Một trong những nguyên tắc cần thiết để có sự xuất hiện của ẩm thực phong phú và đa dạng, đó là sự phong phú của sản vật, mà sự phong phú của sản vật, về bản chất, không thể tách rời khỏi sự phong phú của các loài.
Giống như một người Trung Quốc, rất khó để hiểu làm thế nào để nấu ăn mà không có hành, gừng, tỏi.
Vì vậy, gần như có thể thấy, càng gần vĩ độ thấp, sự đa dạng của ẩm thực càng phong phú, thậm chí còn xuất hiện nhiều loại gia vị chưa từng nghe đến.
Ngoài mối quan hệ vĩ độ, còn cần có một nền tảng giao thoa đủ lớn, có thể khiến các nguyên liệu từ khắp nơi trên thế giới va chạm với nhau.
Chỉ bó hẹp trong một khu vực, quả thực cũng sẽ có món ngon, nhưng thường khá đơn điệu, trở thành một "hương vị địa phương".
Giống như hương vị chua cay của Đông Nam Á, rất ngon, nhưng ngoài hệ thống món ăn này ra, dường như không có ấn tượng sâu sắc nào khác. Đây không phải là do sản vật không phong phú, mà là sự thiếu giao lưu, về bản chất là do giới hạn biên giới quốc gia và giao thông.
Thứ ba, đó là cần một thời kỳ thịnh vượng, người dân cần an cư lạc nghiệp mới có thể suy nghĩ về những thú vui ẩm thực.
Và nhìn trên bản đồ thế giới, chỉ có Trung Quốc là đáp ứng ba điều kiện này.
Rộng lớn vô biên đồng thời sản vật phong phú, tuy không phải lúc nào cũng an cư lạc nghiệp, nhưng mỗi triều đại ít nhất cũng có một khoảng thời gian như vậy.
Nhìn sang Gấu Trắng (Nga), vĩ độ quá cao, hơn một nửa là Siberia, Canada cũng tương tự.
Còn nước Mỹ, vĩ độ cao hơn Trung Quốc gần hai mươi độ, miễn cưỡng đáp ứng điều kiện thứ nhất, nhưng lịch sử ngắn ngủi, hoàn toàn không thể đáp ứng điều kiện thứ ba, và bản chất là thuộc địa, hương vị của Mỹ thực chất là được chuyển từ châu Âu vĩ độ cao sang.
Tiếp xuống dưới, không có ai đáp ứng điều kiện thứ ba nữa.
Vì vậy, Trung Quốc là độc nhất vô nhị, mỗi nơi đều có món ăn đặc trưng, nhưng biên giới rộng lớn vô biên của Trung Quốc đã mang lại cho những món ăn này khả năng vô hạn, đa dạng muôn màu muôn vẻ.
Tất Phương uống một ngụm nước, hài lòng nằm xuống đất, bên cạnh rải rác vài con cá lớn bị gặm dở, trông giống như thức ăn thừa của gấu nâu Alaska.
Chỉ có chúng mới xa xỉ đến mức chỉ ăn phần bụng cá nhiều mỡ, còn các phần khác thì vứt bỏ.
Tất cả thịt bụng cá đều đã được Tất Phương ăn sạch, chỉ còn lại phần ít mỡ hơn. Với thời tiết Bắc Cực hiện tại, cũng không cần lo lắng để một hai ngày sẽ bị hỏng.
Nếu ngày mai vẫn có thể thu hoạch lớn, những thứ này sẽ được bảo quản liên tục, cái bụng có hạn phải cố gắng hết sức để dành cho những thực phẩm giàu calo.
Nhìn vào kênh chat, phát hiện nhiều khán giả vẫn đang bàn tán về mùi vị nặng của hải yến muối chua, anh không khỏi mỉm cười, có một cảm giác khoái trá khi trò đùa thành công.
Xét theo lịch sử loài người tiến vào vùng lạnh, cơ thể con người hoàn toàn không tiến hóa ra gen vị giác thích nghi với "món ngon" này. Chỉ những người ăn từ nhỏ đến lớn mới có thể hình thành sự thích nghi theo tập quán, nhưng với sự cải thiện của cuộc sống, số người chấp nhận được sẽ ngày càng ít đi.
Ngay cả cá trích đóng hộp, với sự cải thiện của đời sống kinh tế, nhiều người dân địa phương thực ra cũng không còn muốn ăn nữa.
“Hải yến hiện tại người Inuit vẫn còn ăn, nhưng một loài trong số đó, hải yến lớn, đã tuyệt chủng. Mẫu vật hải yến lớn cuối cùng, tồn tại dưới dạng hải yến muối chua, cũng coi như là một chứng nhân lịch sử của loài người.”
Tất Phương đứng dậy, phủi tuyết trên người, chuẩn bị đào hầm trú ẩn cho đêm nay.
Đêm nay khá đẹp, nhiệt độ chỉ giảm xuống âm ba mươi độ C, không quá thấp, thậm chí còn xuất hiện cực quang, những dải lụa màu xanh nhạt lơ lửng trên bầu trời đêm, mang lại tầm nhìn tốt.
Cực quang Bắc Cực mạnh mẽ đến kinh ngạc, mặt tuyết lạnh giá, nhưng lòng khán giả vẫn luôn sôi sục, nhìn cực quang đầy trời bay lượn, như linh hồn thiên thần đang lay động.
Trong lịch sử, con người rất sợ hãi cực quang.
Đặc biệt đối với người Sami bản địa ở Bắc Âu, những truyền thuyết của họ về cực quang thường là những câu chuyện đáng sợ.
Ví dụ, có truyền thuyết nói rằng trẻ con không nên nhìn cực quang, vì cực quang sẽ mang linh hồn của chúng đi. Cũng có lời đồn rằng cực quang sẽ mang theo rìu bay qua bầu trời, giết chết bất kỳ ai chế nhạo nó.
Vì vậy, xe trượt tuyết chạy dưới ánh cực quang rực rỡ không được phép sử dụng chuông, để tránh làm kinh động cực quang mà gặp bất hạnh.
Nhưng đến thời hiện đại, ngoài những cơn bão mặt trời có thể xảy ra, dẫn đến thay đổi từ trường, tín hiệu điện thoại kém, cực quang đã hoàn toàn trở thành một cảnh đẹp.
“Tôi cảm thấy bây giờ toàn thân tràn đầy sức lực, cảm giác no bụng thật khác biệt.”
Tất Phương xúc một khối đất đóng băng ra khỏi hố, khuôn mặt anh phản chiếu ánh sáng xanh nhạt, hì hục làm việc.
Nếu ngày mai cũng là một ngày đẹp trời, Tất Phương cảm thấy mình thậm chí có thể tắm rửa.
Trên tuyết nguyên bao la, việc đào nền móng khiến tim Tất Phương không ngừng bơm máu lên bề mặt da và tứ chi. Âm ba mươi độ C vẫn là cái lạnh khắc nghiệt, ngay khi Tất Phương ngừng hoạt động, quá trình truyền máu này cũng lập tức chậm lại, hơi ấm từ thức ăn dần tan biến.
Cái lạnh ập đến từ mọi phía, dồn toàn lực tấn công sinh vật nhỏ bé là Tất Phương trên tuyết nguyên.
Máu có sự sống, đối mặt với sự tấn công bất ngờ của cái lạnh, nó sẽ vùng lên phản kháng, nhưng nếu vượt quá ngưỡng, nó cũng sẽ rút lui, muốn trốn đi, tránh xa cái lạnh khủng khiếp này.
Cái hố đã đào từ lâu trở thành một rào chắn, cuối cùng không khiến máu sợ hãi mà co rút lại. Tất Phương co mình trong hố, lấy ra vài cành cây to bằng ngón tay còn sót lại từ trước, dùng than củi còn lại từ đêm qua, rất nhanh lại nhóm lửa, đẩy nhanh việc làm ấm cái hố lạnh lẽo.
Cảm nhận nhiệt độ dễ chịu xung quanh, cơn buồn ngủ ập đến với Tất Phương.
Anh chôn bình nước dưới lớp tuyết dày ba mươi centimet.
“Ở vùng cực, tôi khuyên dùng bình miệng rộng, vì bình miệng hẹp dễ bị đóng băng hơn, và tan chảy cũng chậm hơn.”
“Khả năng cách nhiệt của tuyết thực sự rất tốt, đặt một bình nước dưới lớp tuyết dày 30 cm, dù nhiệt độ có giảm xuống âm 40 độ C, phần lớn nước trong bình vẫn có thể duy trì trạng thái lỏng.”
Tất Phương cẩn thận dùng tuyết bịt kín hang, cách ly không khí lạnh bên ngoài, và đặt bình nước lộn ngược, để dù có một chút nước đóng băng ở đỉnh – tức là đáy bình – cũng sẽ không làm cho nắp không mở được.
Làm xong việc cuối cùng, Tất Phương tắt livestream.
Ngày mai sẽ rất bận rộn, anh cần thu hoạch thêm thức ăn để qua đông, và một nơi trú ẩn đủ an toàn, để đón chào đêm cực.
Trận bão tuyết kéo dài bốn ngày đã cắt giảm đáng kể thời gian hoạt động ban ngày của Tất Phương, tiếp theo là một cuộc đua sinh tồn tranh giành từng giây.
Vì vậy, sáng sớm hôm sau, Tất Phương đã mang theo dao săn lên đường, không phải để câu cá mùa đông ngay lập lập tức. Ở cùng một hang động, câu cá quá thường xuyên, dù cá có ngốc đến mấy cũng sẽ phản ứng lại, anh định để đến tối mới quay lại.
Hôm nay Tất Phương sẽ đi xuôi dòng sông, xem liệu có thể tìm thấy rừng lá kim, thu thập đủ gỗ, hoặc tìm thấy những con mồi lớn hơn.