Quán ăn đặc sản này thuộc loại khá vắng khách, thường thì rất ít người trẻ tuổi đến đây ăn, vì món chủ đạo ở đây là rắn.
Tất cả đều là các loại rắn nuôi sống được giết tại chỗ, nước lẩu là canh gà nổi một lớp mỡ vàng nhạt.
Riềng, gừng già, hành lá, và một ít tiêu nổi trên mặt canh.
Món này đa số người trẻ tuổi không chấp nhận được, đặc biệt là các cô gái trẻ, chỉ có những người lớn tuổi mới thích món này.
Đương nhiên người trẻ cũng có ngoại lệ, nhưng đa số là do ảnh hưởng của y học cổ truyền, dù sao rắn có nhiều loại là một phần của dược liệu.
Dùng làm thuốc và thực phẩm, mật rắn sáng mắt là ai cũng biết, còn có huyết rắn chủ về dương.
Lưỡi rắn cũng là một loại thuốc kích dục nổi tiếng, có thể nói dưới sự phát triển của y học cổ truyền, rắn càng độc thì ngày xưa càng quý.
Dù sao ngày xưa bắt rắn là phải liều mạng, tương tự thực tế rất nhiều phương thuốc của y học cổ truyền, không chỉ là cây cỏ rễ cây, mà các loại sinh vật cũng không ít.
Ngày xưa, phụ nữ sau khi sinh con ở cữ không tốt, thường sẽ ăn cú mèo hầm thiên ma.
Còn rắn thì, ngoài việc ngâm rượu, cũng có các món canh như xương rắn hầm ý dĩ, những người lớn tuổi mê tín dưỡng sinh tự nhiên là đổ xô đến.
Vắng khách, nhưng kinh doanh trong một nhóm người đặc biệt lại rất tốt, đương nhiên giá cả cũng không rẻ.
Vì giết lợn giết gà, bạn tùy tiện xem một video hướng dẫn là có thể làm được, nhưng giết rắn thì hoàn toàn là một công việc kỹ thuật cả đời.
Nếu không bị cắn một cái lại phải tiêm huyết thanh một lần, thì dù có chín mạng cũng không làm nổi nghề này, chỉ riêng tiền công của sư phụ phụ trách giết rắn đã không phải là cao bình thường.
Diêu Bách Xuyên gọi một con rắn hổ mang, một con rắn hổ mang chúa, giá của một con đã lên đến hàng ngàn.
Nước lẩu dùng canh gà, là gà ta giết tại chỗ, đương nhiên gà ta bây giờ cũng là nuôi.
Nói là vị hoang dã ngon hơn, thì cũng phải xem số lượng ký sinh trùng, thực tế rất nhiều loại hoang dã không ngon bằng loại nuôi.
Nguồn thức ăn không ổn định, tự nhiên chất lượng thịt cũng không đảm bảo, so với loại nuôi thì đa số chất lượng ổn định.
Như Hứa Bân trước đây cũng cảm thấy khái niệm này có chút mơ hồ, ví dụ như hoang dã và nuôi…
Nuôi bằng thức ăn công nghiệp và thả rông, đó hoàn toàn là hai khái niệm khác nhau, nhiều lúc người ta thường bị những khái niệm như vậy lừa gạt.
Hoang dã thì có bệnh, nhiều ký sinh trùng, chất lượng thịt đa số không tốt, đây là một khuyết điểm không thể bù đắp.
Nuôi bằng thức ăn công nghiệp ít nhất là ổn định, còn nói về khẩu vị ngon, dinh dưỡng tốt, thì đó là thả rông, thực ra không có quan hệ gì với hoang dã.
Ví dụ như gà thả rông, đó là có đủ không gian hoạt động để đảm bảo lượng vận động, điều này mới làm cho chất lượng thịt được nâng cao.
Và tiền đề là có đủ nguồn thức ăn đảm bảo, thả rông cũng cần phải cho ăn, còn cho ăn gì thì thật sự phải xem tình hình.
Ví dụ như để bồi bổ dinh dưỡng cho Diêu Nam đang mang thai, bao gồm cả việc ở cữ, thì canh gà và trứng gà chắc chắn là những thứ không thể thiếu.
Chuyện này do Thẩm Nguyệt Thần phụ trách, mỗi lần nàng đều không ngại phiền phức về quê mua.
Gia đình mà nàng đến, nhà họ kinh doanh chợ ở thị trấn, hoàn toàn không cần dùng thức ăn công nghiệp vì không cần phải tốn tiền đó.
Mỗi ngày lá rau già bị vứt đi ở chợ, nội tạng cá còn lại sau khi xử lý hải sản nấu lên, dù là gà hay vịt đều có thể ăn.
Thỉnh thoảng một miếng phổi lợn lớn không bán được vứt đi, đó cũng là một nguồn thức ăn không tồi.
Nơi gà thả rông, là một ngọn đồi của nhà mình không muốn chăm sóc nữa, trồng toàn là vải nhưng đã không muốn quản nữa.
Chủ yếu là vải bán ở thành phố đắt không sai, nhưng giá thu mua ở quê rất thấp.
Mỗi năm trừ sâu, bón phân đều là một khoản chi phí, đến lúc hái thuê người hái mới là chi phí lớn nhất.
Giá đó hoàn toàn là lỗ vốn, nên cứ để những cây đó tự sinh tự diệt, cả ngọn đồi được rào lại để nuôi gà.
Vải rụng gà cũng ăn, trái cây có độ ngọt cao như vậy thu hút côn trùng gà cũng có thể ăn.
Cộng thêm đèn chiếu sáng trên núi nối với lưới điện diệt muỗi, mở một đêm có thể diệt được không ít muỗi, đây lại là một nguồn thức ăn khác.
Nguồn thức ăn đa dạng, gần như là cái gì tiết kiệm tiền thì làm cái đó.
Thỉnh thoảng rau củ của dân làng không bán được, cũng sẽ mang đi đổi lấy ít trứng gà, cũng là cho ăn nhưng lại hoàn toàn không phải là một phong cách.
Gia đình đó tuy sống trong núi, nhưng chỉ nhờ nuôi gà cũng thật sự giàu lên.
Gà ta bình thường một con ít nhất là một trăm trở lên, gà mái già thì ít nhất là hai trăm.
Dù vậy, người ta thậm chí không cần phải mang đồ ra ngoài bán, mỗi ngày đều có người thành phố lái xe đến mua.
Trứng gà ta cũng không rẻ, vì thả rông thì sản lượng trứng không thể tránh khỏi là tuyệt đối không cao.
Một là không có thức ăn chuyên dụng cho việc này, hai là thả rông thì hoạt động nhiều, tiêu hao cũng lớn, cũng không phải là môi trường khép kín chuyên để đẻ trứng.
Cho nên trứng gà ta cũng đắt, trứng gà công nghiệp bán sỉ một quả khoảng 0.3 đến 0.4, sản lượng lớn, giá cả ổn định.
Còn trứng gà ta của gia đình này, một quả bán giá 1 đồng, đắt hơn trứng gà công nghiệp từ hai đến ba lần, đặc biệt năm nay tăng lên 1.5 thì càng đắt.
Nhưng sản lượng thấp là vậy, trứng gà ta này vẫn là cung không đủ cầu, gần như là mỗi ngày có bao nhiêu bán hết bấy nhiêu.
Ban đầu Hứa Bân có chút coi thường, theo suy nghĩ của người trẻ tuổi, nên tin vào khoa học mới đúng.
Nhưng sau khi ăn thì suy nghĩ hoàn toàn thay đổi, bạn đừng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, chỉ riêng vấn đề khẩu vị đã là một trời một vực.
Cũng là trứng gà, bạn mua những loại trứng công nghiệp giá rẻ, ăn vào không có cảm giác gì.
Nhưng ăn loại trứng gà ta thả rông này, đặc biệt là loại trứng gà ta được công nhận là ngon nhất ở Quảng Thị hiện nay, không nói gì khác, cảm giác hoàn toàn khác.
Dù là luộc, hay chiên, thậm chí là trứng kho cũng có thể ăn ra được hương vị, đó là hương vị của tuổi thơ khi vị giác được thỏa mãn.
Hương vị đặc trưng của trứng gà, thật sự rất khó diễn tả, bây giờ Diêu Nam một ngày ít nhất phải ăn một quả trứng luộc và rất thích.
Tương tự, vị trí của quán ăn đặc sản này không phải là vàng, biển hiệu thì càng không rõ.
Trang trí gần như không có, nhưng chủ đạo là những món vắng khách và hiếm có, tiêu thụ lại cao như vậy, đến đây ăn đều là những người lớn tuổi.
Rắn rất nhanh đã được giết xong, trực tiếp cho vào canh gà hầm.
Loại lẩu bổ dưỡng vắng khách này cũng rất cầu kỳ, thạch hộc, ý dĩ cùng nhau hầm nước lẩu này.
Còn xương rắn thì được chiên lên, làm thành món nhậu vị tiêu muối rất ngon.
Thịt rắn phải hầm một lúc mới nhai được, một bàn người trước tiên xiên thịt gà đã giết xong, chấm với nước chấm đặc trưng, vị cũng rất ngon.