## Chương 145: Ước Mơ Của Thiếu Đông Gia
Tần Hoài không biết là, Tam Tao Áp chẳng qua chỉ là món khai vị tối nay.
Tam Tao Áp mặc dù độ khó cao có bức cách, nhưng không phải món ăn Hoàng Thắng Lợi làm tốt nhất. Hoàng Thắng Lợi am hiểu nhất thực ra là Hưởng Du Thiện Hồ, tiếp theo là Sách Hội Liên Ngư Đầu.
Sách Hội Liên Ngư Đầu và Tam Tao Áp giống nhau, trên lý thuyết đều thuộc về món canh, đặc điểm chung của món canh là thời gian chế tác vô cùng dài, không giống như Hưởng Du Thiện Hồ, thực sự đến lúc cho vào chảo xèo một tiếng là ra chảo rồi.
Hoàng Thắng Lợi gần như là thao tác hai tuyến, Tam Tao Áp bên kia vừa cho vào nồi, Sách Hội Liên Ngư Đầu bên này đã phải chuẩn bị cho lên nồi hấp rồi.
Hoàng An Nghiêu là một bình luận viên đạt tiêu chuẩn.
_“Sách Hội Liên Ngư Đầu cũng là món ba tôi am hiểu, đầu cá mè phải chọn loại nặng ba cân, quá to thịt không đủ mềm, quá nhỏ nhiều xương ít lượng gỡ ra phiền phức, ăn cũng không đã thèm.”_
_“Món ăn này quan trọng nhất chính là tươi, cậu đừng thấy bây giờ đầu cá mè chặt ra, rải chút hành gừng tỏi cho lên nồi hấp hình như không có gì, đây chính là bước tươi nhất.”_
_“Đợi đầu cá hấp xong, gỡ xương cá ra, chảo nóng cho mỡ lợn, không cần chiên, đem nấm hương, măng đông, giăm bông thái lát và nước canh lúc hấp đầu cá trước đó toàn bộ đổ vào, nguyên canh hóa nguyên thực, lại đem đầu cá cho vào nấu.”_
_“Mỡ lợn và canh cá này là quan trọng nhất. Canh nấu bằng mỡ lợn vừa thơm vừa trơn, canh cá này cậu đừng chê nó là đầu cá mè hấp ra tanh, cái này và mỡ lợn hòa quyện với nhau, cộng thêm những nguyên liệu đó nấu lên, mới có thể nấu ra cái tươi tinh hoa nhất của cá mè.”_
_“Ồ đúng rồi, còn có cồi sò điệp. Cậu xem cồi sò điệp trong cái bát nhỏ bên kia đã ngâm sẵn từ trước rồi, đến lúc đó nước ngâm này cũng phải đổ vào cùng.”_
_“Đến lúc đó vị thủy hải sản sông, vị hải sản biển, vị sơn hào, vị thú rừng hội tụ làm một, mùi vị đó.”_
Rõ ràng đầu cá mè vẫn còn đang hấp trong nồi, Hoàng An Nghiêu và Tần Hoài liền đồng thời chép chép miệng.
_“Hưởng Du Thiện Hồ thì càng không cần phải nói, đó là món ba tôi am hiểu nhất!”_
_“Cậu bây giờ là không bắt kịp thời điểm tốt, đã vào thu rồi, lươn này mùa xuân ăn và mùa hè ăn mới là tốt nhất. Lươn mùa xuân mềm nhất, lươn mùa hè béo ngậy nhất ít xương nhiều thịt, so sánh ra tôi vẫn thích lươn mùa hè hơn.”_
_“Ba tôi hôm nay làm nhiều món ăn như vậy, Hưởng Du Thiện Hồ chắc chắn là món làm cuối cùng, đến lúc đó cậu xem rồi sẽ biết, có những món ăn nhất định phải làm bằng mỡ lợn mới thơm.”_
_“Hưởng Du Thiện Hồ chính là, nhìn thấy lươn đã xử lý xong bên kia chưa? Đến lúc đó hơn nửa cân thịt lươn này cho vào nồi chần nước trước, luộc đến tám phần chín, lại dùng xì dầu, nước tương chần một lần lên màu ngấm vị. Thực ra quá trình ở giữa đều rất đơn giản, giống như xào rau bình thường không cần Phiên Chước, không cần điều chỉnh khống chế Hỏa Hầu, quan trọng nhất chính là hai cái cuối cùng đó.”_
_“Hai cái?”_ Tần Hoài hoàn toàn nghe lọt tai rồi.
_“Cậu đoán xem tại sao Hưởng Du Thiện Hồ lại gọi là Hưởng Du, linh hồn của món ăn này chính là sau khi câu nệ kết thúc ra chảo, dùng dầu nóng sôi sùng sục rưới lên lươn thái sợi hai lần, ba lần cũng được, xèo xèo hai tiếng, vang xong là ra món lên bàn.”_
_“Lúc món ăn bưng lên bàn, dầu nóng vẫn còn đang nhảy nhót trên lươn thái sợi, cả đĩa thức ăn nhìn bóng loáng, màu tương vô cùng đẹp mắt. Nhưng ăn vào không ngấy, cũng không cần sợ nóng, lúc này cầm đũa trực tiếp gắp, khuấy hai cái cho vào miệng, nhiệt độ và mùi vị đều là tốt nhất.”_
_“Mùi vị đó, tươi ngọt hậu vị, cậu chưa từng ăn có thể sẽ cảm thấy hơi ngọt, nhưng tôi cảm thấy Hưởng Du Thiện Hồ ngọt mới là ngon nhất! Hậu vị mới là linh hồn! Tôi đều đã có mấy tháng không được ăn rồi.”_
Tần Hoài: ……
Không phải, cậu đường đường là thiếu đông gia của Hoàng Ký Tửu Lâu mấy tháng nay rốt cuộc đều ăn cái gì? Sao cậu món gì cũng mấy tháng không được ăn rồi?
Tần Hoài nhìn Hoàng An Nghiêu, luôn nhìn đến mức Hoàng An Nghiêu cảm thấy hơi không tự nhiên, hỏi: _“Sao vậy?”_
_“Tôi cảm thấy cậu… khá biết ăn.”_ Tần Hoài hơi không biết nên nói thế nào.
Bát quái của Hoàng An Nghiêu, anh nghe Đổng Sĩ nói qua một số, đều chỉ giới hạn ở phương án marketing tồi tệ. Đối với người này Tần Hoài thực ra không hiểu rõ lắm, chỉ biết Hoàng An Nghiêu mặc dù là con trai duy nhất của Hoàng Thắng Lợi, nhưng không có hứng thú với việc học bếp, thậm chí đối với việc kinh doanh tửu lâu tiếp quản sản nghiệp nhà mình cũng không có hứng thú gì.
Đương nhiên cũng không thể hoàn toàn nói không có hứng thú, chủ yếu là không có năng lực này.
Hoàng An Nghiêu đại học học mặc dù là quản lý tài chính, nhưng rất rõ ràng học không tốt. Đổng Sĩ từng nói anh ta người không tồi, tính cách rất tốt, nhưng bản chất rất trạch, không thích ra ngoài lắm, tự nhiên cũng không thích giao tiếp với người khác lắm.
Giao tiếp tiếp khách với khách hàng, giao lưu với nhà cung cấp thực tế đều có chút đang miễn cưỡng bản thân.
Anh ta mặc dù trên danh nghĩa là thiếu đông gia của Hoàng Ký Tửu Lâu, nhưng thực tế chỉ là một thiếu đông gia linh vật. Trong lòng mọi người đều rất rõ ràng tương lai của Hoàng Ký Tửu Lâu căn bản sẽ không giao cho anh ta, Hoàng Gia mới là người thừa kế ván đã đóng thuyền của Hoàng Thắng Lợi, người gánh vác tương lai của tửu lâu, Hoàng An Nghiêu đại khái suất là cầm cổ phần đợi chia hoa hồng, nhiều nhất là tham gia quản lý.
Vở kịch đồ đệ kế thừa y bát, con trai quyền lực rơi vào tay người khác này, đặt trong hào môn bình thường hẳn là một màn kịch xé xác đặc sắc. Suy cho cùng Hoàng Ký Tửu Lâu ở bên Cô Tô này cũng là tửu lâu lớn vang danh, giá trị thị trường không thấp, doanh thu những năm trước cũng vô cùng khả quan, xứng đáng với một màn xé xác sảng khoái đầm đìa.
Nhưng Hoàng An Nghiêu tiếp nhận rất tốt.
Dùng lời của Đổng Sĩ mà nói, cậu ta cũng không rõ Hoàng An Nghiêu mỗi ngày đều đang bận gì. Từ sau lần marketing thất bại triệt để lần trước, Hoàng An Nghiêu liền trở nên xuất quỷ nhập thần, có món ngon thì chạy tới ăn hai miếng, không có món ngon thì mấy ngày không thấy người, không hay tham gia vào công việc kinh doanh của Hoàng Ký Tửu Lâu.
_“Tôi cũng cảm thấy tôi khá biết ăn.”_ Hoàng An Nghiêu gật đầu, _“Tôi mặc dù không thích nấu ăn, cũng không có thiên phú học bếp gì, càng không chịu được cái khổ này, nhưng tôi từ nhỏ đã thích ăn món ba tôi làm, còn có điểm tâm sư thúc làm.”_
_“Tư Nguyên có nói với cậu chưa, tôi sống ở tiểu khu cậu ấy mở tiệm bánh ngọt đó, mỗi sáng tôi đều sẽ đến tiệm cậu ấy mua điểm tâm.”_
Tần Hoài: 6
_“Tôi cũng không sợ nói với cậu, tôi căn bản không muốn kinh doanh tửu lâu, cũng không muốn học bồi dưỡng quản lý nữa, tôi chỉ muốn đến Tri Vị làm một người viết bài tự do. Ước mơ của tôi chính là trở thành người giống như Hứa tiên sinh, đi khắp nam bắc ăn khắp nơi, khám phá ẩm thực các nơi, đợi đến lúc hơn 40 tuổi thì sáng lập tạp chí ẩm thực của riêng mình, trở thành nhà bình luận ẩm thực vang danh trong giới.”_ Hoàng An Nghiêu vẻ mặt hướng tới nói.
Tần Hoài một chữ cũng không nghe hiểu: _“Tri Vị là gì? Tạp chí ẩm thực sao? Hứa tiên sinh là ai? Một nhà bình luận ẩm thực rất nổi tiếng?”_
Hoàng An Nghiêu:?!
_“Cậu không biết Tri Vị?!”_
Tần Hoài lắc đầu.
_“Cậu không biết Hứa Thành?!”_
Tần Hoài tiếp tục lắc đầu.
Hoàng An Nghiêu triệt để khiếp sợ rồi, anh ta không ngờ một đầu bếp, một đầu bếp Bạch án trình độ cao siêu như vậy, có thể làm ra Tửu Nương Man Đầu, Tam Đinh Bao, Ngũ Đinh Bao và Trần Bì Trà kỳ quái như buổi chiều, lại ngay cả Hứa Thành là ai cũng không biết.
Hoàng An Nghiêu biết Tần Hoài là một dã lộ tử, nhưng không ngờ có thể dã thành như vậy.
Trách không được ba anh ta phải chủ động mời Tần Hoài đến Cô Tô, để thế diện kiến thức cậu ấy.
Hoàng An Nghiêu chỉ có thể phổ cập kiến thức cơ bản trong giới đầu bếp cho Tần Hoài.
_"Tri Vị"_ , là tạp chí ẩm thực nổi tiếng nhất trong giới, sáng lập vài năm, lúc đầu là một tháng phát hành một kỳ, bây giờ là hai tháng phát hành một kỳ.
Lên _"Tri Vị"_ là ước mơ của gần như tất cả đầu bếp, bởi vì chỉ cần lên _"Tri Vị"_ liền đại diện cho việc nhận được sự khẳng định của nhà ẩm thực nổi tiếng Hứa Thành. _"Tri Vị"_ được phát hành ở một số quốc gia trên toàn cầu, sức ảnh hưởng và tính uy quyền cực lớn.
Bất luận bạn là đầu bếp của quốc gia nào, cho dù chỉ là một đầu bếp trong quán nhỏ ven đường của một quốc gia nhỏ ngay cả tên cũng chưa từng nghe nói tới, chỉ cần lên _"Tri Vị"_ lập tức sẽ được thực khách toàn thế giới săn đón. Những fan trung thành của _"Tri Vị"_ sẽ không chút do dự mua vé máy bay đến quốc gia nhỏ này, thưởng thức món ngon giấu trong hang cùng ngõ hẻm.
Hoàng Ký Tửu Lâu sở dĩ là danh tửu lâu vang danh được địa phương công nhận, chính là bởi vì Hoàng Thắng Lợi từng lên _"Tri Vị"_ kỳ thứ 7, mặc dù không phải trang bìa, nhưng bài viết là do Hứa Thành viết, hàm lượng vàng vô cùng cao.
Trong bài viết đó của Hứa Thành, ông ấy đã dùng lượng lớn giấy mực khen ngợi Tam Tao Áp và Hưởng Du Thiện Hồ của Hoàng Thắng Lợi, khiến hai món ăn này trở thành món tủ xứng đáng với danh thực của Hoàng Ký Tửu Lâu. Cho đến bây giờ, có rất nhiều thực khách nhắc đến Hoàng Ký Tửu Lâu, phản ứng đầu tiên chính là:
Đến Hoàng Ký Tửu Lâu đương nhiên phải ăn Tam Tao Áp và Hưởng Du Thiện Hồ do Hoàng Thắng Lợi sư phụ làm, đó là món được Hứa tiên sinh khen trên _"Tri Vị"_ đấy.
Từ đó có thể thấy sức ảnh hưởng của _"Tri Vị"_.
Mà bản thân Hứa Thành ngoại trừ là người sáng lập _"Tri Vị"_ , nhà ẩm thực nổi tiếng, đồng thời cũng là một phú N đại bình thường không có gì lạ, trong lúc kinh doanh _"Tri Vị"_ còn kinh doanh khối tài sản khổng lồ do thế hệ trước để lại.
Từ đó có thể thấy, làm nhà ẩm thực và người viết bài vẫn cần sự hỗ trợ tài lực nhất định.
Suy cho cùng ăn khắp toàn cầu không phải là chuyện một cây bút, một cái ba lô là có thể làm được, còn cần một tấm thẻ quẹt không hết.
Nghe xong lời phổ cập của Hoàng An Nghiêu, Tần Hoài cảm thấy Hoàng An Nghiêu là một người rất có ước mơ.
Anh vừa rồi lên mạng tra một chút tài sản của Hứa Thành, La Quân so với Hứa Thành, cũng chẳng qua chỉ là một Tất Phương bình thường không có gì lạ mà thôi.
_“Làm nhà bình luận ẩm thực nghe có vẻ không tồi, nhưng Hoàng sư phụ ông ấy đồng……”_
Tần Hoài lời còn chưa nói xong liền nghe thấy một tiếng xèo.
Thơm!
Mùi thơm nức mũi!
Hương tỏi, hương dầu, hương măng đông, hương lươn thái sợi toàn bộ hòa quyện vào nhau, phả vào mặt.
Tần Hoài đã không còn tâm trí dư thừa để nói chuyện phiếm nữa rồi.
Bởi vì theo sát phía sau là các loại mùi thơm.
Hương thịt, hương cá, hương ngọt, hương mặn……
Tần Hoài lần đầu tiên hiểu thế nào gọi là vì chưa từng thấy, cho nên đại não không cách nào kết xuất hình ảnh.
Giọng nói trung khí mười phần của Hoàng Thắng Lợi truyền đến: _“Hưởng Du Thiện Hồ ra chảo rồi! Mấy giờ rồi? Dô, đều 8 giờ 10 phút rồi, thức ăn đều làm xong rồi chứ, Tiểu Tần đâu? An Nghiêu đâu? Gọi bọn họ lại đây, dọn cơm rồi!”_