## Chương 57: Mấu Chốt Của Vấn Đề
Một tuần sau, Trịnh Đạt lại gia hạn khách sạn thêm một tuần.
Hai tuần sau, Trịnh Tư Nguyên cảm thấy đã đến lúc ba cậu nên cân nhắc mua một căn hộ ở gần đây, ở khách sạn mỗi ngày thật sự rất phiền phức.
Nếu không phải Tần Hoài nhiều lần nhấn mạnh với Trần Huệ Hồng rằng Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên thật sự không phải là sư phụ điểm tâm mới của Vân Trung Thực Đường, việc tuyển dụng không thể dừng lại mà phải tiếp tục, thì Trần Huệ Hồng đã sớm gọi điện cho em trai mình, bảo cậu ta gỡ thông báo tuyển dụng rồi.
Trong bếp, Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên vẫn đang nhìn Hòe Hoa Man Đầu vừa hấp xong mà không tài nào hiểu nổi, còn bên ngoài, Tần Hoài đã bắt đầu lười biếng.
Nói lười biếng cũng không đúng, vì Tần Hoài bên này thật sự có việc chính đáng.
Bên ủy ban khu phố đã định ngày đi thăm La Quân, là ngày mốt.
Nghe nói là vì bác sĩ Khuất dạo trước có việc đi công tác ngoại tỉnh, không có bác sĩ Khuất và Trần Huệ Hồng dẫn đầu ở phía trước, các đồng nghiệp trong ủy ban rất khó đối mặt trực tiếp với La Quân, khiến thời gian đi thăm cứ bị trì hoãn mãi.
Các cụ già neo đơn khác đã thăm xong từ lâu, bài viết trên tài khoản công chúng cũng đã viết xong, còn việc thăm La Quân thì mọi người vẫn đang chuẩn bị tâm lý.
_“10 giờ sáng ngày mốt, Hồng Tỷ bảo tôi đến báo cho cậu một tiếng. Tần Hoài, cậu tốt nhất nên chuẩn bị tâm lý, đến lúc đó mang theo nhiều bánh bao, điểm tâm, màn thầu, trà thảo mộc mới làm một chút, rồi mua thêm ít hoa quả đẹp mắt, lão La ở ủy ban chúng tôi là nhiếp ảnh gia. Anh ấy phụ trách chụp ảnh, cậu nhớ lúc đưa đồ thì tạo dáng một chút cho dễ lên hình.”_ Âu Dương dặn dò.
Tần Hoài gật đầu, không chú ý lắng nghe lắm.
Nếu không phải hôm nay Âu Dương đến tìm, cậu suýt nữa đã quên mình còn có nhiệm vụ chi tuyến.
Nếu nói dạo trước làm màn thầu kiều mạch là tẩu hỏa nhập ma, thì dạo này làm Hòe Hoa Man Đầu có lẽ là ma công tu luyện không thuận lợi, sắp phản bội ma giáo rồi.
Tần Hoài liếc nhìn Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên trong bếp.
Ừm, hai vị này vẫn đang trong giai đoạn nhập ma.
Một cái Hòe Hoa Man Đầu làm điên đảo ba sư phụ điểm tâm, chỉ có thể nói màn thầu cấp S đúng là không tầm thường.
_“Biết rồi, tôi sẽ chuẩn bị thêm một ít.”_ Tần Hoài nói, _“Có một chuyện tôi muốn hỏi thăm cậu.”_
Âu Dương làm điệu bộ rửa tai lắng nghe.
_“Mấy hôm trước Hồng Tỷ đột nhiên tìm đến mẹ tôi, giới thiệu cho Lạc Lạc rất nhiều trường cấp ba tư thục, có trường ở tỉnh Quảng Đông, có trường ở đây.”_
_“À, hộ khẩu của Lạc Lạc không phải ở tỉnh Quảng Đông sao? Em ấy có thể học cấp ba ở đây không?”_ Sự chú ý của Âu Dương lập tức lệch hướng.
_“Trường quốc tế, trường đắt nhất học phí 600 nghìn một năm, nếu không xét đến học phí thì em ấy chắc chắn có thể học.”_ Tần Hoài nói.
Âu Dương hít một hơi lạnh.
Tần Hoài: …
Cậu là một phú nhị đại mà giả nghèo cái gì, cậu mở quán một năm đủ cho Lạc Lạc học 10 năm cấp ba, có thể học đến lớp 10.
_“Hồng Tỷ làm sao biết mẹ tôi đang đau đầu chuyện cấp ba của Lạc Lạc, cậu nói với chị ấy à?”_ Tần Hoài hỏi.
_“Tôi không biết!”_ Âu Dương mặt đầy vô tội, _“Tôi còn không biết chuyện này, tôi thấy Lạc Lạc mỗi ngày đều vui vẻ ăn cũng không ít, tôi còn tưởng em ấy thi cấp ba tốt lắm chứ.”_
_“Vậy dì đã chọn xong chưa? Lạc Lạc về quê học cấp ba hay học trường quốc tế ở đây?”_
_“Chắc chắn là về quê học rồi.”_ Tần Hoài nói, _“Học phí trường tư thục mẹ tôi đã chê đắt, huống chi là trường quốc tế. Học phí một năm của trường quốc tế đủ cho Lạc Lạc đi học thêm đến nôn ra máu.”_
_“Hơn nữa lúc mẹ tôi còn trẻ xem Vườn Sao Băng nhiều quá, bà ấy luôn cảm thấy dù bây giờ thu nhập của thực đường cũng khá, hai vợ chồng bà ấy cắn răng lấy hết tiền tiết kiệm ra cho Lạc Lạc đi học trường quốc tế, thì con cái nhà bình thường như chúng tôi vào đó chắc chắn sẽ bị bắt nạt, bị bạo lực học đường. Lạc Lạc sức lại khỏe, đến lúc đó em ấy phản kháng một chọi ba, đánh người ta bị thương tật còn phải bồi thường tiền.”_
_“Dĩ nhiên quan trọng nhất vẫn là học cấp ba quốc tế sau này phải ra nước ngoài, ra nước ngoài tốn tiền nhiều hơn. Tính cách ba mẹ tôi cậu cũng biết rồi đấy, họ luôn cảm thấy thực đường là do ba mẹ ruột tôi để lại, đây là tài sản của tôi, tiền cho Lạc Lạc đi học nên do họ chi trả.”_
Âu Dương lại nắm được trọng điểm: _“Kỳ nghỉ hè còn hơn nửa tháng nữa là kết thúc, chẳng phải Lạc Lạc khai giảng là phải về sao.”_
_“Không chỉ Lạc Lạc phải về, đến lúc đó mẹ tôi cũng phải về. Tôi đã nói với Hồng Tỷ rồi, nhờ chị ấy giúp tôi đăng tin tuyển dụng, tuyển thêm vài nhân viên tạp vụ.”_
_“Không nói với cậu nữa, tôi đi làm màn thầu đây.”_ Tần Hoài đứng dậy, đi về phía bếp.
Âu Dương vẫn còn chìm trong nỗi buồn vì bạn ăn của mình sắp phải đi học, buồn một lúc rồi quyết định đi gọi hai ly trà chanh thủ công.
Sắp không được uống nữa rồi, haizz.
Trong bếp, Trịnh Tư Nguyên và Trịnh Đạt đã bắt đầu một vòng làm Hòe Hoa Man Đầu mới.
Tần Hoài rửa tay xong quay lại bàn bếp, múc hai muỗng mật ong từ trong hũ. Nhìn hũ mật ong sắp cạn, Tần Hoài cảm thấy đã đến lúc liên lạc với bà Đinh, nhờ bà nói với sui gia lấy thêm vài hũ mật ong nữa.
Chất lượng của mật ong hoa hòe này thật sự rất tốt.
Tần Hoài dùng nước ấm hòa tan mật ong.
Trong khoảng thời gian này, ba người Tần Hoài đã nghiên cứu tất cả những gì có thể nghiên cứu, ngay cả nguyên lý lên men của mật ong, Tần Hoài và Trịnh Tư Nguyên cũng đã nghiên cứu thấu đáo.
Bản thân mật ong không có khả năng lên men, vì nó thiếu một số chất hóa học cần thiết cho men. Nhưng mật ong lại rất kỳ diệu chứa một số vi sinh vật, những vi sinh vật này có thể sinh trưởng và sinh sản trong mật ong, trong điều kiện thích hợp sẽ tiến hành lên men.
Thú vị hơn là, những vi sinh vật này sẽ lợi dụng tinh bột trong bột nhào để sinh trưởng và sinh sản, từ đó ngăn cản quá trình lên men của bột. Do đó, việc dùng mật ong để ủ bột có độ khó rất cao, ngoài việc cần nhiệt độ và độ ẩm cực kỳ nghiêm ngặt, còn cần phải kiểm soát lượng mật ong sử dụng.
Nhiệt độ thấp, bột không lên men, nhiệt độ cao, bột lên men quá mức. Thời gian ủ ngắn, bột vừa khô vừa cứng, thời gian ủ quá dài, thỉnh thoảng cũng sẽ cho bạn một bất ngờ.
Theo một nghĩa nào đó, việc ủ bột bằng mật ong còn khó hơn cả việc hoàn thành yêu cầu của bên A về màu đen ngũ sắc, còn khó hơn cả màu trắng lấp lánh.
Nhưng có một điều không thể nghi ngờ, trong điều kiện khắt khe như vậy, kết hợp với nguyên liệu và phương pháp đặc biệt, việc ủ bột bằng mật ong có thể tạo ra những món điểm tâm vô cùng thơm ngon.
Hòe Hoa Man Đầu là một trong số đó.
Trong hai tuần nghi ngờ nhân sinh, Trịnh Đạt không phải là không nghi ngờ tính khả thi của việc ủ bột bằng mật ong. Ông đã thay đổi bột nhào, dùng bột mì trắng tinh, bột ngô, bột cao lương để làm Hòe Hoa Man Đầu, mỗi loại đều khó ăn hơn rất nhiều so với Hòe Hoa Man Đầu làm theo công thức Tần Hoài cung cấp.
Điều này khiến Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên tin chắc rằng, công thức mà Tần Hoài đưa ra đúng là bí phương gia truyền.
Họ làm Hòe Hoa Man Đầu không được, không phải là vấn đề của Hòe Hoa Man Đầu, mà là vấn đề của chính họ.
Tần Hoài khuấy nước mật ong, suy nghĩ dần đi lạc.
Ủ bột bằng mật ong đúng là một cô tiểu thư khó chiều.
Cái này cũng không được, cái kia cũng không xong, không có vấn đề gì cũng không được.
Cái vấn đề chết tiệt này rốt cuộc ở đâu?
Tần Hoài nhìn mật ong, không lẽ là do chất lượng mật ong hoa hòe bà Đinh tặng quá tốt nên không được?
Bột phải là bột mì xám trộn bột kiều mạch, mật ong có phải cũng phải là mật ong kém chất lượng trộn với mật ong tốt không.
Tần Hoài tự mình cũng bị suy nghĩ của mình làm cho bật cười.
Mật ong có thể có vấn đề gì…
Khoan đã, tại sao mật ong lại không thể có vấn đề?
Họ hàng của sui gia bà Đinh chuyên bán mật ong, mật ong nhà họ là sản phẩm đã chín, đã được đưa ra thị trường, đã qua kiểm định chất lượng.
Những loại mật ong này đều phải qua quá trình đun nóng 60℃ để làm tan mật.
Tần Hoài sững người.
Đúng rồi, sao mình lại không nghĩ ra nhỉ?
Mật ong đã qua chế biến!
Nếu cậu muốn hoàn toàn tái hiện quá trình làm Hòe Hoa Man Đầu, thì cần phải tái hiện nguyên liệu của Hòe Hoa Man Đầu một cách chân thực nhất có thể, thời đại của Giang Thừa Đức làm sao có thể mua được mật ong đã qua chế biến.
Mật ong hoa hòe mà Giang Thừa Đức dùng chắc chắn là loại chín tự nhiên, hoàn toàn thiên nhiên.
Trông không đẹp mắt như vậy, sẽ không được lọc sạch sẽ như vậy.
Tần Hoài vội vàng lấy điện thoại ra.
_“Alô, bà Đinh ạ, cháu là Tiểu Tần, đúng rồi, Tiểu Tần ở Vân Trung Thực Đường đây ạ.”_
_“Vâng vâng, lần trước cháu đã cố ý ghi lại số điện thoại của bà, nói là sau này có thể sẽ mua thêm mật ong hoa hòe.”_
_“Đúng vậy, là muốn mua mật ong hoa hòe. Cháu muốn hỏi bà bên đó có thể mua được mật ong hoa hòe hoang dã hoàn toàn tự nhiên chưa qua chế biến không ạ, cũng không cần phải hoang dã, nhưng nhất định phải là loại hoàn toàn tự nhiên chưa qua chế biến.”_
_“Bà giúp cháu hỏi sui gia của bà ạ? Thật sự cảm ơn bà nhiều lắm, phiền bà quá, bên cháu đang cần hơi gấp.”_
_“Tối nay cho cháu câu trả lời ạ? Nếu có thì cố gắng ngày mốt lấy cho cháu, tốt quá rồi, cảm ơn bà, thật sự cảm ơn bà nhiều lắm!”_
_“Sáng nay bà không mua được Tửu Nương Man Đầu, tối nay nhà muốn ăn màn thầu. Không vấn đề gì, hai tiếng nữa bà qua đây, hai tiếng nữa Tửu Nương Man Đầu sẽ ra lò.”_
_“Không có gì đâu ạ, cháu mới phải cảm ơn bà!”_