## Chương 78: Danh Sư Chỉ Điểm (Cảm Ơn Minh Chủ Tinh Thần Y Nhiên Tại Thượng Thiết Giáp)
Có danh sư chỉ điểm, Tần Hoài cảm thấy kỹ thuật Điếu Thang của mình tiến bộ một ngày ngàn dặm.
Tất nhiên, chỉ trong ngày đầu tiên mới cảm thấy tiến lên ngàn dặm.
Ngày thứ hai lại lùi về chín trăm dặm.
Nhưng danh sư đúng là danh sư.
So với phương pháp giảng dạy theo trường phái trừu tượng của Trịnh Đạt và sự kén chọn coi thường thiên phú của 99% đầu bếp Bạch án, phương pháp giảng dạy của Hoàng Thắng Lợi rõ ràng mang tính khích lệ hơn.
Có thể là nhiều năm dạy đồ đệ đã mài giũa tính tình của ông, cũng có thể là do bệnh phong thấp và đau lưng nên ông không còn làm việc ở tuyến đầu nữa, bắt đầu vui vẻ tận hưởng cuộc sống hưu trí nên nhìn gì cũng rất thoáng. Cho dù Tần Hoài tiến một ngày ngàn dặm rồi lại lùi về, Hoàng Thắng Lợi vẫn có thể tìm ra điểm để khích lệ.
_“Rất tốt nha, Tiểu Tần đừng nản lòng.”_
_“Mặc dù canh thịt bò hôm nay của cậu rõ ràng không bằng hôm qua, nhưng điều này càng nói lên vấn đề. Bây giờ cậu thử nghĩ kỹ xem, tại sao thao tác giống hệt nhau, canh thịt bò hôm qua thoạt nhìn mọi thứ đều ổn, canh thịt bò hôm nay lại tệ một cách rõ ràng như vậy?”_ Hoàng Thắng Lợi ngồi đó, nhàn nhã uống trà, hỏi.
Từ phía ống kính của ông, có thể thấy rõ ông đang ngồi ở góc bếp gần cửa, vừa mát mẻ, vừa có thể kiểm soát toàn cục. Bên cạnh còn kê một chiếc bàn nhỏ, trên đó đặt trà đã pha sẵn và một số món ăn vặt ông thích, trong đó có một đĩa Tiên Nhục Nguyệt Bính rõ ràng là do Trịnh Tư Nguyên làm.
Hoàng Ký Tửu Lâu do Hoàng Thắng Lợi mở rất nổi tiếng ở Cô Tô. Tần Hoài đã tìm kiếm sơ qua trên mạng, nhận được vô số lời khen ngợi, bất kể là điểm xếp hạng trên các trang web đánh giá hay tỷ lệ chia sẻ trên các phần mềm lớn đều vượt xa các đối thủ khác. Có thể thấy, cơ bản là không có bơm view bơm like gì, hoàn toàn dựa vào thực lực.
Bởi vì những đánh giá tiêu cực năm nay rõ ràng nhiều hơn trước rất nhiều. Không ít người đều đánh giá hương vị của tửu lâu không bằng ngày xưa, không lợi hại như trên mạng thổi phồng.
Mặc dù cũng có những thực khách cũ nhiệt tình giải thích ở bên dưới, là do bếp trưởng Hoàng sư phụ đã lớn tuổi, sức khỏe không được tốt lắm, hiện tại người đứng bếp chính là đại đồ đệ của ông, tay nghề nấu nướng vẫn chưa luyện đến nơi đến chốn, nhưng việc Hoàng Ký Tửu Lâu lừng danh bắt đầu xuống dốc từ năm nay vẫn rất rõ ràng.
Khi Tần Hoài nhìn thấy những đánh giá trên mạng, còn có chút lo lắng cho Hoàng Thắng Lợi, suy cho cùng cơ ngơi nhà mình bắt đầu xuống dốc, tâm trạng của bất kỳ ai cũng sẽ không quá tốt. Anh thậm chí còn từng nghĩ xem có nên giảm bớt thời gian hỏi han Hoàng Thắng Lợi hay không, tránh làm phiền ông.
Sau đó Tần Hoài liền phát hiện mình đã sai, Hoàng Thắng Lợi căn bản không quan tâm.
Mỗi ngày ông đều vui vẻ chỉ huy đồ đệ dọn một chiếc ghế ra ngồi ở cửa bếp sau, vừa chỉ đạo trực tiếp các đồ đệ trong bếp làm cái này làm cái kia, xem họ có làm sai sót gì không, có lười biếng không, vừa gọi video hướng dẫn Tần Hoài nấu canh, chỉ điểm vô cùng vui vẻ.
Tần Hoài thậm chí còn nghe thấy một đồ đệ của Hoàng Thắng Lợi lầm bầm nho nhỏ ở chỗ anh không nhìn thấy: _“Người trong video kia là quan môn đệ tử của sư phụ sao? Trước đó không phải đã nói tôi mới là quan môn đệ tử sao?”_
Về điều này, Tần Hoài chỉ có thể rút ra một kết luận: Hoàng Thắng Lợi thực sự rất thích làm sư phụ.
Ông có thể kiên trì làm sư phụ nhiều năm như vậy, nhận nhiều đồ đệ như vậy, chưa bao giờ chán nản cũng không chê bai thiên phú của đồ đệ không được tốt lắm, tay nghề không học được tinh túy, thậm chí trong giai đoạn chuyển tiếp khi ông lờ mờ chuẩn bị nghỉ hưu có chút không gánh vác nổi lớp của ông cũng không tức giận, cả ngày vui vẻ ngồi trong bếp, hoàn toàn là dựa vào việc ông thích dạy người khác.
Nếu Hoàng Thắng Lợi không làm đầu bếp mà làm giáo viên, ước chừng cũng là một danh sư đào tạo ra vô số học trò giỏi.
Việc giảng dạy của danh sư vẫn đang tiếp tục.
Đối mặt với câu hỏi của Hoàng Thắng Lợi, Tần Hoài nghiêm túc suy nghĩ một chút, đáp: _“Cháu cảm thấy, thịt bò hôm nay thái ra hình như không giống hôm qua lắm.”_
_“Cũng có thể là do cháu thái không tốt?”_
Hoàng Thắng Lợi gật đầu: _“Tôi đã nói rồi, Tiểu Tần cậu thực ra rất có thiên phú, chỉ là trước đây luôn không có ai dạy. Cậu xem, tôi vừa hỏi cậu đã phát hiện ra nguyên nhân lớn nhất khiến nồi canh thịt bò hôm nay của cậu nấu không ngon, cậu đối với nguyên liệu thịt bò này chưa đủ quen thuộc.”_
_“Tất nhiên trình độ chưa đủ cũng là một nguyên nhân rất lớn, nhưng sự thăng tiến luôn có một quá trình mà.”_
_“Cậu có phát hiện ra, thịt bò hôm nay rõ ràng tươi hơn hôm qua rất nhiều không. Đúng vậy, quá trình làm canh thịt bò là đem thịt bò rửa sạch thái miếng, ngâm để loại bỏ máu loãng, sau đó cho vào nồi nước lạnh chần qua rồi hầm.”_
_“Nhưng đối mặt với những trạng thái nguyên liệu khác nhau, là phải thay đổi một chút phương pháp xử lý.”_
_“Giống như lúc cậu nhào bột bình thường vậy, tôi nhớ cậu từng nói với tôi trước đây lúc cậu bán bữa sáng ở quán ăn sáng nhà cậu, buổi sáng dậy không nổi, cho nên đều là tối hôm trước nhào bột sẵn. Nhưng bây giờ buổi sáng cậu dậy sớm hơn một chút, hơn nữa thời gian mở cửa của thực đường không sớm như vậy, cho nên có thể buổi sáng thức dậy rồi mới nhào bột làm ngay.”_
_“Bản thân cậu chắc chắn rõ ràng, hai phương pháp chuẩn bị nguyên liệu khác nhau này làm cùng một loại bánh bao quá trình chắc chắn cũng cần phải điều chỉnh một chút. Tất nhiên, nhào bột sẵn từ trước, bánh bao gói ra chắc chắn không ngon bằng làm ngay.”_
_“Hồng án của chúng tôi cũng như vậy, nấu ăn không thể áp dụng công thức một cách cứng nhắc, không thể học thuộc một phương pháp rồi tình huống nào cũng áp dụng vào phương pháp này. Trong tình huống kỹ thuật của cậu vốn đã chưa đủ thành thục, còn áp dụng công thức một cách cứng nhắc, xác suất thất bại sẽ rất lớn.”_
_“Tôi ở đây có một tài liệu hướng dẫn cách xử lý các loại nguyên liệu, cách ứng phó với các tình huống khác nhau, bây giờ tôi gửi cho cậu.”_
_“Hôm nay cậu có thời gian thì nghiên cứu kỹ một chút, ngày mai lại nấu canh thịt bò, chúng ta xem tình hình ngày mai thế nào.”_
Hoàng sư phụ lại cười ha hả uống một ngụm trà, đại đồ đệ hôm qua đóng vai người mẫu giảng dạy thấy ông đã nói xong, lặng lẽ thò nửa khuôn mặt vào ống kính.
_“Sư phụ, mấy món Hưởng Du Thiện Hồ này hay là vẫn để ngài làm đi, đây là tiệc đính hôn, nghe nói là đặc biệt đặt tửu lâu chúng ta, con sợ...”_
Hoàng sư phụ lập tức đặt chén trà xuống đứng dậy: _“Cái đó phải để ta làm. Tiểu Tần bên tôi còn có chút việc, tài liệu tôi đã gửi qua rồi, cậu tự mình nghiên cứu kỹ, có vấn đề gì cứ hỏi tôi trên WeChat bất cứ lúc nào.”_
_“Cao thang mỗi ngày vẫn phải luyện tập như bình thường, đừng có gánh nặng tâm lý cứ mạnh dạn luyện tập, cậu phải tin tưởng vào bản thân. Việc nêm nếm gia vị của cậu vẫn rất xuất sắc, hơn nữa cậu rất có thiên phú, cậu phải tin tưởng vào cảm giác của mình, khi cậu không biết phải làm sao lại không có ai để hỏi thì cứ làm theo cảm giác của mình là được rồi, tôi rất coi trọng cậu.”_
Hoàng sư phụ cúp điện thoại.
Tần Hoài gật đầu với màn hình điện thoại đã cúp máy, bắt đầu đọc tài liệu.
Bàn số 9, Âu Dương đang nghiêm túc trốn việc lén lút bưng bát canh thịt bò, có chút ghét bỏ, nhưng với nguyên tắc không lãng phí vẫn uống từng ngụm nhỏ.
_“Lạc Lạc, em nói xem anh trai em làm điểm tâm đang ngon lành, sao lại nghĩ đến chuyện nấu canh chứ?”_ Âu Dương thực sự trăm tư không giải được, chỉ vào Tần Hoài đang hai tai không nghe chuyện ngoài cửa sổ, một lòng chỉ nhìn tài liệu trên điện thoại, _“Còn học online nữa.”_
_“Thời buổi này học nấu ăn mà còn có thể học online!”_
Âu Dương không hiểu, hắn chỉ có thể lại uống một ngụm canh thịt bò, tiếp tục ghét bỏ: _“Hơn nữa khóa học online này dạy cũng chẳng ra sao, học một ngày, canh nấu ra càng khó uống hơn.”_
Tần Lạc cũng đang uống canh thịt bò, đây là cô bé khóc lóc om sòm đòi cho bằng được, không ngon cũng phải cắn răng uống hết.
_“Anh không hiểu, anh trai em nói rồi, đây là xây dựng nền tảng.”_ Tần Lạc cảm thấy mình hiểu.
Cô bé cảm thấy lần này mình thực sự hiểu, thầy giáo dạy online mà anh trai tìm giảng bài thực sự quá hay, mỗi một câu cô bé đều có thể nghe hiểu!
_“Thầy Hoàng đều nói rồi, lúc xây dựng nền tảng xảy ra vấn đề mới tốt, xảy ra vấn đề mới có thể kịp thời sửa chữa. Nếu như không có vấn đề, đợi đến lúc phần nền tảng luyện xong rồi mới nâng cao thì rất khó sửa đổi. Điều này giống như em vậy, điểm toán của em vẫn còn rất nhiều không gian để tiến bộ, nhưng tiếng Anh của em đã rất khó để tiến bộ thêm nữa.”_
Âu Dương:?
Em chắc chắn đây là cùng một đạo lý?
Thảo nào điểm thi chuyển cấp môn ngữ văn của em không đạt yêu cầu.
Nhưng Âu Dương cảm thấy Tần Lạc nói như vậy cũng có lý, chỉ là khổ cho hắn rồi.
Haizz, vốn tưởng rằng mỗi ngày qua đây thử món uống canh là một chuyện tốt đẹp, kết quả lại biến thành một công việc khổ sai.
Sếp à, nếu canh không ngon mà uống vào cũng bị béo lên, có được tính là tai nạn lao động không?
Âu Dương mang khuôn mặt đầy sầu lo nhìn Tần Hoài trong bếp, hy vọng Tần Hoài có thể nhanh chóng xây dựng xong nền tảng, để hắn được uống canh ngon.
Rất rõ ràng, Tần Hoài không thể nghe thấy tiếng lòng của Âu Dương.
Tài liệu Hoàng Thắng Lợi gửi tới vô cùng chi tiết, thậm chí có thể tìm kiếm trực tiếp thông qua tên nguyên liệu, Tần Hoài sau khi nghiên cứu xong thịt bò cảm thấy mình lại giác ngộ rồi.
Anh lại có thể rồi!
Lợi thế thuộc về ta!
Tần Hoài quyết định tăng ca nấu thêm một nồi canh thịt bò.
Dù sao canh cũng có thể nấu cùng lúc, Cao thang và canh thịt bò nấu cùng lúc, luyện tập nhiều hơn.
Lời của Hoàng sư phụ phải nghe, lời của Trịnh sư phụ cũng phải nghe.
Còn về việc Trịnh sư phụ đã đưa ra ý kiến mang tính xây dựng gì...
Trịnh sư phụ khuyên Tần Hoài nên nghe lời Hoàng sư phụ nhiều hơn, sau đó luyện tập nhiều hơn.