Với kinh nghiệm từ ký ức của Hàn Quý Sơn trước đó, Giang Phong ngẩn ngơ cả đêm nhìn ngắm bầu trời đêm cũng không quá nhàm chán. Vừa rạng sáng, cậu đã về phòng, chờ Giang Vệ Quốc và sư phụ Hoàng thức dậy.
Mấy ngày nay cả hai đều mệt mỏi vì đi đường, nhưng vẫn thức dậy sớm, có lẽ do thói quen làm việc ở nhà hàng quốc doanh. Giang Phong vừa bước vào phòng không lâu thì Giang Vệ Quốc đã thức dậy, và chẳng bao lâu sau sư phụ Hoàng cũng tỉnh.
Thay bộ quần áo cũ nhưng sạch sẽ tươm tất, dù sao cũng là đi dự tiệc, gặp gỡ nhiều người, đương nhiên phải ăn mặc tề chỉnh một chút.
Ra khỏi nhà khách, cả hai ngầm hiểu ý nhau, đi thẳng đến quán nhỏ hôm qua, mỗi người một bát mì trộn.
Vẫn như cũ, quán ăn đầy ắp nguyên liệu, phong phú hơn cả tối qua. Sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà, một bát mì lớn được húp sột soạt hết veo. Chưa đầy mấy phút, nước dùng đã không còn giọt nào.
"Nếu ngày nào cũng được ăn một bát mì thế này, chẳng phải là cuộc sống thần tiên sao!" Sư phụ Hoàng cảm thán nói.
"Một tô mì sợi một tệ rưỡi." Giang Vệ Quốc nhắc nhở một cách thân thiện. Lương tháng của sư phụ Hoàng chắc cũng chỉ đủ ăn mì.
Sư phụ Hoàng lập tức thở dài một tiếng, nhìn cái chén không mà cảm thán: "Nếu vợ tôi cũng được ăn thì tốt biết mấy. Cô ấy còn chưa từng ra khỏi nhà, đừng nói chi đến việc được ăn món ngon thế này."
"Về nhà tôi sẽ làm cho chị dâu ăn, nhưng có lẽ chỉ làm được năm sáu phần hương vị thôi." Giang Vệ Quốc nói. Anh đã ăn hai bữa, phối liệu và cách làm hầu như đều đã nắm được, nhưng thành phố Z không có nguyên liệu phong phú như vậy, anh ấy cũng không dám nói chắc chắn quá.
Chủ quán, cũng chính là đầu bếp, kiêm luôn kế toán, đang dùng bàn tính tính toán doanh thu ở quầy. Nghe hai người nói chuyện cũng không để tâm, hoàn toàn coi như họ đang khoác lác.
Người tài giỏi đến vậy mà lại đến quán nhỏ của ông ta ăn mì trộn sao?
Hiện tại đầu bếp Tôn của Tụ Bảo Lâu đang tuyển đồ đệ, phàm là đầu bếp có chút bản lĩnh, ai mà chẳng muốn đến thử vận may. Chủ quán lắc đầu, liếc nhìn hai người đang khoác lác trong quán, thầm cười trong bụng: "Mấy cậu nhóc này khoác lác mà chẳng thèm suy nghĩ gì cả."
Hai người ăn hết mì, bụng đã có đồ ăn, trên người cũng có khí lực. Đầu bếp Giang Vệ Quốc, người sành đường, phán đoán một hướng rồi dẫn sư phụ Hoàng đi về phía Tụ Bảo Lâu.
Nhà khách nằm ở khu vực rất xa trung tâm, còn Tụ Bảo Lâu thì ở khu trung tâm thành phố. Hay nói đúng hơn, nó mở ở đâu thì nơi đó chính là trung tâm thành phố. Dọc đường đi hỏi đường mấy lần, vì không có phương tiện đi lại, mất trọn ba, bốn tiếng đồng hồ mới đến được Tụ Bảo Lâu.
Dọc đường đi, sư phụ Hoàng cứ như người lần đầu tiên vào thành sau mấy chục năm buồn tẻ trên núi, cái gì cũng thấy mới lạ, cứ như thể muốn mọc thêm bốn con mắt. Thấy cái gì khác với thành phố Z liền thầm ghi nhớ để về khoe khoang, trên đường cũng tích lũy được không ít "tài liệu" để kể chuyện.
Tụ Bảo Lâu giống như Thái Phong Lâu, là một nhà hàng độc lập một tòa nhà, vô cùng náo nhiệt, không kém gì những nhà hàng cao cấp thời hiện đại, huống chi là ở thời đại này. Bảo sao được mệnh danh là tửu lầu số một Phúc Kiến.
Trước cửa Tụ Bảo Lâu đậu hai chiếc xe con, còn kê một cái bàn, không ít người vây quanh xem náo nhiệt. Sư phụ Hoàng đi xem xe con, Giang Vệ Quốc thì đi xem cái bàn.
"Đồng chí, cái bàn này bày ở đây để làm gì?" Sau khi xem xong xe con, sư phụ Hoàng chen chúc sang xem cái bàn đang náo nhiệt.
"Đây là vòng khảo hạch nhập môn của đầu bếp Tôn!" Một người cũng đang vây xem bên cạnh nói, liếc nhìn sư phụ Hoàng rồi hỏi: "Người nơi khác à?"
"Đúng vậy, tôi nghe nói đầu bếp Tôn tuyển đồ đệ nên đặc biệt đến xem. Đầu bếp Tôn đã nhận được mấy người rồi?" Sư phụ Hoàng nói.
"Đừng nhắc nữa, chưa nhận được ai cả. Đã hơn một tuần rồi, ngày kia là hết hạn, mà đầu bếp Tôn vẫn chưa ưng ý một ai." Người xem náo nhiệt nói.
"Ôi chao, nghiêm ngặt đến vậy sao!" Sư phụ Hoàng giật mình.
"Chứ còn gì nữa." Người xem náo nhiệt nói với vẻ tự hào, "Đầu bếp Tôn tuyển đồ đệ đương nhiên phải nghiêm ngặt rồi, ông ấy không chỉ là đầu bếp món Mân mà còn là đầu bếp món Quảng Đông nữa đấy. Mấy ngày nay, rất nhiều đầu bếp từ tỉnh Việt lân cận cũng tìm đến bái sư!"
"Vậy sao ông ấy vẫn chưa ưng ý ai?" Sư phụ Hoàng vô cùng phối hợp truy hỏi.
"Đầu bếp Tôn yêu cầu cao thôi! Đồng chí này tôi nói cho mà nghe, đây mới chỉ là vòng đầu tiên, thái củ cải trắng, đủ mỏng là có thể qua được, mấy ngày nay không ít đầu bếp đã vượt qua. Nhưng vòng thứ hai mới khó khăn, đầu bếp Tôn sẽ làm một món, rồi yêu cầu người khác làm lại y hệt, chỉ dạy một lần. Nếu đầu bếp Tôn hài lòng thì sẽ nhận đồ đệ, nhưng kết quả là mấy ngày nay chưa có ai khiến ông ấy hài lòng cả."
"Ôi chao, vậy mấy đầu bếp từ nơi khác chẳng phải đi một chuyến công cốc sao!" Hai người kẻ xướng người họa cứ như đang nói tấu hài.
"Sao có thể nói là đi một chuyến công cốc được. Đầu bếp Tôn tuy không nhận họ, nhưng cũng sẽ chỉ điểm một hai câu. Đầu bếp Tôn là ai chứ, chỉ riêng hai câu chỉ điểm của ông ấy cũng đủ khiến các đầu bếp kia vui mừng khôn xiết, ai nấy lúc ra về đều hớn hở."
"Ôi chao, lợi hại đến vậy sao!" Sư phụ Hoàng nhìn chằm chằm vào cái thớt trên bàn với ánh mắt sáng rỡ, quay đầu nói với Giang Vệ Quốc: "Tiểu Giang, cậu có muốn thử một chút không?"
"Ôi, đồng chí này cũng là đầu bếp sao?" Người xem náo nhiệt lập tức hưng phấn, "Đồng chí này, dù sao bây giờ cũng không có ai, cậu có muốn thử một chút không? Lỡ may vận may đến, được đầu bếp Tôn nhận làm đồ đệ thì cậu phát tài lớn rồi!"
Giang Vệ Quốc lắc đầu, ngẩng đầu nhìn tấm biển Tụ Bảo Lâu, nói: "Trình độ của tôi còn kém, không muốn đi làm trò cười đâu."
Sư phụ Hoàng đoán được Giang Vệ Quốc đang nghĩ gì, kéo Giang Vệ Quốc ra khỏi đám đông, nói: "Tiểu Giang, cậu đừng nghĩ đến cái lầu gì đó của nhà cậu ở Bắc Bình nữa. Bao nhiêu năm rồi, còn không biết nó có còn tồn tại không, mà dù có thì bây giờ cũng đã công tư hợp doanh, chẳng còn thuộc về cậu nữa đâu."
"Tôi không nghĩ." Giang Vệ Quốc cãi cố.
Hai người đi vào Tụ Bảo Lâu.
Trong không khí tràn ngập mùi hương đậm đặc, vừa như mùi rượu, lại mang theo những hương vị khác, kích thích sâu sắc vị giác, thơm lừng khắp bốn phía, khiến người ngửi phải thèm nhỏ dãi.
Vì Giang Kiến Khang từng làm món Phật nhảy tường không mấy thành công ở quán ăn Kiện Khang, Giang Phong có thể đoán được mùi thơm này chính là của món Phật nhảy tường. Giang Phong chỉ có thể thầm cảm thán trong lòng: Quả không hổ danh Tụ Bảo Lâu khi đầu bếp Tôn còn tại thế, chỉ riêng mùi thơm thôi cũng đủ khiến lòng người hướng về. Sư phụ Hoàng chính là một ví dụ, nhìn vẻ mặt ông ấy cứ như thể ba ngày chưa được ăn cơm vậy.
Người phục vụ dẫn họ đến quầy, phía sau treo thực đơn trên tường. Phục vụ viên nói: "Hai đồng chí muốn dùng gì ạ?"
"Đồng chí, đây là món gì vậy?" Sư phụ Hoàng hỏi.
"Phật nhảy tường ạ, nhưng món Phật nhảy tường đã bán hết rồi. Hai đồng chí có thể chờ tối lại đến." Phục vụ viên nói.
Sư phụ Hoàng vừa tiếc nuối vừa vui mừng: tiếc nuối vì không được ăn món ngon, vui mừng vì ví tiền thoát nạn.
Nhìn chằm chằm vào thực đơn hồi lâu, sư phụ Hoàng, người hoàn toàn không biết gì về ẩm thực Quảng Đông và ẩm thực Mân, thấy đau cả đầu, đành giao trách nhiệm gọi món cho Giang Vệ Quốc: "Tiểu Giang, cậu gọi món đi!"
Giang Vệ Quốc nói: "Tôm hùm xào miến, hai phần mì trộn, thịt heo quả vải, đậu phụ khô tơ vàng."
"65 tệ 6 hào 8 xu." Phục vụ viên nói.
Giang Vệ Quốc dứt khoát rút tiền ra.
Sư phụ Hoàng hoàn toàn choáng váng.
Một bữa cơm ăn hết hai tháng tiền lương của ông ấy, điều này hoàn toàn vượt ngoài dự đoán của ông.
Món này phải làm bằng gì chứ, gan rồng tủy phượng sao?
"Sư phụ Hoàng, bữa này tôi mời ông. Mấy năm nay nhờ có ông chiếu cố, coi như là lời cảm ơn của tôi." Giang Vệ Quốc nói.
Người phục vụ thu tiền, chỉ cho họ một bàn lớn, bảo họ đến đó ngồi.
"Cái này... cái này..." Sư phụ Hoàng vừa cảm thấy sự chiếu cố của mình dành cho Giang Vệ Quốc trong hai năm qua không đáng một bữa cơm hơn sáu mươi tệ, nhưng lý trí lại mách bảo ông ấy rằng, nếu ông ấy thật sự trả tiền bữa cơm này, về nhà vợ ông ấy sẽ cầm dao đuổi chém ít nhất ba con phố.
"Tôi về sẽ bảo chị dâu ông hỏi thăm kỹ càng, chọn lựa cẩn thận, giới thiệu cho ông một đối tượng tốt!" Ngàn lời vạn tiếng hóa thành một câu: giúp ông giới thiệu đối tượng.
Bàn của Giang Vệ Quốc nằm ngay cạnh bếp sau, Giang Phong liền trực tiếp "chạy" vào bếp sau, xem thử bếp của Tụ Bảo Lâu trông như thế nào.
Ấn tượng đầu tiên của Giang Phong khi bước vào là sự náo nhiệt.
Vô cùng náo nhiệt.
Đông người nhưng không hề lộn xộn, ai nấy đều có việc riêng, có sự phân công rõ ràng. Trong bếp có một người được mọi người vây quanh như sao vây trăng, chắc hẳn đó chính là đầu bếp Tôn.
Bên cạnh đầu bếp Tôn đứng một thiếu niên mười mấy tuổi, giữa hai hàng lông mày có vài phần giống ông ấy, chắc hẳn chính là Tôn Quan Vân.
"Món tôm hùm xào miến cần dùng loại tôm hùm nào?" Đầu bếp Tôn hỏi.
"Tôm hùm bông."
"Hai ngày trước con nói muốn học món này, tham thì thâm, ta không dạy con. Vừa hay có khách gọi món này, ta sẽ làm một lần, con xem thử có thể học được mấy phần. Trước hết đi chọn tôm hùm đi." Đầu bếp Tôn nói.
Bể nước nằm ở một góc khuất trong bếp, Giang Phong muốn đi qua xem nhưng vì khoảng cách hạn chế nên không thể đến gần. Chỉ có thể đứng từ xa nhìn Tôn Quan Vân đi chọn tôm hùm. Một lát sau, cậu ta mang đến một con tôm hùm bông còn sống, đang giương nanh múa vuốt, thần thái sáng láng, mắt linh hoạt.
Đầu bếp Tôn nhận lấy tôm hùm, hai nhát dao sau đó, nó chết ngay tại chỗ.
Bếp sau của Tụ Bảo Lâu không dễ vào, ngay cả người rửa rau lao động phổ thông cũng phải có chút bản lĩnh thật sự và thiên phú mới được vào. Đầu bếp Tôn cũng không giấu nghề, chỉ cần có ý muốn học đều có thể học được đôi chút.
Tôm hùm được rửa sạch, đầu tiên lấy bỏ nội tạng, loại bỏ chỉ tôm rồi chặt phần đuôi thành từng khối lớn, phủ lên một lớp bột sống.
Tôm hùm bông lớn đến vậy, Giang Phong cũng là lần đầu tiên nhìn thấy, coi như là xem cái mới lạ.
Quy trình xử lý tôm hùm không hề phức tạp: kiểm soát nhiệt độ dầu, cho tôm hùm vào chảo chiên đến khi chín 7 phần thì vớt ra. Khi chiên cần rưới dầu lên bề mặt thịt tôm hùm để thịt săn lại và định hình. Sau đó cho tôm hùm và bơ vào chảo xào nhanh, thêm nước dùng cùng các loại gia vị khác, rồi bày món sau khi ra khỏi nồi là xong.
Tinh hoa của cả món ăn đều nằm trong phần nước sốt. Chế biến một nồi nước sốt đạt chuẩn là yếu tố then chốt của món này.
Món này còn có một cách ăn khác: sau khi ăn xong tôm hùm, trộn mì sợi dẹt vào, để mì hấp thụ nước sốt tôm hùm, lại là một hương vị mỹ thực khác.
Nước sốt đã có sẵn, Giang Phong chỉ nhìn cũng không thể hiểu được bí quyết gì. Cách làm món này không khó, nếu có sẵn nước dùng thì Giang Phong không chừng cũng có thể làm ra được món tươm tất.
Chỉ là cậu ấy không quá quen thuộc với tôm hùm, đoán chừng khi cắt khối sẽ gặp phải một vài vấn đề.
Không còn cách nào khác, thành phố Z là một thành phố nội địa, hải sản thực sự quá đắt.
"Ba, món này nhìn cũng không có gì đặc biệt." Tôn Quan Vân không cảm thấy món này khó.
"Nhìn thì không có gì, nhưng khi con bắt tay vào làm mới biết." Đầu bếp Tôn nói, "Mỗi món ăn đều không khó, chỉ có làm cho thật ngon mới khó."
"Món tiếp theo là gì?" Đầu bếp Tôn hỏi.
"Thịt heo quả vải, sư phụ, món này cứ để con làm là được rồi." Một thanh niên mập mạp bên cạnh nói.
"Vẫn là để ta làm đi. Khách gọi tôm hùm xào miến mà không gọi mì sợi dẹt, đoán chừng là khách từ nơi khác đến, đi xa một chuyến cũng không dễ dàng. Đặc biệt đến quán chúng ta ăn là cho chúng ta thể diện, lát nữa lại cho họ thêm một phần mì sợi dẹt." Đầu bếp Tôn nói.
"Thật may mắn." Tôn Quan Vân lầm bầm nhỏ tiếng.
Cũng không biết là nói việc được tặng thêm một phần mì sợi dẹt là may mắn, hay là việc được đầu bếp Tôn đích thân làm hai món ăn mới là may mắn thật sự.
Giang Phong biết cách làm món thịt heo quả vải. Mặc dù cậu ấy cũng rất muốn xem đầu bếp Tôn làm món ăn, nhưng cậu ấy càng muốn biết phản ứng của ông cụ sau khi ăn món tôm hùm xào miến.
Giang Phong cảm thấy đoạn hồi ức này còn dài, ông cụ còn chưa tham gia vòng sàng lọc đầu bếp bên ngoài kia, cậu ấy có rất nhiều cơ hội để xem đầu bếp Tôn làm món ăn.
Xuyên tường trở lại bên cạnh ông cụ, sư phụ Hoàng đang hưng phấn xoa xoa tay, đánh giá xung quanh.
"Tiểu Giang cậu đừng nói, quán này bảo sao món ăn bán đắt đến vậy. Cậu xem cái cách trang trí này, đúng là vượt trội hơn hẳn nhà hàng quốc doanh của chúng ta!" Sư phụ Hoàng tin chắc rằng Tụ Bảo Lâu bán món ăn đắt như vậy thì mọi thứ đều phải tốt, ngay cả đôi đũa cũng phải ưu việt hơn nhà hàng quốc doanh của họ.
"Tụ Bảo Lâu là một tiệm lâu đời truyền lại từ trước, năm đó khi trang trí cũng đã tốn rất nhiều tiền." Giang Vệ Quốc nói, nhìn nội thất trang trí của Tụ Bảo Lâu, anh ấy cứ như thể nhìn thấy Thái Phong Lâu ở Bắc Bình.
"Tôm hùm xào miến." Người phục vụ bưng món ăn lên bàn, "Đầu bếp Tôn nói lát nữa sẽ mang thêm cho quý khách một phần mì sợi dẹt. Sau khi ăn xong tôm hùm, quý khách có thể trộn mì vào là được ạ."
"Cảm ơn, đồng chí, cảm ơn nhé!" Sư phụ Hoàng nghe nói còn được tặng thêm một phần mì, lập tức vui vẻ đến quên cả trời đất, cứ như vớ được món hời lớn vậy.
Món tôm hùm xào miến được trình bày vô cùng đẹp mắt: đầu tôm dựng cao, đuôi tôm hơi cong, thịt tôm nằm gọn giữa, phủ đầy nước sốt. Dưới đáy đĩa còn có nửa phần nước sốt đậm đà, màu sắc hài hòa với vỏ tôm hùm, vô cùng nổi bật.
"Ôi chao, khách sạn lớn nào cũng trình bày món ăn thế này sao?" Sư phụ Hoàng nhịn không được khen ngợi, đưa đũa gắp một miếng thịt tôm.
"Ngon, ngon thật sự! Ngon hơn cả món Tiểu Giang làm!" Sư phụ Hoàng chỉ có thể dùng vốn từ ngữ ít ỏi của mình để tán thưởng món tôm hùm xào miến trước mặt.
Một miếng, hai miếng.
Sư phụ Hoàng vốn còn muốn gắp miếng thứ ba, nhưng thấy lượng thịt tôm trong đĩa không nhiều lắm, lại nghĩ bữa cơm này là do Giang Vệ Quốc mời, liền rụt đũa lại.
"Tiểu Giang, cậu ăn đi, cậu cũng ăn đi! Sáng nay tôi ăn bát mì kia nhiều quá, hơi no rồi, để dành bụng chờ món sau." Sư phụ Hoàng không nhìn món tôm hùm xào miến trước mặt nữa.
Giang Vệ Quốc cầm đũa, gắp một đũa thịt tôm.
Cho vào miệng, nhai hai lần, rồi dừng lại.
"Sao rồi? Có phải ngon tuyệt không? Đời tôi chưa từng ăn món nào ngon đến vậy!" Sư phụ Hoàng nói.
"Ngon." Giang Vệ Quốc nhìn món tôm hùm trước mặt.
"Sư phụ Hoàng, chúng ta qua hai ngày nữa hãy đi nhé."
"Hả? Vậy thì tốt quá rồi. Sao vậy, cậu ở đây còn có việc à?" Sư phụ Hoàng hỏi.
"Có chút việc." Giang Vệ Quốc nói, "Tôi muốn học một món ăn."
"Hả?" Sư phụ Hoàng chưa kịp phản ứng, Giang Vệ Quốc đã đứng dậy.
"Tiểu Giang, cậu đi đâu vậy, món ăn còn chưa lên hết mà!"
"Đi tham gia vòng khảo hạch nhập môn."
"Hả?"
Một giây sau, Giang Phong liền bị đá ra khỏi hồi ức.
Giang Phong ngồi trên giường: ???
Tôi còn chưa kịp cởi quần mà đã hết rồi à???
Cảm giác này cứ như đang xem phim đến đoạn cao trào nhất, ngay lúc cậu ấy nín thở chờ đợi thì trình duyệt lại báo rằng cậu ấy không phải thành viên nên không thể tiếp tục xem.
Đây rốt cuộc là cái trò chơi củ chuối gì vậy?
Muốn nạp tiền phải không? Muốn VIP phải không? Cậu nói xem nạp bao nhiêu tiền? Nạp bao nhiêu tiền thì tôi mới có thể xem hết đoạn ký ức này?
Trong vòng 20 tệ tôi đều có thể cân nhắc!
Giang Phong lúc này rất tức giận, cậu ấy chưa từng có khao khát khiếu nại cái trò chơi rác rưởi này mãnh liệt đến vậy. Đến cả việc nhận được thực đơn là gì cậu ấy cũng không muốn xem, đóng giao diện thuộc tính lại, nằm xuống đi ngủ.
Dù sao cũng không phải Phật nhảy tường!