## Chương 53: Trịnh Sư Phụ Xuất Hiện Ngẫu Nhiên (Cầu Vé Tháng!)
Sau giờ kinh doanh buổi trưa, Tần Hoài đã hẹn giờ gọi video với Trịnh Đạt vào buổi chiều trên WeChat, trước tiên làm xong bánh màn thầu kiều mạch mà Trần Tuệ Tuệ muốn ăn, 2 giờ rưỡi bắt đầu làm Hòe Hoa Man Đầu.
Để cuộc trao đổi video lần này diễn ra thuận lợi hơn, Tần Hoài đã cử người có kỹ thuật quay video tốt nhất, kỹ thuật p-ảnh tốt nhất, biết phóng to ống kính quay cận cảnh nhất trong nhà là Tần Lạc làm nhiếp ảnh gia.
_“Trịnh sư phụ, chú xem góc quay này bây giờ được không ạ?”_ Tần Hoài vẫy tay với ống kính điện thoại, _“Có rõ không, những thứ trên bàn này có thể nhìn thấy hết không?”_
_“Được, ống kính có thể gần hơn một chút.”_ Trịnh Đạt nói.
Tần Lạc lại tiến lên hai bước.
_“Tốt tốt tốt, khoảng cách này rất tốt.”_ Giọng của Trịnh Đạt lại vang lên từ điện thoại.
Tần Lạc cầm điện thoại, nhìn Tần Hoài với vẻ cầu cứu: _“Anh, anh phát diện Hòe Hoa Man Đầu chậm như vậy, em không phải sẽ phải cầm cái điện thoại này hai ba tiếng đồng hồ chứ?”_
_“Cố lên, tin vào bản thân mình. Ngày mai thực đường chúng ta tạm thời ngừng bán trà chanh giã tay một ngày, anh làm cho em Tứ Hỷ Giảo Tử.”_ Tần Hoài động viên.
Tần Lạc lập tức có sức lực, liền nói rằng hai ba tiếng đồng hồ có là gì, mấy hôm trước mỗi ngày cô chỉ giã chanh thôi cũng đã hơn thời gian này rồi.
Mấy ngày nay Tần Lạc vất vả giã chanh như vậy là vì cái gì? Chính là để rèn luyện cơ tay, tăng cường sức mạnh tay, để hôm nay cầm điện thoại tốt hơn!
Tần Lạc mắt sáng rực cầm điện thoại.
_“Đây là mật hoa hòe tươi mới sản xuất năm nay.”_ Tần Hoài giơ hũ mật ong lên cho ống kính xem, múc ra mấy muỗng hòa với nước ấm, _“Dùng mật ong để lên men bột thì lượng mật ong phải ít, qua thời gian thử nghiệm, tôi phán đoán đại khái là lượng này.”_
Trịnh Đạt ở đầu dây bên kia bất giác gật đầu.
_“Bột này là bột mì xám không rây do ông nội tôi nhờ người ở quê xay, trộn thêm một ít bột kiều mạch.”_
Tần Lạc quay cận cảnh bột mì xám và bột kiều mạch.
_“Bây giờ tôi bắt đầu nhào bột.”_
Tần Lạc vội vàng chuyển ống kính sang đôi tay của Tần Hoài, thỉnh thoảng còn điều chỉnh góc độ, đảm bảo Trịnh Đạt ở đầu dây bên kia có thể nhìn thấy các động tác tay từ mọi góc độ.
Một buổi thỉnh giáo qua video độc đáo cứ thế bắt đầu.
Hầu hết thời gian đều là Tần Hoài nói, vừa nói vừa đưa ra những thắc mắc của mình, ví dụ như:
_“Vấn đề lớn nhất tôi đang gặp phải là lên men bằng mật ong có thể thành công, nhưng không thể đạt được kết quả lý tưởng. Tôi nghĩ vấn đề không chỉ nằm ở quá trình lên men, mà còn ở nhiều phương diện khác. Ví dụ như khi nhào bột dùng nước lạnh, nhưng nhiệt độ của nước lạnh tôi không biết nên kiểm soát thế nào, là dùng nước lạnh ở nhiệt độ phòng mùa hè hay phải thêm đá để nhiệt độ nước giảm xuống một chút, Trịnh sư phụ chú có nghiên cứu về phương diện này không?”_
Trịnh Đạt đáp: _“Nhiệt độ của nước thường phụ thuộc vào nhiệt độ phòng hôm đó, trời nóng nước lạnh, trời lạnh nước ấm, không có phạm vi quy định, chủ yếu là dựa vào cảm giác của cậu.”_
Ví dụ khác:
_“Chú xem quá trình nhào bột của tôi, có vấn đề gì rõ ràng không?”_
Trịnh Đạt đáp: _“Kỹ thuật rất tốt, tốc độ nhanh, hiệu quả cao, khối bột mịn màng đàn hồi, ba sạch làm rất hoàn hảo. Nhưng khối bột của cậu là bột mì xám trộn bột kiều mạch, tôi cảm thấy cậu nhào hơi mềm cứng vừa phải, mềm hơn một chút có phải sẽ tốt hơn không, đừng dùng sức mạnh, dùng sức khéo.”_
Tần Hoài đáp: _“Tôi đã thử mềm hơn, hiệu quả phát diện không tốt lắm.”_
Trịnh Đạt: _“Vậy à? Thế cứng hơn thì sao?”_
_“Càng tệ hơn.”_
_“Cái này quả thực phải nghiên cứu một chút, về lý thuyết thì mềm hơn sẽ tốt hơn.”_
Tần Lạc cầm điện thoại quay phim cảm thấy hai người này nói hơi nhiều chuyện vô bổ.
Nói đi nói lại những lời vô nghĩa.
Trịnh Đạt hỏi thế này được không? Tần Hoài nói không được.
Trịnh Đạt lại hỏi thế kia được không? Tần Hoài nói cũng không được.
Trịnh Đạt liền cảm thán nói: Ồ, ra là đều không được, vậy tôi cũng không biết phải làm thế nào, để tôi nghĩ xem nên làm thế nào mới được. Tần Hoài nói: Vâng, vất vả cho chú rồi, tôi cũng đang suy nghĩ về vấn đề này.
Ba tiếng đồng hồ trôi qua, không đưa ra được giải pháp nào, nhưng chuyện phiếm thì không ít. Trịnh Đạt ngay cả Vân Trung Thực Đường mở ở đâu, món ăn đặc trưng là gì, những món điểm tâm nào được yêu thích nhất, người cầm điện thoại chụp ảnh là em gái của Tần Hoài, Tần Lạc, cũng đều biết.
Bên Tần Hoài cũng không kém, tình hình gia đình của Trịnh Đạt đều nắm rõ. Trịnh Đạt có một trai một gái, con trai Trịnh Tư Nguyên kế thừa tay nghề của ông mở một tiệm bánh ngọt, còn có một sư huynh họ Hoàng mở tửu lâu ở Cô Tô.
Trong lúc chờ Hòe Hoa Man Đầu hấp chín, hai người trò chuyện rất vui vẻ, Trịnh Đạt thậm chí còn đập đùi một cái, nói rằng Tần Lạc cầm điện thoại vất vả rồi, tối nay chú Trịnh sẽ cho nhà máy gửi hàng, gửi mấy chục thùng điểm tâm các loại cho Tần Lạc ăn vặt.
Vì mấy chục thùng đồ ăn vặt, Tần Lạc cần mẫn cầm điện thoại đảm bảo cuộc trò chuyện của hai người diễn ra suôn sẻ.
_“Tiểu Tần, công phu cơ bản về bánh trắng của cậu rất tốt đấy. Chắc là học từ nhỏ nhỉ, bắt đầu học từ lúc mấy tuổi?”_ Mấy tiếng đồng hồ trôi qua, giọng điệu nói chuyện của Trịnh Đạt và Tần Hoài đã thân thiết hơn rất nhiều.
Tần Hoài suy nghĩ một lúc: _“Lớp hai tiểu học… khoảng 6 tuổi, tôi đi học sớm.”_
Trịnh Đạt hài lòng gật đầu: _“Cũng không muộn, xem ra nhà cậu cũng khá coi trọng. Con trai tôi lớn hơn cậu vài tuổi, nó bắt đầu luyện từ lúc 5 tuổi hơn, nhưng tay nghề của cậu hơn nó, bất kể là động tác nhào bột hay khả năng kiểm soát thời gian đều hơn nó.”_
_“Lát nữa tôi gửi WeChat của con trai tôi cho cậu nhé, hai đứa có thể trao đổi nhiều hơn trên WeChat.”_
Lại có được WeChat của một đồng nghiệp, Tần Hoài đương nhiên đồng ý, gật đầu: _“Cảm ơn Trịnh sư phụ, con trai chú cũng…”_
_“Giống cậu, cũng tự mở một tiệm nhỏ làm đầu bếp điểm tâm. À đúng rồi, tiệm của Tư Nguyên cũng mở ở cửa khu dân cư, thật là trùng hợp.”_
Trịnh Đạt nói, cảm thấy thật là duyên phận, ngồi thẳng người quan tâm đến các tình hình khác của Tần Hoài: _“Tiểu Tần, có người yêu chưa?”_
Tần Hoài:?
Tần Hoài lắc đầu: _“Chưa ạ.”_
Trịnh Đạt chậc một tiếng: _“Bọn trẻ các cậu bây giờ sao đều như vậy, con trai tôi cũng thế. Nhưng cậu còn trẻ không vội, con trai tôi kia, đã 29 tuổi sắp 30 rồi, vẫn không có chút hứng thú tìm đối tượng nào cả, thật là lo chết tôi.”_
Tần Hoài an ủi: _“Trịnh sư phụ chú cũng không cần quá lo lắng, chuyện tìm đối tượng cứ thuận theo tự nhiên, tìm được người phù hợp mới là quan trọng nhất, không vội được đâu.”_
Trịnh Đạt cảm thấy được an ủi, cảm động nói: _“Còn gọi gì Trịnh sư phụ nữa, khách sáo quá, gọi thẳng là chú Trịnh đi!”_
Đang nói, Hòe Hoa Man Đầu trong xửng hấp sắp ra lò.
Tần Hoài đã nhìn thấy.
【Hòe Hoa Man Đầu Cấp C-】
Có lẽ là do vừa nói chuyện vừa làm nên có chút phân tâm, lần này Hòe Hoa Man Đầu ngay cả cấp C cũng không đạt, trực tiếp là C-.
Tần Hoài mở nắp xửng, trong làn hơi nóng bốc lên, Tần Lạc điên cuồng lau ống kính, đảm bảo Trịnh Đạt có thể nhìn rõ Hòe Hoa Man Đầu.
_“Nhìn quả thực không được lắm.”_ Trịnh Đạt cảm thán, đồng thời có chút nghi hoặc, _“Không nên thế chứ, tay nghề của Tiểu Tần cậu rất tốt, làm ra bánh màn thầu không nên như thế này.”_
_“Đây cũng là nguyên nhân tôi luôn băn khoăn.”_ Tần Hoài nói, _“Theo công thức tôi thấy và mô tả trong công thức, phiên bản thành công của Hòe Hoa Man Đầu phải rất kinh ngạc.”_
_“Bề mặt mịn màng như bánh màn thầu làm từ bột mì tinh, không có lỗ khí, vị hơi ngọt mang theo một chút hương thơm thoang thoảng của mật hoa hòe, kết cấu mềm xốp, lại vì trộn thêm bột kiều mạch nên có thể cảm nhận được vài phần độ dai của kiều mạch.”_
_“Đồng thời bánh màn thầu còn phải có độ đàn hồi.”_
_“Nhưng những điều này ở thành phẩm tôi làm ra đều kém rất nhiều.”_
Trịnh Đạt hiếm khi im lặng một lúc.
_“Tiểu Tần à, loại Hòe Hoa Man Đầu mà cậu nói, chú Trịnh nói thật với cậu, chỉ nghe qua chứ chưa từng thấy. Nhưng tôi tin là nó thực sự tồn tại, nhưng chỉ nhìn các bước cậu vừa làm, nói thật cũng không chê vào đâu được.”_
_“Thế này đi, nếu cậu không phiền, gửi địa chỉ cụ thể cho tôi, ngày mai tôi qua đó một chuyến.”_
_“Xem qua điện thoại vẫn có chút không ổn, tôi sẽ xem tại chỗ, xem có thể tìm ra cách giải quyết không.”_
Nghe Trịnh Đạt nói muốn đích thân đến, Tần Hoài thật sự kinh ngạc. Tuy hai người vừa trò chuyện rất vui vẻ, nhưng dù sao cũng là ngày đầu tiên quen biết, hơn nữa còn là qua người trung gian giới thiệu.
Nói cho cùng, quan hệ của Tần Hoài và Trịnh Đạt còn không thân bằng những người đi làm ngày nào cũng đến Vân Trung Thực Đường giành bánh bao.
Chỉ vì xem video không tìm ra cách giải quyết mà phải chạy một chuyến xa xôi, mức độ nhiệt tình này của Trịnh Đạt không thua kém Trần Huệ Hồng!
_“Có phiền chú quá không ạ?”_ Tần Hoài buột miệng.
_“Không phiền.”_ Trịnh Đạt xua tay, _“Dù sao tôi cũng không có việc gì, tôi không giống như Tư Nguyên nhà tôi còn mở một tiệm bánh ngọt, mỗi ngày phải làm điểm tâm bán điểm tâm, nhà máy của tôi về cơ bản không cần tôi quản, định kỳ kiểm tra sổ sách là được rồi.”_
_“Lâu lắm rồi không gặp chuyện thú vị như vậy, Tiểu Tần cậu gửi địa chỉ cho tôi, ngày mai tôi đến.”_
_“Nhân tiện tôi cũng nếm thử xem cái Hòe Hoa Man Đầu không biết có vấn đề gì của cậu rốt cuộc là vị gì.”_
Cuộc gọi video kết thúc.
Tần Lạc đặt điện thoại xuống, lắc lắc cánh tay đã mỏi nhừ, hỏi: _“Anh, ngày mai chú Trịnh thật sự đến à?”_
Mấy chục thùng điểm tâm vừa ra, Tần Lạc đã gọi là chú Trịnh rồi.
_“Chắc vậy.”_ Tần Hoài cũng không chắc lắm, có lẽ như Trịnh Đạt nói, ông ấy có tiền có thời gian rảnh rỗi, gặp chuyện thú vị nhất thời hứng khởi chạy một chuyến cũng không phải chuyện lạ.
Trong Vân Trung Tiểu Khu cũng không thiếu những ông bà già có tiền có thời gian rảnh, nhìn La Quân là biết, sở thích là đặt đồ ăn ngoài bằng tên thật rồi đánh giá xấu, không hiểu được là đúng rồi.
Điều Tần Hoài không ngờ là, ngày hôm sau Trịnh Đạt không chỉ thật sự đến, mà còn đến khá sớm.
10 giờ sáng, là một trong những khoảng thời gian nhàn rỗi nhất trong ngày của Vân Trung Thực Đường.
Lúc này, Tam Đinh Bao, Ngũ Đinh Bao và Tửu Nương Man Đầu đã bán hết, Tần Tòng Văn và Triệu Dung kết thúc công việc về nghỉ trưa, điểm tâm của Tần Hoài vẫn đang làm, các đầu bếp món mặn vừa mới đến nơi bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu, nhân viên phục vụ còn có thể lười biếng tán gẫu một lúc.
Trong thực đường ngoài một số ít ông bà già rảnh rỗi không có việc gì làm, ngồi ở sảnh tầng một vừa tán gẫu vừa chờ điểm tâm ra lò, thì chính là mấy ông chủ tiệm tiện lợi giữa mùa hè nóng nực phải đeo khẩu trang lén lút đến thực đường xem hôm nay ngẫu nhiên có món điểm tâm gì.
Hôm nay Tần Hoài làm Mật Tam Đao, Định Thắng Cao, Táo Nê Sơn Dược Cao, Lư Đả Cổn và bánh gạo nếp cẩm.
Những khách quen thường đến mua điểm tâm đều biết, Lư Đả Cổn là món điểm tâm kinh điển để cho đủ số.
Không còn cách nào khác, hôm nay Tần Hoài phải nấu riêng cho Tần Lạc món Tứ Hỷ Giảo Tử, đành phải lười biếng làm Lư Đả Cổn cho đủ số.
Trong số các món điểm tâm Tần Hoài biết làm, Tứ Hỷ Giảo Tử được coi là phức tạp nhất.
Những thực khách đang chờ điểm tâm ở tầng một còn không biết, Tiểu Tần sư phụ thân yêu của họ đang lén lút nấu riêng cho em gái trong bếp sau.
Tứ Hỷ Giảo Tử đã bắt đầu được hấp.
Tần Lạc gặm Lư Đả Cổn, ngồi xổm bên xửng hấp chờ, nghĩ đến hôm nay không chỉ không phải làm trà chanh giã tay, mà còn được ăn riêng, suýt nữa cười thành tiếng.
Đúng lúc này, một người đàn ông trung niên hơi phát tướng, vừa nhìn đã biết là giàu có, khí chất tiền bạc phả vào mặt, đẩy cửa bước vào.
_“Xin hỏi, Tần Hoài Tần sư phụ có ở đây không?”_ Người đàn ông hỏi.
Hứa Đồ Cường đang ngồi ở cửa tán gẫu nhìn người đàn ông trung niên.
Áo khoác Versace, áo trong Valentino, quần Givenchy, giày Lottusse, tất LV, kính râm Balenciaga, cả người không có món đồ nào là hợp nhau.
Hứa Đồ Cường liếc nhìn bộ đồ Givenchy trên người mình, cảm thấy mình đã thua.
_“Tiểu Tần sư phụ ở trong bếp, ông tìm cậu ấy có việc gì?”_ Hứa Đồ Cường hỏi, vừa dứt lời, Tần Hoài đã nhanh chóng bước ra từ trong bếp.
_“Chú Trịnh, sao chú đến sớm vậy, sao không nói một tiếng trên WeChat.”_ Tần Hoài cười nói.
Trịnh Đạt sang sảng nói lớn: _“Đầu bếp điểm tâm buổi sáng là bận nhất, để cậu ra đón tôi chẳng phải làm lỡ việc sao. Nhưng quán của cậu lớn thật đấy, hôm qua lúc gọi video tôi còn tưởng chỉ có bếp lớn thôi, hơn hẳn cái tiệm bánh ngọt của con trai tôi.”_
_“Chỗ cháu là thực đường, anh Trịnh mở tiệm bánh ngọt chuyên biệt, không giống nhau.”_
_“Hôm qua tôi gửi WeChat của Tư Nguyên cho cậu, kết bạn chưa?”_
_“Rồi ạ.”_ Tần Hoài nói.
_“Đi, vào bếp… Quán các cậu vào bếp có phải thay quần áo không? Cho tôi một bộ, để tôi xem cái Hòe Hoa Man Đầu này rốt cuộc là sao.”_ Trịnh Đạt nói xong liền bắt đầu tìm phòng thay đồ.
Tần Hoài đi tìm quần áo cho Trịnh Đạt, vừa tìm vừa nói: _“Chú Trịnh, bây giờ có lẽ không làm được, điểm tâm trên tay cháu vẫn chưa làm xong.”_
_“Chuyện nhỏ, tôi giúp cậu làm!”_ Trịnh Đạt tự tin phát biểu, _“Hôm nay điểm tâm gì?”_
_“Mật Tam Đao, Định Thắng Cao, Táo Nê Sơn Dược Cao, Lư Đả Cổn và bánh gạo nếp cẩm, Lư Đả Cổn đã làm xong rồi.”_
Trịnh Đạt: …
Tiểu Tần này học cũng thật tạp.
Mật Tam Đao ông đã nhiều năm không làm rồi, nếu lần này thất bại, chẳng phải là hủy hoại danh tiếng cả đời của mình sao?
_“Các loại nguyên liệu trong bếp đều có chứ?”_ Trịnh Đạt hỏi.
_“Có ạ.”_ Tần Hoài gật đầu.
_“Có là được, chú Trịnh làm cho cậu vài mẻ món sở trường, để cậu cũng nếm thử tay nghề của chú Trịnh!”_
_“Không phải tôi khoe với cậu, Tiên Nhục Nguyệt Bính, bánh tô, Định Thắng Cao, bánh vân phiến, bánh hoa, Bát Trân Cao, bánh xảo quả, bánh phù dung mỡ heo của tôi, đều là tuyệt phẩm của Cô Tô đấy! Hồi tôi còn làm ở nhà hàng quốc doanh, đều là món khó tìm, phải xếp hàng dài mới mua được!”_ Trịnh Đạt hùng hồn khoe khoang.
_“Đi, cho cậu xem một tay!”_
Trịnh Đạt nhận lấy bộ quần áo Tần Hoài đưa, vào phòng thay đồ.
Ông chú bên cạnh Hứa Đồ Cường nhìn chằm chằm vào bóng lưng Trịnh Đạt vào phòng thay đồ, có chút không hiểu tình hình, nghiêng đầu hỏi Hứa Đồ Cường: _“Lão Hứa, tình hình gì đây? Người này là ai vậy? Đến từ Cô Tô… bạn của Vương Lão Căn à?”_
Hứa Đồ Cường cũng không chắc lắm, suy nghĩ một lúc, nói: _“Vương Lão Căn dạo gần đây quả thực có chút thần bí, nói là muốn tìm lão sư phụ gì đó ở Cô Tô, chắc là do Vương Lão Căn tìm đến.”_
_“Không lẽ là đầu bếp điểm tâm mới của thực đường chứ, Tiểu Tần sư phụ không phải đang tuyển người sao? Chắc là đến ứng tuyển.”_
Người bên cạnh kinh ngạc: _“Giàu thế còn đến ứng tuyển.”_
_“Ai biết được, Vương Lão Căn giàu thế còn keo kiệt.”_
Chương này là hai trong một~