Ngày 12 tháng 7, thứ ba.
Nhà Trọ Hồi Hộp chính thức khai trương đã được bốn ngày, cũng đã qua đợt khách đông nhất vào cuối tuần.
Thế nhưng, cho đến bây giờ, Bùi Khiêm vẫn chưa đủ can đảm để đến xem thử, chỉ có thể nắm bắt tình hình bên đó thông qua báo cáo của quản lý tập sự.
Tin xấu lớn nhất trong thời gian khai trương chính là Kiều Lương đã bất chấp lời khuyên, vẫn quyết tâm đi qua cửa "Khủng Bố Tột Cùng", nhưng về điểm này, Bùi Khiêm cũng đành bó tay.
Dù sao thì cũng không thể thuê người giết hắn được.
Những lúc thế này chỉ có thể tự an ủi mình rằng, Kiều Lương chỉ là một streamer game, cho dù có ra một video giới thiệu Nhà Trọ Hồi Hộp thì chắc cũng không có nhiều người xem đâu... nhỉ?
Bùi Khiêm vừa uống cà phê trong tiệm net Mạc Ngư, vừa xem báo cáo trải nghiệm của du khách tại Nhà Trọ Hồi Hộp trong ba ngày qua.
Tuy chỉ là số liệu của ba ngày, nhưng vẫn có thể nhìn ra được một vài manh mối.
Nhìn chung thì, có vẻ... cũng tàm tạm?
Lượng khách có hơi cao hơn một chút so với dự tính của Bùi Khiêm, nhưng vẫn nằm trong phạm vi chấp nhận được, bởi vì doanh thu thực tế so với dự kiến thì về cơ bản đã đạt được mức Bùi Khiêm mong muốn.
Nói đơn giản là hiện tại vẫn đang lỗ sấp mặt.
Lượng khách phần lớn đều tập trung ở hạng mục đầu tiên là "Đào Thoát Tuyệt Vọng", mà sức chứa của hạng mục này lại có hạn, một ngày chỉ có thể tiếp đón bấy nhiêu người, nhiều hơn thì chỉ có thể xếp hàng chờ.
"Nhà Ma Ác Mộng" và "Khủng Bố Tột Cùng" cho đến nay, số người trải nghiệm so với "Đào Thoát Tuyệt Vọng" hoàn toàn không cùng đẳng cấp.
Nguyên nhân rất đơn giản, hai hạng mục này đáng sợ vãi!
Hơn nữa, "Nhà Ma Ác Mộng" đã loại thẳng cổ 90% những kẻ muốn tìm chết, thử một lần là bỏ cuộc ngay, căn bản không lấy được tư cách vào cửa "Khủng Bố Tột Cùng".
Theo thiết kế ban đầu của Bùi Khiêm, "Đào Thoát Tuyệt Vọng" có giá bèo, dù hoạt động hết công suất cũng chẳng kiếm được bao nhiêu tiền;
"Nhà Ma Ác Mộng" thu phí vừa phải, nhưng gà mờ vào một lần là sợ tè ra quần, sẽ không dám quay lại, cao thủ qua cửa xong cũng sẽ không đi nữa;
"Khủng Bố Tột Cùng" thì càng khỏi phải nói, gà mờ căn bản không có tư cách vào, mà cao thủ qua cửa còn có thể được hoàn lại một phần tiền dựa trên độ khó và số lần lưu game.
Nói cách khác, Nhà Trọ Hồi Hộp đúng là có khả năng sinh lời trên lý thuyết như hệ thống yêu cầu, nhưng điều kiện tiên quyết là lượng khách của "Nhà Ma Ác Mộng" và "Khủng Bố Tột Cùng" cũng phải đủ lớn.
Nếu hai hạng mục này cũng đông nghẹt, cộng thêm 50% doanh thu từ tất cả các sản phẩm bên Mê Cung Hoàng Kim, thì Nhà Trọ Hồi Hộp có thể kiếm được không ít tiền, nhưng từ số liệu hiện tại thì rõ ràng là không thực tế.
Bên Mê Cung Hoàng Kim thì có hơi khó xử, mê cung này dường như không có hiệu quả trong việc dọa người chơi bỏ cuộc, có điều sản phẩm bán ra cũng không nhiều lắm, đặc biệt là các loại đạo cụ ở khu vực màu vàng, vì "Khủng Bố Tột Cùng" không có ai chơi nên đối với phần lớn du khách chúng chẳng có giá trị gia tăng nào, vì vậy cũng bán không chạy.
Huống chi cho dù có lãi, thì cũng còn lâu mới thu hồi được vốn.
Tóm lại, tình hình trước mắt hoàn toàn có thể chấp nhận được!
Bùi Khiêm không khỏi vui lên.
Nhà Trọ Hồi Hộp, một dự án gặp đủ thứ trắc trở ngay từ đầu, suýt nữa thì toang mảng truyền thông, vậy mà đến giờ tình hình phát triển lại không tệ?
Ừm, điều này rõ ràng phải nhờ vào tầm nhìn xa trông rộng của mình!
Bùi Khiêm không khỏi có chút tự hào.
Đang xem báo cáo, chiếc điện thoại đặt trên bàn khẽ rung hai lần, có một tin nhắn được gửi đến.
Bùi Khiêm cầm điện thoại lên xem, là Nhuế Vũ Thần gửi.
"Bùi tổng, thương hiệu cao cấp mới của Đồ Ăn Mạc Ngư là 'Thực Hòa' đã chuẩn bị sẵn sàng để chính thức ra mắt, trưa nay mời ngài thưởng thức thử và cho ý kiến được không ạ?"
Hử?
Hành động cũng nhanh thật!
Đối với thương hiệu cao cấp này của Đồ Ăn Mạc Ngư, Bùi Khiêm thực ra đã theo dõi nhất cử nhất động của nó từ lâu, từ lúc Nhuế Vũ Thần và Lâm Xán Vinh lén lút bắt tay, âm thầm nghiên cứu phát triển, Bùi Khiêm đã nắm được hướng đi của họ và âm thầm quan sát.
Và kết quả quan sát là... có vẻ như phương án này tỷ lệ thành công rất thấp?
Vì vậy, Bùi Khiêm vẫn không can thiệp quá nhiều, mà chỉ lặng lẽ quan tâm, chờ thương hiệu cao cấp mới này ra mắt.
Bùi Khiêm trả lời: "Được thôi, giao đến tiệm net Mạc Ngư bên Đại học Hán Đông đi."
Vì vừa mới ra mắt, nên thương hiệu cao cấp "Thực Hòa" hiện chỉ được cung cấp tại cửa hàng số 1 của Đồ Ăn Mạc Ngư, cũng chính là phòng thí nghiệm ẩm thực.
Cần phải thăm dò thị trường một chút, xem phản hồi của phần lớn người tiêu dùng, rồi mới quyết định có nên mở rộng ra các cửa hàng khác của Đồ Ăn Mạc Ngư hay không.
Bởi vì thực đơn của "Thực Hòa" khác với các món ăn thông thường của tiệm net Mạc Ngư, phương thức giao hàng cũng khác, nếu muốn mở rộng thì có nghĩa là đầu bếp của mỗi cửa hàng Đồ Ăn Mạc Ngư đều phải được đào tạo lại, chuẩn bị thêm một số nguyên liệu, và đặt mua số lượng lớn hộp cơm cùng các dụng cụ giao hàng khác.
Tóm lại, lại phải tốn một khoản tiền lớn, Nhuế Vũ Thần không dám tùy tiện mở rộng.
Mà suy nghĩ của Bùi Khiêm thì lại hoàn toàn ngược lại, hôm nay cứ thử ăn một bữa, nếu cảm thấy không có khả năng sinh lời thì phải nhanh chóng mở rộng, triển khai cho tất cả các cửa hàng Đồ Ăn Mạc Ngư hiện tại!
Gần đến trưa, shipper đã tới.
Anh ta mặc đồng phục giống như các shipper khác của Đồ Ăn Mạc Ngư, chỉ có điều sau lưng không phải là chiếc thùng giữ nhiệt quen thuộc, mà trên tay là một hộp cơm trông tinh tế và kín đáo.
"Bùi tổng, mời ngài dùng bữa."
Shipper đặt hộp cơm xuống trước mặt Bùi tổng rồi quay người rời đi.
Việc ngồi trong tiệm net Mạc Ngư ăn đồ của Đồ Ăn Mạc Ngư bản thân nó đã có chút kỳ quặc, dù sao tiệm net Mạc Ngư vốn đã cung cấp tất cả các món ăn của Đồ Ăn Mạc Ngư rồi.
Có điều Bùi Khiêm cũng chẳng để tâm đến chuyện này, sau khi ngắm nghía một chút, anh liền dễ dàng mở hộp cơm ra và nhìn thấy các món ăn bên trong.
Hộp cơm này rõ ràng là được đặt làm riêng, nguyên lý của nó là một hộp giữ nhiệt, chỉ có điều vẻ ngoài không phải là loại inox bóng loáng, mà được bọc một lớp chất liệu giả da đặc biệt.
Vẻ ngoài của hộp cơm, về màu sắc thì trông khá giống hộp cơm gỗ truyền thống, còn được điểm xuyết một vài hoa văn cổ điển, nhưng sờ vào thì lại hoàn toàn khác, rất thoải mái.
Về phương diện đặt làm riêng hộp cơm, rõ ràng cũng đã tốn không ít công sức.
Thùng giữ nhiệt inox tuy hiệu quả giữ ấm tốt, nhưng vẻ ngoài sẽ cho người ta cảm giác rẻ tiền, cũng không thể thể hiện được triết lý của thương hiệu "Thực Hòa"; nhưng nếu dùng hộp cơm gỗ truyền thống thì lại không thể giải quyết được vấn đề giữ ấm, không đảm bảo được trải nghiệm dùng bữa.
Vì vậy, Đồ Ăn Mạc Ngư đã cân nhắc tổng hợp về phương diện này, chức năng phải giữ ấm, vẻ ngoài phải tạo nên đẳng cấp, mà chi phí còn phải cố gắng kiểm soát.
Một hộp cơm như thế này nếu đặt làm với số lượng lớn, giá vốn có thể nén xuống còn hai, ba mươi tệ, nhưng cái giá này vẫn cao hơn gấp mười lần so với bát sứ mà tiệm net Mạc Ngư đang dùng.
Nói cách khác, bát sứ có làm mất, Đồ Ăn Mạc Ngư có thể chịu được tổn thất này, nhưng hộp cơm mà mất thì không chịu nổi.
Thứ này cũng giống như xe đạp chia sẻ, nếu làm mất mà không bị truy cứu trách nhiệm, thì chắc chắn sẽ có rất nhiều người giấu đi để dùng riêng.
Bùi Khiêm thì không quan tâm việc mất vài cái, nhưng hệ thống chắc chắn sẽ không đồng ý.
Vì vậy, phương thức kinh doanh cụ thể của thương hiệu "Thực Hòa" này, về chi tiết chắc chắn phải khác với tiệm net Mạc Ngư.
Bùi Khiêm mở hộp cơm, bên trong có vài tầng, có thể lần lượt rút ra và xếp lên bàn.
Các món ăn trong hộp cơm trông rất ổn, có thể thấy chúng không bị xóc nảy mạnh, rõ ràng là nhân viên giao hàng của "Thực Hòa" đã được yêu cầu nghiêm ngặt hơn.
Thương hiệu càng cao cấp đương nhiên phải có dịch vụ tốt hơn, đồng thời cũng sẽ có giá trị gia tăng cao hơn.
Các món ăn trong này bao gồm một phần khai vị và thịt nguội mứt hoa quả, tôm nõn Long Tỉnh, canh thượng thang, rau xanh, cơm rang thập cẩm, và canh nấm tùng nhung.
Mỗi tầng trong hộp cơm có hình dáng và công năng khác nhau, ví dụ như tầng đựng thịt nguội được chia thành các ô nhỏ hình quạt, còn tầng đựng canh thì có nắp đậy để chống tràn.
Lượng thức ăn này không nhiều, tất cả cộng lại chỉ là khẩu phần cho một người bình thường, chỉ là bày biện khá cầu kỳ, cố gắng đạt được sự cân bằng dinh dưỡng.
Những món ăn này về cơ bản đều có trong thực đơn của Bếp Riêng Minh Vân, nhưng cách chế biến chắc chắn không giống nhau.
Bên "Thực Hòa" không thể chế biến theo tiêu chuẩn của Bếp Riêng Minh Vân, bất kể là về thời gian, công sức hay giá cả đều không cho phép, chỉ có thể chọn lọc loại bỏ một số công đoạn tốn thời gian nhưng ít cải thiện hương vị, vừa đảm bảo mùi vị vượt trội so với các món ăn thông thường, vừa cân bằng giữa trải nghiệm tổng thể và giá cả.
Bùi Khiêm lấy bộ dụng cụ ăn đi kèm trong hộp ra, nhanh chóng ăn sạch sành sanh những món ăn này.
Sau khi ăn xong, anh nếm thử hương vị, quả thực không tệ.
So với món ăn gốc bên Bếp Riêng Minh Vân thì chắc chắn không bằng, nhưng so với đồ ăn thông thường của Đồ Ăn Mạc Ngư, thì hương vị và trải nghiệm chắc chắn có sự nâng cấp.
Bùi Khiêm suy nghĩ một chút, cảm thấy thứ này không thể nói là hoàn toàn không có khả năng sinh lời, mấu chốt vẫn là xem giá cả và chiến lược marketing cụ thể.
Nghĩ đến đây, Bùi Khiêm gọi điện cho Nhuế Vũ Thần.
"Bùi tổng? Ngài dùng bữa xong rồi ạ? Thấy mùi vị thế nào ạ?" Giọng của Nhuế Vũ Thần có vẻ hơi căng thẳng, lại có chút mong đợi.
Dù sao đây cũng là sản phẩm và mô hình mới do anh và Lâm Xán Vinh cùng nhau nghiên cứu, sự công nhận của Bùi tổng là vô cùng quan trọng.
Bùi Khiêm trầm ngâm một lát: "Phần này bao nhiêu tiền?"
Nhuế Vũ Thần đáp: "Hiện tại là... 58 tệ, giá cả cụ thể còn phải tùy thuộc vào các món ăn kèm khác nhau."
Giọng anh ta bất giác nhỏ đi một chút, rõ ràng là cũng cực kỳ không tự tin với cái giá này.
So với Đồ Ăn Mạc Ngư trước đây, giá cả đã tăng gấp hai đến ba lần.
Bùi Khiêm thầm vui trong lòng, nhưng không biểu hiện ra quá rõ ràng, tiếp tục hỏi: "Hộp cơm nếu bị mất thì làm thế nào?"
"Còn nữa, tôi thấy khẩu phần của những món này về cơ bản bằng một phần ba khẩu phần thông thường, tức là một phần món ăn phải chia ra bán cho ba người? Làm sao để đảm bảo thời gian và hương vị?"
Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, toàn bộ suất ăn là sự kết hợp của nhiều món, mỗi món có khẩu phần không lớn. Đầu bếp lại không thể mỗi lần chỉ nấu một phần nhỏ, mà chỉ có thể xào một lần một đĩa lớn rồi chia cho ba khách hàng.
Thế nhưng, thời gian khách hàng đặt món không giống nhau, cho dù có giữ ấm, nhưng để trong nồi quá lâu thì hương vị chắc chắn cũng sẽ kém đi.
Nhuế Vũ Thần nói: "Về hộp cơm, chúng tôi yêu cầu khách hàng đặt cọc trước để phòng trường hợp hộp cơm bị mất hoặc bị chiếm làm của riêng, đương nhiên, tiền cọc có thể được hoàn lại bất cứ lúc nào."
"Còn về vấn đề thời gian, biện pháp chúng tôi đang xem xét hiện nay là thống nhất thời gian giao hàng, nhưng có một vấn đề là một số khách hàng có thể sẽ phải chờ khá lâu..."
Bùi Khiêm: "Sao lại để khách hàng chờ lâu được? Như vậy chắc chắn không ổn!"
"Tôi thấy thế này đi, cứ làm thẳng như Bếp Riêng Minh Vân, tất cả đều phải đặt trước. Chỉ nhận đơn đặt trước hai tiếng, chúng tôi sẽ dựa vào tình hình đặt món của mọi người để nấu và giao hàng theo đợt."
Nhuế Vũ Thần sững sờ một chút: "Chỉ có thể đặt trước? Bùi tổng, như vậy thì không thân thiện với người dùng mới cho lắm. Muốn gọi món ăn thử, không chỉ phải đặt cọc trước, mà còn phải đặt trước hai tiếng?"
Bùi Khiêm cười ha ha: "Cái chúng ta muốn là khách hàng thân thiết lâu dài, nếu chút trở ngại này đã khiến họ nản lòng bỏ đi, vậy thì chứng tỏ họ không có duyên với thương hiệu này rồi."
"Hơn nữa, việc đặt cọc cũng không ổn. Món ăn này của chúng ta cứ thẳng thắn là chỉ mở cho người dùng cũ của Đồ Ăn Mạc Ngư và Đằng Đạt, hơn nữa phải có tín dụng tốt. Nếu hộp cơm bị mất, hoặc là bồi thường tiền, hoặc là trừ điểm tín dụng."
"Đã là thương hiệu cao cấp, thì ngại gì mà không cao cấp hơn nữa chứ."
Đầu dây bên kia, Nhuế Vũ Thần rơi vào im lặng.
Dường như bất kể anh ta đưa ra phương án táo bạo đến đâu, Bùi tổng đều có thể đưa ra phương án táo bạo hơn...
Chỉ có người dùng cũ có điểm tín dụng cao mới có thể thưởng thức thương hiệu "Thực Hòa" này, hơn nữa còn phải đặt trước 2 tiếng, giá cả lại đắt hơn Đồ Ăn Mạc Ngư thông thường 2 đến 3 lần...
Tuy mục tiêu ban đầu của Nhuế Vũ Thần là làm một thương hiệu đồ ăn giao tận nơi cao cấp hơn, nhưng cao đến mức này vẫn khiến anh ta cảm thấy bước đi này có hơi lớn. Sơ sẩy là toang ngay.
Nhưng Bùi tổng đã chỉ đạo rồi, không nghe theo chắc chắn cũng không được.
Nhuế Vũ Thần nói: "Được rồi Bùi tổng, vậy cứ làm theo lời ngài, tôi sẽ thí điểm trước ở mấy cửa hàng chính của Đồ Ăn Mạc Ngư, một tuần sau xem tình hình rồi sẽ báo cáo lại với ngài..."
Bùi Khiêm mỉm cười gật đầu: "Ừm, cứ làm đi. Tuần sau sẽ quyết định có nên mở rộng mô hình 'Thực Hòa' ra tất cả các chi nhánh còn lại của Đồ Ăn Mạc Ngư hay không."