## Chương 56: Mấu Chốt Của Vấn Đề Là Tìm Ra Vấn Đề Mấu Chốt
Hai bát hoành thánh nhỏ.
Một bát vỏ hoành thánh phồng lên như bong bóng, lớp vỏ mỏng như cánh ve, màu gần như trắng hồng, khiến bát hoành thánh đựng trong bát sứ trắng, thêm rong biển để tăng vị tươi, điểm xuyết hành lá, đẹp như một bức tranh.
Bát còn lại vỏ hoành thánh cũng mỏng như cánh ve, thậm chí có thể nhìn xuyên qua lớp vỏ nhăn nheo thấy được nhân thịt bên trong, mắt thường cũng có thể thấy là nhân gì. Trong bát sứ trắng ngoài rong biển, hành lá thông thường, còn có tôm khô và vỏ trứng, các loại màu sắc tụ lại trong một bát, đặt cạnh bát hoành thánh bong bóng trông vô cùng tươi tắn.
Tần Lạc đã ăn hai cái Ngũ Đinh Bao, hai cái Tam Đinh Bao, điên cuồng nuốt nước bọt.
Giờ phút này cô rất muốn nói với Tần Hoài: Anh ơi, em thấy anh Trịnh đáng tin hơn bác Trịnh, hay là anh bái anh Trịnh làm thầy đi!
_“Bên trái là Phao Phao Hoành Thánh, bên phải là Trứu Sa Hoành Thánh.”_ Trịnh Tư Nguyên nói, _“Cả hai loại hoành thánh này đều ăn vị tươi.”_
_“Vì không kịp thời gian, nhân và vỏ bánh đều giống nhau, Phao Phao Hoành Thánh dùng nước dùng mỡ lợn nhỏ dầu mè. Một bát đại khái là chừng này, giá cả cụ thể tùy các cậu quyết định.”_
_“Nếm thử không?”_
Lời vừa dứt, Tần Lạc đã hành động.
Một muỗng một viên hoành thánh nhỏ, cả nước dùng cùng đưa vào miệng, cũng không nhai nhiều, cảm giác như trôi tuột xuống bụng.
Nước mắt Tần Lạc sắp rơi ra rồi.
_“Mẹ ơi, hoành thánh anh Trịnh làm ngon hơn của mẹ nhiều!”_
Triệu Dung nghĩ đến trường cấp ba còn chưa quyết định của Tần Lạc, có chút muốn đánh con gái ngay trước mặt người ngoài.
Khi bát Phao Phao Hoành Thánh và Trứu Sa Hoành Thánh đầu tiên ra lò, đã là 7 giờ sáng.
Thời điểm này, lứa khách đầu tiên ăn bánh bao sớm đã ăn no về nhà từ lâu. Trong quán chỉ có một số ít khách hàng trung thành, như ông Hứa, ông Tào, những người sống ngay trong tiểu khu này hoặc tiểu khu bên cạnh, lại không phải đi làm, rảnh rỗi, đi đâu cũng là đi, chi bằng ngồi trong thực đường tán gẫu, khát thì có thể gọi trà chanh thủ công uống.
Trong quán không có bảng hiệu Phao Phao Hoành Thánh và Trứu Sa Hoành Thánh, nhưng có bảng hiệu hoành thánh và hoành thánh tôm tươi.
_“Tịch Tỷ, chị đi tìm bảng hiệu hoành thánh tôm tươi treo lên, lấy vải dán hai chữ tôm tươi lại, nói là hoành thánh mới bán đặc biệt trong thời gian có hạn.”_ Tần Hoài đứng ở cửa bếp nói lớn.
Chuyện này thực đường cũng không phải làm lần đầu, buổi chiều ra bao nhiêu loại màn thầu kiều mạch, làm sao có thể làm bảng hiệu cho từng loại? Tất cả đều là màn thầu mới, bán đặc biệt trong thời gian có hạn.
Hoàng Tịch tỏ vẻ đã hiểu, đi tìm bảng hiệu.
Các ông lão đang trò chuyện về chuyện học hành công việc của con cháu lập tức tỉnh táo hẳn lên.
Hứa Đồ Cường ngồi thẳng dậy ngay lập tức, nhân lúc Tần Hoài còn đứng ở cửa bếp, lớn tiếng hỏi: _“Tiểu Tần sư phụ, bây giờ có hoành thánh không?”_
Tần Hoài có chút kinh ngạc: _“Ông Hứa, sáng nay ông đã uống một bát canh đậu xanh, ăn hai lồng Ngũ Đinh Bao, một lồng Tam Đinh Bao. Vừa rồi lúc nói chuyện cháu còn tận mắt thấy ông uống một ly trà chanh thủ công, một ly sữa đậu nành, còn ăn một quả trứng trà nữa, ông ăn nổi hoành thánh không ạ?”_
Hứa Đồ Cường không ngờ Tần Hoài lại quan tâm mình đến vậy, nhất thời cảm động đến mức chỉ muốn đăng một dòng trạng thái lên vòng bạn bè để ghi lại cuộc đối thoại tuyệt vời vừa rồi, dõng dạc nói: _“Ăn nổi.”_
Giọng nói kiên định như sắp vào Đảng.
Tần Hoài lắc đầu tỏ vẻ không hiểu nổi mấy ông lão tập thể dục buổi sáng này, quay lại bàn bếp dặn dò Trịnh Tư Nguyên ngầm chỉ nấu nửa bát hoành thánh cho ông Hứa, phần còn lại ngày mai bù cho ông, để khỏi làm ông ăn no quá.
Dặn dò xong, Tần Hoài tiếp tục làm Tửu Nương Man Đầu.
Trịnh Tư Nguyên bắt đầu nấu hoành thánh, tiện thể xem Tần Hoài làm Tửu Nương Man Đầu.
_“Kỹ thuật làm Tửu Nương Man Đầu này của cậu, có chút giống của tôi.”_ Trịnh Tư Nguyên nói, _“Tay nghề của tôi là do ba tôi dạy, tay nghề của ba tôi là học từ sư phụ của ông ấy.”_
_“Vậy à.”_ Tần Hoài nói, _“Tay nghề này của tôi là học từ Điểm Tâm Đại Toàn, phải không Lạc Lạc.”_
_“Đúng đúng đúng.”_ Tần Lạc bưng bát vừa ăn vừa gật đầu, _“Trước đây anh cháu làm Tửu Nương Man Đầu mãi không ngon, dạo trước ngày nào cũng làm màn thầu kiều mạch, có lẽ làm nhiều màn thầu nên khai khiếu rồi, Tửu Nương Man Đầu tự nhiên làm ngon đặc biệt!”_
Trịnh Tư Nguyên: …
Không biết tại sao, nghe câu chuyện này cậu lại thấy tức ghê.
Lũ thiên tài chết tiệt này.
_“Mấu chốt của việc làm Tửu Nương Man Đầu là nhiệt độ.”_ Tần Hoài còn nhiệt tình chia sẻ, _“Nhiệt độ của rượu nếp, nhiệt độ nhào bột, nhiệt độ ủ bột đều rất quan trọng, và theo kinh nghiệm của tôi, rượu nếp không nên dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, giã bằng tay rồi lọc hiệu quả sẽ tốt hơn.”_
Trịnh Tư Nguyên gật đầu, tỏ vẻ đã học được, có thời gian sẽ về thử.
Hơn 8 giờ, Trịnh Đạt đã nhiều năm không làm sư phụ điểm tâm đến thực đường, thay quần áo vào làm.
Đến đây, các khách quen của Vân Trung Thực Đường đều cho rằng hai sư phụ điểm tâm mà Tần Hoài nói muốn tuyển trước đây đã đến nhận việc.
Mọi người đều đánh giá cao tay nghề của hai vị sư phụ điểm tâm mới đến, khen ngon, thích ăn, dù có trốn làm cũng phải ăn.
Nhưng mọi người không biết rằng, hai vị Trịnh sư phụ rất nhanh cũng có cùng một nỗi băn khoăn như tiểu Tần sư phụ.
Cái Hòe Hoa Man Đầu này, sao lại làm không ra được trình độ nhỉ?
Suy nghĩ của Trịnh Tư Nguyên và Trịnh Đạt giống nhau, kỹ thuật, thủ pháp, quá trình chế biến của Tần Hoài đều không có vấn đề gì lớn, nhưng thành phẩm làm ra lại rất không tương xứng với trình độ của cậu.
Nói đơn giản là trình độ của Tần Hoài ở mức B~B-, nếu phát huy bình thường không có gì bất ngờ, Tần Hoài có thể làm ra điểm tâm cấp B~B-.
Dĩ nhiên độ ngon cụ thể của điểm tâm còn phải xem loại và công thức, nhưng việc Tần Hoài có thể làm ra điểm tâm cấp B là không thể nghi ngờ.
Bây giờ Hòe Hoa Man Đầu chỉ có vị ở cấp C~C-, điều đó cho thấy có chỗ nào đó đã xảy ra vấn đề.
Huống chi màn thầu này là công thức cấp S.
Vấn đề rất lớn.
Và vấn đề lớn nhất hiện nay là không tìm ra được vấn đề.
Buổi chiều, Tần Hoài lại làm một lần nữa.
Lần này Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên trực tiếp dọn ghế ngồi bên cạnh xem, chỉ thiếu nước lấy máy quay phim quay lại toàn bộ quá trình, về nhà xem từng khung hình một.
Vẫn không tìm ra vấn đề.
_“Không thể nào.”_ Lần này Trịnh Đạt thật sự đau đầu.
Trịnh Đạt vốn tưởng rằng với kinh nghiệm của mình cộng với thiên phú của Trịnh Tư Nguyên, giải quyết một cái màn thầu nhỏ bé chỉ là chuyện dễ như trở bàn tay.
Bây giờ hai cha con họ lại bị màn thầu bắt giữ.
_“Tư Nguyên, con có ý tưởng gì không?”_ Trịnh Đạt nhìn con trai.
Trịnh Tư Nguyên im lặng một lúc, hỏi: _“Con có thể thử làm không?”_
Trịnh Đạt cảm thấy đây là một ý tưởng hay, nếu không nhìn ra vấn đề, chi bằng tự mình bắt tay vào làm thử một lần.
Sau đó, kịch bản biến thành Tần Hoài dọn một chiếc ghế nhỏ ngồi bên cạnh, xem Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên bắt tay vào làm.
Kết quả cũng không khá hơn.
Trịnh Tư Nguyên thất bại thảm hại, Trịnh Đạt thất bại nhẹ.
Ba người mỗi người một cái màn thầu, hoàn toàn rơi vào im lặng.
Hồi lâu, Trịnh Đạt lên tiếng: _“Hay là thế này đi.”_
_“Tư Nguyên, lát nữa hai chúng ta đi trung tâm thương mại mua thêm vài bộ quần áo để thay.”_
_“Khách sạn gia hạn thêm một tuần nữa.”_
_“Ta không tin, một tuần, ta còn không giải quyết được một cái màn thầu!”_
Trịnh Tư Nguyên: …
Ba, đừng nói trước bước không qua.
Đừng để đến lúc đồ đệ không nhận được, màn thầu cũng không giải quyết xong.