Giò heo nấu chao là món ăn nổi tiếng của Quảng Đông, đồng thời cũng là một trong những món ăn đặc trưng hiện nay của Tụ Bảo Lâu. Không giống với bồ câu bát bảo hương hạt dẻ, món giò heo nấu chao do mấy người đồ đệ của Tôn Quan Vân làm đều khá ngon, có tiếng vang lớn trong phạm vi cả nước.
Chao chính là chao đỏ, được làm từ đậu hũ nhũ lên men bằng gạo men đỏ. Loại đậu hũ nhũ này không những chứa rất nhiều protein chất lượng cao và nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, mà hương vị còn có một mùi thơm đặc trưng của rượu.
Vì giò heo nấu chao có mùi thơm nồng đậm, hương vị thuần hậu, nên rất phổ biến ở các quán trà, thường được ăn kèm với mì sợi, miến. Một phần giò heo nấu chao ngon nhất sẽ có màu đỏ thẫm, vị mặn thanh, mềm rục, ngon miệng, và quan trọng nhất là không cần thêm muối.
Bếp sau của Thái Phong Lâu chắc chắn đã chuẩn bị sẵn giò heo, dù sao món giò heo hầm và giò heo khô của đồng chí Giang Kiến Khang bán vẫn khá chạy.
Giò heo đã có sẵn, sau khi rửa sạch đã được ngâm qua đêm trong nước. Tôn Kế Khải chọn một cái tương đối nhỏ, sau đó cho giò heo cùng hành, gừng và các loại gia vị cơ bản vào nồi, đun nhỏ lửa cho mềm.
Trong lúc đun giò heo, hắn cũng không rảnh rỗi, tiếp tục luyện tập món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ, tiến hành song song hai việc.
Ngô Mẫn Kỳ trước đây rất ít khi tham gia luyện tập món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ, cơ bản chỉ đứng bên cạnh quan sát họ làm, cùng lắm thì khi Giang Phong không có ở đó sẽ giúp Tôn Kế Khải lóc xương cả con bồ câu, dù sao kỹ năng dao của Tôn Kế Khải không được tốt, trong cột hiển thị kỹ năng của người chơi vẫn chỉ ở cấp cao cấp. Nhưng điều này không có nghĩa là tay nghề của nàng trong việc chế biến bồ câu bát bảo hương hạt dẻ kém hơn Tôn Kế Khải. Trong ba người, nàng có tay nghề vững nhất, đã quan sát quá nhiều, chỉ cần luyện tập một chút là rất nhanh có thể từ bỡ ngỡ đến thuần thục.
Từ buổi tối hôm qua ngộ ra cho đến buổi luyện tập hôm nay, Giang Phong đột nhiên lờ mờ cảm thấy, hình như mình đã tìm được chút cảm giác.
Ba người, mỗi người một con bồ câu bát bảo hương hạt dẻ rất nhanh liền ra lò, gần như đồng thời, chênh lệch không quá hai phút.
Trao đổi để nếm thử món của nhau, Tôn Kế Khải buồn bã nhận ra mình lại là người làm tệ nhất.
Dựa vào cái gì?!
Tôn Kế Khải thét lên trong lòng, Giang Phong làm tốt hơn hắn thì thôi, dù sao Giang Phong luyện tập nhiều hơn hắn và cũng là người tìm ra bí quyết cùng phương pháp sớm nhất, nhưng tại sao Ngô Mẫn Kỳ, người từ trước đến nay chỉ nhìn mà không động tay, lại làm cũng tốt hơn cả hắn?
Ngô Mẫn Kỳ chẳng phải chỉ là kỹ năng dao tốt hơn hắn một chút, nêm nếm tốt hơn hắn một chút, kiểm soát lửa tốt hơn hắn một chút...
Thôi được, nghĩ vậy thì hình như Ngô Mẫn Kỳ mạnh hơn hắn mọi mặt.
Hắn lại là người tệ nhất.
Tôn Kế Khải không thể chấp nhận được.
Nước mắt muốn trào ra.
Giang Phong ngược lại không phát giác được nội tâm kịch tính của Tôn Kế Khải lại phong phú đến vậy. Hiện tại họ nếm đồ ăn vẫn chỉ ăn phần nhân bên trong, và khi ăn, hắn cảm thấy...
Hương vị dường như tốt hơn rất nhiều so với ban đầu.
Không chỉ vì mỡ gà, nhưng Giang Phong cũng không rõ nguyên nhân cụ thể. Hắn cảm thấy hình như họ đã vô tình kích hoạt một vài đặc tính riêng khác của bồ câu bát bảo hương hạt dẻ.
Hương vị phần nhân rõ ràng đã thay đổi, trở nên phong phú hơn, còn có mùi thơm thoang thoảng của thịt bồ câu. So với trước đây, độ ngon không chỉ tăng lên một chút, chỉ cần luyện tập thêm và nâng cao tay nghề nấu nướng của mình, rất nhanh là có thể bắt kịp món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ do Tôn Quan Vân làm.
"Kỳ Kỳ, cậu có cảm thấy hương vị phần nhân khác một chút so với trước đây không?" Giang Phong hỏi.
"Đúng là không giống, trước đây ăn phần của Tôn Kế Khải làm tôi chỉ lờ mờ cảm thấy có chút khác biệt, nhưng phần cậu làm bây giờ khác biệt rõ rệt nhất." Ngô Mẫn Kỳ khẳng định, "Phần này của cậu đã rất gần với món ông Tôn làm trước đây rồi."
Thế nhưng rốt cuộc là gì nhỉ?
Điều Giang Phong ngộ ra tối hôm qua là thịt bồ câu cũng có thể đảm bảo hương vị và cảm giác khi ăn, nhưng tại sao ngay cả hương vị phần nhân cũng trở nên ngon hơn?
"Các cậu tụ tập ở đây làm gì thế?" Chương Quang Hàng vừa bước vào bếp đã thấy ba người họ tụ lại với nhau.
Chương Quang Hàng vì ở xa, nên thường đến muộn hơn.
Giờ làm việc ở bếp sau của Thái Phong Lâu khá thoải mái, đặc biệt là bếp trưởng, chỉ cần không quá mười rưỡi sáng là được. Đến sớm thì về sớm, đến muộn thì về muộn, dù sao chỉ cần làm đủ số giờ là được.
Gần đây sự hiện diện của Chương Quang Hàng ở bếp sau khá mờ nhạt, Giang Phong ít khi để ý đến anh ta. Một phần là do anh ta nghỉ phép khá lâu, phần lớn hơn là vì Giang Phong, Ngô Mẫn Kỳ và Tôn Kế Khải đã lập thành một nhóm nhỏ và cô lập anh ta.
Giang Phong ngẫm lại hành vi xấu xa khi cô lập Chương Quang Hàng của mình, mà lại còn cảm thấy hơi sướng.
Cô lập một soái ca cao 1m92, chân dài, con lai Trung - Pháp, trẻ tuổi, lắm tiền, lại còn kèm theo kỹ năng đặc biệt "vạn người chú ý" (cấp đại sư), cảm giác này đúng là ai thử mới biết.
Còn về việc Chương Quang Hàng có phát hiện mình bị cô lập hay không, hay liệu họ có thực sự cô lập được anh ta hay không, lại là chuyện khác.
"Nếm thử không?" Giang Phong nhường chỗ trống cho nhóm nhỏ của họ, để Chương Quang Hàng tham gia vào.
Chương Quang Hàng cầm một chiếc thìa nhỏ múc một muỗng bồ câu bát bảo hương hạt dẻ do Giang Phong làm, nếm thử, rồi khen ngợi: "Không tệ chút nào, có vấn đề gì à?"
"Vấn đề là chúng tôi không biết tại sao nó đột nhiên lại ngon đến vậy." Giang Phong nói.
Chương Quang Hàng: ???
Ba người năm miệng mười lời, mỗi người một câu giải thích cho Chương Quang Hàng về tiến trình nghiên cứu món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ của họ. Chương Quang Hàng sau khi nghe xong trầm mặc một chút, mới chậm rãi nói.
"Mặc dù tôi chưa từng nếm qua món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ do Tôn lão làm, thế nhưng tôi biết món ăn này là ông ấy lấy bồ câu yến làm linh cảm để cải tiến." Chương Quang Hàng nói, "Bồ câu yến là món tổ yến nhồi vào trong bồ câu, gói giấy bạc và hầm. Bồ câu vừa là vật chứa lại vừa là yếu tố then chốt đảm bảo hương vị đặc biệt."
"Cho nên tôi cảm thấy bồ câu bát bảo hương hạt dẻ cũng hẳn là tương tự. Nhiệt độ đảm bảo hương vị và cảm giác của bồ câu, còn bồ câu đảm bảo hương vị và cảm giác của phần nhân bên trong. Hai cái này vốn dĩ là hỗ trợ lẫn nhau. Các cậu nâng cao hương vị của bồ câu, tự nhiên cũng sẽ nâng cao hương vị của phần nhân bên trong." Đây là suy đoán và lý giải của Chương Quang Hàng.
"Hình như có lý." Giang Phong cảm thấy họ thật sự đã đánh bậy đánh bạ mà làm đúng.
"Hẳn là như vậy." Tôn Kế Khải cũng gật đầu đồng ý, "Nếu không chúng ta lại làm một lần nữa?"
"Làm gì mà làm, giò heo của cậu chẳng phải sắp xong rồi sao?" Giang Phong nói.
"Ai nha, giò heo." Tôn Kế Khải đã hoàn toàn quên mất món giò heo.
"Giò heo?"
Giang Phong lại tỉ mỉ thêm thắt chi tiết miêu tả cho Chương Quang Hàng nghe sáng nay Quý Nguyệt đã vì hai cái bánh bao đậu mà vặn chân mình thành giò heo như thế nào.
"Mẹ cậu bảo chúng tôi sau giờ cao điểm buổi trưa đưa bà ấy đến bệnh viện khám xem sao. Bà ấy chỉ vặn có một lúc mà chân đã sưng vù, sưng ở mu bàn chân chứ không phải mắt cá chân, tám phần là tổn thương đến xương." Giang Phong nói.
"Bị trật khớp đúng là rất nguy hiểm, hay là trưa nay tôi đi cùng cậu nhé, bên bệnh viện đó tôi khá quen." Chương Quang Hàng nói.
Giang Phong vừa định nói anh định đưa Quý Nguyệt đến bệnh viện của Giang Thủ Thừa, nhưng lại chợt nhớ Hạ Mục Nhuế trước đây hình như cũng ở bệnh viện đó. Với khuôn mặt của Chương Quang Hàng, chắc là tất cả y tá trong viện đều quen anh ta, cũng không biết Giang Thủ Thừa đã chuyển khoa hay phòng ban nào rồi.
Tôn Kế Khải đi chế biến giò heo, chỉ thấy hắn cắt giò heo thành miếng nhỏ, lại lấy một ít hành, gừng, lá nguyệt quế, quế chi và bạch chỉ cho vào nồi, thêm chút dầu xào thơm.
Sau đó cho giò heo vào nồi, thêm nước màu, đường phèn và một chút bột ngọt vào xào đều.
Giang Phong đứng xem một lúc, cảm thấy hình như cũng chẳng có gì đặc biệt, độ phức tạp thực sự không bằng món móng heo Phong Kính của lão gia tử hay món chân giò hầm của Giang Kiến Khang. Hắn xem một chút rồi đi làm việc của mình.
Tất cả mọi người đều bận rộn với công việc của mình, chỉ có hai vị lão gia tử đứng trong góc quan sát.
"Sáng nay xem bọn chúng làm bồ câu bát bảo hương hạt dẻ, còn tưởng rằng thằng nhóc Tiểu Phong không được tích sự này cuối cùng cũng khai sáng, không ngờ lại là đánh bậy đánh bạ." Giang Vệ Quốc nói trong góc.
"Dù là đánh bậy đánh bạ, thì cũng phải khai sáng mới có thể chạm tới được. Tôi đã nói Tiểu Phong là một đứa trẻ có thiên phú, có thể trong thời gian nửa năm ngắn ngủi mà tay nghề nấu nướng tiến bộ nhiều đến vậy, đã giỏi hơn chúng ta năm xưa nhiều rồi." Giang Vệ Minh cười nói.
Giang Vệ Minh nói vậy, Giang Vệ Quốc cũng cảm thấy hơi bực mình: "Nhắc mới nhớ cũng lạ, thằng bé này trong hơn một năm qua, tay nghề nấu nướng quả thực tiến bộ vượt bậc, như thể uống tiên dược. Trước đây ta cũng không thấy nó có thiên phú cao đến vậy, chẳng lẽ là ta không biết dạy?"
Giang Vệ Minh: ...
Xin thứ lỗi cho ông ấy nói thẳng, ông ấy cảm thấy em trai mình thật sự không biết dạy đồ đệ.
"Tam ca cậu cũng vậy, lão già Tôn Quan Vân kia còn đặc biệt gọi điện thoại đến bảo chúng ta dạy món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ cho bọn chúng. Ông ta đã dốc hết bí quyết giấu kín bao năm, mà anh còn ngăn cản không cho tôi nói cho bọn chúng." Giang Vệ Quốc nói.
"Sư phụ dẫn lối vào cửa, tu hành là ở bản thân. Năm xưa cha truyền thụ tay nghề cho chúng ta, khi nào thì cầm tay chỉ việc? Bọn chúng đều không phải những đứa trẻ ngốc nghếch, không cần thiết phải nói hết mọi thứ cho chúng. Có những thứ, tự mình suy nghĩ và ngộ ra được, sẽ tốt hơn nhiều so với việc người khác dạy." Giang Vệ Minh cười híp mắt nói.
"Cũng đúng, tự mình nghĩ ra được chắc chắn tốt hơn việc người khác cầm tay chỉ việc." Giang Vệ Quốc gật đầu, "Lát nữa tôi sẽ gọi điện cho lão già đó, bảo ông ta dẫn cháu trai về."
"Dẫn về?" Giang Vệ Minh có chút không hiểu rõ lắm.
"Ông ta nói, khi nào cháu trai ông ta học được món bồ câu bát bảo hương hạt dẻ thì bảo tôi gọi điện báo cho ông ta, ông ta sẽ dẫn cháu trai về, không biết ông ta nghĩ gì nữa." Giang Vệ Quốc nói, "Nhưng trước đó chúng ta phải dạy Tôn Kế Khải món dầu đáy chìm đường, để tránh lão già kia nói tôi không giữ lời hứa."
"Chúng ta đương nhiên đã được lợi lớn từ người ta, Tiểu Phong và Kỳ Kỳ đã học xong tuyệt học bồ câu bát bảo hương hạt dẻ của Tụ Bảo Lâu họ, chúng ta đương nhiên nên truyền lại món dầu đáy chìm đường cho Tôn Kế Khải." Giang Vệ Minh gật đầu bày tỏ đồng ý, nhìn về phía Giang Phong, trong mắt tràn đầy sự hài lòng, "Ngày mai bắt đầu, tôi sẽ dạy Tiểu Phong món hải sâm đi."
"Ngày mai liền bắt đầu?"
"Đúng, ngày mai bắt đầu, đã đến lúc rồi." Giang Vệ Minh nói.
Nếu không bắt đầu ngay thì sẽ không kịp nữa...