Buổi chiều thử đồ ăn kết thúc rất sớm. Ngoài món canh rau dưa đậu hũ của Quý Tuyết, Khương Vệ Sinh cũng chuẩn bị một món Bách Vị Thang.
Bách Vị Thang của Khương Vệ Sinh và canh rau dưa đậu hũ của Quý Tuyết có sự tinh tế tương đồng nhưng khác biệt về cách làm. Chỉ có điều, nguyên liệu của Bách Vị Thang đa dạng và phong phú hơn, cũng rất tùy ý. Về cơ bản, có gì thì cho nấy, dù là rau củ, thịt, hay hải sản, chỉ cần thích hợp đều có thể cho vào.
Gia vị cũng vô cùng tùy ý, hoàn toàn dựa vào sự ngẫu hứng của đầu bếp. Món canh đúng như tên gọi, có trăm ngàn cách làm, nên được gọi là Bách Vị Thang.
Món canh này ban đầu do Giang Vệ Minh sáng tạo. Năm đó, chỉ cần Giang Vệ Minh chế biến món canh này, nó sẽ xuất hiện trên thực đơn của nhà hàng quốc doanh. Giang Vệ Minh làm ra món canh này chủ yếu là vì lúc đó nguyên liệu khan hiếm, có gì thì làm nấy. Món canh này vốn dĩ được làm ra một cách vô tình trong lúc chuẩn bị đủ số món ăn để chiêu đãi người nước ngoài, không ngờ lại nhận được nhiều lời khen ngợi. Từ đó về sau, nó liền trở thành món ăn thường trực trên thực đơn của nhà hàng quốc doanh.
Khương Vệ Sinh là đồ đệ của Giang Vệ Minh, tất nhiên cũng biết làm món Bách Vị Thang này.
Bách Vị Thang coi trọng sự phối hợp của nguyên liệu. Phù hợp với sự thay đổi của nguyên liệu theo mùa và gia vị đi kèm, trong cách chế biến nó vô cùng linh hoạt, vô cùng thử thách tài năng của đầu bếp. Cuối cùng sẽ hiện ra mùi vị gì, hương vị tốt xấu ra sao đều phụ thuộc vào người đầu bếp.
Khương Vệ Sinh đã làm Bách Vị Thang gần 30 năm. Sau khi nhà hàng quốc doanh đóng cửa, nhờ Giang Vệ Minh giới thiệu, anh đã đến một nhà hàng tư nhân. Bách Vị Thang từng là món đặc sắc của nhà hàng tư nhân này. Và Khương Vệ Sinh, trong 30 năm đó, cũng đã tìm tòi ra một số kỹ xảo chế biến Bách Vị Thang.
Bây giờ đang là cuối tháng 7 đầu tháng 8, chủng loại rau củ rất nhiều, điều này khiến Bách Vị Thang càng thêm linh hoạt và đa dạng.
Khương Vệ Sinh từ ngày nộp đơn đăng ký liền bắt đầu chuẩn bị Bách Vị Thang. Cộng thêm kinh nghiệm chế biến nhiều năm, lần thử đồ ăn này anh tuyệt đối tràn đầy tự tin, nhất định sẽ thành công.
Khương Vệ Sinh và Quý Tuyết đều chuẩn bị canh, thời gian hoàn thành cũng không còn nhiều lắm.
Quý Tuyết đã nghiên cứu món canh rau dưa đậu hũ mấy ngày, bỏ đi măng tây và thêm vào hai loại rau dưa mới, lượng gia vị vẫn rất tiết chế. Hương vị canh vô cùng mộc mạc, cho dù vì thêm đậu hũ mà hơi có chút màu trắng sữa, nhìn qua cũng vô cùng thanh mát, dễ chịu.
Bách Vị Thang của Khương Vệ Sinh và canh của Quý Tuyết nhìn qua chính là hai thái cực hoàn toàn đối lập. Tiểu hồi hương, su hào, bí đỏ, bắp ngô, củ cải đường, củ cải, cải bắp đỏ, nấm, bầu, hành tây, sườn heo, thịt bò thái sợi và ốc khô, nhìn qua cứ như một nồi lẩu thập cẩm.
Không chỉ nguyên liệu nhiều, gia vị cũng nêm rất đậm đà, cuối cùng còn thêm bột năng để tạo độ sánh. Canh nhìn qua vô cùng đậm đặc, có chút hương vị súp thịt bò hầm.
Canh của Quý Tuyết thanh đạm, tươi ngon, đậu hũ trắng nõn, rau dưa mềm mượt, khiến người ta cảm thấy sảng khoái suốt đêm, phảng phất như ngậm cả mùa xuân tươi mới trong miệng.
Canh của Khương Vệ Sinh đậm đà, đủ năm vị ngọt, bùi, cay, đắng, mặn. Khi nếm vào miệng cảm thấy hương vị lạ lùng, nhưng lại khiến người ta không thể ngừng đũa. Vị đậm, nguyên liệu phong phú, cứ như ánh nắng chói chang giữa hè, nóng bỏng và rực rỡ.
Ngoại trừ món cửu chuyển đại tràng của lão gia tử, đây là lần đầu tiên Giang Phong ăn đến món ăn đủ năm vị, hơn nữa còn là một chén canh.
"Sư phụ, thầy xem món canh này của con..." Khương Vệ Sinh đầy mong đợi nhìn Giang Vệ Minh.
"Đây là công thức con tự mình tìm tòi ra sao?" Giang Vệ Minh hỏi.
"Vâng ạ."
"Canh không tệ, thế nhưng Bách Vị Thang không phải như vậy, Bách Vị Thang là không có công thức cố định." Giang Vệ Minh cười nói, "Trước đây con cũng uống không ít Bách Vị Thang do ta làm, con đã từng uống qua món nào có hương vị giống hệt nhau chưa?"
Khương Vệ Sinh sững sờ.
"Món canh này rất tốt, có thể đưa vào thực đơn. Thế nhưng đây không phải là Bách Vị Thang, đây là món canh do chính con sáng tạo ra, con hãy đặt tên cho nó đi." Giang Vệ Minh nói.
"Con... con đặt tên?" Khương Vệ Sinh ban đầu còn có chút thất vọng, nhưng bị Giang Vệ Minh nói vậy liền kích động hẳn lên.
"Con đặt tên, con đặt tên, đặt tên gì đây? Món canh này là con tự mình nghĩ ra, đặt tên gì đây?" Khương Vệ Sinh chẳng thèm để ý đến nồi canh, đi đến một góc lẩm bẩm một mình, bắt đầu vắt óc suy nghĩ xem món canh này rốt cuộc nên gọi là gì.
"Vợ ba, con về suy nghĩ về giá cả cho hai món canh này, tối nay sẽ cùng nhau bàn bạc." Giang Vệ Quốc nói.
Giá cả món ăn của Thái Phong Lâu về cơ bản đều do Vương Tú Liên định. Vương Tú Liên, người có đầu óc kinh doanh, vô cùng nhạy bén với chuyện tiền bạc.
"Vâng ạ, bố, bố yên tâm. Còn nữa, con và Phòng Mai hai ngày nay đã bàn bạc và phân tích một chút. Vì nhà hàng chúng ta mới kinh doanh nửa tháng, một số món ăn có doanh số không tốt tạm thời chưa gỡ khỏi thực đơn. Tháng sau sẽ thử giảm giá xem doanh số có cải thiện không. Nếu giảm giá vẫn không tốt thì những món đó đành phải gỡ khỏi thực đơn." Vương Tú Liên đặt bát xuống, nghiêm túc bắt đầu nói chuyện chính.
Giang Phong: ...
Cậu cảm thấy mẹ mình đang nói về cậu, lúc nói lời này mắt cứ trừng trừng nhìn cậu.
"Đương nhiên, cũng có một số món ăn có doanh số vô cùng tốt, cung không đủ cầu. Lại có một số món ban đầu vì chúng ta nhận định sai lầm dẫn đến việc định giá chưa hợp lý. Những món này chúng ta chuẩn bị tháng sau tăng giá nhẹ để theo dõi tình hình doanh số." Vương Tú Liên nói tiếp.
Tôn Kế Khải ngẩng đầu lên.
"Bây giờ tôi sẽ nói với mọi người về tình hình biến động giá cả cụ thể của các món ăn. Trước hết là các món giảm giá."
"Món hổ lốn Lý Hồng Chương của Giang Phong 488 đồng, món ăn Nhân Duyên Phần của Giang Phong 168 đồng, bánh bao dưa chua của Giang Phong 6 đồng một cái, gà hầm đỏ Chu Thời..."
"Bây giờ là các món ăn giá cả tăng. Hủ tiếu xào bò của Tôn Kế Khải 48 đồng, hủ tiếu xào bò của Quý Tuyết 56 đồng, Giang Phong..."
Tôn Kế Khải: ? ? ?
? ? ?
? ? ?
Tôn Kế Khải nhìn về phía Giang Phong.
Giang Phong cúi đầu nhìn xuống đất.
Tôn Kế Khải tiếp tục nhìn chằm chằm Giang Phong.
Giang Phong kiên trì cúi đầu nhìn xuống đất.
Tôn Kế Khải kiên nhẫn nhìn chằm chằm Giang Phong.
Giang Phong nhận thua quay đầu nhìn về phía Tôn Kế Khải, nở một nụ cười đầy áy náy với anh ta.
"Tôi chỉ nói với mẹ tôi là tăng hủ tiếu xào bò của anh lên 48 đồng thôi, tôi cũng không biết bà ấy tiện thể tăng luôn giá hủ tiếu xào bò của Quý Tuyết." Giang Phong lặng lẽ dịch sang bên cạnh Tôn Kế Khải, nhỏ giọng giải thích.
Tôn Kế Khải tỏ vẻ không tin những lời dối trá chết tiệt của bọn tư bản này.
"Thật mà, anh xem, mẹ tôi ngay cả giá món ăn của tôi cũng giảm. Nhà chúng tôi chuyện gì cũng dễ thương lượng, chỉ riêng chuyện tiền bạc thì không thể thương lượng được." Giang Phong nói với vẻ chân thành, rõ ràng.
Tôn Kế Khải nửa tin nửa ngờ.
"Anh còn nhớ tôi hôm nay mặc chiếc áo sơ mi đó không? Đó là phiên bản hợp tác đặc biệt giá rẻ của Uniqlo, 36 đồng một chiếc áo sơ mi." Giang Phong bắt đầu phân tích lý lẽ.
Tôn Kế Khải tin vào lời dối trá của cậu ta.
Giang Phong thở dài một hơi.
Tôn Kế Khải sẽ không biết, mặc dù chiếc áo sơ mi cậu ta mặc hôm nay ở Uniqlo chỉ có giá 36 đồng, thế nhưng khi còn bé cậu ta thực sự rất thích bộ anime đó.
Đừng nói 36, 3600 đồng cậu ta cũng mua.
Lại thành công lừa được một người, Giang Phong tâm trạng thật tốt. Lấy điện thoại di động ra xem, bây giờ mới hơn 4 giờ chiều, còn có thời gian cùng Kỳ Kỳ đi dạo phố, hẹn hò, rồi ghé chợ hai vòng.
Giang Phong lại lặng lẽ dịch sang bên cạnh Ngô Mẫn Kỳ.
"Chờ chút đi chợ bán thức ăn?"
"Được."
"Tôi nghe chú Tư nói, chợ Bắc Giao mới có một quầy hải sản mới về, vô cùng tươi ngon. Chờ chút chúng ta ăn tối xong ở nhà hàng tư nhân của thầy Đông rồi có thể ghé qua dạo."
"Có thể tôi làm sao nghe nói nhà hàng tư nhân của thầy Đông cần đặt trước hai tuần lễ cơ mà?" Giang Phong gọi Đồng Đức Yến là thầy Đông, khiến Ngô Mẫn Kỳ cũng bị ảnh hưởng, trước đây cô ấy vẫn gọi là sư phụ Đông.
"Trước đây tôi cũng nghe nói vậy, thế nhưng tối qua tôi nhắn WeChat hỏi thầy Đông xem trong cửa hàng hôm nay còn chỗ trống không, thầy ấy trả lời là vừa hay còn một bàn đôi." Giang Phong nói.
"Trùng hợp như vậy?" Ngô Mẫn Kỳ cảm thấy vô cùng ngạc nhiên.
"Chính là trùng hợp như vậy."