nhiều món như vậy nhưng Dương chủ bếp kiểm soát khẩu phần rất tốt. Xét thấy các đầu bếp ngồi đây đều đã có tuổi, nên mỗi món về cơ bản chỉ đủ cho một người ăn hai ba miếng. 27 món xem như là vừa vặn.
Chẳng mấy chốc, các món ăn được lần lượt dọn lên như một dòng chảy êm đềm. Thỉnh thoảng, Ma tiên sinh cũng sẽ trò chuyện với Viên Châu, giải thích về những thủ pháp đặc biệt mà Dương chủ bếp đã áp dụng trong một món ăn nào đó.
Đương nhiên, phần lớn những gì ông nói đều là về ẩm thực Bắc Kinh, bởi Ma tiên sinh biết rằng tài nghệ nấu món Quảng Đông của Viên Châu đã đạt đến đỉnh cao.
Tất nhiên, đó là vì Ma tiên sinh đã lâu không được thưởng thức món Quảng của Viên Châu, nếu không ông sẽ phát hiện ra rằng, cái gọi là đỉnh cao ấy vẫn có thể tiến thêm một bước, thậm chí hai bước nữa. Và đó chính là phương hướng mà Viên Châu đang không ngừng tiến tới.
Có một khởi đầu tốt đẹp thì cũng phải có một cái kết hoàn mỹ. Giống như viết văn vậy, người ta thường nói mở đầu phải như hổ, kết thúc phải như báo, phần giữa phải đầy đặn, cái kết cần phải đẹp và có sức nặng.
Món ăn được dọn ra thứ hai từ dưới lên trong đại yến lần này chính là món áp trục – Đà Chưởng Đạp Thúy, món tủ của Dương chủ bếp.
“Có phải sắp tới món tủ của lão Dương rồi không?” Lão Cát vẫn luôn mong chờ.
“Món Đà Chưởng Đạp Thúy cần nhiều thời gian mà, lúc nãy chẳng phải đã thấy lão Dương bắc nồi hầm rồi sao?” Mạc ngự trù nói.
“Lão già này cũng rất mong chờ đấy.” Ma tiên sinh cũng lên tiếng, hiển nhiên sự kỳ vọng của ông đối với món này cũng rất cao.
Với kiến thức ẩm thực uyên bác của mình, Viên Châu lập tức nhận ra Đà Chưởng Đạp Thúy là một món danh bất hư truyền trong Mãn Hán Toàn Tịch. Anh rất muốn xem thử phiên bản thực tế của nó.
Lúc trước anh thấy miếng đà chưởng cũng không lớn lắm, nhìn cả da lẫn lông chắc chỉ khoảng ba cân, mà món Đà Chưởng Đạp Thúy này còn phải lóc xương nữa nên sẽ càng nhẹ hơn.
Ngay lúc Viên Châu đang mải suy tư, Dương chủ bếp đã bưng một chiếc đĩa lớn đi tới, cười ha hả nói: “Đà Chưởng Đạp Thúy tới rồi đây, mọi người cứ từ từ thưởng thức nhé.” Nói rồi, ông đặt đĩa xuống và quay đi hoàn thành món ăn cuối cùng.
Trên chiếc đĩa lớn trắng như tuyết, một vòng bông cải xanh biếc được xếp viền xung quanh, trông tươi rói như còn sống, chỉ có phần cuống hơi sậm màu hơn bình thường mới cho biết chúng đã được nấu chín. Ở giữa là phần sốt dầu ớt đỏ đậm, thỉnh thoảng có thể thấy những lát mỏng trắng như tuyết.
“Ăn đi thôi.” Ma tiên sinh nói rồi gắp một miếng.
Các đầu bếp khác dĩ nhiên không khách sáo, đều động đũa, Viên Châu cũng theo sát phía sau.
Thị lực của Viên Châu đương nhiên có thể phân biệt được những lát măng khô trắng và lát đà chưởng, dù cho Dương chủ bếp đã hết sức xử lý để hình dạng của chúng trông tương tự nhau.
Dĩ nhiên, người có thị lực tốt đến mức này không nhiều, trên bàn ăn cũng chỉ có Ma tiên sinh, Cát ngự trù, Mạc ngự trù, và Viên Châu.
Vừa đưa một lát đà chưởng vào miệng, Viên Châu đã cảm nhận được độ dai giòn của nó. Đừng nhìn miếng thịt mỏng như vậy, nhưng lại cực kỳ dai, cắn vào nghe tiếng sần sật.
Đà chưởng giàu protein, khi ăn ngoài độ dai giòn ban đầu còn có vị thơm mềm, cộng thêm một chút thanh mát, cảm giác rất đặc biệt.
“Hừm, lão Dương có thay đổi một chút thì phải, có điểm gì đó khác biệt?” Cát ngự trù lên tiếng trước tiên, chau mày suy nghĩ.
“Lát đà chưởng vừa mềm vừa dai, nhưng đúng là có chút khác biệt...” Mạc ngự trù cũng đang thưởng thức.
Cát ngự trù lại nói: “Đúng là đã bỏ nhiều công sức, vậy mà nhất thời vẫn chưa nếm ra được.”
Phải nếm cho kỹ...
Nếm thật kỹ xem nào.
Ngay cả hai vị xuất thân từ gia tộc ngự trù là Cát ngự trù và Mạc ngự trù cũng không nếm ra được, những người khác lại càng không cần phải nói, ai nấy đều lắc đầu.
Sau đó, mọi ánh mắt đều đổ dồn về phía Ma tiên sinh. Nếu nói nhà họ Dương là đứng đầu trong bốn gia tộc ngự trù, thì Ma tiên sinh chính là người có tài nghệ nấu nướng giỏi nhất trong thế hệ những người kế thừa này. Vì vậy, ông ấy hẳn là có thể nhìn ra.
“Lão già này cũng rất thích món này, không hổ danh.” Ma tiên sinh khen ngợi, sau đó nói với vẻ đã tính trước: “Còn về chút tâm tư của lão Dương... tôi cũng không biết.”
Cú bẻ lái này suýt chút nữa làm cho những người ở đây tức chết. Không biết thì thôi, sao lại còn làm ra vẻ đã tính trước như vậy?
Ma tiên sinh nói: “Tuy tôi không biết, nhưng tiểu Viên chắc chắn có suy nghĩ của mình.”
Mạc ngự trù, Cát ngự trù và những người khác đều nhíu mày. Ma tiên sinh đây là đang làm khó người ta rồi. Lúc trước Dương chủ bếp đã nói, đây là lần đầu tiên ông gặp Viên Châu, nói cách khác, Viên Châu cũng chưa từng ăn món tủ này của Dương chủ bếp.
Chưa từng ăn trước đây, làm sao có thể nếm ra được sự khác biệt giữa hiện tại và quá khứ?
Đây không phải là vấn đề về tài nghệ nấu nướng, chẳng lẽ Viên Châu còn biết bấm tay độn quẻ hay sao?
Đương nhiên, Cát ngự trù và Mạc ngự trù cũng không lên tiếng, vì dù sao Viên Châu cũng là người do Ma tiên sinh đưa tới, họ không tiện mở miệng.
Đà Chưởng Đạp Thúy, nghe thì rất cao sang, mà cách làm thực tế cũng rất công phu. Đầu tiên, nguyên liệu là đà chưởng, phải thừa nhận rằng đà chưởng khó xử lý hơn bướu lạc đà rất nhiều.
Trước tiên phải luộc, sau đó trộn với măng khô xào, cuối cùng là xào nhanh trên lửa lớn, rồi còn phải rưới nước dùng gà lên, quy trình quả thực có phần phức tạp.
Viên Châu gắp hai đũa, một đũa thịt đà chưởng, một đũa măng khô.
“Cháu cho rằng, thứ nhất là đã dùng măng mùa đông làm nguyên liệu để chế biến măng khô.” Viên Châu mở lời.
Măng khô thực chất là măng đã được phơi khô. Tùy theo vùng miền mà người ta dùng măng mùa đông hoặc măng mùa xuân để làm, nhưng món Đà Chưởng Đạp Thúy chính gốc phải dùng măng mùa xuân. Măng xuân thích hợp để nấu canh, và trong hầu hết các điển tịch về ẩm thực cung đình, người ta đều dùng măng xuân, bởi vì măng xuân thuộc Sơn Bát Trân.
Vì vậy, khi Viên Châu nói ra điểm này, Cát ngự trù và Mạc ngự trù đều mỉm cười tán thưởng.
“Măng xuân và măng đông sau khi chế biến thành măng khô thì sự khác biệt là cực kỳ nhỏ, bếp trưởng Viên có thể nếm ra được điều này, thật sự là có bản lĩnh.” Cát ngự trù nói: “Không sai, dùng măng đông thay cho măng xuân chính là cải tiến của lão Dương. Măng đông dễ bảo quản hơn, sau khi chế biến thành măng khô, qua nước rồi xào lên sẽ càng dai giòn hơn.”
Lần đầu tiên ăn đã nếm ra được sự cải tiến của Dương chủ bếp, lại thêm những lời nhận xét trúng tim đen trước đó, Cát ngự trù cảm thấy vị đầu bếp trẻ tuổi nổi danh trước mắt này quả thực không hề đơn giản.
“Vừa rồi cậu nói thứ nhất, vậy có thứ hai không?” Mạc ngự trù chú ý tới điểm này.
“Mỗi một dụng tâm của đầu bếp đều sẽ được người khác nhìn thấy.” Viên Châu nói: “Vãn bối không biết điểm thứ hai có phải là sự khác biệt mà Ma tiên sinh, Cát lão và Mạc lão nói đến hay không, nhưng một dụng tâm khác của Dương chủ bếp nằm ở phần nước dùng.”
“Nước dùng?”
Các đầu bếp ở đây đều là những danh sư, nên vừa nghe vậy đã lập tức hiểu ra, dường như đã nghĩ tới điều gì đó.
“Lúc đầu, đà chưởng được hầm bằng canh gà, nhưng lần này Dương chủ bếp đã cho thêm bồ câu.” Viên Châu chắc chắn nói: “Bồ câu, gà, và đà chưởng, ba loại thịt này đã đạt đến một sự cân bằng đáng kinh ngạc. Có thể tưởng tượng được Dương chủ bếp đã phải trải qua rất nhiều thời gian thử nghiệm nấu nướng.”
“Đúng rồi, là bồ câu.”
“Dùng bồ câu và gà hầm chung một nồi canh, đây là phương pháp gì vậy? Ngự trù Dương thật là to gan.”
“Không ngờ món tủ của lão Dương còn có thể cải tiến, không hề dậm chân tại chỗ.”
Giữa những lời bàn tán xôn xao, Vương chủ bếp của ẩm thực Chiết Giang đã nói một câu trúng vào điểm mấu chốt: “Dương chủ bếp có tư duy độc đáo, nhưng bếp trưởng Viên, cậu rất am hiểu về Mãn Hán Toàn Tịch sao?”
Đúng vậy, trong tình huống chưa từng ăn qua tay nghề của Dương chủ bếp, lại có thể ngay lập tức nếm ra cả hai sự cải tiến, như vậy thật quá khoa trương đi
--------------------
Chương 1888: Xứng Danh Đại Diện
Chương 1888: Xứng Danh Đại Diện
Vì vậy, Ngự trù Cát, Ngự trù Mạc và các vị đầu bếp khác đều nghĩ rằng, hẳn là Viên Châu đã nghiên cứu rất sâu về Mãn Hán Toàn Tịch.
Bởi vì là một trong mười đại yến tiệc của Hoa Hạ, các đầu bếp danh tiếng ít nhiều đều sẽ nghiên cứu, nhưng đương nhiên dù vậy cũng vô cùng khó để am tường.
Ngự trù Cát và mấy người khác cũng có nghiên cứu, và ngay khi mọi người đang nghĩ như vậy thì nghe được câu trả lời của Viên Châu.
"Cháu chỉ biết một chút, chứ chưa từng nghiên cứu cụ thể về Mãn Hán Toàn Tịch." Viên Châu thành thật trả lời. Hiện tại, những bữa tiệc mà anh thực sự nắm vững chỉ có Tiệc Chay và Toàn Ngư Yến.
"Chuyện này..."
Chef Vương của ẩm thực Chiết Giang ban đầu còn định hỏi tại sao anh lại am hiểu đến vậy, nhưng lời chưa kịp thốt ra đã nuốt lại, cảm thấy câu hỏi của mình thật ngớ ngẩn.
Tại sao lại có thể ư? Khẳng định là vì sự am hiểu về nguyên liệu, về cách chế biến món ăn đã đạt đến trình độ cực cao.
Cái "cực cao" này có nghĩa là đã đạt đến tiêu chuẩn ngang với ông Ma, Ngự trù Cát và những người khác, thậm chí... Chef Vương không dám nghĩ tiếp.
Dù sao thì tứ đại gia tộc ngự trù đều có nền tảng gia tộc vững chắc, cộng thêm mấy chục năm tích lũy của bản thân, có thể sánh vai với họ đã là một tài năng yêu nghiệt phi thường.
"Thảo nào Hàng Điền ngày nào cũng tranh cãi với người ta, nói rằng Chef Viên là đại diện của ẩm thực Tô Châu." Chef Vương, với tư cách là phó hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Chiết Giang, cảm thấy ẩm thực Chiết Giang cũng có thể nhờ Viên Châu đại diện một phen.
"Bây giờ thì tôi đã hiểu phần nào tại sao lão Ma ông lại muốn đưa Chef Viên tới đây rồi." Ngự trù Cát đột nhiên nói.
Ngự trù Mạc gật đầu nói tiếp: "Đúng vậy, lão Dương nên cảm ơn ông mới phải."
Tiệc gác dao tiếp tục. Món cuối cùng là món điểm tâm Mở Miệng Cười do Chef Dương tỉ mỉ lựa chọn và chế biến.
Người Hoa thích những điềm lành, bất kể là trong nấu nướng hay các dịp lễ tết. Là món điểm tâm cuối cùng của tiệc gác dao, Chef Dương cũng muốn chọn một cái tên may mắn.
Bánh Mở Miệng Cười do Chef Dương làm tự nhiên không hề tầm thường. Phía trên là những hạt mè đen trắng xen kẽ, chính giữa có một khe nứt cong cong, trông hệt như một khuôn miệng luôn tươi cười, hình ảnh vô cùng thú vị.
Bánh có màu vàng óng, hé lộ lớp bên trong có màu nhạt hơn một chút, tựa như mang theo một nét non tơ. Chỉ nhìn thôi đã thấy ngon, huống chi là ngửi thấy mùi thơm say đắm lòng người. Bánh xốp giòn, ngọt thơm, mọi người ăn rất vui vẻ.
Đến đây, tiệc gác dao xem như kết thúc viên mãn.
"Ăn uống có hài lòng không?" Chef Dương đợi mọi người ngồi uống trà một lúc mới bước ra.
Lúc này ông đã thay một bộ quần áo khác, là một bộ Đường trang. Có lẽ nhờ thân hình cao ráo nên trông ông rất đẹp.
Sở dĩ ông ra muộn một lúc là vì từ đầu ông đã mặc đồng phục đầu bếp. Bộ đồng phục này khác với những bộ thông thường, kiểu dáng và hoa văn thêu đều được đặt làm riêng, có lẽ là trang phục ngự trù, cũng có lẽ mang một ý nghĩa đặc biệt của nhà họ Dương. Về điểm này, Viên Châu cũng không hỏi.
Tiệc gác dao kết thúc, ông sẽ không còn khoác lên mình bộ đồng phục đầu bếp, cũng sẽ không cầm dao nữa. Vì vậy, Chef Dương đã gấp gọn gàng bộ đồng phục, cất dao vào hộp, rồi đứng lặng nhìn rất lâu mới hoàn hồn.
Muốn buông bỏ một công việc đã học hỏi và gắn bó hơn nửa cuộc đời thật sự cần một dũng khí rất lớn.
"Lão Dương, tay nghề này của ông mà bỏ thì thật đáng tiếc." Ông Ma là người lên tiếng đầu tiên.
"Đúng vậy, lão Dương, sao không cố thêm vài năm nữa?" Ngự trù Cát nói: "Tay nghề của ông chẳng những không sa sút chút nào, ngược lại còn vững vàng tiến bộ."
"Đến lúc phải dừng thì dừng thôi. Tay nghề có thể đi cùng tôi đến tận bây giờ, tôi cũng mãn nguyện rồi, không thể cưỡng cầu." Chef Dương lúc này tỏ ra rất phóng khoáng.
Ông Ma và những người khác thở dài một hơi, cũng không nói gì thêm. Bây giờ nói gì cũng đã muộn, gạo đã nấu thành cơm, ván đã đóng thuyền.
"Tuổi cũng không còn nhỏ, cũng đến lúc hưởng phúc rồi. Lần này trở về, tiệc gác dao của tôi cũng sắp được tổ chức, đến lúc đó các ông cũng tới nhé." Ngự trù Mạc dường như cũng đã nghĩ thông suốt.
"Hả? Lão Mạc cũng định làm tiệc gác dao sao?" Ngự trù Cát không ngờ vẫn còn một "quả bom" ẩn giấu.
"Đúng vậy, nhưng chắc phải chuẩn bị một hai năm nữa." Ngự trù Mạc gật đầu.
"Lớn tuổi rồi, tốc độ tay không theo kịp, không động đến dao ngược lại sẽ tốt hơn." Gương mặt đang vui vẻ của Chef Dương cũng dần chùng xuống.
"Chính là lý lẽ đó." Ngự trù Mạc gật đầu đồng tình.
Lời này khiến ông Ma vô cùng xúc động. Giống như lần đầu Viên Châu gặp ông Ma, anh muốn được mở mang tầm mắt với món Ốc Gà, nhưng cuối cùng lại không được toại nguyện.
Không phải vì lý do gì khác, mà chính là vì ông Ma đã tuổi già sức yếu, thể lực không theo kịp, món ăn làm ra đã không còn hương vị của năm đó. Để không hủy hoại món ăn này, cuối cùng ông đã không ra tay.
Nhưng ông vẫn đưa thực đơn cho Viên Châu, và Viên Châu đã sớm nghiên cứu thấu đáo món Ốc Gà.
Câu chuyện của Chef Dương và Ngự trù Mạc khiến các vị đầu bếp có mặt đều trĩu nặng tâm sự. Tuổi trung bình của họ đều trên 65, quả thực không còn là người trẻ tuổi.
"Lão già vụng về này không phục đâu, tôi thấy cho dù không cầm dao được nữa thì vẫn có thể làm chuyện khác."
Ông Ma lên tiếng phá vỡ bầu không khí u buồn. Tuổi đã cao nhưng không chịu thua, nếu không ông cũng sẽ không đồng ý để Viên Châu gia nhập Liên hiệp Đầu bếp Danh tiếng Hoa Hạ.
"Đúng vậy, tôi thấy mình vẫn còn làm được." Ngự trù Cát ủng hộ ông Ma.
Sau đó, chủ đề cuộc trò chuyện đều xoay quanh vấn đề tuổi tác, Viên Châu cũng không tiện xen vào.
Trong lúc trò chuyện, Chef Dương chợt nhớ ra một chuyện quan trọng, bèn đắc ý lên tiếng hỏi: "Món Cát Thuyền Đạp Thúy, tôi đã cải tiến một chút, lão Ma, lão Mạc, các ông có ăn ra được điểm khác biệt nào không?"
"Không nhận ra cũng không sao, dù sao tôi cũng đã bỏ ra rất nhiều tâm tư." Chef Dương nói.
Công bằng mà nói, nếu không có Viên Châu ở đây, sự đắc ý của Chef Dương hoàn toàn không có vấn đề gì.
Nhưng bây giờ... không khí có chút lúng túng. Nhìn nụ cười rạng rỡ trên mặt Chef Dương, lúc này mà phá đám thì thật không hay.
"Hửm? Lão Ma, chẳng lẽ ông đã nhìn ra rồi?" Chef Dương rất hiểu những người bạn cũ của mình, bình thường thì lúc này họ đã phải hỏi tới rồi.
Nhưng nhìn vẻ mặt của Ngự trù Mạc và những người khác, Chef Dương không ngốc, lập tức hiểu ra tình huống có khả năng nhất.
"Giỏi lắm lão Ma, mắt nhìn ngày càng tinh tường đấy." Chef Dương nói.
"Đúng thế, mắt nhìn của lão già này trước giờ vẫn rất tốt." Câu trước ông Ma còn rất tự hào, Chef Dương còn chưa kịp mở miệng thì đã nghe thấy câu sau.
Ông nói: "Ông tưởng lão già vụng về này giới thiệu Tiểu Viên đến chỉ vì cậu ấy nổi tiếng thôi sao? Món Cát Thuyền Đạp Thúy của ông thay đổi thế nào, Tiểu Viên chỉ cần gắp hai đũa là nhận ra ngay."
Nói đến đây, ông Ma còn giơ hai ngón tay lên, nhấn mạnh là chỉ cần hai đũa.
"Ồ?" Chef Dương nhìn chàng đầu bếp trẻ tuổi có khí chất trầm ổn trước mặt. Tiệc gác dao của ông hôm nay quả thật có hết bất ngờ này đến bất ngờ khác.
"Giang sơn đời nào cũng có nhân tài, làng ẩm thực chúng ta cũng không thiếu người tài giỏi." Chef Dương nói.
"Thêm bồ câu vào canh gà, phá vỡ cách nấu thông thường, ý tưởng tài tình của Chef Dương thật khiến người khác khâm phục." Viên Châu nói.
Chef Dương nói lời cảm tạ: "Vô cùng cảm ơn Chef Viên đã đến dự tiệc gác dao của lão hủ hôm nay."
Viên Châu đáp: "Chính tiệc gác dao hôm nay đã giúp cháu học hỏi được rất nhiều điều."
"Lão Dương, vậy ông còn phải cảm ơn lão già này đã đến dự tiệc đấy." Ông Ma ra vẻ tất cả đều là công lao của mình.
"Có phải ông nhận ra đâu." Chef Dương liếc mắt, nói: "Ông tự hào cái nỗi gì."
"Nếu lão già này không đến, ông có thể quen biết Tiểu Viên sao?" Ông Ma nói: "Cứ ru rú trong nhà suốt ngày, bên ngoài thay đổi từng ngày, tay nghề cũng phải bắt kịp xu hướng chứ."
Lời này nói ra quả không sai, nhưng Chef Dương chắc chắn sẽ không nói lời cảm ơn với ông Ma. Tình bạn bao nhiêu năm, huống chi lời này của ông Ma cũng chỉ là nói đùa, không thể coi là thật.
--------------------
Chương 1889: Niềm Vui Bất Ngờ
Chương 1889: Niềm Vui Bất Ngờ
"Cũng phải, đúng là già rồi, không theo kịp thời đại như ông, lão Ma ạ." Bếp trưởng Dương cảm thán: "Sắp bị thời đại bỏ lại phía sau rồi."
Thật ra, ngụ ý của Bếp trưởng Dương là ông không ngờ lại xuất hiện một đầu bếp như Viên Châu.
"Thời đại có bỏ lại ông cũng không sao, nhưng lão già này sẽ không bỏ ông đâu." Tiên sinh Ma lên tiếng: "Mọi người hẳn cũng biết, tiểu Viên là Chủ tịch Chi hội Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh Hoa Hạ, còn lão già này là Phó chủ tịch. Lão Dương, ông đã gác dao rồi thì đến hiệp hội của chúng tôi đảm nhiệm một chức vụ đi."
"Ví dụ như Ủy viên thường vụ chẳng hạn. Tiểu Viên, cậu thấy chức Ủy viên thường vụ thế nào?" Tiên sinh Ma quay đầu hỏi Viên Châu: "Trong hiệp hội của chúng ta còn vị trí Ủy viên thường vụ không?"
Cú bẻ lái này hơi đột ngột, khiến Viên Châu có chút ngớ người, nhưng anh nhanh chóng hoàn hồn và lập tức gật đầu.
Không ngờ tiên sinh Ma lại đột nhiên mời Bếp trưởng Dương gia nhập hiệp hội. Chỉ có thể nói, với tư cách là Phó chủ tịch, ông thực sự vô cùng tận tâm tận trách.
Không phải Viên Châu làm Chủ tịch mà không làm tròn trách nhiệm, chỉ là trong một buổi tiệc gác dao thế này, anh không tiện mở lời. Ngược lại, tiên sinh Ma và Bếp trưởng Dương là bạn bè lâu năm, nên khi ông ngỏ lời sẽ không cần phải câu nệ, cũng không khiến người khác hiểu lầm.
"Chi hội Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh Hoa Hạ ư?" Bếp trưởng Dương nhíu mày. Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh thì ông biết, trước đây Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh châu Á còn từng mời ông làm Ủy viên thường vụ.
"Ông ru rú trong nhà chuẩn bị tiệc gác dao này bao lâu rồi?" Tiên sinh Ma giải thích: "August của Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh đã mời tiểu Viên tách Chi hội Hoa Hạ ra thành một tổ chức độc lập."
"Bếp trưởng Viên có thể nói là đã lập nên công trạng lớn cho giới đầu bếp rồi." Bếp trưởng Dương nói: "So ra đúng là không bằng. Tôi chỉ quanh quẩn với mảnh đất nhỏ của riêng mình, thật sự chưa cống hiến được gì cho giới đầu bếp cả."
Nghe những lời này, Ngự trù Cát và Ngự trù Mạc cũng có chút xúc động. Bởi vì nền tảng của các gia tộc ngự trù thực sự rất vững chắc. Đừng nhìn tiên sinh Ma sống một mình trong một thôn núi hẻo lánh, nhưng thứ gọi là nền tảng này, thật sự không thể đánh giá qua nơi ăn chốn ở được.
Nền tảng vững chắc cũng dẫn đến việc Tứ đại gia tộc Ngự trù có xu hướng giao lưu nội bộ. Nhìn vào buổi tiệc gác dao này là có thể thấy được phần nào. Vị đầu bếp trứ danh của ẩm thực Chiết Giang có thể đến đây là vì ông ấy và Bếp trưởng Dương là bạn bè nhiều năm.
"Được thôi. Về già gia nhập Chi hội Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh Hoa Hạ, cũng là để góp một phần sức cho giới đầu bếp nước nhà." Bếp trưởng Dương suy nghĩ một lúc rồi gật đầu đồng ý.
Tiên sinh Ma lại nói: "Lão Dương đồng ý rồi, lão Cát và lão Mạc, hai ông còn chờ gì nữa?"
Ngự trù Cát và Ngự trù Mạc nhìn nhau, đều thấy được câu trả lời trong mắt đối phương.
"Bếp trưởng Viên, hiệp hội còn chỉ tiêu cho vị trí ủy viên không?" Ngự trù Mạc hỏi.
"Đương nhiên là có. Chi hội Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh Hoa Hạ tuy còn non trẻ và nhiều việc cần làm, nhưng sau hơn một năm phát triển cũng đã có quy mô nhất định." Viên Châu nói: "Nếu Bếp trưởng Cát và Bếp trưởng Mạc có thể gia nhập thì sẽ là một lợi ích to lớn đối với hiệp hội."
"Vậy tôi xin một chân Ủy viên thường vụ trong hiệp hội nhé."
"Ba chúng ta đều là Ủy viên thường vụ, còn lão Ma là Phó chủ tịch. Thôi được, phen này chúng ta lại thua rồi."
Ngự trù Cát và Ngự trù Mạc trêu chọc. Tuy quy chế gia nhập Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh cần có người đề cử rồi sau đó xét duyệt, nhưng với ba người Bếp trưởng Dương, Ngự trù Mạc và Ngự trù Cát, việc xét duyệt thông qua là chắc như đinh đóng cột, bởi Hiệp hội Đầu bếp châu Á đã không chỉ một lần mời họ.
Không ngờ chuyến đi này lại có thể mời được cả bốn vị truyền nhân của Tứ đại gia tộc Ngự trù gia nhập hiệp hội.
Trước đó, Viên Châu thật sự chưa từng nghĩ tới chuyện này.
Như đã nói, Tứ đại gia tộc Ngự trù không có danh tiếng trong mắt người thường, nhưng lại cực kỳ nổi danh trong giới.
Nhiều khi là vậy, ví như trong ngành giải trí có độ phủ sóng cao nhất, những ông lớn thực sự của ngành có lẽ là những cái tên mà quần chúng ăn dưa chưa bao giờ nghe tới, nhưng người trong ngành thì chắc chắn biết rất rõ.
Vì vậy, việc bốn vị truyền nhân ngự trù gia nhập Hiệp hội Đầu bếp Trứ danh chắc chắn là một bước nhảy vọt về nền tảng cho hiệp hội.
Chưa cần nói đâu xa, chỉ cần nhìn ánh mắt ngưỡng mộ của Bếp trưởng Vương bên ẩm thực Chiết Giang là đủ hiểu. Phải biết rằng, hệ thống món ăn của gia tộc Ngự trù Cát chính là sự kết hợp giữa ẩm thực Giang-Chiết và ẩm thực Lỗ, nhưng ngay cả ông cũng không thể mở lời mời Ngự trù Cát gia nhập Hiệp hội Ẩm thực Chiết Giang.
Không chỉ vậy, bốn vị truyền nhân ngự trù chỉ gia nhập Hiệp hội Đầu bếp quốc gia, hơn nữa còn chỉ nhận chức danh hờ. Còn các hiệp hội khác, kể cả Hiệp hội Đầu bếp Quốc tế, họ đều một mực từ chối.
Vậy mà bây giờ, cả bốn người cùng lúc gia nhập một tổ chức, mà còn không phải chức danh hờ, bởi hai chữ "thường vụ" đã đại diện cho việc sẽ quản lý các công việc thường ngày của hiệp hội.
Khỏi phải nói Hiệp hội Ẩm thực Chiết Giang ngưỡng mộ, có lẽ bất kỳ hiệp hội đầu bếp hay tổ chức ẩm thực nào cũng sẽ ghen tị đến phát hờn.
Đương nhiên, Bếp trưởng Vương hiểu rất rõ, lý do Ngự trù Cát và Bếp trưởng Dương đồng ý lời mời này, chủ yếu là vì tài nghệ mà bản thân Viên Châu đã thể hiện, cùng với lời mời của tiên sinh Ma.
Trùng hợp thay, Bếp trưởng Vương cảm thấy cả hai điều kiện này mình đều không có...
"Yên tâm, Phó chủ tịch ta đây sẽ chăm sóc tốt cho ba vị người mới." Tiên sinh Ma còn nói thêm một câu.
Vẻ mặt nghiêm túc đó của ông khiến ba người Bếp trưởng Dương phải bật cười.
Bởi vì đã nói trước, sau tiệc gác dao sẽ là màn trình diễn hầm đầu hươu của Viên Châu.
"Bếp trưởng Viên, nhà bếp và nguyên liệu đã chuẩn bị xong cho cậu rồi." Bếp trưởng Dương nói: "Tiếp theo chúng tôi sẽ lặng lẽ chờ đợi mỹ thực."
Nói một tiếng cảm ơn, Viên Châu theo Bếp trưởng Dương vào bếp. Người sau giới thiệu sơ qua về căn bếp.
Với những gì đã thể hiện trong tiệc gác dao, các đầu bếp trứ danh có mặt ở đây đều rất tò mò về phương pháp hầm đầu hươu mà Viên Châu nói tới. Dù sao thì không ai trong số họ từng nghe qua phương pháp hầm tương tự như lời Viên Châu, rõ ràng đây là một công thức bí truyền.
Việc có thể dễ dàng đưa ra một công thức bí truyền cũng phần nào cho thấy tấm lòng rộng rãi của Viên Châu.
Thật ra về điểm này, các vị đầu bếp trứ danh đã hiểu lầm. Công thức này đặc biệt thì có đặc biệt, nhưng nó là do Viên Châu nghĩ ra ngay lập tức sau khi nghe yêu cầu.
Điều này cũng cho thấy lợi thế của việc Viên Châu nắm vững nhiều hệ thống ẩm thực khác nhau, một điểm mà Bếp trưởng Dương và những người khác vẫn chưa biết rõ.
Bếp trưởng Dương giải thích xong liền rời khỏi bếp, cùng các đầu bếp trứ danh khác ở bên ngoài quan sát kỹ thuật nấu nướng của Viên Châu.
"Đầu hươu, đây đúng là lần đầu tiên mình nấu, nhưng thịt hươu thì mình biết làm." Viên Châu lẩm bẩm.
Ví dụ như món thịt hươu hầm tam sâm của ẩm thực Quảng Đông, yến tiệc thịt hươu của ẩm thực Kiềm, hay thậm chí là sủi cảo nhân thịt hươu của ẩm thực Lỗ cũng rất ngon.
Nói đến đây, ngoài Ô Hải ra thì ở quán ăn Thần Bếp cũng chẳng có ai gọi món thịt hươu. Trong lúc suy nghĩ, tay Viên Châu đã bắt đầu dọn dẹp lại căn bếp.
Tuy là lần đầu, nhưng Viên Châu nấu nướng cực kỳ quyết đoán. Anh lấy gừng tím và tỏi ra băm nhuyễn. Kỹ thuật dùng dao của anh thì không cần phải bàn cãi, theo lời của Dalama, dao pháp của Viên Châu chính là ma thuật.
Dùng nước ớt ngâm và bạc hà dại, nghe có vẻ khá đặc biệt, vì cả hai đều là những nguyên liệu yêu thích trong cách làm đồ chấm của ẩm thực Kiềm.
Nước ớt ngâm nghe có vẻ giống nước rượu nếp, nhưng thực tế cái tên này lại rất dễ gây hiểu lầm.
Người tỉnh Quý Châu thích gọi ớt băm ngâm là nước ớt ngâm, nhưng thực chất nó được làm từ gừng tím, tỏi và rượu trắng, mà nổi tiếng nhất chính là loại ớt băm ngâm của tỉnh.
Vì vậy, Viên Châu chuẩn bị sẵn phần nước ớt ngâm trước tiên.
"Trước tiên dọn dẹp lại dụng cụ nấu nướng một lần nữa, đúng là phong thái của một bậc thầy, bất cứ lúc nào cũng ung dung, không vội vã." Ngự trù Cát tán thưởng.
Ngự trù Mạc nói: "Mọi sự khéo léo của người đầu bếp đều sẽ có người biết thưởng thức. Tôi rất mong chờ món ngon mà Bếp trưởng Viên mang lại."
Nói rồi, ánh mắt ông cũng không chớp mà dán chặt vào căn bếp.
--------------------
Chương 1890: Món hầm đầu hươu ra lò!
Chương 1890: Món hầm đầu hươu ra lò!
Sau khi chuẩn bị xong nước rượu ngọt, Viên Châu lại có một hành động khá thú vị, thu hút sự chú ý của ông Ma.
Anh cắt một lát thịt hươu mỏng trên đầu hươu rồi chần qua nước sôi. Vì lát thịt quá mỏng nên chỉ một loáng là chín.
Tiếp đó, anh cho lát thịt vào một chén nước ấm. Đáng chú ý là trong chén đã có sẵn một nhúm bạc hà dại được anh rửa sạch. Anh nếm thử một ngụm nước ấm ngâm cả thịt hươu lẫn bạc hà dại.
Dường như đã xác nhận được điều gì đó, khóe miệng Viên Châu nở một nụ cười, động tác trên tay không hề chậm lại.
Nói một cách chính xác, xử lý đầu hươu dễ hơn móng lạc đà nhiều. Dù sao thì, đao công của Viên Châu cũng chỉ thể hiện thoáng qua khi cắt gia vị mà thôi.
Viên Châu bắt đầu làm lông cho đầu hươu. Thực ra chỉ có vài cách làm lông, hoặc là dùng lửa thui trực tiếp, thường dùng để làm lông heo, hoặc là dùng nhựa thông đốt nóng rồi để nguội lột ra.
Để không làm hỏng hình dáng tổng thể của đầu hươu, Viên Châu nhìn quanh một lượt các nguyên liệu trong căn bếp khổng lồ và tìm thấy một ít nhựa thông.
"Vẫn là bếp nhỏ của mình đầy đủ hơn," Viên Châu thầm cảm thán.
Nhựa thông không phải là lựa chọn tốt nhất, nhưng nguyên liệu mà Viên Châu muốn thì bếp của bếp trưởng Dương lại không có.
Nói đúng ra, bếp của bếp trưởng Dương rất lớn, dụng cụ và nguyên liệu có thể nói là vô cùng đầy đủ, nhưng so với bếp nhỏ của Viên Châu thì vẫn còn kém một trời một vực.
Biết sao được, không phải bếp nào cũng có công nghệ tối tân.
Viên Châu dùng nhựa thông để dính lông. Cách này không chỉ không phá hỏng hình dáng tổng thể của con hươu mà còn tăng thêm một chút hương vị của gỗ thông, nhưng việc kiểm soát độ lửa lại cực kỳ quan trọng.
"Bốp."
Viên Châu dùng một chiếc kẹp tre dài gắp một miếng nhựa thông, châm lửa rồi từ từ di chuyển phía trên đầu hươu. "Tí tách, tí tách," từng giọt nhựa thông nóng chảy rơi xuống, tạo thành những lớp màng mỏng màu nâu mờ trên da hươu.
Miếng nhựa thông không lớn, chỉ khoảng một phút là cháy hết. Viên Châu liền bắt đầu dùng mười ngón tay khéo léo lột từng mảng màng mỏng đó ra. Lớp lông mọc trên da hươu cũng theo lực tay của anh mà ngoan ngoãn bật ra khỏi lớp da.
Lột xong một mảng, anh lại đốt một miếng nhựa thông khác. Cứ lặp đi lặp lại như vậy, chẳng mấy chốc lớp lông đã được loại bỏ sạch sẽ, mà nhìn vào, lớp da ngoài việc không còn lông ra thì chẳng có gì thay đổi.
Nhìn qua thì không khó, rất nhiều chuyện đều như vậy, người ngoài xem náo nhiệt, người trong nghề xem trình độ, chính là đạo lý này.
"Khả năng kiểm soát độ lửa này thật tuyệt vời, cho dù là tôi làm thì cũng chỉ được đến thế này thôi," ông Ma tán thưởng.
"Lửa lớn một chút thì da sẽ già, lửa nhỏ một chút thì lại non, lông hươu sẽ không nhổ sạch được. Khó trách được giới chức gọi là Vua Bếp," Vương Nghênh, đầu bếp nổi tiếng về ẩm thực Chiết Giang, lẩm bẩm.
Như đã đề cập trước đó, kỹ thuật nấu nướng của Viên Châu vừa chính xác, vừa nhanh gọn, lại vô cùng điêu luyện.
Người thường xử lý lông đầu hươu tỉ mỉ như anh, không có nửa tiếng thì không thể làm cẩn thận được, nhưng Viên Châu chưa đến mười phút đã xử lý sạch sẽ.
"Về mặt nguyên liệu vẫn có chút thiếu sót, loại bạc hà dại này hẳn là bạc hà dại của tỉnh Vân Nam." Phán đoán của Viên Châu về nguyên liệu về cơ bản chính là sự thật.
Nói đến bạc hà dại, rất nhiều vùng ở Trung Quốc đều có, nhưng khí hậu khác nhau nên bạc hà dại mọc ra cũng khác nhau.
Bạc hà dại của tỉnh Vân Nam có vị nồng hơn, nên tác dụng tương tự như hành lá, dùng làm gia vị cuối cùng. Bạc hà dại Hồ Bắc lại có vị hơi đắng, nên ẩm thực Hồ Bắc rất ít khi sử dụng. Chỉ có bạc hà dại của tỉnh Quý Châu là có vị ngon nhất, nên thường được dùng để làm nước chấm.
Người Hoa thật sự rất thông minh, họ sẽ dựa vào hương vị của nguyên liệu để điều chỉnh phương pháp nấu nướng. Điều kiện địa lý chính là nhân tố quan trọng hình thành nên nền văn hóa ẩm thực đa dạng của Trung Hoa.
Trở lại chuyện chính, khi xem xét nguyên liệu trong bếp, Viên Châu phát hiện không ít nguyên liệu đến từ khắp nơi trên đất nước. Ngoài những nguyên liệu dùng cho tiệc Phong Đao hôm nay, còn có không ít nguyên liệu dự phòng.
Rất nhiều loại nấm và một số gia vị tươi như bạc hà dại, hương thảo, tỏi dại đều có cả, mang lại không ít tiện lợi cho Viên Châu.
Sau khi đong đếm gia vị theo tỉ lệ và cho vào túi vải, Viên Châu liền nhét nấm sữa tương đã rửa sạch vào miệng hươu. Chẳng biết anh làm thế nào, chỉ thấy hai tay anh khép mở một cách thần kỳ là miệng hươu đã ngậm lại.
Thủ pháp này khiến các vị đại sư có mặt ở đây đều phải tấm tắc khen ngợi. Không phải là không ai trong số họ làm được, mà là không ai có thể làm gọn gàng dứt khoát như Viên Châu.
Sau khi đun sôi nước hầm, Viên Châu cố ý tìm một cái túi lớn, đầu tiên là ngâm trong nước hầm mười phút rồi mới vớt ra, cho đầu hươu vào.
Đương nhiên, trước khi cho vào túi, Viên Châu vẫn dùng nước hầm đã sôi để dội lên đầu hươu vài phút, đảm bảo lớp da bên ngoài đã được chần chín rồi mới thôi. Cuối cùng, anh cho đầu hươu vào nồi nước hầm, việc tiếp theo chỉ là chờ đợi.
Lần này, Viên Châu không dùng nước hầm cũ để hầm đầu hươu mà dùng nước hầm mới, pha chế ngay tại chỗ. Anh cảm thấy như vậy có thể giữ được tối đa vị tươi non của thịt hươu.
"Được rồi, giờ chỉ cần đợi khoảng một tiếng là xong." Viên Châu rửa tay rồi mới bước ra khỏi khu bếp ngoài trời.
Mặc dù đầu hươu vẫn chưa xong, nhưng những người có mặt ở đây đều không phải người thường. Dù chưa được ăn, chỉ cần xem thủ pháp như nước chảy mây trôi của Viên Châu là biết món ăn sẽ không thể nào tệ được.
"Lát nữa mời các vị bếp trưởng nếm thử món hầm đầu hươu đặc chế." Viên Châu suýt buột miệng nói là món đặc chế của Tiểu Đầu Bếp Cung Đình, nhưng may mà kịp dừng lại. Giờ không phải lúc để đùa.
Mọi người đều tỏ ra vô cùng mong đợi, đặc biệt là ông Ma. Kỹ thuật nấu nướng tinh xảo của Viên Châu khiến ông vô cùng tự hào.
Trong lúc chờ hầm, Viên Châu tham gia vào cuộc trò chuyện của các đầu bếp nổi tiếng. Thực ra anh chủ yếu là lắng nghe, nghe các bậc tiền bối chia sẻ kinh nghiệm, điều này giúp anh học hỏi được rất nhiều.
Ví dụ như Cát ngự trù đã chia sẻ một câu chuyện, trong gia tộc ông có lưu truyền một loại "phương pháp khai đao", tức là trước khi nấu nướng, phải loại bỏ mùi còn sót lại trên dao.
Viên Châu hiểu rất rõ, nhưng chưa bao giờ dùng qua, nguyên nhân rất đơn giản, con dao thần kỳ của anh không hề lưu lại mùi!
Cát ngự trù chia sẻ về "phương pháp khai đao bằng quả vải", tức là trước khi thái thịt, dùng nước quả vải xoa một vòng lên lưỡi dao.
"Quả vải có thể khử được các mùi khác là đúng, nhưng như vậy chẳng phải trên dao sẽ có mùi vải thoang thoảng sao?" Viên Châu suy nghĩ một chút.
Sau đó anh tò mò hỏi: "Bếp trưởng Cát, phương pháp khai đao bằng quả vải này có phải là do các đầu bếp món Âu sử dụng không?"
"Đúng vậy, bếp trưởng Viên quả là nói một lời trúng phóc." Cát ngự trù gật đầu.
Trong lúc trò chuyện, người ngoài có thể hiểu được ý của mình thì sẽ rất vui vẻ. Rõ ràng, việc Viên Châu có thể phản ứng ngay lập tức khiến Cát ngự trù rất hài lòng.
Thời gian trôi qua thật nhanh khi trò chuyện cùng các bậc thầy, chẳng mấy chốc đã đến giờ.
"Đầu hươu xong rồi, tôi đi lấy đây." Viên Châu luôn cảm thấy có gì đó không đúng, vừa hay đã đến giờ, anh liền đi lấy đầu hươu ra.
Không có gì là ăn một bữa không giải quyết được, nếu có thì chắc chắn là do ăn chưa đủ.
Viên Châu đặt đầu hươu vào một chiếc đĩa siêu lớn rồi trực tiếp bưng ra đặt lên bàn Bát Tiên.
Hơi nóng từ từ bốc lên, mang theo một mùi thơm quyện với vị ngọt, vô cùng hấp dẫn.
Lần này Viên Châu không đợi ông Ma ra tay, mà trực tiếp cầm đũa chọc nhẹ hai lần vào phần mũi hươu. Ngay lập tức, toàn bộ đầu hươu liền rã ra, da ra da, thịt ra thịt, xương ra xương, tách bạch vô cùng rõ ràng.
"Độ lửa này thật sự là xuất thần nhập hóa," Vương Nghênh cảm khái nói.
--------------------
Chương 1891: Người đàn ông nắm vững sáu trường phái ẩm thực
Chương 1891: Người đàn ông nắm vững sáu trường phái ẩm thực
Phải biết rằng, tiệc phong đao trước đây là những bữa tiệc lớn nối tiếp nhau, dù mỗi món chỉ nếm một chút cũng đã rất no rồi.
Dù sao tuổi càng cao, hệ tiêu hóa càng kém, nên sức ăn cũng giảm đi, chỉ cần nếm một chút là đã đủ no. Đó là quy luật của cơ thể con người.
Nhưng quy luật này chẳng thấm vào đâu với một "mãnh thú" như Ô Hải, kẻ càng ăn càng hăng.
Vì vậy, các vị đầu bếp lừng danh trạc tuổi bảy mươi ở đây đều chỉ muốn nếm thử một hai miếng cho biết mùi vị, nhưng...
"Nhìn thôi đã thấy thèm rồi." Cát ngự trù thầm nghĩ, ít nhất mình cũng phải ăn được ba miếng.
"Về sắc và hương, dù đã nấu nướng cả đời, chúng ta cũng không sánh bằng." Dê chủ bếp cũng cảm thấy thèm ăn hơn hẳn.
Ngửi mùi thơm, nhìn những miếng thịt, ai nấy đều thèm thuồng. Các vị đầu bếp danh tiếng ở đây đều là những người thẳng thắn, kém hơn thì cứ nhận là kém hơn, chẳng có gì phải giấu giếm cả.
Trong lúc mọi người còn đang bàn luận, Ma tiên sinh đã không kiềm chế nổi con giun thèm trong bụng, gắp ngay một miếng thịt ở gần hốc mắt hươu. Chỉ cần nhìn hành động này là biết Ma tiên sinh sành ăn đến mức nào.
Ông cho miếng thịt vào miệng, nước sốt đậm đà bao bọc lấy thịt hươu, hương vị phong phú lan tỏa. Vị ngọt của rượu, sự tươi mát của bạc hà dại đã tôn lên vị tươi non của đầu hươu. Quan trọng nhất là món đầu hươu kho này hoàn toàn không có chút vị tanh nào.
Vừa ăn xong miếng đầu tiên, ông đã gắp ngay đũa thứ hai. Lần này, Ma tiên sinh cảm nhận được, nhờ có nấm sữa đậu, sự kết hợp giữa nó và bạc hà dại đã tạo ra một mùi thơm thanh mát, triệt tiêu hoàn toàn cảm giác béo ngậy của món kho. Hai hương vị bổ trợ cho nhau một cách hoàn hảo.
"Lão Ma, chú ý hình tượng một chút đi." Cát ngự trù thấy vậy cũng cầm đũa lên, nhưng mục tiêu của ông lại là da hươu.
Da hươu cũng được kho rất thấm vị, hơn nữa lửa vừa đủ nên khi Cát ngự trù cho vào miệng, ông cảm nhận được sự mềm mại xen lẫn chút dai dai, ăn vào có độ giòn sần sật, tựa như đang ăn món bì lợn ngâm ớt nhưng lại mềm và dẻo hơn.
"Cát ngự trù thấy thế nào?" Mạc ngự trù hỏi câu này trong lúc đã ăn xong hai miếng thịt hươu.
"Đã xử lý hoàn toàn vị tanh của đầu hươu, đồng thời nhờ gia vị kho bí truyền mà hương vị vô cùng phong phú." Cát ngự trù đáp: "Tuyệt, tuyệt vời!"
Ăn uống vui vẻ, cả nhóm đầu bếp tài năng vậy mà đã chén sạch cả một cái đầu hươu.
Cuối cùng, trên đĩa chỉ còn trơ lại xương, ai nấy đều có cảm giác vẫn chưa đã thèm.
"Quả là tuyệt tác, món đầu hươu kho bí truyền này là món tủ của Viên chủ bếp sao?" Dê chủ bếp lên tiếng hỏi.
Viên Châu thành thật trả lời: "Cảm ơn Dê chủ bếp đã khen ngợi. Đây là lần đầu tiên tôi làm món đầu hươu kho."
Câu trả lời rất rõ ràng, nhưng lại khiến cả hiện trường rơi vào một khoảng lặng ngắn ngủi, như thể ai đó vừa bấm nút tạm dừng trên TV.
"Hả?"
"Lần đầu tiên?"
"Viên chủ bếp nói thật chứ?!"
Ba câu hỏi liên tiếp này lần lượt được Dê chủ bếp, Cát ngự trù và Mạc ngự trù thốt lên. Thực tế, tất cả các danh đầu bếp có mặt, kể cả Ma tiên sinh, đều có cùng một thắc mắc.
Ngay từ đầu, khi Viên Châu nói về phương pháp kho đặc biệt này, ai cũng cho rằng đó là công thức bí truyền. Sau khi nếm thử, thấy món ăn ngon đến vậy, họ lại càng tin chắc đó là bí quyết riêng.
Nếu không, Dê chủ bếp đã chẳng mở lời hỏi đó có phải món tủ hay không.
Viên Châu gật đầu chắc nịch, đồng thời giải thích: "Vâng. Để xử lý vị tanh của đầu hươu, tôi nghĩ ngay đến ẩm thực Quý Châu. Món gà xương đen Xích Thủy nổi tiếng của tỉnh Quý Châu có thịt mang một chút vị tanh nhẹ, và ẩm thực Quý Châu sẽ dùng các loại nước chấm khác nhau để biến vị tanh đó thành một nét đặc sắc."
"Dựa vào điểm này, kết hợp với đặc điểm của thịt hươu, tôi đã bỏ hoa hồi đi. Ẩm thực Quảng Đông cũng hay làm vậy, trong các món kho thường cho rất ít hoặc không cho hoa hồi. Thế là tôi đã ứng biến phối hợp một loại gia vị kho ngay tại chỗ." Viên Châu thuật lại.
"Hừ, lão già này phục rồi." Dê chủ bếp trầm mặc một lúc lâu rồi nói: "Món đầu hươu kho này, dù đặt ở bất kỳ nhà hàng nào cũng có thể làm món trấn tiệm. Vậy mà không ngờ lại là do cậu ấy ứng biến tại chỗ. Sự am tường về từng trường phái ẩm thực đã đạt đến mức lô hỏa thuần thanh."
Các vị chủ bếp khác cũng có chung suy nghĩ với Dê chủ bếp, lần này đúng là đã mở mang tầm mắt cho họ.
Ma tiên sinh nhớ lại một chi tiết: "Khó trách, ngay từ đầu cậu Viên cho bạc hà dại vào nước ấm là để cân nhắc lượng cần cho vào phải không?"
"Vâng." Viên Châu gật đầu. Thực ra không phải để cân nhắc liều lượng, mà chỉ để kiểm chứng xem công thức mình phối hợp có vấn đề gì không.
Dù sao Viên Châu cũng rất nghiêm túc với ẩm thực, và kết quả cuối cùng cho thấy, tỷ lệ của từng loại gia vị đều vô cùng hoàn hảo.
"Cậu Viên, xem ra lão già này đã nhìn lầm, tay nghề của cậu lại tiến bộ rồi phải không?" Ma tiên sinh nói.
Lần trước đến ăn món Sơn Đông do Viên Châu làm, cảm giác còn chưa rõ rệt, nhưng hôm nay Viên Châu vừa ra tay, với nhãn lực của Ma tiên sinh, tự nhiên đã nhìn ra ngay.
"Đúng là có tiến bộ một chút, nhưng không nhiều, vẫn cần tiếp tục cố gắng." Viên Châu trả lời.
"Còn tiếp tục cố gắng... Cậu cứ từ từ mà cố gắng thôi, để cho các đầu bếp khác còn có cơ hội nhìn thấy đèn hậu xe của cậu chứ." Ma tiên sinh cảm thấy hơi ê răng.
"Ha ha ha, đúng vậy, con đường ẩm thực vĩnh viễn không có điểm dừng, nên phải không ngừng nghiên cứu." Cát ngự trù đồng tình.
"Không sai, tay nghề của Viên chủ bếp dù so với chúng tôi cũng không hề thua kém." Mạc ngự trù cười tươi hơn.
"Nhân tiện cho hỏi, Viên chủ bếp thông thạo mấy trường phái ẩm thực vậy?" Một vị chủ bếp có vóc người trung bình nghe nãy giờ không nhịn được nữa, bèn hỏi.
Trước đó tuy Ma tiên sinh có giới thiệu qua về Viên Châu, nhưng phần lớn đều là nói chung chung, chứ không hề đề cập đến việc Viên Châu thông thạo bao nhiêu trường phái ẩm thực. Ý của ông là muốn khiêm tốn một chút.
Nhưng qua món đầu hươu kho, cái cảm giác vận dụng ẩm thực Sơn Đông và Quảng Đông một cách thuần thục như vậy, chắc chắn không chỉ là một hai trường phái.
"Hiện tại tôi đã nắm vững sáu trường phái ẩm thực là Tứ Xuyên, Sơn Đông, Giang Tô, Quảng Đông, Vân Nam và Quý Châu. So với các trường phái ẩm thực nhiều như sao trên trời của Trung Hoa chúng ta thì vẫn còn quá ít, tốc độ học của tôi có hơi chậm." Nói xong, Viên Châu còn thở dài một tiếng.
Nắm vững sáu trường phái ẩm thực.
Vẫn còn quá ít.
Có hơi chậm.
Quan trọng nhất là, còn thở dài?!
Đây là muốn tức chết ai đây?
Những con chữ này cứ lặp đi lặp lại trong đầu các vị đầu bếp. Tuy mới gặp mặt không lâu, nhưng qua tay nghề mà Viên Châu thể hiện, họ có thể thấy anh không phải là người khoác lác, ít nhất là trên phương diện ẩm thực sẽ không nói suông.
"Tôi thấy mình cũng nên chọn ngày tổ chức tiệc phong đao thôi." Cát ngự trù nói, vẻ mặt vẫn còn chút ngơ ngác.
"Tôi về sẽ chuẩn bị ngay." Mạc ngự trù gật đầu mạnh, nụ cười trên môi cũng không còn tự nhiên nữa.
Người bình tĩnh nhất ở đây chính là Ma tiên sinh, và còn có Vương nghênh, vì anh ta biết Viên Châu thông thạo mấy trường phái ẩm thực.
"Vậy khi nào Viên chủ bếp có thể nhận đệ tử ký danh của ẩm thực Chiết Giang?" Vương nghênh cuối cùng cũng nắm được cơ hội để hỏi.
"Cần phải đợi tôi hoàn toàn nắm vững ẩm thực Chiết Giang đã, hiện tại vẫn cần học thêm một chút." Viên Châu trả lời. Anh còn một câu chưa nói, đó là còn nhiệm vụ về ẩm thực Thiểm Tây đang treo, cho nên trước mắt xem ra, chuyện ẩm thực Chiết Giang phải đợi một thời gian rất dài nữa.
Vương nghênh nghe vậy mà trong lòng thấy nghẹn đắng.
Tại sao lại như vậy? Bởi vì trong lúc giao lưu trước đó, cũng có đề cập đến ẩm thực Chiết Giang, và anh ta đã nêu ra một vấn đề của trường phái này.
Chính Viên Châu đã đưa ra quan điểm của mình. Dù sao với tư cách là Phó hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Chiết Giang, Vương nghênh cảm thấy sự hiểu biết của Viên Châu về ẩm thực Chiết Giang cũng đã rất vững chắc.
Thế mà như vậy vẫn gọi là chưa nắm vững? Các vị chủ bếp ở đây đã trực tiếp cảm nhận được, cái gọi là "nắm vững" sáu trường phái ẩm thực của Viên Châu là ở trình độ nào.
Trường Giang sóng sau xô sóng trước, sóng trước chết trên bãi cát. Đây mới chỉ là sóng sông, còn với người như Viên Châu, tuyệt đối là sóng thần, quá tàn khốc.
--------------------
Chương 1892: Tôi nhường nó đấy
Chương 1892: Tôi nhường nó đấy
Tiệc Phong Đao kết thúc một cách hoàn hảo với món đầu hươu kho của Viên Châu.
Thanh danh và danh vọng là hai thứ khác nhau, điều này đã được giải thích từ trước. Nhờ vào tài nghệ nấu nướng cá nhân, cùng với những thành tích như làm bếp trưởng cho sự kiện giao lưu văn hóa châu Á, địa vị trù vương của Viên Châu đã được củng cố vững chắc.
Dù là thế hệ đầu bếp trẻ tuổi, thế hệ trung niên, hay cả những bậc thầy lão làng được công nhận, tất cả đều tâm phục khẩu phục Viên Châu.
Và lần này, tại Tiệc Phong Đao, điều đó có nghĩa là ngay cả những đầu bếp lão làng nổi danh trong dân gian cũng đã bị tài nghệ của Viên Châu chinh phục hoàn toàn.
Sau khi tạm biệt đầu bếp Dương và mọi người vô cùng nhiệt tình, Viên Châu vội vã đưa ông Ma trở về Thành Đô. Dù thời gian không nhiều, Viên Châu vẫn sắp xếp mọi thứ vô cùng chu đáo, ít nhất ông Ma không cảm thấy có chút bất tiện nào.
Quán Ăn Thần Bếp chưa mở cửa, phố Đào Khê cũng vì thế mà kém náo nhiệt hơn thường ngày ba phần. Đây là do rất nhiều thực khách có thói quen đi ngang qua phố Đào Khê ba bữa một ngày, chỉ để xem ông chủ Viên có mở cửa sớm không, hoặc đơn giản chỉ là ngó qua cho đỡ nhớ.
"Gâu gâu gâu!"
Nước Mì đứng trước cái ổ mà Viên Châu dựng cho nó ở cửa sau Quán Ăn Thần Bếp, cả tấm lưng cong lên, từng lọn lông óng mượt dựng đứng, vô cùng mất kiên nhẫn sủa về phía trước.
Còn Cơm thì ung dung nằm trong ổ, không hề nhúc nhích. Hết cách, mấy ngày nay cứ đến giờ ăn là Nước Mì lại trở nên như thế này, nó đã quen rồi.
Hướng đó có Ô Hải, mà so về khoản la hét, Ô Hải có ngán ai bao giờ?
"Gâu gâu gâu!" Ô Hải cũng ngồi xổm xuống đất, sủa lại về phía Nước Mì.
Con thú họ Ô sủa xong thì Nước Mì sủa. Nước Mì sủa xong thì con thú họ Ô lại sủa.
Người không biết chuyện có khi lại tưởng là hai con chó Teddy đang cãi nhau.
Đằng sau, Chu Hi đứng cách Ô Hải một mét. Đây là yêu cầu quyết liệt của Ô Hải, lý do là không muốn cậu ta làm ảnh hưởng đến việc phát huy thực lực của mình!
Lúc Viên Châu trở về thì bắt gặp đúng cảnh tượng náo nhiệt này.
"Thắng được Nước Mì chưa?" Viên Châu buột miệng hỏi.
Ô Hải, vốn đang chuyên tâm giao lưu với Nước Mì, phản ứng còn nhanh hơn cả Chu Hi đứng phía sau. Chỉ thấy anh ta giậm chân tại chỗ, thân hình xoay một vòng trên không, nhanh như chớp đã đến trước mặt Viên Châu, còn nhanh hơn cả bốn chân của Nước Mì.
"La Bàn, cuối cùng cậu cũng về rồi!" Ô Hải hai mắt sáng rực nhìn Viên Châu, mặt mày đầy kích động.
"Bếp trưởng Viên, chuyến đi có thuận lợi không ạ?" Chu Hi sau khi hoàn hồn trước một loạt động tác của Ô Hải liền lập tức hỏi.
"Rất thuận lợi." Viên Châu rất bình tĩnh gật đầu với Ô Hải và Chu Hi.
"Ha ha ha, Viên Châu, hôm nay có mở cửa không? Bây giờ ăn tối được rồi đấy." Ô Hải hỏi thẳng.
Phải biết là anh ta đã đói ba ngày rồi, ngày nào cũng nhìn Nước Mì và Cơm ăn bánh quy, nhưng anh ta thì một mẩu cũng không được ăn, tức chết đi được.
"Gâu gâu gâu!"
Nước Mì cuối cùng cũng phản ứng lại sau hai người, nó vứt bỏ vẻ cao ngạo thường ngày, vội vàng chạy đến trước mặt Viên Châu, sủa không ngừng, thỉnh thoảng còn liếc nhìn Ô Hải, rõ ràng là đang mách lẻo.
"La Bàn, tôi không có giật bánh quy của Nước Mì." Ô Hải vội vàng thanh minh.
Mặc dù rất muốn giật, nhưng ba lần bảy lượt đều bị răng và móng vuốt của Nước Mì dọa cho lùi bước, ngay cả kế tráo long phụng cũng không thành công, cho nên anh ta đúng là chưa làm gì cả.
"Nước Mì sẽ cắn người đấy, nó nói lần sau sẽ cắn cậu." Viên Châu nhìn Nước Mì rồi lại nhìn Ô Hải, không hiểu sao lại có cảm giác hai người này như anh em một nhà.
"Không đâu, nó cắn không lại tôi." Ô Hải vô cùng tự tin.
"Gâu gâu gâu!"
Ô Hải vừa dứt lời, Nước Mì liền sủa một tràng về phía anh ta, sau đó liền bước những bước tao nhã về ổ của mình, vợ nó còn đang chờ nó kia mà.
"Nó có ý gì thế?" Ô Hải chịu thua.
"Ý là cậu cắn không lại nó đấy." Viên Châu cũng kéo vali hành lý đi về phía cửa.
"Không thể nào." Ô Hải từ chối tin vào sự thật này.
"Vậy cậu giật được bánh quy chưa?" Viên Châu hỏi.
"Không giật được là vì tôi sợ Nước Mì sẽ chết đói trước khi cậu về, nếu không thì làm gì có cửa cho nó." Ô Hải hùng hồn tuyên bố.
"Được rồi, tôi về trước đây, lát nữa nấu bát mì ăn." Viên Châu thuận tay mở cửa.
"Vậy tôi ra cửa trước chờ, La Bàn cậu cứ từ từ dọn dẹp." Ô Hải lập tức rời đi.
Ô Hải bước đi trong hưng phấn, dẫn theo Chu Hi rời đi, định bụng ra con phố chính phía trước. Viên Châu thì trở về lầu hai tắm rửa, định bụng ăn chút gì đó, dù sao cũng không còn sớm, đã gần sáu giờ tối rồi.
Lần tham dự Tiệc Phong Đao này, nhìn qua thì chỉ có đầu bếp Dương nấu ăn, nhưng có rất nhiều đầu bếp hàng đầu tụ họp lại một chỗ để bàn luận về ẩm thực, anh quả thực đã thu hoạch được không ít. Đương nhiên, thu hoạch lớn nhất là đã mời được truyền nhân của tứ đại gia tộc ngự trù vào Hội Đầu Bếp Nổi Tiếng Hoa Hạ.
"Tối nay cứ sắp xếp lại những ý tưởng từ Tiệc Phong Đao đã." Viên Châu thầm lên kế hoạch cho những việc cần làm hôm nay.
Mở cửa hàng chắc chắn là không kịp nữa rồi, giờ này đã sắp đến giờ cơm tối, vẫn là nên làm việc khác, ví dụ như dành chút thời gian luyện đao công, à, cũng có thể chuẩn bị một phần cơm hộp cho Ân Nhã.
Ngày đầu tiên Viên Châu trở về, Ô Hải đã may mắn ké được một bữa tối, tâm trạng vô cùng tuyệt vời, mặc dù không được ăn no nhưng có thể lót dạ cũng đã là quá tốt rồi.
Đến tối, lúc chuẩn bị đi ngủ, Viên Châu đột nhiên nhận được tin nhắn từ dì Đồng.
[Tiểu Viên, máy bay của dì ngày mai về, đến nơi chắc khoảng hai ba giờ chiều, không cần ra đón đâu, dì tự về được rồi.]
[Dì Đồng, lúc đó cháu cũng đang rảnh, vừa hay có thể đưa dì đi đặt một phòng tốt, rất tiện ạ.]
Viên Châu biết dì Đồng không muốn làm phiền mình, nếu không cũng sẽ không nhiều năm liền không trở về. Năm nay khó khăn lắm dì mới về, Viên Châu cảm thấy dù thế nào cũng phải sắp xếp cho dì Đồng thật chu đáo.
Viên Châu đã không còn người thân, dì Đồng có thể xem là một người trưởng bối thân thiết, anh đặc biệt hy vọng dì có thể đón một cái Tết thật vui vẻ.
Mặc dù tốn không ít công sức, nhưng cuối cùng dì Đồng vẫn đồng ý về ăn Tết.
[Vậy được rồi, ba giờ nhé, đến lúc đó dì chờ cháu tới, cháu nghỉ ngơi sớm đi.] Bên kia, dì Đồng ngập ngừng một lúc lâu, cuối cùng vẫn đồng ý với ý kiến của Viên Châu.
[Vâng ạ, dì Đồng mai gặp.]
Thấy mọi việc đã xong, Viên Châu liền định đi ngủ, dù sao ngày mai vẫn phải dậy sớm.
Mặt trời lặn rồi lại mọc, báo hiệu một ngày mới lại bắt đầu.
Một ngày của Viên Châu như thường lệ bắt đầu bằng một bát mì chờ. Điều đáng nói là, kể từ ngày đầu tiên Viên Châu ăn mì ở tiệm, thực đơn bữa sáng của ông chủ cũng đã thay đổi, cũng là một tô mì. Dùng lời của ông ấy là "bán gì ăn nấy, tiện vô cùng", vì thế một ngày của tiệm mì chờ bắt đầu bằng việc tăng thêm hai bát mì.
Ngày đầu tiên mở cửa trở lại sau kỳ nghỉ chắc chắn sẽ vô cùng náo nhiệt. Có những thực khách mới đến chưa được vài lần ghé qua để dò la tình hình, có những khách quen đúng hẹn tới ăn sáng, cũng có những người đi làm đã quen với việc ghé qua con phố này giải quyết bữa sáng. Vì vậy, từ sáng sớm, phố Đào Khê đã tấp nập người qua lại.
"Muốn một ngày trôi qua tốt đẹp, vẫn phải bắt đầu từ bữa sáng ở Quán Ăn Thần Bếp."
"Một ngày không ăn đồ ông chủ Viên làm, cứ cảm thấy cả người không đúng vị."
"Nói cứ như thể ông chủ Viên ngày nào cũng mở cửa, mà ông có thể ngày nào cũng ăn được ấy."
"Câu này đau lòng quá!"
Các thực khách không chỉ xếp hàng mà còn thi nhau bày tỏ sự phấn khích nho nhỏ của mình khi ba ngày không gặp Viên Châu.
Không cần biết có được ăn hay không, nhưng Quán Ăn Thần Bếp không mở cửa là trong lòng cứ thấy thiêu thiếu.
...
PS: He he he, cuối năm bão ba chương, chúc mọi người năm mới vui vẻ! Mèo Ăn Chay hôm nay là Mèo Ba Chương đây, cảm ơn mọi người đã cùng Mèo Ăn Chay đi qua một năm nữa.
--------------------