Tề Tu vẫn luôn bận rộn trong bếp, cuối cùng cũng không bước ra ngoài. Mọi người trong đại sảnh vốn định hỏi hắn về chuyện đánh giặc, nhưng thấy hắn không lộ diện cũng đành thôi.
Chờ đến khi giờ buôn bán kết thúc, Tề Tu vẫn không ra khỏi bếp mà trực tiếp bắt đầu luyện tập độ thuần thục cho món mới: "Bánh Rán Trái Cây" (Jianbing Guozi).
“Bánh Rán Trái Cây ở Trái Đất chính là một món ăn vặt lừng danh thiên hạ!” Tề Tu chờ Hệ thống làm sạch nhà bếp.
Sau một buổi trưa, mặc dù mỗi lần hắn làm xong một món, Hệ thống đều làm sạch dụng cụ bếp, nhưng trước và sau giờ mở cửa, Hệ thống sẽ tiến hành diệt khuẩn, tiêu độc và tổng vệ sinh toàn bộ nhà bếp.
Chỉ chốc lát sau, Hệ thống đã làm mới xong, nhà bếp sạch bong kin kít, đừng nói đến nồi niêu xoong chảo, ngay cả tường và sàn nhà cũng sáng loáng đến mức có thể soi gương.
Chờ Hệ thống dọn dẹp xong, Tề Tu đi tới tủ nguyên liệu, mở cửa tủ. Trong ngăn kéo, nguyên liệu làm Bánh Rán Trái Cây đã được chuẩn bị sẵn sàng.
Ở thế giới cũ của Tề Tu, Bánh Rán Trái Cây là món ăn vặt trứ danh của Thiên Tân, thường thấy ở các quầy điểm tâm buổi sáng, ven đường hoặc trong khu dân cư. Các chủ sạp chủ yếu dùng xe đẩy nhỏ để chế biến và bán, làm một bộ Bánh Rán Trái Cây chỉ mất vài phút.
Bánh Rán Trái Cây được làm từ lớp vỏ bột đậu xanh mỏng, trứng gà, còn có quẩy chiên giòn hoặc bánh đa giòn (gọi là "Guozi" hay "Trái cây"), ăn kèm với nước tương, hành lá, sốt ớt, chao... tạo nên hương vị mặn thơm hấp dẫn.
Chỉ có điều, nguyên liệu làm bánh rán hiện nay không chỉ giới hạn ở bột đậu xanh tráng mỏng, còn có bột đậu nành, bột đậu đen và nhiều lựa chọn khác. Khi ra khỏi Thiên Tân, nhiều nơi kẹp thêm giăm bông, xúc xích, thậm chí đậu phụ thái sợi, ruốc thịt... vào bánh. Cách làm như vậy tuy bị thương gia gắn mác Bánh Rán Trái Cây nhưng lại hữu danh vô thực, đã khác xa với bản chính tông.
Người Thiên Tân vẫn kiên trì với cách ăn truyền thống, nguyên liệu tuyển chọn cho Bánh Rán Trái Cây chính tông chỉ có bột đậu xanh, quẩy (hoặc bánh đa giòn) cùng với hành lá thái nhỏ, vừng và các gia vị khác.
Tề Tu lấy nguyên liệu Hệ thống chuẩn bị ra: Đậu xanh, đậu nành, tiểu mễ trắng như tuyết, trứng gà, bột mì, hành lá... từng thứ được bày lên bàn.
Những nguyên liệu này nhìn qua đã thấy bất phàm. Đậu xanh xanh biếc, hạt nào hạt nấy tròn trịa bóng loáng như những viên ngọc phỉ thúy. Đậu nành cũng vậy, từng hạt màu cam tỏa ra ánh sáng minh nhuận. Trứng gà trong bát có màu hồng phấn nhu hòa, sạch sẽ sáng bóng. Tiểu mễ trắng tinh như tuyết, hành lá xanh mướt ướt át...
Mỗi loại nguyên liệu đều tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật.
“Phỉ Thúy Đậu, Nhuận Đậu, Thủy Cốc Mễ, Bông Tuyết Kê Đản...” Tề Tu mỗi lần đặt một loại nguyên liệu lên bàn đều đọc tên của nó.
Nếu có người trong nghề ở đây nghe được những cái tên Tề Tu đọc ra, tuyệt đối sẽ kinh ngạc vạn phần. Những nguyên liệu này mặc dù chỉ là Nhị cấp đến Tam giai, nhưng xuất xứ của chúng lại là thiên nam địa bắc, cách nhau không chỉ vài vạn dặm, muốn gom đủ cũng không dễ dàng.
“Làm ‘Trái cây’ (Quẩy/Bánh đa giòn) trước đã.” Mọi thứ chuẩn bị ổn thỏa, Tề Tu nói một câu, cầm lấy bột mì trắng trên bàn.
Bánh Rán Trái Cây sở dĩ gọi là Bánh Rán Trái Cây vì cách làm là bánh rán bọc quanh "trái cây".
Mà "trái cây" ở đây chính là quẩy chiên, thuộc loại thực phẩm chiên dầu. Trong bánh rán kẹp quẩy hoặc bánh đa giòn thì gọi là "Bánh Rán Trái Cây", làm như vậy mới là cách làm chính tông nhất của Thiên Tân.
Ở thế giới cũ của hắn, khắp nơi trên cả nước đều có bán Bánh Rán Trái Cây, nhưng trong tay nhiều lái buôn, nhất là mấy gánh hàng rong ở Đế đô Bắc Kinh, Bánh Rán Trái Cây coi như bị "chơi hỏng". Đủ loại biến tấu kỳ lạ, trên Weibo từng có người bóc phốt mấy gánh hàng rong này phát minh ra "Bánh Rán Trái Cây sốt ngàn đảo", "Bánh Rán Trái Cây sốt sô-cô-la", "Bánh Rán Trái Cây sốt cà chua".
Chưa nói đến chuyện khác, những thứ rau chưa chín kỹ, kẹp giăm bông vào... thật không biết là đang bán Bánh Rán Trái Cây hay là Bánh Trứng Gà Cuộn nữa.
Công thức Hệ thống đưa cho hắn dựa trên nền tảng Bánh Rán Trái Cây chính tông nhất, nhưng đã được hoàn thiện hơn. Trên cơ sở công thức cũ, gia tăng thủ pháp nhào nặn đặc biệt và sự kiểm soát thời gian, mức lửa, khiến cho hương vị Bánh Rán Trái Cây càng thêm mỹ vị tuyệt luân, dinh dưỡng cũng phong phú hơn.
Tuy nhiên, công thức dù đã qua sửa đổi nhưng tuyệt đối không xuất hiện mấy bước như thêm nước sốt thịt, rau xà lách, ruốc thịt... Đó là việc của Bánh Nướng Kẹp Sườn và Bánh Trứng Gà Cuộn mới đúng!
Theo cách nói của người Thiên Tân thì: Bánh rán kẹp xà lách, thật giống như ăn Pizza chấm giấm, chẳng ra cái thể thống gì.
Tề Tu đưa tay lấy một cái chậu, cho muối, cacbonat natri, bột nở, nước ấm theo tỷ lệ nhất định, khuấy cho muối tan ra.
Sau đó đổ bột mì và dầu ăn vào, dùng đũa bắt đầu khuấy nhanh. Động tác khuấy của hắn rất có vần điệu, lúc trái lúc phải, lúc nhanh lúc chậm, chỉ chốc lát sau đã khuấy thành dạng bông xốp.
Tề Tu bỏ đũa xuống, trên bàn tay trào ra Nguyên Lực, bắt đầu nhào bột. Động tác của hắn cực nhanh, chỉ thấy từng đạo tàn ảnh màu kim hồng chợt cao chợt thấp thoáng hiện, hoàn toàn không thể nhìn rõ hắn rốt cuộc dùng thủ pháp gì.
Vài phút sau, hắn dừng động tác, tàn ảnh do tốc độ quá nhanh dần tan biến. Trước mặt hiện ra một khối bột nhão màu trắng sữa vô cùng bóng loáng, mềm mại. Do trong quá trình nhào nặn, Tề Tu liên tục thấm nhuần Kim Hỏa Nguyên Lực vào, lúc này cả khối bột tỏa ra vầng sáng kim hồng nhàn nhạt, tản ra mùi thơm thoang thoảng. Chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta thèm thuồng, hận không thể cầm ngay khối bột lên cắn một miếng để cảm nhận sự mềm mại dẻo dai đó.
Nghĩ là làm, Tề Tu đưa tay ngắt một mẩu bột nhỏ, nhét vào miệng. Đầu lưỡi cuốn một cái, răng khẽ cắn, chỉ cảm thấy vô cùng mềm mịn, mang theo vị ngọt của lúa mì, tràn đầy nước, còn nếm được cả vị dầu cải.
Chỉ mới nếm một miếng, Tề Tu đã nhíu mày bất mãn. Mùi vị này đúng là đúng rồi, nhưng tỷ lệ điều hòa bên trong vẫn chưa tới nơi tới chốn, mấy loại mùi vị chưa hoàn toàn dung hợp vào nhau. Mặc dù vấn đề không lớn nhưng sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị thành phẩm.
Nghĩ đến đây, Tề Tu tiếc nuối nhìn khối bột trên thớt, lại ngắt một mẩu nhỏ nếm thử, tìm ra chỗ thiếu sót rồi gạt khối bột sang một bên. Sau đó lặp lại động tác trước đó, nhào nặn lại một khối bột tương tự.
Cũng như lần trước, Tề Tu ngắt một mẩu bột đưa vào miệng. Có lẽ đã cải thiện được khiếm khuyết, lần này khẩu vị của khối bột khiến hắn rất hài lòng...