Giang Phong vốn dĩ còn muốn xem cách làm món hải sâm đen hầm sốt sệt, nhưng kết quả là thực đơn lần này lại không phải hải sâm đen hầm.
Tiết Thiệu Hành đã ghi nhớ món hải sâm đen hầm hơn hai mươi năm, vậy mà thực đơn trong ký ức của hắn lại không phải món đó.
Chỉ một lát sau, Giang Phong liền kịp nhận ra. Tiết Thiệu Hành trước đây căn bản không ăn hải sâm đen hầm, mà ăn món tôm lưỡng sắc được Tào Quế Hương gói trong khăn tay nhét vào túi hắn. Sở dĩ hắn nhớ hải sâm đen hầm là vì Trương Xích Viễn chỉ giới thiệu với hắn món đó, hắn căn bản không biết tôm lưỡng sắc là gì.
Có được một công thức món ăn mới, lại còn "get" được cảm hứng cho món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ sốt sệt, Giang Phong quả là lời to.
Sau khi nghĩ rõ ràng, Giang Phong bắt đầu xem video hướng dẫn làm tôm lưỡng sắc.
Tôm lưỡng sắc là một món ăn nổi tiếng của Đàm gia, thực chất là chế biến tôm bằng hai phương pháp nấu nướng khác nhau. Lấy phần đầu ngực tôm làm ranh giới, chia thành hai bộ phận: phần đầu ngực để nguyên vỏ hầm cho đến khi có màu đỏ. Phần thân tôm thì bóc vỏ chỉ lấy thịt, phủ thêm thịt mỡ, chiên vàng ruộm.
Đó là lý do Giang Phong nhìn thấy đầu tôm đỏ rực, thân tôm vàng óng.
Điểm khó nhất của món ăn này là hai loại phải bắt đầu cùng lúc và kết thúc cùng lúc.
Tôm là tôm tươi sống, con lớn, sức sống tràn trề, ngay cả khi không có nước, tôm trong chậu vẫn ngoan cường giãy giụa hòng thoát ra ngoài.
Tào Quế Hương nhanh nhẹn cắt bỏ râu và chân tôm, dùng tăm lấy chỉ tôm, dùng dao xẻ tôm thành hai đoạn. Động tác dứt khoát, tốc độ nhanh, vừa nhìn đã biết là một đầu bếp lão luyện.
Phần đầu ngực được cho vào nồi xào nhỏ lửa, thêm hành thái sợi, gừng, đường trắng, muối, rượu, nước dùng gà, đậy nắp nồi hầm nhỏ lửa cho đến khi nước dùng gà thơm ngon.
Phần thân tôm bóc vỏ chỉ lấy thịt. Một phần thịt tôm được xẻ dọc sống lưng, trải phẳng, khứa hoa văn hình chữ thập, sau đó ướp gia vị và áo bột ngô. Phần thịt tôm còn lại băm nhuyễn cùng thịt mỡ và củ mã thầy, thêm muối, rượu, lòng trắng trứng, trộn đều làm nhân.
Động tác của Tào Quế Hương không hề ngừng nghỉ hay do dự, cô cũng không dành thời gian để ý đến đầu tôm trong nồi. Nàng đặt nhân tôm lên phần thịt tôm đã trải phẳng, rắc vừng đen, ép nhẹ tạo hình, trông như một viên tôm dẹt.
Ngay sau đó, Tào Quế Hương thả tôm vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu.
Đúng lúc này, đầu tôm trong nồi cũng đã hầm xong. Tào Quế Hương tắt lửa, múc đầu tôm ra đĩa. Phần thân tôm đã ráo dầu, cùng bày ra đĩa.
Hoàn thành món ăn, tôm lưỡng sắc đã xong.
Đồng thời bắt đầu, đồng thời kết thúc.
Khả năng kiểm soát thời gian và lửa của Tào Quế Hương chính xác đến đáng kinh ngạc.
Xem xong cách làm món tôm lưỡng sắc, Giang Phong cảm thấy chờ hắn ngày nào làm được món gà Uẩn, chưa chắc đã làm được món tôm lưỡng sắc.
Hắn nghi ngờ sở dĩ món ăn này được đánh giá cấp A là vì mức tối đa của trò chơi này chỉ là A. Giống như việc học bá được 100 điểm, là vì bài thi này chỉ có 100 điểm mà thôi.
Món ăn Đàm gia quả nhiên không hổ là món ăn quan phủ cực kỳ xa hoa, cực kỳ phô trương kỹ thuật.
Lại là một món ăn cao cấp khó với tới, tuy nhiên món này bình thường cũng có thể luyện tập một chút. Nguyên liệu làm tôm lưỡng sắc không quá đắt đỏ, chi phí cũng không quá cao. Nếu thường xuyên luyện tập, dù không đạt đến trình độ của Tào Quế Hương, Giang Phong cũng có thể nâng cao đáng kể kỹ năng kiểm soát lửa và gia vị của mình.
Không suy nghĩ những chuyện linh tinh đó nữa, Giang Phong liếc nhìn đồng hồ thấy đã muộn liền bắt đầu rửa mặt.
Giang Phong từ phòng vệ sinh đi ra, phát hiện Ngô Mẫn Kỳ đang trong bếp hầm canh bồ câu thiên ma.
"Kỳ Kỳ, giờ cũng 10 giờ rồi, mẹ sẽ uống canh này chứ?" Giang Phong nhớ mang máng dạo này mẹ Vương Tú Liên còn cùng bác gái đi tập gym mấy lần.
"Em vừa gọi điện hỏi dì Vương rồi, dì nói tối nay bà ấy uống một bát, sáng mai sẽ ăn nốt phần canh bồ câu thiên ma còn lại làm bữa sáng." Ngô Mẫn Kỳ nói, rồi giao lại bếp cho Giang Phong, "Em đi tắm đây, anh trông chừng nồi canh này nhé."
"Được." Giang Phong tiếp quản.
Canh bồ câu thiên ma không có gì khó khăn, chỉ cần cho đủ nguyên liệu và gia vị, thêm nước, điều chỉnh lửa đúng mức, còn lại cứ để thời gian lo liệu.
Giang Phong đứng cạnh nồi canh bồ câu thiên ma, trong lòng lại toàn nghĩ đến món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ.
Chờ canh bồ câu thiên ma hầm xong, khi Giang Phong mang đến cho mẹ Vương Tú Liên, bà đã bắt đầu công đoạn chuẩn bị cuối cùng trước khi ngủ – đắp mặt nạ.
Tháo mặt nạ, uống cạn bát canh bồ câu thiên ma thể hiện tâm ý của con trai và con dâu tương lai, mẹ Vương Tú Liên bắt đầu cuộc trò chuyện đêm khuya.
"Khách mà con mời buổi trưa nay là gia đình bạn học của con đúng không?" Vương Tú Liên hỏi.
"Vâng." Giang Phong không ngờ mẹ Vương Tú Liên lại quan tâm chuyện này.
"Giờ nhà mình đã chuyển đến Bắc Bình rồi, học kỳ hai con học năm tư đại học cũng sẽ không ở ký túc xá nữa. Nhưng mấy đứa bạn học của con trước đây cũng đã giúp đỡ cửa hàng nhà mình rất nhiều, có dịp con cũng mời chúng nó đến Bắc Bình chơi, đừng để tình cảm nhạt phai." Vương Tú Liên nói.
"Như thằng bạn cùng phòng Vương Hạo của con này, rồi cả Lưu Tử Hiên, Khâu Thần bên câu lạc bộ của các con nữa, đều giúp mình nhiều việc lắm. Dù sao giờ đang nghỉ hè, con cứ mời chúng nó đến chơi, đừng để mối quan hệ mờ nhạt đi. Đừng như mấy đứa bạn cấp ba của con, vừa tốt nghiệp là mất liên lạc luôn."
"À, đúng rồi, thủ tục xuất viện của ông nội Lý đã xong xuôi rồi, chắc tuần sau là ông có thể chuyển về Bắc Bình ở."
"Giáo sư Lý tuần sau sẽ đến Bắc Bình ư? Vậy chúng ta có nên tìm chỗ mới cho Đại Hoa không?" Giang Phong hỏi, hắn cảm thấy nuôi một con heo trong nhà người khác có vẻ không ổn lắm.
"Không cần đâu, bà nội Trần còn muốn mua thêm hai con heo con nữa về làm bạn với Đại Hoa cơ, mấy chuyện này con không cần bận tâm. Ông nội Lý vừa là giáo sư của con, xét về vai vế lại là ông nội con, đợi ông ấy về Bắc Bình thì con có thời gian cứ ghé thăm nhà họ Lý thường xuyên. Đừng chỉ nghĩ đến cho Đại Hoa ăn, cũng nhớ mang chút quà cho hai ông bà, đó là tấm lòng của một người cháu." Vương Tú Liên dặn dò.
"Mẹ yên tâm, con biết rồi." Giang Phong nói, "Giờ sắp 12 giờ rồi, mẹ muốn..."
Vương Tú Liên chợt nhớ ra mình là người cần ngủ giấc ngủ làm đẹp.
"Cái thằng nhóc này, nói chuyện với con mà mẹ quên cả giờ giấc rồi. Con về phòng đi." Vương Tú Liên bắt đầu đuổi người.
Giang Phong trở về phòng ngủ.
Ngày mai còn nhiều việc phải bận rộn: đi làm như thường lệ, làm món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ sốt sệt, và Giang Phong cũng định đích thân đưa gia đình Trương Chi Uẩn đến Vĩnh Hòa Cư ăn cơm.
Không phải vì lý do gì khác, chủ yếu là Vĩnh Hòa Cư là một quán ăn lâu đời khá khuất, khu vực đó gần đây lại đang sửa đường, bản đồ chỉ dẫn thì trước sau như một không đáng tin cậy. Cả nhà Trương Chi Uẩn đều là dân mù đường, dù có đi theo chỉ dẫn thì chắc cũng tốn không ít thời gian để tìm.
Đêm đến, Giang Phong liền mơ thấy mình đang làm món tôm lưỡng sắc.
Trong mơ, tài nấu nướng của hắn phi phàm, gần như sánh ngang với Tào Quế Hương. Giang Phong trong mơ có thủ pháp thuần thục, tốc độ xử lý tôm cũng cực nhanh: bóc vỏ, khứa dao, tẩm ướp, tất cả đều diễn ra một cách suôn sẻ, hợp lý.
Giấc mơ quá đỗi chân thật, khiến Giang Phong sau khi tỉnh dậy phải nghi ngờ liệu trước đây mình có thật sự học qua món tôm lưỡng sắc này không.
Hay là hắn có thiên phú tuyệt vời với món ăn này?
Giang Phong bắt đầu mơ mộng hão huyền...