## Chương 209: Đội Nghiên Cứu Bách Quả Hãm
Một lần lật xe lớn sẽ không đánh gục được Tần Hoài, nhưng bốn lần thì có.
Liên tiếp bốn ngày, Tần Hoài đều lật xe lớn mang tính lịch sử.
Khiến anh cảm thấy mình đã giải quyết được vài vấn đề lớn rõ ràng, sau khi thay đổi tỷ lệ nguyên liệu, lại xuất hiện những vấn đề lớn mới.
Công thức nhân trăm quả này giống như một chương trình liên tục xuất hiện lỗi, bạn biết về mặt lý thuyết nó có thể chạy, nhưng sửa một lỗi lại có lỗi mới.
Tần Hoài nhận ra, đây không phải là một công thức đơn giản.
Nguyên liệu của nhân trăm quả này thật sự quá nhiều, nhiều đến mức dù dùng phương pháp liệt kê để thử cũng có thể phải thử đến sang năm.
Trịnh Tư Nguyên mỗi lần nếm bánh trôi đều như sắp lên pháp trường, phải chuẩn bị tâm lý một chút mới dám ăn bánh trôi đã nấu.
Còn Trịnh Đạt, trực tiếp bế quan ở nhà, nói là quyết định chuyên tâm ở nhà nghiên cứu vài ngày, đợi nghiên cứu ra thành quả sẽ xuất quan cho Tần Hoài một bất ngờ.
Trịnh Tư Nguyên đoán ba anh có lẽ là gọi điện thoại tìm người giúp đỡ, nhờ ngoại viện, chỉ là công thức nhân trăm quả của Giang Vệ Kim có chút quá tà môn, ngoại viện nhất thời cũng không nghiên cứu ra manh mối.
Trịnh Đạt đóng cửa tìm ngoại viện, Tần Hoài ở Hoàng Ký tìm ngoại viện.
Đàm Duy An bị Tần Hoài kéo vào đội nghiên cứu nhân trăm quả.
Lúc đầu Đàm Duy An nhận được lời mời, vô cùng bất ngờ. Tay nghề của anh, đặt trong thế hệ trẻ của Tri Vị Cư cũng chỉ có thể coi là tạm được, đặt cùng Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên, trực tiếp bị làm nền thành kẻ tầm thường.
Bây giờ hai thiên tài tỏa sáng lấp lánh mời anh lập đội, Đàm Duy An đương nhiên là quả quyết chấp nhận.
Ngày đầu tiên Trịnh Tư Nguyên thử làm nhân trăm quả đã đoán không sai, Đàm Duy An quả thực biết làm nhân trăm quả.
Tri Vị Cư nhân tài hội tụ, những sư phụ già biết làm nhân trăm quả không ít, mỗi dịp Trung thu bánh trung thu trăm quả cũng rất được ưa chuộng. Đàm Duy An ở Tri Vị Cư nhiều năm như vậy, ít nhiều cũng học được chút bản lĩnh từ các đại sư phụ khác.
Nhân trăm quả của Đàm Duy An, chính là học lỏm từ đại sư phụ số một của Tri Vị Cư, Chu sư phụ.
Từ ngày đầu tiên Đàm Duy An đến Hoàng Ký, Tần Hoài đã phát hiện ra, vì có gia thế, nên kiến thức lý thuyết của anh rất phong phú, trong tay có rất nhiều công thức rất tốt, nhưng kỹ thuật có hạn không làm ra được.
Nhân trăm quả của Đàm Duy An về mặt lý thuyết không có vấn đề gì.
Vấn đề là không phù hợp.
Đàm Duy An thừa nhận, công thức nhân trăm quả là linh hoạt, ngoài vài loại mứt và hạt cơ bản quan trọng, các loại hạt còn lại có thể thay đổi ở một mức độ nhất định tùy theo chất lượng và giá cả của hạt, nhưng đó cũng chỉ là một mức độ nhất định.
Công thức của Đàm Duy An, mứt và hạt cộng lại cũng chỉ có chín loại, Tần Hoài bên này còn nhiều hơn một danh sách dài.
Dạng bài này không thể áp dụng công thức!
Giáo viên ra đề không theo quy tắc.
Ngày thứ ba gia nhập đội nghiên cứu nhân trăm quả, Đàm Duy An nghi ngờ Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên kéo anh vào đội này, chính là để anh thử ăn nhiều hơn.
Khó ăn quá.
Mỗi lần đều khó ăn theo một cách khác nhau.
Những loại mứt và hạt này ăn riêng đều khá ngon, sao kết hợp lại với nhau lại khó ăn như vậy.
Đàm Duy An thậm chí còn muốn nói gần đây mình đang giảm cân, không ăn được đồ nhiều calo như vậy, xin phép kéo thêm một người chuyên thử ăn vào đội.
Anh thấy Hoàng An Nghiêu cũng không tệ.
Thiếu đông gia tuy không biết làm, cũng không chắc biết ăn, nhưng biết bình luận, bình luận một lèo, rất hợp với công việc khổ sai này.
_"Vẫn không đúng."_ Tần Hoài cắn nhẹ một miếng bánh trôi, từ từ thưởng thức nhân, _"Bây giờ đã không ngọt như trước, nhưng các cậu có thấy sau khi giảm lượng đường, nhân còn khó ăn hơn lần trước không?"_
Trịnh Tư Nguyên và Đàm Duy An đồng loạt gật đầu.
Trong tình hình bình thường, thử nghiệm đều là càng làm càng tốt, tình hình càng làm càng khó ăn như của họ cũng hiếm thấy.
Đây là chuyện chỉ xảy ra với người mới học.
Đàm Duy An nhìn mình, nhìn Tần Hoài, nhìn Trịnh Tư Nguyên, cảm thấy ba người họ dù thế nào cũng không thể dính dáng đến người mới học.
Nếu anh là người mới học, thì bao nhiêu năm qua chẳng phải là công cốc sao.
Nhìn bát bánh trôi nhân trăm quả chỉ dám cắn một miếng nhỏ, Đàm Duy An cảm thấy bao nhiêu năm qua của mình cũng coi như công cốc.
Ông ơi, cháu xin lỗi ông, món điểm tâm khó ăn như vậy cuối cùng cũng bị cháu làm ra.
_"Chúng ta đã lần lượt thay đổi tỷ lệ của rất nhiều loại nguyên liệu. Ban đầu chúng ta lấy mơ khô, đào khô, óc chó, ô liu, lạc rang và vừng làm chính, các nguyên liệu khác làm phụ, phát hiện vị vừng quá mạnh, lần thử thứ hai tăng tỷ lệ mứt lên, kết quả độ ngọt tăng lên càng ngọt ngấy."_
_"Sau đó chúng ta lại thử thay đổi vài nguyên liệu chính, dù thay đổi thế nào vị cũng sẽ rất tạp. Hoặc là hỗn tạp không ăn ra được gì, chỉ cảm nhận được vị ngọt rõ rệt, hoặc là có một vài nguyên liệu quá lấn át."_
_"Trong công thức này đã có nhiều nguyên liệu như vậy, mỗi loại nguyên liệu chắc chắn có tác dụng của nó, hỗn hợp lại với nhau có thể phát huy hiệu quả của nó."_
_"Nhưng mà..."_
_"Quá nhiều rồi."_ Trịnh Tư Nguyên tiếp lời, _"Dù là nấu ăn hay làm điểm tâm, điều tối kỵ nhất trước đây là cho quá nhiều nguyên liệu vào một thứ, tham thì thâm. Nhưng nhân này lại đi ngược lại, nếu không phải công thức do sư bá tự tay viết, tôi còn nghi ngờ là công thức có vấn đề."_
_"Vậy... có khả năng nào thật sự là công thức có vấn đề không?"_ Đàm Duy An mạnh dạn phát biểu, _"Không phải tôi không tin tay nghề của Hoàng sư phụ, trước tiên tôi phải nhấn mạnh, bản thân tôi rất kính trọng và ngưỡng mộ Hoàng sư phụ, những đầu bếp có thể vào Danh Trù Lục đều là những bậc tiền bối tôi kính trọng, huống chi thứ hạng của Hoàng sư phụ còn cao như vậy."_
_"Nhưng, Hoàng sư phụ dù sao cũng là một đầu bếp Hồng án."_
_"Hơn nữa công thức này là của mấy chục năm trước, qua nhiều năm như vậy Hoàng sư phụ cũng không chắc nhớ hết, có khi ông ấy nhớ nhầm không có nhiều nguyên liệu như vậy thì sao?"_
_"Từ hai ngày trước tôi đã muốn nói, nhân trăm quả tuy tên là nhân trăm quả, nhưng nhiều khi tên chỉ mang ý nghĩa và lời chúc, không phải thật sự có một trăm loại nguyên liệu. Trăm là một con số rất may mắn, tượng trưng cho nhiều và sung túc. Tri Vị Cư của chúng tôi có rất nhiều đại sư phụ biết làm nhân trăm quả, chưa bao giờ có nhân trăm quả nhiều nguyên liệu như vậy."_
Đàm Duy An tha thiết nhìn Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên, hy vọng hai người có thể kịp thời dừng lại, quay đầu là bờ, trở về chính đạo, đừng làm những chuyện dị đoan nữa.
Anh ở đây có công thức nhân trăm quả chính thống, chúng ta làm theo cách chính thống đi!
Trịnh Tư Nguyên và Tần Hoài suy nghĩ một lúc.
_"Có lý."_ Tần Hoài gật đầu, _"Nhiều năm trôi qua, Hoàng sư phụ quả thực không thể nhớ hết mọi công thức. Nhưng ông ấy đã viết ra được, chứng tỏ đây là những thứ ông ấy chắc chắn có, nên nguyên liệu của công thức gốc chỉ có nhiều hơn chứ không ít hơn."_
_"Đúng vậy."_ Trịnh Tư Nguyên rất đồng tình, _"Nếu nguyên liệu của công thức gốc còn nhiều hơn, chứng tỏ phương hướng lớn của chúng ta đã sai. Nguyên liệu hiện có chúng ta còn chưa giải quyết được, nếu thêm vào nữa chỉ càng tệ hơn."_
_"Hôm qua về nhà tôi đã nghĩ, nhiều hạt và mứt như vậy trộn vào nhau, vị đã tạp, nhiều loại hạt vị lại có phần giống nhau, căn bản không ăn ra được."_
_"Đều không ăn ra được, vậy thêm nhiều nguyên liệu như vậy có ý nghĩa gì?"_
_"Cho nên tôi vẫn luôn suy nghĩ, công thức này của sư công, có phải là muốn các loại nguyên liệu đạt đến một sự cân bằng tinh tế, thể hiện hiệu quả thẳng mà như cong, khéo mà như vụng, biện mà như ngọng."_
Đàm Duy An:?
Chúng ta không phải đang bàn về nấu ăn sao? Tại sao có người hình như nhắc đến _"Lão Tử"_?
Bây giờ bàn về nấu ăn đã phải nâng lên tầm cao này rồi sao?
Tần Hoài vỗ tay một cái: _"Tôi nghĩ chắc chắn là hướng này, lát nữa chúng ta lại... à, đến giờ rồi, tôi phải đi luyện hỏa hầu rồi, ngày mai chúng ta thử tiếp."_
Đàm Duy An cũng muốn chuồn: _"Tôi đi..."_
_"Cậu đi đi, tôi thử tiếp."_ Trịnh Tư Nguyên gật đầu. Trải qua sự tôi luyện của Quả Nhi, Trịnh Tư Nguyên bây giờ có khả năng chấp nhận rất cao với các loại công thức điểm tâm kỳ lạ, huống chi công thức nhân trăm quả này còn là của sư công anh.
Bây giờ Trịnh Tư Nguyên cũng giống như Tần Hoài, kiên quyết cho rằng bản thân công thức không có vấn đề gì, nhân họ làm ra có vấn đề là vấn đề của họ.
Đàm Duy An:...
Đầu bếp Bạch án của Hoàng Ký đều cứng đầu như vậy sao?
Trên đời này sao lại có người cố chấp hơn cả sư đệ của anh?
Bỏ qua sự thật... cái này còn không cần bỏ qua sự thật, bây giờ sự thật đang ở trong bát, Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên cứ thế tin vào cái công thức kỳ lạ này sao?
Lẽ nào đây là khoảng cách giữa anh và thiên tài?
Thiên tài có thể nhìn thấy gì từ công thức này, nhưng anh lại không nhìn ra được gì.
Đàm Duy An không hiểu, anh chỉ có thể nói: _"Tôi đi cắt hạt và mứt."_
Hoàng Thắng Lợi như thường lệ dẫn Tần Hoài luyện hỏa hầu.
Tần Hoài bây giờ vẫn đang luyện xào thịt, các loại thịt xào. Do bây giờ buổi chiều phải dành một phần thời gian luyện nhân trăm quả, thịt xào ít đi, bữa ăn tối của nhân viên Hoàng Ký cũng ít đi các món thịt xào.
Kéo theo đó là có thêm rất nhiều bánh trôi nhân trăm quả khó ăn.
Theo lý mà nói, bánh trôi khó ăn như vậy, cho heo ăn làm cám heo cũng phải phì ra hai tiếng. Nhưng mọi người ở Hoàng Ký, từ đầu bếp đến phục vụ luôn có những người không sợ chết, ngày nào cũng muốn nếm thử xem rốt cuộc khó ăn đến mức nào.
Bánh trôi hôm qua thậm chí còn có chút không đủ cung cấp, không đủ cho mọi người nếm.
Đến mức lan truyền tin đồn nhỏ rất vô lý, nói rằng Tần Hoài dạo này đang nghiên cứu bánh trôi, rất ngon, thu hút mọi người ở Hoàng Ký tranh nhau nếm thử.
Nhiều thực khách đang mong chờ Hoàng Ký nhanh chóng ra mắt món bánh trôi mới, để nếm thử tác phẩm mới nhất của Tần sư phụ.
Trong số những thực khách này có cả Cung Lương.
Đúng vậy, Cung Lương đến giờ vẫn chưa được ăn bánh trôi nhân trăm quả của Tần Hoài. Mỗi tối Tần Hoài về nhà luyện thêm một lần, đều cố ý chọn ra bánh trôi nhân trăm quả, mang sang nhà hàng xóm Tứ Hỷ Thang Đoàn chỉ có ba viên, ăn bớt công đoạn.
Khó ăn quá, khó ăn đến mức không có giá trị thử nghiệm.
Cung Lương vốn đã không nhớ rõ vị của bánh trôi nhân trăm quả, hương vị đó đối với ông là một kỷ niệm đẹp, Tần Hoài rất sợ một viên bánh trôi xuống sẽ phá vỡ ký ức của Cung Lương.
Vậy thì thật là tội lỗi.
Tần Hoài đang xào thịt.
Mấy ngày nay hỏa hầu của anh tiến bộ cũng giống như mấy hôm trước, không lớn, tăng đều.
Hứa Thành vẫn ở Cô Tô chưa đi, xem ra là không ăn hết tất cả các món điểm tâm Tần Hoài có thể làm thì thề không về.
Bây giờ Hoàng Ký xếp hàng đông người, có lúc xung quanh từ 10 giờ đã bắt đầu kẹt xe. Hứa Thành cơ bản không đến ăn điểm tâm vào buổi trưa, đều là buổi tối đến ngồi phòng riêng ăn riêng, Tần Hoài mỗi ngày sau khi luyện tập xong còn phải làm riêng vài món điểm tâm mới đi.
Tần Hoài vừa nghĩ trong lòng lát nữa làm mấy món điểm tâm nào, vừa suy nghĩ nhiều nguyên liệu như vậy làm sao để giữ được sự cân bằng hoàn hảo, đồng thời vẫn đang xào thịt, lơ đãng một chút, liền lật xe.
_"Đang nghĩ về nhân trăm quả à?"_ Hoàng Thắng Lợi cười hỏi, _"Lúc nấu ăn mà lơ đãng không phải là thói quen tốt đâu."_
_"Xin lỗi Hoàng sư phụ, lần sau tôi sẽ không như vậy nữa."_ Tần Hoài vội vàng nhận lỗi.
Hoàng Thắng Lợi xua tay: _"Không có ý trách cậu, mấy ngày nay nhân trăm quả làm ra như vậy, lơ đãng cũng là bình thường."_
Tần Hoài cảm thấy gần đây tính công kích của Hoàng Thắng Lợi có tăng lên.
_"Hoàng sư phụ, lúc đó nhân trăm quả của Tỉnh sư phụ thật sự dùng nhiều nguyên liệu như vậy sao?"_ Tần Hoài hỏi.
Hoàng Thắng Lợi khẳng định: _"Dùng rồi, tôi giúp sư phụ chuẩn bị nguyên liệu, lúc đó tôi cũng rất kinh ngạc nên ấn tượng rất sâu sắc. Tôi nhớ hình như tôi cũng đã hỏi sư phụ câu hỏi tương tự, nhưng qua nhiều năm rồi, câu trả lời của sư phụ tôi có chút không nhớ rõ, nhưng chắc chắn là câu trả lời hợp lý."_
_"Vậy nhân trăm quả của Tỉnh sư phụ, thật sự ngon như Cung tiên sinh và vợ ông ấy nói sao?"_ Tần Hoài hỏi tiếp.
_"Tuy Cung Lương người này suốt ngày nói năng lung tung, giỏi nhất là thổi phồng 1 phần thành 11 phần, nhưng về tay nghề của sư phụ tôi, hắn cũng không thổi phồng quá đáng."_
_"Lúc tôi còn trẻ, tôi từng nghĩ sư phụ tôi là người toàn năng, ông ấy thông thạo cả Hồng án và Bạch án, là đại sư của ẩm thực Hoài Dương và ẩm thực Tô Châu. Mặc dù ông ấy có nhiều món ăn và điểm tâm không hay làm, thậm chí chỉ làm một lần, nhưng tôi biết ông ấy thực ra cũng rất giỏi các loại ẩm thực khác."_
_"Ẩm thực Quảng Đông, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Sơn Đông, An Huy ông ấy thực ra đều biết, và tôi tin sư phụ nhất định rất thông thạo ẩm thực Sơn Đông, nếu không sẽ không biết tuyệt kỹ Đại Phiên Chước của ẩm thực Sơn Đông. Chỉ là vì yếu tố địa lý, ở vùng đất Cô Tô này chỉ làm ẩm thực Tô Châu và ẩm thực Hoài Dương."_
_"Bánh trôi nhân trăm quả có lẽ cũng chỉ là một trong nhiều loại điểm tâm mà sư phụ thông thạo, ông ấy không để tâm, chỉ là thỉnh thoảng nhớ ra thì làm, nhưng chắc chắn là ngon."_
_"Tiểu Tần, nếu cậu cảm thấy mình không làm ra được nhân trăm quả theo công thức cũng đừng nản lòng, dù là thiên tài cũng sẽ gặp phải ngọn núi không thể vượt qua."_
_"Tôi và Trịnh sư phụ của cậu lúc trẻ đều nghĩ mình là thiên tài trời sinh, nhưng sự thật chứng minh trước mặt chúng tôi vẫn còn rất nhiều ngọn núi cao khó vượt qua."_
_"Đôi khi gặp chút trắc trở cũng tốt, đừng cố chấp."_
_"Trịnh sư phụ của cậu hôm qua gọi điện cho ông chủ Tri Vị Cư nhờ mai mối, tìm Chu sư phụ nhờ ngoại viện giúp đỡ. Đưa công thức qua bị Chu sư phụ mắng cho một trận, bảo ông ấy đừng lấy những thứ vớ vẩn này ra làm khó ông."_
_"Cậu đừng quá làm khó mình, để Trịnh sư phụ của cậu ở nhà nghiên cứu kỹ vài ngày đi."_
Tần Hoài hiểu rồi, ý của Hoàng Thắng Lợi là bảo anh đừng làm khó mình, làm khó Trịnh Đạt là được rồi.
Tần Hoài tiếp tục xào thịt.
Ngày hôm sau, khi Tần Hoài luyện nhân trăm quả, anh chủ động đề nghị đừng luyện công thức kỳ quặc này nữa, thử công thức đáng tin cậy của Đàm Duy An.
Nghe Tần Hoài nói vậy, Đàm Duy An suýt nữa thì mừng đến phát khóc, tưởng Tần Hoài cuối cùng cũng nghĩ thông rồi.
Trịnh Tư Nguyên không hiểu tại sao, nhưng vẫn làm theo.
Công thức của Đàm Duy An quả thực là công thức tốt, nhân trăm quả làm ra không có vấn đề gì, vị bình thường và ngon, nếu dùng làm bánh trung thu chắc chắn sẽ rất tuyệt.
Nhược điểm duy nhất là gói vào bánh trôi có chút kỳ lạ, cần phải sửa đổi.
Cuối cùng cũng được ăn bánh trôi nhân trăm quả có vị bình thường, Đàm Duy An đã rơi nước mắt, xúc động nói: _"Bây giờ chúng ta có phải là nghiên cứu cách sửa công thức này là được rồi không?"_
Tốt quá rồi, đội nghiên cứu nhân trăm quả cuối cùng cũng làm việc chính sự rồi!
Đây mới là nghiên cứu bình thường chứ!
Tần Hoài ăn bánh trôi nhân trăm quả tạm được: _"Xem ra trình độ của chúng ta không có vấn đề, nhân trăm quả là ngon, gói vào bánh trôi cũng có thể ngon."_
_"Tư Nguyên, chúng ta lấy công thức này làm tham khảo, theo ý tưởng kết hợp của nó mà nghiên cứu công thức của Tỉnh sư phụ đi."_
Trịnh Tư Nguyên gật đầu: _"Tôi thấy được."_
Đàm Duy An:...
Các người thật là %@!/＆!
Mệt rồi, hủy diệt đi, Đàm Duy An muốn rời đội.
Cái khổ này anh có chút không chịu nổi, có thể cử sư đệ thân yêu Cổ Lực của anh đến ăn hai ngày không.
Sư đệ, không phải sư huynh trốn tránh trách nhiệm, chủ yếu là sư huynh dạo này muốn giảm cân kiêng đồ ngọt.