## Chương 234: Ăn!
_“Làm Sách Hội Liên Ngư Đầu, nhất định phải dùng cá mè hoa lớn. So với cá mè trắng, thịt cá mè hoa mềm hơn. Mọi người có thể nhân lúc món này chưa bị động đũa mà quan sát kỹ, có phát hiện ra không? Tuy Sách Hội Liên Ngư Đầu khi bưng lên vẫn còn nhìn ra hình dạng đầu cá, nhưng thực tế không có một mẩu xương nào.”_
_“Cốt lõi của món này chính là sau khi đầu cá mè chín, phải rút hết từng mẩu xương bên trong ra, mà vẫn giữ được hình dạng đầu cá, không bị vỡ, không bị nát, không xấu, không phải là một đống lộn xộn.”_
_“Trước đây tôi thấy một số nhà phê bình ẩm thực nhận xét Sách Hội Liên Ngư Đầu chỉ là một món ăn khoe kỹ năng dao, tôi không đồng ý. Phải thừa nhận rằng, món này đòi hỏi kỹ năng dao rất cao, nhưng nếu chỉ dựa vào kỹ năng dao mà có thể trở thành món chính của Tam Đầu Yến, thì đậu phụ Văn Tư cũng nên có mặt trong bữa tiệc này.”_
_“Thông thường, thịt má cá là mềm nhất. Nhưng trong món Sách Hội Liên Ngư Đầu, mọi người sẽ phát hiện ra miếng thịt nào cũng mềm như thịt má cá!”_
_“Nước súp màu trắng sữa dùng để hầm đầu cá, là nước dùng cao cấp mà ba tôi đã đặc biệt ninh trước một ngày. Trong canh gà cho thêm măng đông, nấm hương và giăm bông, ăn là để thưởng thức vị tươi, nếm là để cảm nhận vị mềm, cảm giác đầu tiên khi ăn chắc chắn là trơn tuột.”_
_“Việc rút xương cá không phải chỉ để khoe kỹ năng, mà là vì sau khi rút xương, khi hầm với nước dùng cao cấp mới dễ ngấm gia vị hơn, Sách Hội Liên Ngư Đầu làm ra cuối cùng mới mềm hơn, khi ăn mới không phải lo có xương.”_
_“Mỗi bước trong món này đều không phải là vô ích, đều là để khách có thể thưởng thức tốt hơn.”_
Nói xong, Hoàng An Nghiêu thực sự không nhịn được nữa, đưa đũa gắp một miếng thịt ngon, lúc gắp lên còn phải khoe với mọi người.
_“Thấy không? Tuy đầu cá này trông mềm nhũn, nhưng sẽ không bị gắp vỡ, cũng không bị đứt giữa chừng, đây chính là minh chứng tốt nhất cho việc đầu bếp đã kiểm soát lửa rất tốt khi làm món này.”_
_“Ực.”_ Âu Dương không kìm được nuốt một ngụm nước bọt.
_“Ực.”_ Vương Căn Sinh cũng nuốt một ngụm nước bọt.
_“Món ngon như thế này, sao ngày xưa Tỉnh sư phụ ở nhà hàng quốc doanh lại không làm?”_ Vương Căn Sinh nhìn miếng thịt cá trên đũa của Hoàng An Nghiêu mà mắt sáng rực.
_“Có làm cũng là làm cho lãnh đạo ăn, ông là một kế toán thì tất nhiên không biết.”_ Trần Quyên cũng tha thiết nhìn miếng thịt cá trên đũa của Hoàng An Nghiêu, không đưa đũa ra.
Mọi người đều tưởng Hoàng An Nghiêu gắp một miếng là để khoe với họ độ lửa của miếng thịt cá này tốt đến mức nào, hoàn toàn không nhận ra là Hoàng An Nghiêu không nhịn được nữa muốn ăn thêm một miếng.
Nhìn phản ứng của mọi người, Tần Hoài còn muốn sau này ăn tiệc sẽ gọi mọi người nhiều hơn.
Quá có tố chất, món ăn thơm nức mũi như vậy trước mặt mà có thể nhịn được không động đũa.
Tất nhiên, Tần Hoài cũng không động.
Anh không thèm đến mức đó, anh đã ăn Sách Hội Liên Ngư Đầu khi được ăn riêng rồi. Vì mọi người đều không động đũa, anh sẽ không làm người đầu tiên ăn cua.
Hoàng An Nghiêu thỏa mãn ăn một miếng, vừa định phát ra tiếng _“ưm”_ là lời khen ngợi cao nhất dành cho món ăn, thì nhận ra mình bây giờ là người dẫn chương trình vàng, đành phải nén tiếng đó lại.
Hoàng An Nghiêu lại gắp một đũa: _“Mọi người ăn đi, món này phải ăn nóng, tốt nhất là ăn kèm với nước sốt bên dưới.”_
_“Bây giờ không có cơm, hồi nhỏ tôi ăn Sách Hội Liên Ngư Đầu thích nhất là dùng nước sốt còn lại chan cơm ăn.”_
Hoàng An Nghiêu nói vậy, mọi người mới dám động đũa, người một đũa, người một đũa, rất nhanh một phần Sách Hội Liên Ngư Đầu đã được chia hết. Hoàng An Nghiêu vì ăn đầu cá trước, nên đã đi trước mọi người hai đũa, ăn được tổng cộng bốn miếng.
Nước sốt cuối cùng mọi người cũng không lãng phí, Âu Dương gọi phục vụ bên ngoài mang mấy bát cơm, cùng Hứa Đồ Cường, Trần Tuệ Tuệ và con gái Lưu chủ nhiệm xới xới, trộn cơm ăn.
Chỉ là bây giờ Tửu Nương Man Đầu chưa lên, nếu không Âu Dương ít nhất cũng phải lấy màn thầu chấm hết chút nước sốt còn lại trong đĩa, trả lại cho bếp sau một chiếc đĩa sứ sạch như mới.
Sau khi ăn Sách Hội Liên Ngư Đầu, con gái Lưu chủ nhiệm có chút không nhịn được, đưa đũa ra gắp món khác ăn, bị Lưu chủ nhiệm ngăn lại ngay lập tức.
_“Nghe lời anh Tiểu Hoàng, anh ấy bảo ăn gì thì chúng ta ăn, ăn theo thứ tự.”_
Hoàng An Nghiêu:... Vậy thì không cần.
_“Món ăn thực ra đã lên gần hết rồi, muốn ăn gì cũng được, mọi người cứ tự nhiên, Tam Đầu Yến không có thứ tự ăn món.”_
Mọi người đồng loạt gật đầu, rồi một mắt nhìn chằm chằm vào món Giải Phấn Sư Tử Đầu, một mắt nhìn về phía Hoàng An Nghiêu.
Hoàng An Nghiêu chỉ có thể tiếp tục giới thiệu.
_“Giải Phấn Sư Tử Đầu chắc mọi người không xa lạ gì, chắc đều đã ăn qua hoặc ăn món tương tự.”_
_“Giải Phấn Sư Tử Đầu của Tam Đầu Yến có hai điểm khác biệt so với loại thông thường bán ở các nhà hàng bên ngoài. Một là trong đầu sư tử không có bột năng, mà dùng củ mã thầy đập dập để tăng thêm hương vị, nhân thịt nguyên chất ăn đôi khi sẽ quá chắc, thêm củ mã thầy vào thì hương vị sẽ tương đối tơi hơn, đồng thời còn có cảm giác giòn giòn.”_
_“Hai là thịt làm Giải Phấn Sư Tử Đầu cần phải thái nhỏ băm thô, khi thái thịt thành sợi và hạt thì phải thái nhiều nhát nhỏ, khi băm thịt thành nhuyễn thì phải băm vài nhát lớn một cách mạnh mẽ.”_
_“Viên thịt làm ra như vậy sẽ dai hơn so với viên thịt chỉ dùng máy xay thịt. Mỗi đầu trong Tam Đầu Yến đều có hương vị khác nhau, Sách Hội Liên Ngư Đầu ăn là mềm nhừ, Giải Phấn Sư Tử Đầu tuyệt đối không được mềm nhừ, cũng không được tơi, thịt phải chắc, nước dùng cao cấp phải hầm ngấm gia vị.”_
_“Loại Giải Phấn Sư Tử Đầu mà dùng muỗng múc nhẹ là tan ra, không phải là Giải Phấn Sư Tử Đầu của Tam Đầu Yến.”_
_“Hơn nữa, nguyên liệu của đầu sư tử trong Tam Đầu Yến sẽ thay đổi theo mùa, mùa xuân kết hợp với hải sản sông, mùa thu mới là Giải Phấn Sư Tử Đầu, mùa đông về lý thuyết thường làm là đầu sư tử gà phượng mầm cải. Nhưng mỗi tửu lâu có món tủ khác nhau, Hoàng Ký chúng tôi làm Giải Phấn Sư Tử Đầu là ngon nhất, nên quanh năm đều làm Giải Phấn Sư Tử Đầu.”_
_“Sau này nếu mọi người có tổ chức tiệc cưới, tiệc mừng thọ, tiệc đầy tháng, tiệc trăm ngày vào mùa thu, có thể liên hệ với tôi. Hoàng Ký chúng tôi chỉ chuẩn bị Tam Đầu Yến cho tiệc của khách quen, lúc đó Giải Phấn Sư Tử Đầu mới là ngon nhất.”_
Nói xong, Hoàng An Nghiêu dùng muỗng múc một miếng lớn, nhân cơ hội ăn thêm.
Thuyết minh mệt rồi, ăn thêm hai miếng Giải Phấn Sư Tử Đầu cũng không có gì sai chứ.
Giải Phấn Sư Tử Đầu bị mọi người ăn sạch như gió cuốn mây tan.
_“Các món nóng khác cũng ăn đi, ăn hết đi, món ăn phải ăn nóng, nguội rồi sẽ không ngon nữa.”_ Hoàng An Nghiêu mời mọi người ăn nhiều món.
Nếu mọi người cứ tiếp tục ăn trong tình trạng nửa đói như vậy, những món ăn đều là tươi ngon không no bụng, càng ăn càng đói, đợi đến khi món Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu được bưng lên, Hoàng An Nghiêu muốn ăn nhiều cũng không tiện.
Thiếu đông gia tuy không giỏi giao tiếp, nhưng cũng hiểu sơ qua về Binh pháp Tôn Tử.
Tần Hoài liếc mắt một cái đã nhìn ra được ý đồ của Hoàng An Nghiêu, vẫy tay: _“Phục vụ, cho tôi một phần cơm.”_
Nước sốt của Sách Hội Liên Ngư Đầu tuy tươi ngon, Giải Phấn Sư Tử Đầu cũng rất đưa cơm, nhưng dung lượng dạ dày của con người là có hạn, nếu lãng phí cơ hội quý giá để ăn món chính vào hai món này, thì có chút không công bằng với món Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu sắp được bưng lên.
Nếu phải xếp hạng ba đầu của Tam Đầu Yến, Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu chắc chắn xứng đáng là đầu bảng.
Nhìn giá là biết, năm đó Hoàng Ký còn bán lẻ Tam Đầu Yến, giá của Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu còn nhiều hơn hai đầu còn lại một con số không.
Thông thường, ăn Tam Đầu Yến thì Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu phải được dọn lên đầu tiên.
Đây là đầu thứ nhất.
Nhưng hôm nay thực ra là bữa tiệc nội bộ, thứ tự lên món không quá quan trọng. Có gì lên nấy, món nào ngon lên trước, Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu mãi chưa được dọn lên, chắc là đầu heo hôm nay đặc biệt to, nên xử lý hơi phiền phức, thời gian không kiểm soát tốt.
Còn về việc tại sao Tần Hoài biết đầu heo hôm nay đặc biệt to...
Anh đã thấy lúc đi làm.
Một cái đầu heo to đùng, Hoàng Thắng Lợi đã bắt đầu xử lý từ tối hôm qua, trưa làm xong điểm tâm Tần Hoài suýt nữa không nhịn được qua ăn vụng một miếng.
Vừa nãy ăn món ăn Tần Hoài cũng rất kiềm chế, cũng là vì món Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu chưa được dọn lên.
Thấy Tần Hoài lại chủ động gọi phục vụ mang một bát cơm, Hoàng An Nghiêu kinh ngạc, thầm than mình thật là thất sách khinh địch, bị những ánh mắt mong chờ và tin tưởng của mọi người trên bàn che mắt, quên mất bên cạnh còn có một người sành ăn.
Binh pháp Tôn Tử dùng sai rồi!
Đối thủ cạnh tranh lớn nhất thực ra đang ngồi ngay cạnh mình!
_“Tôi cũng một bát cơm!”_ Hoàng An Nghiêu vội nói.
_“Tôi cũng thêm một bát nữa.”_ Âu Dương ăn hết miếng cơm cuối cùng trong bát, _“Cho bát lớn, bát này nhỏ quá!”_
_“Hôm nay món ăn ngon thật, tôi cảm thấy mình ít nhất có thể ăn tám bát cơm!”_
Hoàng An Nghiêu:?!
Ăn cơm cần có người khởi xướng, thấy Hoàng An Nghiêu, Tần Hoài và Âu Dương đều đòi ăn cơm, mọi người trong phòng cũng cảm thấy nên ăn chút cơm. Ngay cả Trần Huệ Hồng vốn không định ăn cơm, muốn để bụng ăn điểm tâm cũng gọi một phần cơm, chia cho Tuệ Tuệ ăn cùng.
Nhìn từng bát cơm được bưng lên bàn, Hoàng An Nghiêu biết chuyện không ổn.
Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu là như vậy, bản thân nó đã ngon đến 95 điểm rồi. Món ăn hảo hạng, đậm đà, sau vài giờ hầm và hấp, thịt rất mềm và dai, đầy collagen, nước sốt rưới lên trên lại càng đậm đà.
Thuộc loại nhìn qua thì thấy chắc ăn hai miếng là ngấy, nhưng thực tế ăn vào là không dừng lại được. Người ngày thường không thích ăn thịt, nói ăn thịt không tốt cho sức khỏe, ăn nhiều rau mới tốt, sau khi ăn hai miếng cũng sẽ vứt bỏ hết những quan niệm trong đầu, dạ dày và lưỡi điên cuồng gào thét: muốn ăn thịt, phải ăn thịt!
Calo và chất béo cao mới có thể kích thích tình yêu nguyên thủy của cơ thể đối với thức ăn.
Ăn riêng đã là như vậy.
Nếu khi ăn Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu, lại ăn kèm với một bát cơm trắng hạt gạo căng mẩy, dẻo thơm, hấp vừa tới, ấm nóng dễ ăn, tràn đầy niềm vui của carb.
Độ ngon của món này sẽ tăng thẳng lên 105 điểm.
Carb + chất béo + protein, bộ ba tăng cân vui vẻ.
Một miếng Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu, một miếng cơm trắng, rồi nhẹ nhàng rưới nước sốt đậm đà lên cơm trộn đều, dù không ăn kèm thịt, một miếng cơm cũng...
Người sành ăn cơm đều biết bên trong có bao nhiêu bí quyết.
Hoàng An Nghiêu không dám nghĩ nữa, nghĩ nữa là chảy nước miếng.
Những người khác trên bàn còn đang thắc mắc, nghĩ thầm sao thiếu đông gia không giới thiệu nữa. Những món còn lại không có giá trị giới thiệu sao? Trông cũng ngon đấy chứ, chỉ là ăn vào thấy thiếu thiếu, cứ cảm thấy nếu thiếu đông gia có thể nói thêm vài câu thì sẽ ngon hơn.
Ngay lúc mọi người vừa ăn vừa thắc mắc, món ăn đã được dọn lên.
Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu!
Đầu heo siêu to, màu sốt cực đậm, mặt heo đẹp, trình bày đẹp mắt, mùi thơm nức mũi.
Món ăn vừa được bưng lên bàn, các món khác bên cạnh lập tức trở nên mờ nhạt.
Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu như đang dõng dạc nói với mọi người có mặt, hôm nay ai mới là nhân vật chính thực sự.
_“Ực.”_ Âu Dương lại không kìm được nuốt một ngụm nước bọt.
Thật sự không thể trách anh, quá thơm. Hơn nữa vừa nãy Hoàng An Nghiêu tuy giới thiệu không ít món, nhưng mỗi người ăn hai miếng thực ra cũng không ăn được bao nhiêu, với sức ăn của Âu Dương, những món vừa ăn cộng với cơm nhiều nhất chỉ được coi là khai vị.
Âu Dương thực ra định ăn ít món, ăn nhiều điểm tâm.
Dạo này anh tuy ăn không ít điểm tâm, nhưng từ khi Hoàng Ký nổi tiếng thì chưa từng ngồi trong Hoàng Ký ăn điểm tâm, đều là đóng gói mang về hoặc trực tiếp lấy bột sống về hấp, Âu Dương cứ thấy thiếu thiếu.
Hôm nay hiếm khi được ngồi trong phòng riêng, Âu Dương định ăn một bữa no nê.
Bây giờ...
Âu Dương chỉ có thể trong lòng nói với điểm tâm một tiếng xin lỗi.
_“Phục vụ, thêm một bát cơm nữa, bát lớn!”_
Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu, Hoàng An Nghiêu không giới thiệu nhiều.
Món này không cần giới thiệu, cứ ăn là được.
Thịt đầu heo ăn với cơm, chính là lời giới thiệu tốt nhất!
Trong chốc lát, tất cả mọi người trong phòng đều cắm đầu ăn cơm.
Trần Tuệ Tuệ cũng vượt qua chính mình, cô bé vốn mỗi bữa chỉ ăn được nửa bát cơm hôm nay đã thể hiện xuất sắc, ăn hết cả một bát, ăn cơm có phong thái của Tần Lạc hồi nhỏ.
Tần Lạc có được sức ăn như ngày hôm nay, không thể tách rời với nỗ lực ăn cơm của cô trong bao nhiêu năm qua.
Một bát cơm vào bụng, Trần Tuệ Tuệ về cơ bản đã kết thúc bữa ăn hôm nay, dựa vào lưng ghế nhỏ giọng nói với Trần Huệ Hồng: _“Mẹ, con hơi buồn ngủ.”_
_“Ăn xong chúng ta về nhà, làm xong bài tập còn lại rồi đi ngủ.”_ Trần Huệ Hồng vừa ăn vừa nói, _“Tuệ Tuệ ăn no rồi phải không, miếng thịt này mẹ ăn giúp con!”_
Có tình mẫu tử nhưng không nhiều.
Một phần lớn Bát Thiêu Chỉnh Trư Đầu đã hết sạch.
Thực sự là hết sạch, đĩa sạch như mới, được Âu Dương dùng màn thầu chấm ba lần.
Thực ra không chỉ có một mình Âu Dương muốn dùng màn thầu chấm nước sốt, nhưng cuối cùng chỉ có một mình Âu Dương làm.
Không phải mọi người nhường nhịn, chủ yếu là ăn không nổi.
Mấy bát cơm vào bụng, chỉ có Âu Dương ăn 5 bát cơm là còn có thể để bụng ăn thêm hai cái Tửu Nương Man Đầu.
Trong chuyện ăn uống, mọi binh pháp Tôn Tử đều không bằng sức ăn lớn.
Mọi người đều no nê thỏa mãn nằm dài trên ghế, hồi tưởng lại hương vị thơm ngon vừa rồi.
Chu y sinh vừa cố gắng kìm nén cơn ợ, vừa nhỏ giọng lẩm bẩm: _“Tổ chức tiệc cưới vào mùa thu, còn tám chín tháng nữa, làm sao để thuyết phục Mẫn Mẫn dời tiệc cưới tháng Năm lại vài tháng đây?”_
_“Lưu chủ nhiệm, cua tháng 9 ngon hơn hay cua tháng 10 ngon hơn?”_
Lưu chủ nhiệm:...
Lưu chủ nhiệm bắt đầu lên mạng tra, việc này rất quan trọng, vì đến lúc Chu y sinh tổ chức tiệc cưới, cô chắc chắn sẽ đi ăn cỗ.
Hứa Đồ Cường điên cuồng chụp ảnh những chiếc đĩa trống trên bàn, đồng thời còn nhắm đến bánh quả, cố gắng thuyết phục Tiền đại gia nhường cho ông nửa cái, ông gửi về cho con gái nếm thử.
Tiền đại gia bảo Hứa Đồ Cường cút đi.
Đinh Nãi Nai bắt đầu suy nghĩ xem mình phải tặng Tần Hoài cái gì, mới có thể nâng cấp đồ ăn riêng của mình từ Tửu Nương Man Đầu đủ ăn thành bánh quả đủ ăn.
Âu Dương vẫn đang ăn bánh quả.
Khuất Tĩnh thì đang nhỏ giọng giải thích với Trần Quyên rằng tình hình của Vương đại gia thực sự không phải là bệnh Alzheimer, có thể chỉ đơn giản là không để tâm, điều này không liên quan đến tuổi tác.
Trần Quyên quyết định về nhà sẽ thực thi công lý với chồng.
Vương đại gia ăn rất thỏa mãn, thậm chí ăn đến có chút cảm động, không biết nhớ đến chuyện gì mà mắt cũng hơi đỏ. Cảm thấy không khí đã được đẩy lên đến mức này, ông há miệng:
_“Ngày xưa lúc tôi còn làm kế toán ở nhà máy dệt, cũng từng theo bạn đến nhà hàng quốc doanh ăn ké tiệc sinh nhật của Tỉnh sư phụ.”_
Trần Quyên vừa định bảo ông im miệng, lời đến miệng đột nhiên phản ứng lại, ây, cái _“ngày xưa”_ này chưa nghe qua.
_“Tỉnh sư phụ còn làm tiệc sinh nhật à?”_ Trần Quyên kinh ngạc.
_“Làm, làm ít.”_ Vương đại gia nói.
_“Sao tôi không biết ông đã ăn qua?”_
_“Lúc đó tôi còn chưa quen bà mà, ngày xưa…”_