Chương Quang Hàng bước ra từ khu vực chuẩn bị món ăn.
Khán đài vang lên từng tràng kinh hô.
Với chiều cao 1m92, đôi chân dài miên man khó lòng bỏ qua, anh ta sải bước trên sàn chữ T như một người mẫu chuyên nghiệp.
Chương Quang Hàng nhanh chóng chọn nguyên liệu, chỉ mất vài chục giây đã lấy được miếng cá hồi ưng ý từ 24 khối có sẵn, rồi bưng đĩa trở lại bàn chế biến.
Giang Phong tiến đến.
Anh lướt mắt qua, thấy các miếng cá đều tương tự nhau, hẳn là cá tươi vừa được sơ chế sạch máu vài giờ trước. Giang Phong chọn một miếng thịt có phần đầy đặn hơn một chút, rồi bưng đĩa trở về bàn chế biến.
Anh chưa từng làm món lát cá sống, và có lẽ phần lớn đầu bếp ở đây cũng vậy.
Vốn là người không thích ăn đồ sống, Giang Phong chưa bao giờ gọi món lát cá sống khi đến nhà hàng Nhật Bản, chủ yếu vì nó đắt đỏ mà đa số đầu bếp lại có dao công không mấy xuất sắc.
Tuy nhiên, những kiến thức lý thuyết cơ bản thì Giang Phong vẫn nắm rõ: khi cắt cá phải theo thớ thịt, càng mỏng càng tốt, và màu thịt càng ngả cam càng ngon. Chẳng hạn như miếng anh chọn, nằm xa đuôi cá, gần bụng cá, có thớ thịt tinh tế, lớp mỡ phân bố đều đặn.
Việc chọn sớm thực sự có lợi thế, bởi với những món ăn tôn vinh hương vị nguyên bản, phát huy tối đa độ tươi của nguyên liệu như thế này, phẩm chất nguyên liệu càng tốt thì hương vị lát cá sống càng ngon.
Khi 24 thí sinh trên sân đều đã lấy được phần cá hồi của mình, Giang Phong đã nghiên cứu kỹ lưỡng miếng cá hồi trước mặt.
Thớ thịt, chất thịt, lớp mỡ phân bố, tất cả đều đã được anh nắm rõ.
Thái một lát cá sống, chỉ cần một giây.
Ban tổ chức cho mỗi thí sinh một khối cá hồi lớn như vậy, cùng với mười phút thời gian đủ để họ thái ra năm lát cá sống ưng ý nhất để ban giám khảo nếm thử.
“Cuộc thi bắt đầu!” Người dẫn chương trình tuyên bố, màn hình lại hiện lên đồng hồ đếm ngược.
Giang Phong cầm dao thái, chăm chú nhìn miếng thịt cá trước mặt.
Nhát dao đầu tiên.
[Một lát cá sống bình thường]
Bình thường – đây không phải là một tính từ khiến người ta hài lòng trong một cuộc thi.
Dao công là sở trường của Giang Phong, anh muốn thắng.
Anh chưa bao giờ khao khát chiến thắng đến thế.
Thêm một nhát dao.
[Một lát cá sống bình thường]
Điều chỉnh hướng và vị trí miếng cá hồi, Giang Phong lại theo thớ thịt mà thái xuống một nhát.
[Một lát cá sống bình thường]
Giang Phong dừng tay, bắt đầu quan sát ba lát cá sống vừa thái.
Rất mỏng, nhưng chưa đủ mỏng.
Giang Phong ăn ba lát cá sống mình vừa thái.
Cảm giác khi trực tiếp nếm thử khác hẳn với chỉ nhìn bằng mắt. Anh chọn phần có nhiều mỡ hơn, chia đôi khối cá hồi lớn này, rồi lại theo thớ thịt mà thái xuống một nhát.
Vẫn không được.
Giang Phong ăn miếng đó.
Thái tiếp.
Vẫn không được.
Giang Phong cứ thái một lát lại ăn một miếng. Giang Kiến Khang và hai vị lão gia tử có thể nhận ra anh làm vậy là để đánh giá phẩm chất lát cá sống mình thái ra, nhưng người ngoài nghề thì không nghĩ tới khía cạnh này. Các thí sinh khác cũng nếm thử vài lát cá sống đầu tiên mình thái, nhưng không ai như Giang Phong, cứ thái một lát lại nếm một lát.
“Cái anh chàng vừa rồi suýt ngã kia là đến ăn buffet à?” Một nữ sinh ở hàng ghế đầu cười nói.
“Cậu xem kìa, tớ cảm giác anh ấy sắp no rồi.” Cô bạn bên cạnh chỉ Giang Phong.
Giang Phong không chỉ no, anh đã no căng bụng rồi.
“Nấc.” Anh khẽ nấc một tiếng, nhưng vẫn không thể thái ra lát cá sống khiến mình hài lòng.
Không phải bình thường thì cũng là hương vị không tệ, những tính từ này đều không làm Giang Phong thỏa mãn.
Lần thứ hai điều chỉnh vị trí miếng cá hồi, một nhát dao thái xuống.
[Một lát cá sống hương vị tuyệt hảo]
Mắt Giang Phong sáng rực.
Ổn rồi, đây là nhịp điệu của nhà vô địch đây mà!
Thừa thắng xông lên, Giang Phong nắm bắt cơ hội thái thêm vài lát.
[Một lát cá sống hương vị khá ngon]
[Một lát cá sống hương vị khá ngon]
...
Tất cả đều là hương vị khá ngon, còn lẫn một lát bình thường.
Lần thứ hai xoay miếng cá hồi, Giang Phong tiếp tục vùi đầu thái cá.
Mãi cho đến khi thời gian kết thúc, Giang Phong vẫn không thể thái ra lát cá sống hương vị tuyệt hảo thứ hai.
Chọn ra năm lát cá sống cho vào đĩa nhỏ giao cho nhân viên công tác, Giang Phong dõi mắt theo suốt hành trình của người nhân viên bưng đĩa, trơ mắt nhìn anh ta đặt đĩa cá hương vị tuyệt hảo đó trước mặt Hàn Quý Sơn.
Giang Phong: ...
Anh hận quá!
Thứ tự nếm thử cũng theo thứ tự chọn cá hồi, năm vị giám khảo đầu tiên nếm lát cá sống của Chương Quang Hàng.
Không chấm tương, Đồng Đức Yến dẫn đầu gắp lát cá sống trong đĩa lên, xem độ dày, xem thớ thịt, xem vết dao, rồi đưa vào miệng.
Hàn Quý Sơn cũng làm theo, trước tiên gắp lên xem, rồi đưa vào miệng.
Ừm, ngon thật.
Hàn Quý Sơn gật đầu.
Bốn vị giám khảo còn lại bắt đầu chấm điểm. Hàn Quý Sơn ban đầu định lén nhìn điểm của Chu Xương bên cạnh, nhưng liếc một cái không thấy được, lại lo lắng động tác nhìn lần thứ hai quá lộ liễu, đành phải tự mình chấm.
Thôi thì đã làm thì làm cho trót, tính toán gì nữa, mười điểm luôn, điểm tuyệt đối!
Năm vị giám khảo lập tức công bố điểm số của mình.
Chấm điểm trực tiếp tại chỗ, có thể nói là vô cùng kịch tính.
9.3 điểm, một số điểm cực cao.
Phần thứ hai là của Giang Phong.
Lần này Hàn Quý Sơn đã có kinh nghiệm, vờ gắp lên xem, trước tiên nhìn lớp mỡ phân bố trên thịt cá, rồi nhìn độ dày. Khi các giám khảo khác bắt đầu nếm, ông mới đưa vào miệng.
Hả? Sao lại cảm giác ngon hơn miếng vừa rồi một chút nhỉ?
Hàn Quý Sơn bắt đầu hoài nghi vị giác của mình.
Thôi kệ, tiếp tục cho mười điểm.
Năm vị giám khảo công bố điểm, 8.8 điểm.
Hàn Quý Sơn: ???
“Hàn lão bản, sao vậy?” Chu Xương thấy vẻ mặt Hàn Quý Sơn có chút không ổn, liền hỏi.
“Không có gì.” Hàn Quý Sơn nói.
Khẩu vị của ông ấy và sự chuyên nghiệp lại chênh lệch lớn đến thế sao?
Phần thứ ba là của Trương Thiến, dao công của cô ấy không tốt, chỉ đạt 8.1 điểm, Hàn Quý Sơn vẫn cứ cho mười điểm.
Những phần tiếp theo, Hàn Quý Sơn đều cho mười điểm, hoàn toàn thả mình, thể hiện cho mọi người thấy rằng dù ông không phải một giám khảo ẩm thực chuyên nghiệp, nhưng ông có một trái tim chuyên nghiệp, với lý niệm chấm điểm công bằng và tuyệt đối.
Khi từng thành tích được công bố, sắc mặt một số thí sinh bắt đầu trở nên rất khó coi.
Đến lúc này, việc có bị loại hay không thì ai cũng đã rõ trong lòng. Khi thành tích của thí sinh cuối cùng được công bố, trận đấu này liền tuyên bố kết thúc.
“Rất đáng tiếc, tám thí sinh xếp hạng cuối cùng, các bạn đã bị loại.” Người dẫn chương trình tuyên bố. “16 thí sinh còn lại, xin chúc mừng các bạn đã lọt vào vòng 16 mạnh toàn quốc! Trận đấu 16 vào 8 sẽ bắt đầu sau 3 ngày, vào cùng thời điểm này. Mời quý vị khán giả đón xem!”
“Đồng thời, chúng tôi cũng xin cảm ơn Hảo Hương Vị, một nền tảng livestream và một nền tảng video đã nhiệt tình ủng hộ. Quý vị khán giả có thể dùng điện thoại di động của mình đăng nhập Wechat, theo dõi trang công chúng chính thức của cuộc thi nấu ăn Hảo Hương Vị để mỗi ngày bình chọn và cổ vũ cho thí sinh mình yêu thích. Thí sinh có số phiếu cao nhất sẽ nhận được hợp đồng đại diện hình ảnh cho sản phẩm xì dầu Hảo Hương Vị trong một năm.”
“Cuộc thi hôm nay đến đây là kết thúc, xin cảm ơn quý vị đã theo dõi.”
“Anh giỏi thật đấy!” Trương Thiến cảm thán với Giang Phong. “Hai vòng đều đứng thứ hai, không chừng cuối cùng anh cũng sẽ giành giải nhì đấy!”
Giang Phong: ...
Lời này anh không thích nghe chút nào. Chẳng lẽ anh lại không bằng mỗi một Chương Quang Hàng sao?
Anh quay đầu nhìn Chương Quang Hàng: anh tuấn tiêu sái, hạc giữa bầy gà, khí chất quán quân ngời ngời.
...
“Coi như anh mượn lời chúc tốt đẹp của cô vậy!”
Trở lại hậu trường, nhân viên công tác tập hợp mọi người lại, thông báo về trận đấu ba ngày sau.
“Trận 16 vào 8 sẽ là món gà.” Nhân viên công tác lần này vô cùng trực tiếp.
Mọi người đều sững sờ. Trước đây, ban tổ chức luôn giấu kín chủ đề các vòng thi, vậy mà lần này lại hào phóng thông báo sớm như vậy.
“Các thí sinh có thể tự mang dao cụ. Chậm nhất là 8 giờ trước khi trận đấu bắt đầu, xin hãy báo cho chúng tôi những nguyên liệu nấu ăn các bạn cần. Số điện thoại nằm trên thẻ ra vào, đường dây của chúng tôi sẽ hoạt động 24 giờ trong những ngày này.”
“Bất cứ nguyên liệu nấu ăn nào cũng được sao?” Một thí sinh hỏi.
“Bất cứ nguyên liệu nấu ăn nào cũng được, miễn là chúng tôi có thể tìm được trong thời gian ngắn, chúng tôi sẽ cố gắng hết sức cung cấp.” Nhân viên công tác cười nói.
“Bột nhồi thì sao? Có thể dùng bột nhồi thịt gà không?” Triệu Thiện của Bát Bảo Trai hỏi.
“Đương nhiên là được.”
“Canh gà thì sao?”
“Chỉ dùng lòng gà được không?”
“Tôi...”
Mọi người bắt đầu nhao nhao đặt câu hỏi. Những người không có vấn đề gì như Giang Phong đương nhiên bị dạt sang một bên. Anh tùy tiện hỏi nhân viên công tác xem bây giờ có thể rời đi không, nhận được câu trả lời xác nhận liền chuẩn bị ra về.
“Đi không?” Giang Phong hỏi Ngô Mẫn Kỳ.
“Anh cứ đi trước đi, mẹ em vào nhà vệ sinh, em phải đợi bà ấy.” Ngô Mẫn Kỳ nói.
Giang Phong giật mình: “Cha mẹ em đều đến sao?”
“Không, chỉ có mẹ em đến, cha và ông nội em không đi được.” Ngô Mẫn Kỳ cầm điện thoại nhắn Wechat, cúi đầu nói. “Em vừa thấy chú Giang và dì Vương trên khán đài, ngày mai tiệm mở cửa chứ?”
“Mở.”
“Ừm, ngày mai gặp.”
Giang Phong đang chuẩn bị rời đi, lấy điện thoại di động ra nhắn Wechat cho Giang Kiến Khang nói rằng mình sắp ra ngoài.
“À đúng rồi.” Ngô Mẫn Kỳ ngẩng đầu. “Hôm nay anh thể hiện rất tốt.”
Cô nở một nụ cười.
Giang Phong: Anh, anh sao lại cảm thấy nụ cười vừa rồi của Ngô Mẫn Kỳ giống hệt nữ chính trong mấy bộ phim tổng tài ngốc nghếch kia chứ...