Trợ lý vạn năng sở dĩ được gọi là trợ lý vạn năng, cũng là bởi vì chỉ cần ông chủ nghĩ tới là anh ta có thể làm được. Trợ lý của Hàn Quý Sơn năm đó thậm chí còn có thể tìm được loại cám truyền thống nhất ở thành phố A, nên dĩ nhiên cũng có thể tìm được rau dại trong thành phố Bắc Bình rộng lớn chỉ trong nửa ngày ngắn ngủi.
Bởi vì chủng loại rau dại quá đa dạng, mà Giang Phong cũng không biết rõ là loại nào nên không nói cụ thể, trợ lý của Hàn Quý Sơn bèn mang tất cả các loại rau dại mà anh ta có thể tìm được đến Thái Phong Lâu, mỗi loại hai ba cân, cộng lại cũng được khoảng mười cân, đủ cho Đại Hoa ăn một bữa.
Dã liễu hao, bồ công anh, rau sam, tỏi nhỏ, hương xuân, mã đề, rau bụi và một vài loại khác mà chính Giang Phong cũng không nhận ra, thậm chí còn có cả món rau dương xỉ đã chế biến và rau diếp cá không được tươi cho lắm. Điều này khiến Giang Phong cảm thấy mình không chỉ có thể làm món rau dại xào và nộm rau dại, mà thậm chí còn có thể làm cả salad cỏ dại và một đĩa rau dại thập cẩm.
"Thưa anh Giang, vì lúc trước anh không nói rõ muốn loại rau dại nào, nên trong thời gian ngắn tôi chỉ có thể tìm được bấy nhiêu loại. Anh xem có hài lòng không, nếu số lượng không đủ tôi sẽ cho người mang thêm đến," trợ lý của Hàn Quý Sơn đứng bên cạnh đống rau dại giải thích.
Mười mấy loại rau dại khiến Giang Phong nhìn mà hoa cả mắt, sao mà không đủ được chứ. Giang Phong vội nói: "Đủ rồi, đủ rồi, thật sự quá đủ rồi, làm phiền anh quá."
"Không phiền phức đâu, đây là việc Hàn tổng đã giao phó. À phải, anh Giang, Hàn tổng muốn hỏi thêm một câu, anh cần nhiều rau dại như vậy là để phát triển món mới sao? Hàn tổng rất có hứng thú với món bánh bao nhân rau dại." Trợ lý bắt đầu truyền đạt ý của Hàn Quý Sơn.
Giang Phong nghe tiếng đàn mà biết ý, rất phối hợp hỏi: "Không biết ông chủ Hàn thích loại rau dại nào ạ?"
"Cứ đến mùa này là phu nhân của Hàn tổng lại làm món trứng rán hương xuân cho ông ấy, Hàn tổng rất thích ăn." Trợ lý nói không rõ ràng, "Thỉnh thoảng Hàn tổng cũng sẽ đích thân vào bếp dùng bà bà đinh nấu canh uống."
Bà bà đinh chính là bồ công anh, nếu nấu canh thì thường dùng phần gốc, còn xào thì thường dùng lá.
"Anh yên tâm, đợi món mới nghiên cứu xong, tôi nhất định sẽ mời ông chủ Hàn đến thử món ngay lập tức," Giang Phong cười nói.
Trợ lý rời khỏi Thái Phong Lâu.
Giang Phong nhìn chằm chằm vào đống rau dại, có chút bối rối.
Ban đầu cậu chỉ nghĩ có rau dại là được, một đĩa xào, một đĩa nộm. Rau dại, nếu không được chế biến tỉ mỉ thì rất khó làm cho ngon, chỉ cần không đắng không chát là đã có thể coi là ngon rồi. Hơn nữa, rau dại có tính thời vụ rất cao, ngoại trừ một số ít có thể dùng làm thuốc thì thường sẽ không có ai đặc biệt trồng chúng, nên ngay từ đầu Giang Phong đã không nghĩ mình có thể tái hiện lại một cách hoàn hảo hai món rau dại ngày trước.
Nói đúng hơn, cậu cũng không nghĩ mình có thể tái hiện hoàn hảo mâm cơm khi đó.
Tay nghề của mình và của bà Tào Quế Hương chênh lệch bao nhiêu, trong lòng Giang Phong vẫn tự biết mình biết ta.
Sau khi Trương Chi Uẩn gửi thực đơn cho Giang Phong, cậu đã nghiên cứu kỹ các món ăn trong đó. Hai đĩa rau dại rõ ràng chỉ là món thêm vào cho đủ mâm, thời đại đó vốn không bao giờ thiếu rau dại. Khoai lang là món chính, lạc rang là đồ nhắm, đậu phụ là món rau, thịt khô xào nấm là món mặn tốn cơm, còn thỏ rừng xào lăn chắc chắn là món chính. Tôm sông và lươn ở cái thời thiếu dầu thiếu gia vị đó hẳn là không đáng tiền, chỉ cần bỏ chút công sức là có thể kiếm được một ít, nhưng chúng vừa không no bụng lại khó khử mùi tanh.
Giang Phong cảm thấy, món cần dụng tâm và tốn nhiều công sức nhất chính là thỏ rừng xào lăn. Vì một vài lý do "nghe mà thương, kể mà đau" nên việc ăn thịt thỏ rừng không được khuyến khích, chỉ có thể dùng thỏ nuôi để thay thế. Thái Phong Lâu có bán các món từ thịt thỏ nên có nhà cung cấp ổn định. Giang Phong đã đặc biệt chọn một con thỏ béo ú vừa mập vừa hiếu động, trông thịt đã biết là rất ngon, dặn người khác tạm thời đừng giết, cậu muốn giữ lại để tối nay giết tại chỗ.
Món tôm sông hấp muối không khó lắm, ngược lại món lươn om dầu lại có chút độ khó. Lươn là loại thủy sản có mùi tanh của bùn đất rất nặng và rất tốn dầu, ngày trước mọi người rõ ràng không có gì ăn, ai cũng thèm thịt nhưng lại không muốn ăn nó cũng vì lý do này. Dùng nhiều dầu thì không nỡ, dùng ít dầu thì lại khó ăn vô cùng, cho nên thà không ăn còn hơn.
Lươn om dầu rõ ràng là vì hết dầu, một món ăn vốn tốn dầu lại phải làm theo cách tiết kiệm dầu, quả là một thử thách.
Giang Phong lựa một hồi trong đống rau dại mà trợ lý của Hàn Quý Sơn mang tới, không phân biệt chủng loại mà chọn ra hai đĩa tươi và non nhất, rửa sạch để sang một bên, dặn những người khác đừng động vào rồi đi làm việc của mình.
Giang Kiến Khang đã lặng lẽ quan sát con trai mình một lúc lâu.
Ban đầu, ông tưởng Giang Phong đang lười biếng.
Sau đó ông phát hiện, Giang Phong dường như đang bận rộn chuyện gì đó, nào là chọn thỏ, nào là nhặt khoai lang, còn nhờ người đặc biệt mang đến mấy túi rau dại lớn, trông cứ như đang chuẩn bị làm tiệc "hương vị đồng quê".
Giang Kiến Khang tỏ ra vô cùng hứng thú với việc này. Ngày trước khi tiệc "hương vị đồng quê" mới nổi, ông rất thích, thịt xào bằng bếp củi lò đất thơm nức mũi, gà thả rông và thịt lợn quê xào món gì cũng ngon.
Chỉ tiếc là sau này tiệc "hương vị đồng quê" bị làm cho biến chất, gà cũng không phải gà ta chính hiệu.
Nghĩ đến đây, Giang Kiến Khang cảm thấy vô cùng tiếc nuối.
Giang Kiến Khang vừa uống nước vừa quay người đi đến bên cạnh Giang Phong, tò mò hỏi: "Con trai, con bận rộn cả buổi sáng đang làm trò gì thế?"
"Hôm qua ông Trương đặt con một mâm cơm, tối nay muốn đưa sư phụ Bành đến ăn, con đang chuẩn bị đây ạ," Giang Phong nói.
"Chỉ mời người ta ăn rau dại thôi à?" Giang Kiến Khang lập tức cảm thấy ông Trương Chử này cũng quá không trượng nghĩa. Chuyện sư phụ Bành Trường Bình hôm qua làm một bàn canh vi cá yến sào đã lan truyền ra ngoài, người nhà họ Giang là những người gần với trung tâm sự kiện nhất nên gần như biết chuyện cùng lúc với Giang Phong, ngoại trừ hai vị lão gia tử ra thì không một ai là không hối đến xanh ruột.
Người vai vế cao hơn một chút như Giang Kiến Khang còn đỡ, chứ như Giang Tái Đức thuộc thế hệ ngang hàng thì hối hận đến mức nước mắt chảy ra có thể nuôi cá được rồi.
Mấy ngày nay, Giang Tái Đức và Giang Thủ Thừa gần như vừa tra cứu tài liệu về canh vi cá yến sào vừa chảy nước miếng, cơm cũng ăn nhiều hơn bình thường mấy bát.
Nếu sớm biết chăm chỉ học nấu ăn sẽ có ngày hôm nay, thì ngày xưa còn có lý do gì mà không cố gắng chứ?
Đó là canh vi cá yến sào đấy, món canh vi cá yến sào đã thất truyền trong truyền thuyết đấy!
Giang Kiến Khang cảm thấy sâu sắc rằng lần này Trương Chử thật sự hơi keo kiệt, Bành Trường Bình đã mời ông ta ăn canh vi cá yến sào, vậy mà ông ta lại chỉ mời sư phụ Bành ăn mấy túi rau dại.
Thứ đó thì có gì ngon, dù có chan nước dùng vào thì cũng vậy thôi, dù sao thì món trứng rán hương xuân ông cũng không thích ăn từ nhỏ, chỉ ăn trứng rán thì còn được.
"Cũng không phải chỉ ăn rau dại, còn có thỏ, lươn và tôm sông nữa mà. Đây là món ăn 'ôn nghèo nhớ khổ', người ta ôn lại chuyện xưa là thích cái kiểu này, ba không hiểu đâu, ôn lại năm tháng gian khổ," Giang Phong nói.
Giang Kiến Khang: ?
Thời buổi này món ăn "ôn nghèo nhớ khổ" cao cấp đến thế cơ à? Có cả thỏ, lươn và tôm sông mà cũng gọi là "ôn nghèo nhớ khổ", chẳng phải chỉ cần cho chút cháo rau dại là được rồi sao?
"À đúng rồi ba, ba có biết món lươn om dầu làm thế nào không? Cái cách làm tiết kiệm dầu ấy, càng tiết kiệm dầu càng tốt," Giang Phong hỏi, lúc ướp thịt cậu vẫn đang suy nghĩ về chuyện này.
"Hết dầu?" Giang Kiến Khang ngẩn ra, "Hết dầu thì làm lươn kiểu gì, món này vốn rất tốn dầu, ít dầu thì không thơm, không ngon."
"Hừ." Ông nội không biết đã xuất hiện bên cạnh Giang Phong và Giang Kiến Khang từ lúc nào, Giang Kiến Khang còn tưởng mình uống nước quá lâu bị cha mình hiểu lầm là đang lười biếng nên vội chuồn đi.
"Ông nội."
"Hết dầu mà cũng không biết, ông Ba dạy con món đầu cá hấp ớt băm công cốc rồi," ông nội tỏ vẻ không vui, không biết là vì Giang Phong không nghĩ ra điểm này, hay là vì cậu hỏi Giang Kiến Khang mà không hỏi ông.
"Đầu cá hấp ớt băm?" Giang Phong nhất thời không phản ứng kịp.
"Lúc ta dạy con làm món đầu cá hấp ớt băm, bước cuối cùng chẳng phải là rưới dầu nóng từ miệng cá xuống hay sao? Tiểu Phong, nếu con muốn làm món lươn om dầu mà tiết kiệm dầu thì cũng có thể làm như vậy," Giang Vệ Minh cười híp mắt nói, rõ ràng ông cũng đã nghe thấy câu hỏi của Giang Phong với Giang Kiến Khang.
Giang Phong bừng tỉnh đại ngộ.
"Nhưng mà lươn không giống đầu cá hấp ớt băm, lươn khó hơn đầu cá nhiều, nhưng kỹ thuật rưới dầu thì đại khái là giống nhau, Tiểu Phong con có thể thử xem. Chỉ có điều thời gian hơi gấp, với ngộ tính của cháu, chỉ cần có thêm chút thời gian luyện tập thì chắc chắn không thành vấn đề," Giang Vệ Minh nói.
"Nếu đã làm cho sư phụ Bành thì phải làm cho tử tế, rau dại cũng phải làm cho ngon, dụng tâm hơn một chút, biết chưa?" Ông nội nghiêm mặt nói.
"Vâng ạ!"