"Cô đang làm gì ở phía trước vậy?" Ngô Mẫn Kỳ nếm xong món gà sốt Chaud Froid của Chương Quang Hàng, tiện thể đi qua nếm một đũa món gà Uẩn vừa ra lò của Giang Phong.
Vừa đưa vào miệng, Ngô Mẫn Kỳ nhíu mày: "Hơi ngọt."
Sao mà không ngọt cho được? Món này trước đây chính là do Tào Quế Hương làm để dỗ dành cháu trai, trẻ con thường thích đồ ăn có vị chua ngọt, mà vị ngọt còn phải đậm. Trình độ nêm nếm của Tào Quế Hương cao siêu, nên dù món gà Uẩn có hơi ngọt thì cũng không tệ. Giang Phong không có trình độ nấu nướng cao như Tào Quế Hương, nên món ăn làm ra tự nhiên có vẻ hơi kỳ lạ.
"Cậu làm món ăn trẻ con à?" Ngô Mẫn Kỳ hỏi, cô cũng nếm ra món này có lẽ là đặc biệt làm cho trẻ con ăn.
"Công thức món này là Trương Chi Uẩn nói cho tôi biết. Trương Chi Uẩn, cô còn nhớ không? Chính là cậu sinh viên Đại học A mấy hôm trước đến Bắc Bình chơi đó." Giang Phong đổ lỗi cho Trương Chi Uẩn.
"Cái cậu ở tỉnh Việt đó à?" Ngô Mẫn Kỳ có ấn tượng với Trương Chi Uẩn.
"Đúng vậy, ông bà nội cậu ấy là người Bắc Bình, bà nội cậu ấy trước đây là đầu bếp của Vĩnh Hòa Cư. Mấy tháng trước cậu ấy từng kể với tôi về một món ăn mà bà nội cậu ấy làm cho cậu ấy ăn khi còn bé, chính là món tôi đang làm đây, gọi là gà Uẩn. Tôi thấy cũng khá thú vị nên muốn thử xem," Giang Phong nói, "có lẽ là do trình độ của tôi chưa đủ, nếm thử vẫn thấy là lạ."
"Đúng là có chút kỳ lạ, rõ ràng là món chua ngọt nhưng nếm lại không giống, quá ngọt," Ngô Mẫn Kỳ nói, rồi quay lại điêu khắc dưa hấu.
Khi Giang Phong chuẩn bị bắt đầu làm phần gà Uẩn thứ 7, Hứa Thành dẫn theo quay phim của tạp chí [Biết Vị] đến.
Lần này Hứa Thành chọn địa điểm phỏng vấn là phòng bếp.
Sau buổi phỏng vấn ngày hôm qua, Hứa Thành cũng nhận ra rằng, nếu chọn địa điểm tương đối trang trọng hoặc trong môi trường mà Giang Phong và Ngô Mẫn Kỳ không quen thuộc, thì dù bề ngoài hai người họ có vẻ thoải mái đến mấy, thực chất trong lòng đều rất căng thẳng.
Chỉ có Chương Quang Hàng, có lẽ vì đẹp trai và nổi tiếng sớm, anh ta đã từng trải qua cảnh bị phóng viên Pháp vây hãm, truy đuổi phỏng vấn từ 10 năm trước. Từng trải qua sóng gió lớn, nên phỏng vấn căn bản sẽ không khiến anh ta căng thẳng.
Hứa Thành cảm thấy phỏng vấn trong phòng bếp sẽ giúp Giang Phong và Ngô Mẫn Kỳ bình tĩnh lại, hơn nữa còn vừa hay có thể ăn món ăn vừa ra lò, các quay phim cũng có thể quay được món ăn vừa ra lò.
Một công đôi việc.
Hứa Thành để ba người họ tự làm món ăn mà mình muốn, còn mình thì thỉnh thoảng hỏi vài câu bên cạnh, coi như phỏng vấn ba người cùng lúc.
Còn về Trần Tú Tú, bản thảo cô ấy viết ngày hôm qua không đạt yêu cầu, giờ đang ở khách sạn viết lại bản thảo.
Những năm trước đây, Hứa Thành thường xuyên bị Biên tập viên Giang khéo léo chê bản thảo của anh ta không tốt, giờ cuối cùng cũng đến lượt anh ta chê bản thảo của người khác không tốt.
Biên tập viên Giang và Phó chủ biên Vương cũng đang ở khách sạn, công việc của họ nhiều hơn Trần Tú Tú. Không chỉ phải hoàn thành việc sắp xếp bản ghi âm phỏng vấn chưa xong từ đêm qua, mà còn phải giúp Hứa Thành trau chuốt mấy bản thảo anh ta đã viết trước đó, tiện thể soát lỗi chính tả.
Để chủ biên và phó chủ biên của tạp chí đích thân soát lỗi chính tả, đây chính là thể diện của Tổng giám đốc Hứa, ai bảo anh ta là ông chủ chứ.
Món ăn của Giang Phong dĩ nhiên là khoai lang phủ đường. Phần buff khoai lang phủ đường hôm nay của anh ta vẫn chưa được sử dụng.
Ngô Mẫn Kỳ chọn món đậu phụ Ma Bà. Là một đầu bếp đất Thục có khẩu vị đậm đà, những kỹ năng nấu nướng tốt nhất của cô ấy thường ẩn chứa trong hạt tiêu và ớt.
Chương Quang Hàng chọn món thịt dê hầm rượu vang đỏ. Anh ta thực sự rất am hiểu món này, mặc dù chỉ dùng chai rượu vang đỏ giá sỉ 15 tệ.
Dưới sự gia trì của kỹ năng điều khiển lửa bậc thầy và gia vị, Giang Phong cảm thấy phần khoai lang phủ đường hôm nay anh ta làm cực kỳ thuận tay.
Anh ta cũng hiểu ra vì sao vừa rồi làm món gà Uẩn lại thuận tay đến thế mà vẫn thất bại, bởi vì hôm nay anh ta làm món gì cũng thuận tay.
Dù có thất bại hay không, lúc làm đều rất thuận tay.
Hứa Thành đứng cạnh Ngô Mẫn Kỳ, nhìn động tác cô ấy rắc hạt tiêu và ớt mà cảm thấy dạ dày mình cũng đau.
"Tôi thấy cô làm đồ ăn thật sự rất thích nêm gia vị đậm đà, là vì khẩu vị cá nhân của cô sao?" Hứa Thành hỏi.
"Có lẽ vậy," Ngô Mẫn Kỳ nói, "tôi cảm thấy món ăn kiểu này nhất định phải nêm đậm đà thì thực khách khi ăn mới có một cảm giác sảng khoái tột độ."
"Cô sở trường về món ăn Tứ Xuyên, nhưng thực tế trong các món Tứ Xuyên cay có một phần rất lớn là không cay. Khi cô làm những món đó có cảm thấy khó xử không?" Hứa Thành truy hỏi.
"Cũng có một chút, nên bây giờ tôi đang học hỏi," Ngô Mẫn Kỳ nói.
"Vậy cô có từng nghĩ đến việc thay đổi hình thức nấu ăn hiện tại không? Ví dụ như không nêm gia vị đậm đà như vậy nữa."
"Không."
Hứa Thành đi đến bên cạnh Giang Phong.
Giang Phong hiện tại làm khoai lang phủ đường đều dùng phương pháp kéo sợi đường bằng dầu, để khoai lang được kéo sợi ở nhiệt độ và lửa thích hợp nhất. Hương vị và cảm giác ngon miệng hơn hẳn so với phương pháp "ăn xổi ở thì" của Giang Tuệ Cầm.
Kỹ thuật kéo sợi đường bằng dầu, một trong những tuyệt kỹ của món ăn Sơn Đông, Hứa Thành trước đây từng nghe nói đến, nhưng chưa bao giờ được tận mắt chứng kiến.
Đây là tuyệt kỹ của nhà họ Giang, anh ta sẽ không hỏi nhiều.
"Thái Phong Lâu chủ yếu phục vụ món ăn Sơn Đông phải không?" Hứa Thành hỏi.
"Đúng vậy."
"Vậy tại sao tôi rất ít thấy món hải sâm trên thực đơn? Từ góc độ kinh doanh của một nhà hàng sang trọng, món hải sâm, một món ăn có lợi nhuận khá cao, không phải là món chủ đạo sao?"
"Bởi vì chúng tôi làm không tốt," Giang Phong trả lời rất thành thật, "ông nội tôi và ông ba nói, món ăn không đạt chuẩn thì không có tư cách lên thực đơn, món ăn một khi đã lên thực đơn thì phải có trách nhiệm với thực khách."
Giang Phong, Ngô Mẫn Kỳ và Giang Kiến Khang đều không biết làm món hải sâm. Chương Quang Hàng biết một chút nhưng làm cũng không tính là ngon. Thuê vài đầu bếp chuyên món Lỗ từ bên ngoài có thể làm món hải sâm, nhưng chỉ có thể làm những món tương đối dễ. Vì vậy, trên thực đơn của Thái Phong Lâu, món hải sâm vô cùng ít ỏi.
Hứa Thành lại lướt đến bên cạnh Chương Quang Hàng.
Hứa Thành cứ thế đi lại trong bếp, ba quay phim từ đủ mọi góc độ kỳ lạ, với đủ tư thế khác nhau để quay người, món ăn hoặc cảnh người đang nấu ăn.
Món đậu phụ Ma Bà của Ngô Mẫn Kỳ ra lò đầu tiên, khoai lang phủ đường của Giang Phong theo sát phía sau.
Món đậu phụ Ma Bà nóng hổi, mùi cay nồng và vị tê của hạt tiêu xộc thẳng vào mũi. Dù nhìn thôi đã khiến người ta e ngại, nhưng lại không kìm được mà nuốt nước miếng.
Giang Phong hiểu rất rõ khi Ngô Mẫn Kỳ làm đậu phụ Ma Bà mà không hề giữ lại chút nào. Hấp dẫn thì có hấp dẫn thật, đậu phụ trắng trong nước sốt đỏ và cái cảm giác tê cay đầu lưỡi kéo dài, có thể khiến một người không quá ăn được cay cả đời khó quên.
Các quay phim nắm chặt thời gian, quay một cảnh đặc tả món đậu phụ Ma Bà vừa ra lò trên bàn.
Hứa Thành múc một muỗng đậu phụ Ma Bà, đưa vào miệng.
Những năm gần đây anh ta đã nếm qua rất nhiều món kỳ lạ, có món ngon cũng có món dở. Ngay cả món thịt heo luộc chấm mù tạt kỳ quái như vậy anh ta cũng từng nếm qua, nhưng đó đã là chuyện của thời trẻ.
Ăn xong muỗng đậu phụ Ma Bà này, Hứa Thành cảm thấy sâu sắc rằng mình đã lớn tuổi, dạ dày đã không chịu nổi sự hành hạ này.
"Nước!" Hứa Thành không dám nói chuyện, sợ dầu cay sặc vào cổ họng.
Một chén nước vào bụng, Hứa Thành cảm thấy mình đã dịu lại.
Vị cay bị nước làm nhạt bớt, cảm giác tê vẫn còn đọng lại trong miệng.
Hứa Thành nếm lại một chút, thế mà cảm thấy cũng không tệ.
Mặc dù hơi quá cay và quá tê, thế nhưng chỉ cần nếm lại một chút, liền có thể trải nghiệm được cái cảm giác sảng khoái tột độ mà Ngô Mẫn Kỳ đã nói.
"Mọi người có muốn nếm thử không?" Hứa Thành đưa ra lời mời với những người khác.
Mấy quay phim lắc đầu lia lịa như trống lắc, họ mới không muốn đi chịu chết.
Hứa Thành lại múc một muỗng đậu phụ Ma Bà.
Đưa vào miệng.
A, chính là cảm giác này, vừa cay vừa tê.
"Nước, nước!"