Mười giây sau, Tề Tu vớt đậu nành đã ngâm mềm ra, dùng thần thủy rửa sạch, cho vào một lượng thần thủy vừa phải khác rồi dùng cối đá xay thành dạng sệt, sau đó thêm nước thần thủy ấm có lượng tương đương vào trộn đều.
Tiếp tục đổ hỗn hợp vào túi vải, dùng sức vắt kiệt nước cốt đậu.
Phần bã đậu còn lại thì cho thêm nước sôi vào, trộn đều rồi lại vắt, lặp lại như vậy cho đến khi bã đậu không còn vị.
Khi sữa đậu nành đã được vắt xong, Tề Tu dùng muôi dài hớt bọt, đổ nước cốt vào nồi đun trên lửa lớn cho sôi, sau đó rót vào vại, thêm dung dịch thạch cao, vừa thêm vừa dùng que gỗ khuấy đều. Sau khi khuấy khoảng mười lăm đến hai mươi vòng thì rưới lên một chút nước.
Nếu hỗn hợp vẫn còn sệt, chứng tỏ dung dịch thạch cao chưa đủ, cần phải cho thêm một ít rồi khuấy tiếp.
Chẳng mấy chốc, đậu hũ trắng nõn mềm mịn đã thành hình.
Động tác của Tề Tu không dừng lại, hắn cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ, dùng vải trắng gói kỹ, xếp ngay ngắn lên một tấm ván gỗ, bên trên lại đặt một tấm ván khác đè lên, sau đó đặt vật nặng lên trên. Tiếp theo, hắn cho tất cả vào máy gia tốc thời gian, điều chỉnh thời gian, ngoại giới một phút tương đương một giờ bên trong máy, rồi khởi động.
Mười hai phút sau, quá trình hoàn tất.
Tề Tu mở cửa máy, lấy đậu hũ ra, lúc này nước trong đậu hũ đã bị ép gần như khô kiệt. Mở ra có thể thấy, đậu hũ đã được ép rất chắc, làm như vậy thì đậu hũ thúi thành phẩm sẽ có kết cấu vô cùng mịn màng.
Như thế, đậu hũ đã làm xong.
Sau đó, Tề Tu bắt đầu chế biến nước ngâm.
Đậu hũ thúi có ngon hay không, mấu chốt cuối cùng vẫn nằm ở vò nước sốt ướp. Cách làm vô cùng phức tạp, không chỉ dùng rau tươi ướp để lên men tự nhiên, mà trong quá trình ướp và lên men còn phải liên tục cho thêm các loại hương liệu, tỉ mỉ điều chế.
Một vò nước sốt ngon cần rất nhiều thời gian, vì thời gian có hạn, lần này Tề Tu không định chế biến loại nước ngâm phức tạp.
Hắn trực tiếp dùng chao, nấm hương, măng đông, muối, men rượu cùng các nguyên liệu khác nấu chung. Đầu tiên là dùng chao đậu đen nấu sôi, để nguội rồi thêm nấm hương, măng đông, rượu trắng...
Cuối cùng, sau khi hoàn thành, hắn cho vào tủ gia tốc, điều chỉnh tỷ lệ thời gian rồi khởi động.
Xong xuôi, Tề Tu cho đậu hũ vào nước ngâm, đậy kín miệng bình, rồi lại cho vào máy gia tốc thời gian.
Lần này, tỷ lệ thời gian được điều chỉnh khá lớn, ngoại giới một phút tương đương ba mươi sáu giờ trong máy.
Năm phút sau, quá trình gia tốc hoàn tất.
Tề Tu mở cửa tủ, lấy thành phẩm ra, những miếng đậu hũ trắng nõn ban đầu giờ đã biến thành đậu hũ thúi màu xanh đen.
Hắn vớt đậu hũ ra, dùng thần thủy đã đun sôi để nguội rửa sơ qua.
Để ráo nước, Tề Tu đổ dầu trà vào nồi đun nóng, rồi thả từng miếng đậu hũ thúi từ mép nồi vào, đậu hũ theo dầu nóng trôi vào giữa.
“Xèo xèo!”
Những miếng đậu hũ vui vẻ nhảy múa trong chảo dầu, chỉ một lát sau, đậu hũ liền phồng lên.
Chờ đậu hũ thúi chuyển thành màu đen, Tề Tu liền vớt ra, bày vào đĩa.
Hắn dùng đũa chọc một lỗ ở giữa mỗi miếng, rưới lên nước dùng tươi ngon, lại thêm chút gia vị được pha chế từ muối, hành, gừng, tỏi, tiêu, xì dầu, giấm, dầu mè và rau thơm.
Cuối cùng, điểm xuyết một chút màu đỏ tựa như “vạn lục tùng trung nhất điểm hồng”, thế là món đậu hũ thúi đen sì đã hoàn thành.
Một mùi hôi nồng nặc như vi khuẩn lan nhanh trong không khí, trong nháy mắt đã chiếm lĩnh không gian xung quanh.
Lý Tiểu Bảo ngửi thấy mùi thối này, bất giác nhíu mày, khuôn mặt nhỏ nhắn nhăn lại, vội bịt mũi, vẻ mặt một lời khó nói hết, chán ghét lùi lại mấy bước.
“Thối quá, thứ này thật sự ăn được sao?!” Lý Tiểu Bảo vì bịt mũi nên giọng nói có chút ồm ồm, trong thanh âm lộ rõ vẻ khó tin cùng sự kháng cự mãnh liệt.
Mặc dù cậu biết trên đời có những món ăn nghe thì khó ngửi nhưng ăn lại cực kỳ thơm ngon, nhưng chỉ cần ngửi mùi này thôi, cậu đã cảm thấy chẳng còn chút khẩu vị nào!
Càng không muốn quan tâm hương vị của nó rốt cuộc có ngon hay không.
Bên kia, Tiểu Bạch thì ngược lại, nó “meo” một tiếng, hít hà mùi thối trong không khí, đôi tai vểnh lên, lon ton chạy tới bên cạnh Tề Tu, mắt hau háu nhìn đĩa đậu hũ thúi trước mặt hắn.
Hiển nhiên, nếu không có Tề Tu đứng cạnh, nếu nó không còn nhớ đây là đang trong cuộc thi, nó tuyệt đối sẽ là kẻ xông vào giành ăn nhanh nhất.
Tiểu Bát cũng theo sát phía sau.
Lý đại thúc cũng đã làm xong, lúc này đang nhìn đĩa đậu hũ thúi trước mặt Tề Tu, thần sắc có chút khác thường.
Trước mặt ông là một cái đĩa được đậy nắp, không nhìn ra bên trong chứa món gì.
Tề Tu liếc nhìn Lý Tiểu Bảo đang chê bai không ngớt, thong thả nói: “Ngươi không hiểu rồi, đây gọi là càng thối càng thơm!”
Vừa nói, hắn còn ra vẻ hưởng thụ hít sâu một hơi, kết quả vì mùi quá thối mà cảm thấy cay xè mũi, nhưng vì giữ thể diện, hắn cố nén xúc động không đưa tay lên bịt.
Hắn ho nhẹ một tiếng, cầm một cây tăm tre nhỏ, quen tay dùng tăm xiên miếng đậu hũ thúi màu đen trên cùng, đưa lại gần miệng, mùi vừa chua vừa thối càng thêm nồng nặc khiến người ta khó mà chịu đựng. Hắn há miệng cắn một miếng lên miếng đậu hũ màu đen.
“Rắc!”
Một tiếng giòn tan vang lên, trong phút chốc, nước sốt tươi ngon lập tức thấm đẫm đầu lưỡi, khiến người ta ứa nước miếng, thơm ngát khoang miệng, dư vị vô cùng!
Miếng đậu hũ thúi đen sì bên ngoài vì bị cắn mất một góc mà để lộ ra phần đậu hũ trắng nõn mềm mịn bên trong, đúng là ngoài giòn trong mềm, tươi mới mà cay thơm!
Ánh mắt Tề Tu hơi sáng lên, quên mất đây vẫn đang là cuộc thi, cứ thế “răng rắc răng rắc” ăn hết miếng này đến miếng khác.
Chóp mũi quẩn quanh mùi thơm thối xen lẫn hương vị kỳ lạ, trong miệng là mỹ vị thơm lừng, hai loại mùi vị cực đoan kết hợp với nhau lại hài hòa đến lạ, vừa vặn vô cùng!
Khiến người ta chỉ cảm thấy đậu hũ trong miệng là món ngon tuyệt đỉnh, ngoài giòn trong mềm, thơm béo ngon miệng, mềm mại như ngọc, nước sốt đậm đà, ngon tuyệt!
“Meo meo?!” Tên lười tu khốn kiếp, phần của đại gia đâu?!
Tiểu Bạch thấy Tề Tu ăn ngon lành đến mức quên cả mình, lập tức tức đến xù lông.
Tề Tu một tay cầm tăm tre, say sưa ăn miếng đậu hũ thúi đang xiên, tay kia cầm một cây tăm khác, xiên một miếng đưa cho Tiểu Bạch.
Dỗ dành Tiểu Bạch xong, hắn lại làm y như vậy, xiên một miếng khác cho Tiểu Bát.
Sau đó hắn nhìn về phía hai ông cháu Lý thị, giơ ngón trỏ chỉ vào đĩa đậu hũ thúi, vừa nhai miếng đậu trong miệng vừa nói có chút không rõ: “Đến, nếm thử đi.”
Hai người nhìn Tề Tu, lại nhìn đĩa đậu hũ thúi trước mặt hắn, rồi lại nhìn Tiểu Bạch và Tiểu Bát cũng đang ăn ngon lành.
Cuối cùng, ngửi mùi thối trong không khí, họ đồng loạt cảm thấy chép miệng, không nhịn được “ực” một tiếng, nuốt nước bọt, thật sự không có dũng khí để thử.
Trời ạ, cái mùi này thật sự là quá kinh khủng!