## Chương 30: Thay Vì Quy Củ, Không Bằng Buông Thả Bản Thân (Cầu Vé Tháng)
_“Xì xụp.”_
_“Xì xụp xì xụp.”_
_“Xì xụp xì xụp xì xụp.”_
Tiếng ăn mì ở sảnh tầng một vang lên không ngớt.
Lúc Tần Tòng Văn làm mì sợi vì vui quá nên làm nhiều, không chỉ làm đủ phần cho toàn thể nhân viên, mà tiện thể làm luôn cả phần cho toàn thể thành viên Ủy ban khu phố.
Đừng nói chứ, thực sự có một hương vị rất riêng.
Tuy không phải là bột trắng tinh xảo, ăn vào kết cấu hơi kém một chút, nhưng mì sợi hôi diện trộn cám lúa mì ăn dai hơn, nhìn chung thì không tệ. Đặc biệt là đối với Tần Lạc và Tần Hoài chưa từng ăn loại mì này bao giờ, quả thực có phong vị khác biệt.
Phong vị này phải nói thế nào nhỉ...
Con cháu nhà giàu quen ăn sơn hào hải vị thịt cá ê hề, lần đầu tiên ăn rau dại mùi vị không tệ, có lẽ thực sự sẽ vì cảm giác mới mẻ mà yêu thích mùi vị này.
Câu chuyện trên tạp chí hạng ba cũng không hoàn toàn là hư cấu.
_“Bố, mì này ngon quá, con muốn thêm một bát nữa!”_ Tần Lạc tuyệt đối là tay cổ vũ cừ khôi, xì xụp một bát mì sợi như gió cuốn mây tan đã trôi tuột vào bụng.
Tần Tòng Văn bao nhiêu năm không được tận hưởng cảm giác được mọi người vây quanh tâng bốc này cười ha hả nói: _“Đó là đương nhiên, năm xưa chúng ta ăn hôi diện là vì không có điều kiện ăn bột trắng, chỉ cần điều kiện cho phép, vẫn có thể làm ra những món mì ngon. Đặc biệt là đến dịp Tết, điều kiện gia đình có kém đến đâu, dù là hôi diện trộn bột kiều mạch, cũng phải cạy từ kẽ răng ra chút đường đỏ để làm man đầu hôi diện, cho người nhà ăn chút man đầu có vị ngọt cho ngọt miệng.”_
Tần Tòng Văn tràn đầy tự tin nói ra những lời cũng trở nên vô cùng thuyết phục, Tần Lạc tin sái cổ ngay tại chỗ, bưng bát với vẻ mặt thèm thuồng: _“Bố, ngày mai bố làm man đầu đường đỏ cho con đi, con muốn ăn bột trắng không ăn kiều mạch.”_
Dạo này không chỉ Tần Lạc ăn kiều mạch man đầu đến phát ngán, mà Tần Hoài cũng sắp ăn đến phát ói rồi.
Tuy nói kiều mạch man đầu là tâm nguyện của Trần Tuệ Tuệ, thành hay không chủ yếu xem khẩu vị của cô bé. Nhưng Tần Hoài với tư cách là đầu bếp làm man đầu, không thể hoàn toàn không nếm thử, anh phải thông qua mùi vị của man đầu để phán đoán sở thích của Trần Tuệ Tuệ, về mặt lý thuyết mà nói anh ăn còn nhiều hơn cả Trần Tuệ Tuệ.
Càng không cần phải nói làm kiều mạch man đầu thuộc về tăng ca, vi phạm nghiêm trọng triết lý làm việc tan làm lúc 12 giờ trưa của Tần Hoài, mỗi ngày tăng ca xong lại ăn sản phẩm lúc tăng ca của mình, đúng là lấy độc trị độc.
Đã Tần Lạc và Tần Hoài đều đồng ý, Tần Tòng Văn tự tin tăng vọt, tưởng rằng tay nghề làm mì sợi xuất sắc của mình đã chinh phục được các con. Nhất thời thậm chí còn có chút tiếc nuối vì bản thân không kiếm được tiền, đã sớm từ bỏ sự nghiệp làm mì sợi này, nếu không bây giờ mình ít ra cũng là một sư phụ làm mì sợi danh chấn Cù Huyện.
Triệu Dung đã sớm nhìn thấu chân tướng ăn mì không nói lời nào.
_“Đúng rồi bố.”_ Tần Hoài nuốt ngụm nước dùng cuối cùng, _“Đã ngày mai bố dùng bột trắng làm man đầu đường đỏ, vậy lô hôi diện còn lại này cứ để cho con đi.”_
_“Hả?”_
_“Con cảm thấy hôi diện trộn bột kiều mạch làm kiều mạch man đầu chắc cũng có phong vị khác biệt, con muốn thử xem.”_ Tần Hoài nói.
Trần Tuệ Tuệ đang cắm cúi ăn mì: (°A°) Còn ăn nữa?!
Trần Tuệ Tuệ gào thét trong lòng: Tần Hoài ca ca, có thể nghỉ hai ngày được không, em muốn ăn gà rán.
Nhưng Trần Tuệ Tuệ không nói gì, cô bé chỉ kiên cường nuốt mì xuống, âm thầm rơi một giọt nước mắt trong lòng.
Ngày thứ hai, Tần Lạc như nguyện được ăn man đầu đường đỏ bột trắng.
Sau đó rút ra kết luận, man đầu đường đỏ bố cô làm bằng bột trắng nguyên chất còn không ngon bằng kiều mạch man đầu anh cô làm, xét ở một mức độ nào đó, kỹ thuật quan trọng hơn nguyên liệu. Sự thành công vang dội của mì sợi hôi diện có thể chỉ đơn thuần là mọi người ăn man đầu đến phát ói rồi, muốn đổi khẩu vị.
Man đầu đường đỏ của Tần Tòng Văn thất bại thảm hại, kiều mạch man đầu hôi diện của Tần Hoài cũng không nhận được sự khẳng định của Trần Tuệ Tuệ.
Về mặt kết cấu, sự pha trộn giữa bột hôi diện và bột kiều mạch sẽ làm cho kiều mạch man đầu tăng thêm vài phần phong vị đặc biệt. Sự kết hợp giữa loại lương thực tinh không được mịn lắm và lương thực thô đủ thô này, có lẽ sẽ phù hợp hơn với khẩu vị thích của lạ của những đứa trẻ thành phố từ nhỏ đã ăn lương thực tinh, chưa từng ăn lương thực thô, nhưng vẫn không phải là chiếc man đầu trong mộng của Trần Tuệ Tuệ.
Sau khi đổi bột mì vẫn không thành công, Tần Hoài nhận ra, nhiệm vụ này có thể sẽ là một cuộc chiến công kiên kéo dài, không thể đánh nhanh thắng nhanh.
Đã không thể đánh nhanh thắng nhanh, không bằng buông thả bản thân.
Tần Hoài bày tỏ trong việc buông thả bản thân, anh là chuyên nghiệp.
Năm xưa lúc thử nguyên liệu cho Tứ Hỷ Giảo, Tần Hoài đã thử hết tất cả những gì có thể nghĩ ra, nào là mướp đắng, cà tím, dưa chuột, đậu đũa, thịt cá, thịt lợn, thịt vịt, thịt ngỗng... Chỉ cần là rau củ mua được ở chợ, thì không có thứ gì Tần Hoài chưa gói vào vỏ sủi cảo.
Hai anh em Tần Hoài và Tần Lạc một người dám làm, một người dám ăn. Sự thành công của Tứ Hỷ Giảo bây giờ, là đạt được trên cơ sở Tần Lạc bị đánh ba trận, ăn món ăn bóng tối hơn một tháng trời.
Hơn nữa Tần Lạc đâu phải là người nếm thử có sức ăn nhỏ như Trần Tuệ Tuệ, Tần Lạc là thực sự ăn được, cũng thực sự dám ăn, có một tinh thần dũng cảm tiến lên, quên mình vì người, không bao giờ bỏ cuộc vì việc thử món.
Cân nhắc đến việc Trần Tuệ Tuệ không có sức tiếp nhận siêu cường, Tần Hoài để Tần Lạc làm người nếm thử tiên phong cho Trần Tuệ Tuệ.
Để Tần Lạc ăn trước, gật đầu tỏ vẻ man đầu này ăn được, mới cho Trần Tuệ Tuệ ăn.
Còn về việc làm man đầu có thể buông thả bản thân như thế nào...
Tần Hoài bày tỏ chỉ cần bạn dám, trong quá trình nhào bột có thể thêm rất nhiều thứ.
Trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng, trứng cút, trứng đà điểu...
Sữa bò, sữa dê, sữa lạc đà...
Đường trắng, đường đỏ, đường đen, kẹo mạch nha, siro phong, mật ong...
Trong đó chỉ riêng mật ong đã có thể chia nhỏ thành: Mật bách hoa, mật nhãn, mật hoa cải, mật tỳ bà, mật cam quýt, mật vải, mật hoa hòe, mật kinh giới, mật hoa táo...
Cộng thêm việc kiểm soát liều lượng của những nguyên liệu này, có thể trộn lẫn hay không, về mặt lý thuyết mà nói phiên bản buông thả bản thân của kiều mạch man đầu có thể khiến Tần Lạc ăn thành hình dạng của man đầu.
Dưới chế độ làm man đầu như vậy, Tần Hoài đã trải qua cuộc sống quy luật 12 giờ trưa tan làm, 2 giờ chiều bắt đầu tăng ca, sáng bán bánh bao điểm tâm, trưa làm kiều mạch man đầu.
_“Ông chủ, hôm nay có man đầu gì thế? Cho hai cái ngon ngon đi.”_
4 giờ chiều, đội quân tranh giành man đầu đúng giờ bước vào Vân Trung Thực Đường.
Nói ra cũng thật vô lý, trên thực đơn của Vân Trung Thực Đường vốn dĩ không có man đầu, Tần Hoài cũng chưa từng có ý định bán man đầu, dù sao giai đoạn làm thử rất dễ thất bại, hơn nữa số lượng rất ít, căn bản không thích hợp để mang ra bán.
Nhưng không chịu nổi có người muốn ăn.
Ai cũng biết, man đầu là một loại thức ăn rẻ tiền và có tính bao dung rất cao.
Sự theo đuổi man đầu của mọi người không giống nhau, có người thích ăn đồ tươi, có người thích ăn đồ để qua đêm, có người thích ăn xốp mềm, có người thích ăn dai, có người thích ăn không vị, có người thích ăn ngọt, thậm chí có người thích ăn cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho cứng lại.
Về mặt lý thuyết mà nói, tất cả những thức ăn được hấp từ bột và không có nhân đều có thể gọi là man đầu.
Sau khi Tần Hoài buông thả bản thân, làm man đầu không còn giới hạn ở ba loại nguyên liệu đơn điệu là bột, nước, đường trắng nữa, nguyên liệu thêm vào cũng trở nên phong phú đa dạng.
Nguyên liệu phong phú, lúc hấp man đầu sẽ đặc biệt thơm.
Người đầu tiên bước vào nhà ăn, cố gắng mua man đầu là cư dân của Vân Trung Tiểu Khu, chính là bị mùi thơm này thu hút vào.
‘Thực sự không phải tôi thèm ăn, chủ yếu là mùi thơm lúa mì của man đầu đó nồng quá. Lúc đó tôi vừa hay đang đói, nghĩ bụng man đầu lương thực thô tốt cho sức khỏe nên mua hai cái nếm thử, thấy mùi vị không tệ nên đăng lên nhóm cư dân chia sẻ, không ngờ lại hot ngay lập tức.’
4 giờ chiều, cùng cháu trai chơi trong khu dân cư, vì quá nóng muốn tìm một chỗ hóng máy lạnh lười biếng mà bước vào Vân Trung Thực Đường, thèm ăn mua hai cái man đầu, tiện tay chụp bức ảnh gửi vào nhóm cư dân, từ đó hối hận đến nay, một chủ hộ không muốn tiết lộ danh tính ở phòng 1701 tòa A đã nói như vậy.
Hôm nay, Lâu đại gia không tiết lộ danh tính cũng chen chúc trong đội ngũ tranh mua man đầu, vì sự cân bằng dinh dưỡng trong kỳ nghỉ hè của cháu trai, phấn đấu ăn nhiều lương thực thô.
_“Lạc Lạc, hôm nay man đầu gì ngon thế?”_ An Du Du mặc đồng phục, đội mũ, đeo khẩu trang, găng tay trang bị tận răng, đang trong trạng thái làm việc đứng ở cửa sổ quay đầu hỏi Tần Lạc.
Tần Lạc tay cầm man đầu, miệng vẫn đang nhai, khó khăn giơ một ngón tay ra, chỉ chỉ: _“Cái này, cái này và cái này!”_
_“Đặc biệt là cái thêm mật hoa hòe này, ngon!”_
Lời này vừa nói ra, các thực khách tranh mua man đầu ngoài cửa sổ càng thêm kích động.
_“Cho hai cái mật hoa hòe!”_
_“Cho tôi hai cái nữa!”_
_“Hôm qua còn man đầu sữa bò siro phong không?”_
_“Lạc Lạc, Lạc Lạc, còn nhớ đại gia không, hôm qua đại gia cho cháu quả dưa lê đấy. Còn gì ngon nữa không? Mau nói cho đại gia biết!”_
Tần Hoài vẫn đang làm man đầu:...
Không phải, các vị hàng xóm trong khu dân cư này và hàng xóm khu dân cư bên cạnh cùng với những người đi làm cúp cua trốn ra mua man đầu.
Man đầu của nhà ăn chúng tôi không phải để bán đâu, trên thực đơn không có man đầu mà!
Mọi người có thể đừng làm như tranh giành hàng hóa giới hạn mua được không?
Mọi người làm thế này, tôi thực sự rất giống đang tăng ca đấy.
Đã sửa lại yêu cầu nhiệm vụ của [Dao Dao Lĩnh Tiên] một chút, đổi thành dẫn đầu 25% cửa hàng rồi.