## Chương 207: Bách Quả Hãm
Tần Hoài không ngờ nhân trăm quả lại có thể gói vào trong bánh trôi nước, nhìn biểu cảm và giọng điệu của Cung Lương, Tần Hoài tuyệt đối tin rằng bánh trôi nước nhân trăm quả do Giang Vệ Kim làm rất ngon.
Nhưng nếu là nhân trăm quả thì phiền phức rồi.
Loại nhân này Tần Hoài không biết làm, anh chỉ từng nghe qua, nhân trăm quả thường xuất hiện trong bánh trung thu, mà Tần Hoài chưa từng làm bánh trung thu.
Dù sao tiệm ăn sáng bán Tam Đinh Bao và Tứ Hỷ Giảo đã là giới hạn rồi, nếu bán thêm bánh trung thu, Tần Gia Tảo Canh Điếm có thể đổi tên thành tiệm Tần Gia bán đủ thứ.
Đương nhiên nguyên nhân chính là Tần Lạc không thích ăn bánh trung thu cho lắm.
Trước đây ở Cù Huyện có một tiệm nhỏ làm bánh trung thu ngũ nhân rất ngon, nguyên liệu chính gốc, các loại hạt khô đều là hàng thượng phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, ngọt nhưng không ngấy. Không giống như đa số bánh trung thu ngũ nhân trên thị trường, cắn một miếng vừa ngọt vừa ngấy, ăn thêm miếng nữa là thăng thiên tại chỗ.
Sau này ông chủ tiệm nhỏ đó nghỉ hưu không làm nữa, Cù Huyện liền mất đi món bánh trung thu ngũ nhân ngon. Tết Trung thu nhà họ Tần lại quay về với bánh nhân sen hai lòng đỏ, cùng với giá bánh nhân sen hai lòng đỏ ngày càng tăng, tăng đều đều, mua sắm online nổi lên, Tần Lạc phát hiện ra loại bánh trung thu ngon như bánh trung thu giăm bông Vân Nam trên mạng, Tần Hoài lại đổi sang ăn bánh trung thu giăm bông Vân Nam.
Cho đến Trung thu năm ngoái, vào ngày lễ, Tần Tòng Văn vẫn kiên trì theo truyền thống cũ, cứng đầu cũng phải ăn bánh trung thu ngũ nhân.
Triệu Dung thì khinh bỉ loại bánh trung thu ngũ nhân vừa rẻ vừa dở mà Tần Tòng Văn không biết mua ở đâu, vừa mắng bánh nhân sen hai lòng đỏ lại đắt thêm rồi vừa mua loại đắt nhất.
Tần Lạc thì ăn lấy ăn để bánh trung thu giăm bông Vân Nam, ăn từ một tháng trước lễ đến một tháng sau lễ, người biết thì bảo cô đang ăn bánh trung thu, người không biết còn tưởng đang ăn vặt.
Còn Tần Hoài...
Anh mỗi thứ nếm một chút.
Tần Hoài vẫn không hiểu tại sao ba mẹ và Lạc Lạc lại cố chấp mua bánh trung thu vào dịp Tết Trung thu như vậy, ngoài Tần Lạc có chút tư tâm muốn ăn thỏa thích bánh trung thu giăm bông Vân Nam, thì các loại bánh trung thu khác căn bản không cần mua.
Họ hàng bạn bè tặng đã đủ nhiều, hoàn toàn ăn không hết.
Trước khi Tần Hoài kế thừa di sản đến Sơn Thị mở Vân Trung Thực Đường, mỗi dịp lễ tết là lúc các họ hàng nhà họ Tần tranh nhau khoe khoang, so bì.
Tết Trung thu tặng bánh trung thu, Tết Đoan ngọ tặng bánh chưng, Halloween tặng kẹo, Giáng sinh tặng lung tung, Tết Nguyên đán tặng lời chúc, chủ yếu là kết hợp lễ hội bản địa và lễ hội phương Tây, nếu không phải điều kiện không cho phép, Tần Hoài nghĩ họ còn muốn tặng quà cả ngày Trồng cây và ngày Cá tháng Tư.
Ngày thường tặng đủ quà, đến Tết mới tiện đến nhà ăn uống thỏa thích, vừa ăn vừa mang về.
Mỗi năm bánh trung thu và bánh chưng nhà Tần Hoài đều nhiều đến mức ăn không hết, cuối cùng chỉ có thể mang đến viện phúc lợi. Trẻ em ở viện phúc lợi mỗi dịp Trung thu, Đoan ngọ lại phải bắt đầu ăn ngày ăn đêm, toàn lực ăn bánh trung thu và bánh chưng.
Đến hai ngày lễ này, Tần Hoài sẽ từ anh Bao Bao biến thành anh Bánh Bánh và anh Chưng Chưng phiên bản giới hạn.
Tần Hoài tỉnh lại từ hồi ức về bánh trung thu.
Anh vốn tưởng Tứ Hỷ Thang Đoàn là một câu hỏi cho điểm, không ngờ lại là một câu hỏi phụ.
Thầy ơi, kiến thức này chưa học qua.
Nhân trăm quả thật sự liên quan đến vùng kiến thức mù mờ rồi.
Cái này thật sự không biết.
Tần Hoài ngay cả nhân trăm quả cụ thể cần những nguyên liệu gì cũng không biết, anh chỉ biết loại nhân này không có công thức cố định, chủ yếu gồm các loại hạt, mứt và đường, cụ thể thêm những gì phải xem công thức của đầu bếp.
Tần Hoài vẫn đang suy nghĩ, Cung Bảo Châu đã ăn xong viên bánh trôi nước nhân rau tề thứ hai, đang muốn quay lại bát thứ nhất múc viên nhân vừng, thì bát đã bị Quách Minh Châu cầm lên.
_"Bảo Châu, bánh trôi này làm bằng bột nếp, buổi tối ăn nhiều đồ nếp khó tiêu, con ăn ít thôi, còn lại để mẹ ăn."_ Quách Minh Châu dùng một chiêu thuận tay dắt dê, bưng đi bát bánh trôi trước mặt con gái.
Cung Bảo Châu nhận ra tình hình không ổn, đang định kịp thời ngăn chặn tổn thất cúi đầu bưng bát kia lên, vừa cúi đầu đã thấy bát không còn, Cung Lương đã bưng bát ăn rồi.
Cung Bảo Châu:!
Chiêu này của mẹ cô không phải thuận tay dắt dê, mà là dương đông kích tây!
Cô giúp ba mẹ ăn hết bánh trôi nhân rau tề mà họ không thích, ba mẹ liền qua cầu rút ván, ba viên bánh trôi còn lại không cho cô ăn!
Cung Bảo Châu khóc thầm trong lòng.
Sớm biết vậy, đã ăn nhân vừng trước, còn có thể ăn thêm một viên.
Trong lúc Cung Bảo Châu đang khóc thầm, Tần Hoài đã suy nghĩ xong.
Hoàn toàn không nghĩ ra được.
Trong đầu không có một chút thông tin hữu ích nào về cách làm nhân trăm quả, không thể suy nghĩ được, đành hỏi thẳng.
_"Cung tiên sinh, nhân trăm quả mà ngài vừa nói, ngài có biết cách làm cụ thể không?"_ Tần Hoài nghiêm túc hỏi.
Câu hỏi này khiến Cung Lương hoàn toàn bối rối, Cung Lương giơ thìa lên, trong thìa có một viên bánh trôi nhân đậu đỏ to đẹp, nhưng người lại chần chừ không mở miệng, suy nghĩ khó xử mấy chục giây rồi lắc đầu.
_"Không biết, tôi chỉ biết phải dùng mứt bí đao."_
_"Lúc đó Tỉnh sư phụ làm bánh trôi nhân trăm quả, mứt bí đao ở nhà không đủ, đã mượn hết mứt bí đao nhà tôi."_
Mứt bí đao Tần Hoài biết là một loại mứt bí rất ngọt, ngọt đến phát ngấy, Tần Hoài lúc nhỏ đã ăn ở viện phúc lợi. Ăn riêng có lẽ không ổn, nhưng dùng làm nhân trăm quả chắc cũng không tệ.
_"Vậy ngài có biết bây giờ ở đâu có thể mua được bánh trôi nhân trăm quả không?"_ Tần Hoài hỏi tiếp.
Câu hỏi này lại làm khó Cung Lương.
_"Bây giờ cơ bản không mua được nữa, bánh trôi nhân trăm quả cũng giống như bánh trung thu ngũ nhân, mọi người đều chê khó ăn không ai ăn."_ Cung Bảo Châu nhanh nhảu trả lời, _"Lúc tôi học mẫu giáo, tiệm nhỏ ở cổng trường còn bán bánh trôi nhân trăm quả, loại nhân trăm quả bán riêng còn đắt hơn cả nhân thịt."_
_"Lúc đó tôi thấy nhân trăm quả rất ngọt ngon, sau này lớn lên mới thấy quá ngọt, ngọt đến phát ngấy. Nhân trăm quả vốn đã đắt hơn các loại khác, lại không ngon, lâu dần không ai bán nữa. Thà mua nhân rau tề hoặc nhân củ cải thái sợi, vừa ngon vừa rẻ."_
_"Đó là vì mứt và hạt khô tăng giá rồi."_ Quách Minh Châu đứng ở cửa bếp lên tiếng bênh vực nhân trăm quả, _"Làm bánh trôi nhân trăm quả, phải dùng mứt và hạt khô chất lượng tốt, phải dùng mỡ heo để chưng. Một khi ăn bớt công đoạn dùng nguyên liệu kém chất lượng, mỡ heo rẻ tiền và mứt rẻ tiền trộn vào nhau đun trong nồi, tan ra vừa ngọt vừa ngấy, giống như ăn mỡ béo thêm đường hóa học, làm sao mà ngon được?"_
_"Cái tiệm mà con thích ăn hồi nhỏ, bánh trôi nhân trăm quả làm cũng bình thường, ngọt kinh khủng. Chẳng qua là hồi nhỏ con thích ăn ngọt không nhận ra, mỗi lần tan học đều đòi ăn, còn nhất định phải ăn hai cái."_
_"Cứ đòi ăn hai cái, ăn được một nửa không ăn hết lại vứt cho mẹ và ba con. Mẹ và ba con lúc đó nhìn thấy cái bánh trôi ngọt chết người đó là mặt xanh lè, mỗi ngày ở nhà bốc thăm quyết định ai đi đón con, ai đi đón anh con."_
Cung Bảo Châu:...
Ồ, cái cảm giác bị mẹ ruột kể chuyện xấu hổ hồi nhỏ trước mặt người ngoài này...
Cung Bảo Châu có chút muốn đào một cái lỗ trên sàn nhà để trốn xuống lầu dưới.
_"Nhưng Tỉnh sư phụ làm thật sự khác!"_ Quách Minh Châu cũng bắt đầu nhiệt tình quảng cáo bánh trôi nhân trăm quả của Tỉnh sư phụ, _"Năm đó lão Cung sinh nhật, Tỉnh sư phụ nấu bánh trôi cho ông ấy tôi cũng ăn một bát, hương vị đó thật sự khó quên."_
_"Mứt và hạt khô băm nhỏ gói vào trong bánh trôi, lúc ăn nóng hổi, ngọt ngào, không hề ngấy chút nào."_
_"Tôi nhớ lần đó Tỉnh sư phụ nấu một nồi lớn, bốn vị bánh trôi cũng không gói hình dạng khác nhau, trông đều giống nhau, chúng tôi đều muốn ăn bánh trôi nhân trăm quả, ai nấy đều ăn như điên. Ăn đến không ăn nổi nữa Tỉnh sư phụ lại bưng lên một đĩa bánh bao rất đẹp, lúc đó tôi còn chưa cưới Cung Lương, suýt nữa thì no đến trợn trắng mắt ở nhà ông ấy."_ Quách Minh Châu cười nói.
_"Ồ? Có chuyện đó sao?"_ Cung Lương trêu chọc.
Quách Minh Châu lườm anh một cái: _"Anh cũng chẳng khá hơn đâu, anh no đến trợn trắng mắt luôn, chỉ thiếu điều vịn tường mà đi thôi."_
Nói xong, Quách Minh Châu thở dài một hơi: _"Nhưng cũng chỉ ăn được một lần đó, Tỉnh sư phụ nghỉ hưu không lâu thì gặp tai nạn, từ đó về sau không thể vào bếp làm những món điểm tâm tinh xảo được nữa."_
_"Nếu Tỉnh sư phụ còn ở đó, có lẽ Bảo Châu nhà chúng ta đã có cơ hội ăn được Tứ Hỷ Thang Đoàn thật sự ngon. Hồi nhỏ sẽ không vô dụng đến mức cứ đòi ăn cái món dở tệ kia, làm khổ hai chúng tôi quá chừng."_
Cung Bảo Châu: _"Mẹ!"_
Đừng nói nữa, con gái mẹ cần thể diện!
Cuối cùng khi Tần Hoài về, trên tay bị Quách Minh Châu nhét cho hai chai nước ép trái cây tươi, Cung Lương không tìm thấy loại trà Vân Vụ trên núi mà ông tâm đắc, cảm thấy những loại trà còn lại không đáng để tặng, định ngày mai về mấy căn nhà khác tìm.
Tần Hoài cầm nước ép về nhà, nhìn thấy hộp trà mà Cung Lập Nghiệp đưa cho mình buổi trưa ở huyền quan.
Vân Vụ trên núi.
Tần Hoài:...
Buổi trưa Cung Lập Nghiệp đưa trà cho mình đã nói gì nhỉ? Nói đây là trà ngon ông mới tìm được gần đây.
Ừm, tìm được từ chỗ ba ruột cũng là tìm.
Tần Hoài chỉ có thể nói rằng tư duy tặng quà của hai cha con họ thật sự rất giống nhau.
Tần Hoài liếc nhìn bàn ăn, bát Tứ Hỷ Thang Đoàn của Âu Dương đã ăn xong, bát của mình được Âu Dương chu đáo đặt vào hộp giữ nhiệt.
Còn Âu Dương, lúc này anh ta giống như một con hải cẩu ăn no căng, ngửa mặt nằm trên sofa cầm điện thoại xem video.
Tần Hoài lặng lẽ đặt hai chai nước ép lên bàn trà: _"Thời gian này buổi tối ăn ít thôi, sau này mỗi tối tôi đều phải luyện Tứ Hỷ Thang Đoàn."_
_"Không vấn đề, chẳng phải là Tứ... ợ... Hỷ Thang sao, ăn được!"_ Con hải cẩu vỗ vỗ bụng mình quả quyết nói.
Sáng sớm hôm sau, Tần Hoài đến Hoàng Ký từ rất sớm, thời gian đến Hoàng Ký gần như cùng lúc với Trịnh Tư Nguyên.
Trịnh Tư Nguyên vừa mới đổ bột mì xong, thấy Tần Hoài hôm nay đến sớm như vậy có chút kinh ngạc, nhưng rất nhanh đã thu lại vẻ kinh ngạc.
Bởi vì hôm nay Trịnh Tư Nguyên cũng không phải người đến sớm nhất.
Cổ Lực mới là người sớm nhất.
Lúc Trịnh Tư Nguyên đến, Như Ý Quyển của Cổ Lực đã sắp làm xong. Mặc dù Như Ý Quyển không phải là món điểm tâm tốn nhiều thời gian, nhưng nó cũng là điểm tâm, thời gian chế biến cơ bản của điểm tâm đã ở đó.
Nếu Cổ Lực chưa đến 8 giờ sáng đã làm xong mẻ điểm tâm đầu tiên, chứng tỏ anh ta ít nhất đã đến từ 7 giờ.
Xét đến tốc độ làm điểm tâm của Cổ Lực, anh ta có lẽ đã đến từ hơn 6 giờ.
Mà thời gian tan làm hôm qua của Cổ Lực là 9 giờ tối, các đầu bếp của Hoàng Ký đều đã tan làm, Cổ Lực còn lặng lẽ tăng ca một tiếng, làm lại một lần Như Ý Quyển.
Loại vua cày cuốc siêu cấp này, khiến Trịnh Tư Nguyên cũng phải ngẩn người.
So với Cổ Lực, các đầu bếp khác của Tri Vị Cư có lẽ cũng đến vào khoảng 7 giờ rưỡi bắt đầu chuẩn bị, thì việc cày cuốc của họ cũng bình thường thôi.
Tần Hoài không ngờ mình hiếm khi đến sớm muốn bàn bạc với Trịnh Tư Nguyên về chuyện nhân trăm quả, vừa đến bếp đã náo nhiệt như vậy.
Thấy Tần Hoài đến, DNA của các đầu bếp Tri Vị Cư lập tức hoạt động, người làm việc vặt thì làm việc vặt, người pha trà thì pha trà, Tần Hoài liếc qua bàn bếp phát hiện mọi người ngay cả nguyên liệu cũng đã chuẩn bị sẵn cho anh.
Mấy đầu bếp của Tri Vị Cư này nếu ở Hoàng Ký thêm vài tháng, chắc chắn sẽ khiến mấy người phụ bếp trước đây của Hoàng Ký thất nghiệp.
Khi Cổ Lực cung kính đưa tách trà cho Tần Hoài, nói một câu Tần sư phụ uống trà, Tần Hoài cảm thấy thế giới này có lẽ thật sự huyền ảo rồi.
Tần Hoài không uống trà, cũng không lập tức bắt đầu làm Trường Thọ Diện.
Anh đến sớm như vậy không phải để đi làm sớm.
Tần Hoài đi đến bên cạnh Trịnh Tư Nguyên, dùng giọng điệu có vẻ vô tình hỏi: _"Gần đây cậu luyện Đại Phiên Chước thế nào rồi?"_
_"Không thế nào cả."_ Trịnh Tư Nguyên bình tĩnh đáp.
Trịnh Tư Nguyên là một đầu bếp Bạch án tiêu chuẩn, trong thời gian ngắn như vậy có thể luyện Đại Phiên Chước có hiệu quả mới là lạ.
_"Vậy cậu có hiểu biết gì về nhân trăm quả không?"_
Trịnh Tư Nguyên cảm thấy chuyển đề tài thật cứng nhắc, nhưng vẫn trả lời: _"Có, nhưng không nhiều."_
_"Cậu định làm bánh trung thu à?"_
_"Không, tôi muốn làm Tứ Hỷ Thang Đoàn nhân trăm quả."_
_"Tứ Hỷ Thang Đoàn?"_ Trịnh Tư Nguyên ngẩn ra, _"Lạc Lạc muốn ăn à?"_
Tần Hoài nói: _"Con bé có thể muốn ăn, chủ yếu là Cung Lương muốn ăn."_
Trịnh Tư Nguyên hiểu rồi, tỏ vẻ không giúp được gì.
_"Tôi không biết làm bánh trôi."_ Trịnh Tư Nguyên nói thẳng, _"Ba tôi có biết không thì tôi không rõ, dù sao trong ấn tượng của tôi thì ông ấy ít khi làm. Cậu chắc cũng hiểu phong cách làm điểm tâm của ba tôi, ông ấy không thích những món điểm tâm quá bình dân và trông có vẻ đơn giản như Tứ Hỷ Thang Đoàn."_
_"Còn về nhân trăm quả, tôi cũng không biết."_
_"Công thức nhân trăm quả vốn đã rất đa dạng, hạt khô kết hợp với mứt, muốn kết hợp thế nào cũng được. Hơn nữa tôi thấy nhân bánh trung thu chắc không thể trực tiếp dùng cho bánh trôi được, bánh trôi dù sao cũng là luộc, nếu cậu có công thức liên quan trong tay, tôi nghĩ công thức trước đây bây giờ có lẽ cũng không còn phù hợp."_
_"Những năm trước, loại điểm tâm này đều làm rất ngọt ngấy, lúc đó mọi người ít ăn đồ ngọt, theo một nghĩa nào đó càng ngọt ngấy càng ngon."_
_"Khách hàng bây giờ thường không thể chấp nhận được điểm tâm ngọt ngấy như vậy, cậu có thể cần phải thay đổi một chút trong công thức."_
Trịnh Tư Nguyên đưa ra lời khuyên chân thành của mình.
Tần Hoài cũng đưa ra câu trả lời chân thành của mình.
_"Tôi không có công thức."_
Trịnh Tư Nguyên ngẩn ra.
_"Hơn nữa tôi cũng không biết làm nhân trăm quả."_
Trịnh Tư Nguyên lại ngẩn ra.
_"Thật không dám giấu, trước hôm qua tôi cũng chưa từng làm bánh trôi, tối qua về nhà tôi mới thử làm bánh trôi lần đầu."_
Trịnh Tư Nguyên trực tiếp hóa đá, và trên đầu hiện ra một dấu hỏi.
?
_"Nhưng tôi muốn thử, Cung tiên sinh nói ông ấy nhiều năm trước sinh nhật đã ăn bánh trôi nhân trăm quả do sư công của cậu làm, hương vị đến nay vẫn khó quên."_
_"Tối qua tôi đến nhà ông ấy chơi, vợ ông ấy cũng đồng ý với điều đó. Nói rằng dù chỉ ăn một lần, hương vị đó vẫn nhớ đến bây giờ."_
_"Tôi nghĩ một món bánh trôi có thể khiến hai người nhớ nhiều năm như vậy, đến bây giờ vẫn không quên, nhất định có điểm đáng giá của nó. Nhất định rất ngon, rất đáng để nghiên cứu, rất đáng để làm."_
_"Trịnh Tư Nguyên, cậu có hứng thú cùng tôi nghiên cứu không?"_
Trịnh Tư Nguyên không nói gì.
Anh rất muốn nói với Tần Hoài, không ai nghiên cứu điểm tâm như vậy.
Không có công thức, không có phương hướng, thậm chí không có mô tả hương vị cụ thể, cứ thế nghiên cứu thì nghiên cứu ra cái gì.
Anh càng muốn khuyên Tần Hoài chuyên tâm luyện một món điểm tâm thôi, cách luyện tập nay đây mai đó, hôm nay luyện cái này mai luyện cái kia của anh, dù là dân tay ngang cũng quá hoang dã rồi.
Nhưng Trịnh Tư Nguyên biết, anh không nói ra ngay lập tức, là vì anh đã đáng xấu hổ mà động lòng.
Anh vốn không có chút hứng thú nào với nhân trăm quả, anh chỉ muốn luyện hoành thánh sa và hoành thánh bong bóng đến mức hài lòng, sau đó luyện Đại Phiên Chước một thời gian. Kiên trì một năm, nếu thật sự không có kết quả thì từ bỏ đi luyện cái khác.
Bây giờ...
Món bánh trôi như vậy nghe có vẻ thật vĩ đại.
_"Nghiên cứu thế nào?"_ Trịnh Tư Nguyên hỏi, _"Bắt đầu từ đâu?"_
Lúc đầu Trịnh Tư Nguyên và Tần Hoài nghiên cứu Hòe Hoa Man Đầu, ít nhất còn có công thức. Bây giờ ngay cả công thức cũng không có, nghiên cứu thế nào?
_"Tối qua trước khi đi ngủ tôi có tra trên mạng cách làm và công thức nhân trăm quả."_
Trịnh Tư Nguyên: _"... Tôi khuyên cậu đừng tin."_
_"Cho nên sau khi tra xong tôi đã từ bỏ, định hôm nay qua hỏi cậu, cậu không biết, lát nữa đợi ba cậu đến tôi sẽ hỏi ba cậu."_
_"Nếu ba tôi cũng không biết thì sao?"_ Trịnh Tư Nguyên hỏi dồn.
Tần Hoài lén nhìn Đàm Duy An đang chăm chỉ làm việc: _"Thì hỏi Đàm Duy An."_
Trịnh Tư Nguyên:?
_"Nếu anh ta cũng không biết thì sao?"_
Tần Hoài thở dài một hơi: _"Vậy thì không còn cách nào khác, chỉ có thể nhờ Đàm Duy An gọi người, hoặc chúng ta trao đổi với Tri Vị Cư."_
_"Tri Vị Cư nhiều người như vậy, đại sư phụ chắc chắn có người biết."_
Trịnh Tư Nguyên: 6
Người của Tri Vị Cư mới đến một ngày, cậu đã sắp xếp cho họ rõ ràng rành mạch rồi.
_"Tôi thấy được."_ Trịnh Tư Nguyên gật đầu, _"Tôi nghe ba tôi nói, Chu sư phụ của Tri Vị Cư làm bánh trung thu ngũ nhân rất ngon."_
_"Ông ấy chắc sẽ rành về nhân trăm quả."_