## Chương 21: Giải Xác Hoàng
Sáng hôm sau, Tần Hoài vốn định ngủ thêm một tiếng, 5 giờ mới đến quán gói bánh bao, nhưng vì quên chỉnh đồng hồ báo thức, 4 giờ đã bị đánh thức đúng giờ, đành phải đi làm sớm.
Khi Tần Hoài đến nhà ăn, Tần Tòng Văn và Triệu Dung đã đang gói bánh bao thịt.
Tần Lạc vẫn còn ngủ, hôm qua là ngày đầu tiên khai trương, Tần Tòng Văn và Triệu Dung cảm thấy ngày quan trọng như vậy, cả nhà phải cùng nhau chuẩn bị sớm nên mới gọi Tần Lạc dậy. Hôm nay đã trở thành ngày thứ hai bình thường, Tần Lạc vẫn còn đang tuổi lớn, cố gắng một chút có khi còn cao thêm vài centimet, nên lại quay về cuộc sống vui vẻ ngủ đến khi tự nhiên tỉnh.
Tần Hoài liếc nhìn nguyên liệu Tần Tòng Văn chuẩn bị, phát hiện nhiều hơn hôm qua không ít.
Rõ ràng Tần Tòng Văn đã phát hiện hôm qua bán rất chạy, bánh bao đến trưa đã bán hết nên định gói thêm một chút.
Khu vực này buổi trưa và tối cũng có không ít người làm công muốn ăn bánh bao rẻ để tiết kiệm tiền, sau khi bánh bao bán hết vẫn có khách chủ động hỏi tại sao bánh bao thịt lớn rẻ tiền đó lại hết.
Bánh bao 1.5 tệ tuy không kiếm được nhiều tiền, nhưng Tần Tòng Văn đã kiếm tiền vất vả từ việc bán bữa sáng cả đời, luôn là 1 hào 2 hào không chê ít, muỗi dù nhỏ cũng là thịt, bán được thì gói thêm một chút, kiếm được chút nào hay chút đó.
Buôn bán tốt tâm trạng cũng tốt, Tần Tòng Văn dậy sớm gói bánh bao tràn đầy năng lượng, thậm chí còn vui vẻ ngân nga một khúc nhạc nhỏ.
Tần Hoài đang nhào bột cũng không nhịn được cười nói: _“Ba, hay là ba đóng cửa tiệm ăn sáng ở nhà, cho người khác thuê mặt bằng đi, cứ ở lại đây bán bánh bao với con, doanh số không kém ở nhà đâu.”_
_“Không được đâu.”_ Tần Tòng Văn không chút do dự nói, _“Học bạ của Lạc Lạc vẫn còn ở quê, tháng 9 phải nhập học cấp ba, ba và mẹ phải về, nếu không để dì nó chăm, nó chắc chắn sẽ chơi điên cuồng.”_
_“Đúng vậy, Lạc Lạc ngoài tiếng Anh khá hơn một chút, Ngữ văn, Toán, Lý, Hóa, Sinh không môn nào được, bây giờ điểm thi vào cấp ba còn chưa có, có rồi không biết có vào được trường cấp ba của thành phố không. Mẹ nghe nói nếu chênh lệch điểm lớn, phí chọn trường không rẻ, hai trường cấp ba ở huyện mình càng ngày càng đi xuống.”_ Nhắc đến chuyện học hành của Tần Lạc, Triệu Dung lại có vô vàn lo lắng, _“Không biết con bé lên cấp ba có theo kịp không, năm môn phải học thêm, một tuần 7 ngày không biết có học kịp không.”_
Nếu một tuần phải học thêm năm môn... Tần Hoài chỉ có thể thắp một nén nhang cho cuộc sống cấp ba bi thảm của Tần Lạc.
Sau khi nhào bột xong, Tần Hoài chia tôm tươi mà Tần Tòng Văn đã bóc thành hai phần.
Tần Tòng Văn chú ý đến hành động của Tần Hoài, hỏi: _“Hoài Hoài, có phải ba chuẩn bị nhiều quá không? Mai ba bóc ít lại.”_
_“Không phải.”_ Tần Hoài lắc đầu, chỉ vào phần ít hơn, _“Phần này là để làm Giải Xác Hoàng.”_
Giải Xác Hoàng, một món ăn vặt nổi tiếng của Thượng Hải.
Gọi tên này là vì nó là một loại bánh nhỏ nướng màu vàng hình tròn, hình dạng rất giống vỏ cua. Có câu thơ ca ngợi nó là _“Chưa thấy tiệm bánh đã ngửi thấy hương, vào miệng vỏ giòn rơi lả tả”_ , có thể thấy độ giòn của nó, hương vị được chia thành hai loại ngọt và mặn.
Vị ngọt Tần Hoài biết làm, dùng đường trắng trộn với mỡ heo. Vị mặn Tần Hoài cũng biết làm, chỉ cần cho thịt heo thái hạt lựu vào. Duy chỉ có nhân tôm tươi mà Âu Dương muốn ăn thì Tần Hoài không biết làm.
Tần Lạc không thích ăn tôm, nhà họ Tần bình thường gói hoành thánh cũng không gói nhân tôm tươi.
Cách làm Giải Xác Hoàng sớm nhất là dán trực tiếp bột sống lên thành lò để nướng. Bây giờ cách làm không phức tạp như vậy, chỉ cần cho vào lò nướng là được, vừa nhanh vừa hàng loạt, có sự hỗ trợ của công nghệ rất tiết kiệm thời gian và công sức.
Âu Dương muốn ăn Giải Xác Hoàng đã được một thời gian, chuyện này Tần Hoài đã nghe Tần Lạc nói, hôm qua còn chỉ định muốn ăn nhân tôm tươi, Tần Hoài cảm thấy đã đến lúc thực hiện tâm nguyện của con trai nuôi.
Dù sao lúc Tần Hoài mới đến thừa kế di sản, chính Âu Dương đã chủ động đề nghị cho anh ở nhà mình. Âu Dương đã giúp mình một việc lớn như vậy, Tần Hoài dù chưa làm nhân tôm tươi cũng phải làm.
Chưa làm qua không sao, trên mạng có công thức.
Tần Hoài vừa ninh nhân Ngũ Đinh Bao trên lửa nhỏ, vừa dùng điện thoại xem hướng dẫn công thức.
Xem xong, không được.
Tay nghề của người dạy làm Giải Xác Hoàng này không được.
Hình thức rất đẹp, quét lòng đỏ trứng còn rắc vừng trắng, vẻ ngoài tuyệt đối là hạng nhất. Nhưng quá trình làm nhân rõ ràng có vấn đề, tôm băm nhỏ trộn với thịt heo, lại có dầu mè, lại có nước tương, lại có tiêu, lại có đường trắng, thậm chí còn phải cho thêm chút dầu hào, chỉ muốn cho tất cả các loại gia vị có thể cho vào trong bếp vào.
Vốn dĩ loại điểm tâm nhân tôm tươi này, ăn là ăn vị tươi đặc trưng của tôm. Vị này rất nhạt, cho nhiều thịt heo dễ lấn át, cho ít lại không có vị gì, nếu cho cả bộ gia vị vào, cuối cùng nhân làm ra toàn là vị gia vị, tôm cho vào cũng uổng.
Tần Hoài lắc đầu tắt đi, xem cái tiếp theo.
Hình như cũng không ổn lắm.
Cũng phải, công thức bí truyền thực sự làm sao có thể xuất hiện trên internet được chứ? Đây là bí phương mà.
Thôi, cứ làm theo cảm giác vậy.
Tần Hoài tin rằng Âu Dương sẽ không để ý.
Hơn nữa cảm giác của anh trước nay luôn rất tốt.
Tần Hoài bắt đầu thao tác ba việc cùng lúc, vừa giám sát nhân bánh trong nồi, vừa kiểm soát khối bột đang âm thầm lên men, đồng thời làm nhân Giải Xác Hoàng.
6 giờ 07 phút, mẻ Giải Xác Hoàng nhân tôm tươi đầu tiên thơm phức ra lò.
Gần như đúng giờ, Âu Dương 6 giờ 08 phút bước vào cửa quán, thời gian vào quán vượt trước 100% nhân viên nhận lương.
Lúc này Hoàng Tịch còn chưa đến.
Tần Hoài không khuyến khích nhân viên đi làm sớm, dù sao đến sớm cũng không có khách, hai ba khách chạy bộ dậy sớm vào quán, mấy người Tần Hoài hoàn toàn có thể đối phó được.
Giá thuê nhà gần Vân Trung Tiểu Khu không hề rẻ, nhân viên phục vụ trong quán thường ở khá xa, đi làm ca sáng vốn đã phải dậy sớm. Tần Hoài hiểu sâu sắc nỗi khổ không được ngủ nướng, đối với việc đi làm nhất định phải đúng giờ chấm công không có quá nhiều chấp niệm.
_“Giải Xác Hoàng!”_ Âu Dương vừa nhìn đã thấy Giải Xác Hoàng vàng óng.
Cả một đĩa Giải Xác Hoàng được xếp ngay ngắn, quả thực rất thu hút sự chú ý, chưa kể đĩa Giải Xác Hoàng lớn này còn vừa mới ra lò. Giải Xác Hoàng vốn là bánh giòn, bánh giòn vừa ra lò thơm nức mũi đến mức nào, ai đã từng ngồi chờ ở tiệm điểm tâm đều biết.
Âu Dương say sưa hít một hơi thật sâu.
_“Thơm! Thơm quá! Không uổng công tôi dậy sớm, Tần Hoài, tôi có thể ăn mười cái!”_
Tần Hoài hoàn toàn không tin lời nói nhảm của Âu Dương, Ngũ Đinh Bao và Tam Đinh Bao trong xửng nhỏ bên cạnh còn hai ba phút nữa là có thể ra lò.
_“Lấy hai cái ăn thử trước nhé?”_ Tần Hoài cầm cái kẹp.
Âu Dương điên cuồng gật đầu.
Tần Hoài đặt hai cái Giải Xác Hoàng vào một chiếc đĩa nhỏ, tiện thể chỉ huy Âu Dương vào kho tìm bảng hiệu của Giải Xác Hoàng ra treo ở cửa sổ, dặn dò anh ta thứ này vừa ra lò thật sự rất bỏng miệng, còn bỏng hơn cả bánh bao, không có bản lĩnh miệng sắt như Tần Lạc thì đừng ăn ngay.
Âu Dương đi tìm bảng hiệu, loay hoay một lúc, rửa tay xong quay lại ăn là vừa.
Âu Dương thử dùng tay cầm một cái, bóp hơi mạnh, vỏ giòn rơi lả tả.
Một miếng.
Giòn, thơm, mặn, tươi.
Vỏ giòn và vừng dính đầy hai bên khóe miệng, rơi lả tả xuống bàn, tiện thể còn dính nửa người. Vị mặn thơm của thịt heo, hương vị của tôm đều vô cùng rõ rệt, Âu Dương ăn một miếng, chỉ cảm thấy con tôm này chắc chắn rất ngon.
Có vị tôm!
Anh đã ăn rất nhiều loại điểm tâm nhân tôm tươi, bao gồm cả hoành thánh tôm tươi cho cả con tôm vào, thực ra đều không ăn ra được vị tôm.
Nhưng cái Giải Xác Hoàng trên tay này thì có.
Lại còn thơm phức giòn tan.
Không chút do dự, Âu Dương miếng thứ hai đã cho hết phần còn lại của Giải Xác Hoàng vào miệng. Tiếp đó cầm lấy cái thứ hai, há to miệng, dùng động tác tương tự cho vào miệng.
Một miếng một cái, đã!
Lần này thật sự có thể ăn 10 cái!
Âu Dương hạnh phúc nhai, trong lòng than thở cha mẹ mình thật không có chí tiến thủ.
Hai mươi năm trước cha mẹ anh sao lại không tình cờ đi du lịch Cù Huyện, tình cờ đi qua viện phúc lợi, tình cờ gặp Tần Hoài rồi nhận nuôi Tần Hoài chứ?
Như vậy, Tần Hoài không phải là em trai anh rồi sao!
Bây giờ những ngày tháng tốt đẹp của Tần Lạc mỗi ngày đều được ăn điểm tâm, anh, Âu Dương, không phải cũng được hưởng rồi sao!
Âu Dương nhìn Tần Hoài, trong mắt đầy vẻ tiếc nuối.
Tần Hoài:...
Ánh mắt của Âu Dương, sao anh lại thấy kỳ kỳ?