Giang Phong đột nhiên nhớ tới một món ăn.
Gà cung bảo.
Không giống với đa số người trẻ lần đầu vào bếp thường chọn món cà chua xào trứng, món ăn đầu tiên Giang Phong nấu lại là gà cung bảo.
Vào lần đầu tiên ấy.
Gà cung bảo được xem là một món ăn thường ngày khá khó. Lần đầu tiên Giang Phong nấu, tự mình làm thực khách, nếm thử một miếng mà suýt bật khóc vì quá dở.
Đĩa gà cung bảo đó bị Giang Phong lén lút vứt sạch, không hề nhắc đến.
Khi đó ông nội còn không cho cậu đụng vào bếp núc, nhưng cậu đã luyện sáu bảy năm kỹ năng dùng dao, lại đúng vào thời kỳ nổi loạn. Món tủ của Giang Kiến Khang chính là gà cung bảo, món mà khách quen thường xuyên gọi. Dù không ai dạy, nhưng Giang Phong mỗi ngày xem Giang Kiến Khang làm cũng học lỏm được đôi chút.
Giang Phong của thời niên thiếu khinh cuồng và có chút tự luyến khi đó cảm thấy gà cung bảo thì có gì khó, với thiên phú của mình thì chẳng phải dễ như trở bàn tay sao. Sau đó, thực tế đã tặng cho cậu một cái bạt tai đau điếng, khiến cậu phải ngoan ngoãn đi thái thịt.
Người ta luôn khó mà quên được món ăn đầu tiên mình làm. Dù Giang Phong chưa từng nhắc đến, cũng không ai biết, nhưng trong ba năm cấp ba từ bỏ nghề nấu ăn, mỗi lần trong bếp thấy Giang Kiến Khang nấu gà cung bảo, cậu đều vô thức nhìn theo, quan sát.
Giang Phong suy nghĩ kỹ một chút, hình như ngoài lần đầu tiên nấu bừa một đĩa gà cung bảo mà chẳng hiểu gì, cậu chưa từng làm lại món này.
Không chỉ vì có Giang Kiến Khang ở đó nên chưa đến lượt cậu xào gà cung bảo, mà còn một nguyên nhân nữa là món gà cung bảo cậu tự nấu trước khi lên đại học là món dở tệ nhất cậu từng nếm.
Hương vị đó quả thực đã để lại ấn tượng sâu sắc, khó mà quên được.
Cũng là sau khi vào Đại học A, Giang Phong mới biết thế nào là núi cao còn có núi cao hơn, người giỏi còn có người giỏi hơn. Chỉ cần đầu bếp trưởng căng tin muốn, dễ dàng có thể nấu ra món dở tệ gấp trăm lần món gà cung bảo cậu từng làm.
"Ông nội, gà đã nấu chưa?" Giang Phong bỗng nhiên ngẩng đầu. "Nếu con gà này đã vào nồi rồi thì chỉ có gà cung bảo chứ không có gà xé phay đâu."
"Chưa đâu, chẳng phải đang ở trong thau sao? Chờ hai món này xong thì hầm." Ông nội nói, ông đang trông chừng món móng heo nên không có thời gian xử lý chỗ thịt gà còn lại.
Suýt nữa thì nguy! Không thì bà nội lại phải hy sinh thêm một con gà.
Trong bếp còn có một cái bếp ga, cũng may là có cái bếp ga này, dùng bếp củi thì Giang Phong thật sự không tiện kiểm soát độ lửa.
Giang Phong cắt lấy hai lạng ức gà, thái khối, trộn với lòng trắng trứng, rắc một chút bột tiêu, thêm lượng vừa phải rượu nấu ăn và bột năng, mát xa thịt gà cho chúng được bao phủ đều, rồi đặt vào bát ướp gia vị.
Khi thêm nguyên liệu, Giang Phong trong lòng vẫn còn chút rụt rè. Năm đó cậu thất bại thảm hại chủ yếu vì hai nguyên nhân: một là độ lửa, hai là thêm nguyên liệu bừa bãi.
Trong lòng không có định lượng, trên tay không có chừng mực. Món ăn làm ra có thể nói là đủ cả ngọt, bùi, cay, đắng, mặn, nhạt, chỉ là không thể nuốt trôi.
Sau hơn mười phút, Giang Phong cảm thấy ức gà đã ngấm gia vị.
Làm nóng nồi, rót dầu. Chờ trong nồi bắt đầu bốc khói trắng, Giang Phong canh thời gian cho ức gà vào, xào nhanh trên lửa lớn, vừa chín tới liền vớt ra.
Làm nóng chảo dầu khác, cho các loại gia vị cần thiết vào xào. Gà cung bảo của Giang Kiến Khang có vị ngọt, Giang Phong học theo tự nhiên cũng làm vị ngọt. Sợ thêm đường làm hỏng món ăn, Giang Phong khi thêm nguyên liệu đã rất rụt rè.
Xào khoảng hai phút, cho ức gà vào, thêm rượu nấu ăn, nước tương, xì dầu và muối, tiếp tục xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt gà đổi màu và dậy mùi thơm, rồi cho ra đĩa.
[Một đĩa gà cung bảo dở dở ương ương]
Dở dở ương ương?
Giang Phong nếm thử một đũa, quả thật có chút dở dở ương ương.
Vì khi cho nguyên liệu có chút rụt rè, món ăn không ngọt hẳn cũng không mặn hẳn, không dở tệ nhưng cũng chỉ đạt mức độ bình thường của căng tin trường học.
Món móng heo Phong Kính của ông nội cũng đã đến thời khắc quyết định. Ông bảo Giang Kiến Khang thêm củi vào lò, nhóm lửa lớn hơn, để nước kho sánh đặc bao lấy miếng móng heo thơm ngon.
Gần như cùng lúc móng heo ra lò, món cá viên cũng không còn bao lâu.
Nếu là bữa cơm gia đình bình thường, ông nội sẽ không bày biện món ăn cầu kỳ. Cứ cho vào khay, thêm chút nước dùng, có bày hay không bày thì ăn cũng vậy thôi, ông không muốn tốn công sức cho đám con cháu lười biếng của mình.
Nhưng hôm nay thì khác, món ăn hôm nay không phải làm cho đám con cháu lười biếng như Giang Kiến Khang, Giang Phong ăn, mà là đặc biệt nấu cho Giang Vệ Minh!
Món ăn nhà họ Giang, việc bày biện cũng rất được coi trọng.
Việc bày biện đẹp mắt có thể khiến người ta nhìn từ xa, chưa nếm đã thấy thèm, ai bảo con người đều là động vật của thị giác cơ chứ?
Dù là gì đi nữa, ngay cả đồ ăn, trông đẹp mắt cũng có lợi thế.
Bạn không thấy món khoai tây xào nước sốt việt quất xanh của căng tin Đại học A sao? Thật ra hương vị cũng không tệ như các bạn học chê bai, so với những món "đen tối" khác của Đại học A thì đã là ngon lắm rồi. Chỉ vì trông nó "đen tối" mà ngày nào cũng bị mọi người chửi là món ăn kinh dị.
Món ăn đã sẵn sàng, nhưng vợ chồng Giang Kiến Đảng vẫn chưa đến. Giang Kiến Khang mặt dày cười hì hì nhắc nhở Giang Vệ Quốc: "Ba, anh hai vừa nhắn trong nhóm chat WeChat là anh ấy và chị dâu hai đang trên đường tới ạ."
"Sao hả? Lão già này ăn cơm còn phải chờ con trai tới mới được động đũa à?" Ông nội liếc Giang Kiến Khang một cái.
"Làm sao có thể chứ, chờ anh hai với chị dâu hai làm gì. Tiểu Phong, đi, cùng ba đi xới cơm nào!" Giang Kiến Khang lập tức đổi giọng.
Trên bàn cơm, mọi người chờ Giang Vệ Minh động đũa trước.
Móng heo Phong Kính đã được cắt mở. Giang Vệ Minh đưa đũa kẹp một miếng thịt nhỏ nhất ở tận bên trong, chấm một chút nước tương, nếm thử một miếng.
"Lớp màng dầu của nước kho chưa được xử lý triệt để."
"Chưa ngấm hoàn toàn, nước sốt chưa thấm vào bên trong."
"Con không nên thêm bách hợp."
Giang Vệ Minh lại kẹp một viên cá viên, cắn một ngụm nhỏ: "Thịt không đủ độ săn chắc."
"Bệnh cũ của con lại tái phát rồi, chuyển độ lửa không đúng thời điểm."
Giang Vệ Minh múc một muỗng đậu hũ: "Món này tạm được, nhưng con dùng thịt nguội không đúng loại."
Đúng là chỉ ra không ít khuyết điểm.
"Cũng chỉ có anh ba con mới nếm ra được những vấn đề này, đám nhóc con này, đứa nào đứa nấy ngoài ăn ra thì chẳng biết gì." Giang Vệ Quốc bất đắc dĩ nói, chỉ tiếc rèn sắt không thành thép.
Giang Phong nếm thử một miếng móng heo Phong Kính.
Ngon, không có khuyết điểm.
Lại nếm một viên cá viên, cũng ngon, không có khuyết điểm.
Lại ăn một miếng đậu hũ, ngon thật, chẳng có chút khuyết điểm nào.
Cuối cùng ăn món gà cung bảo của chính mình, này, lần này thì có thể tìm ra khuyết điểm rồi!
"Món gà cung bảo này là Tiểu Phong làm à!" Giang Vệ Minh cười híp mắt nếm thử một miếng ức gà, nói: "Không tệ, kỹ năng dùng dao của Giang Phong luyện rất tốt."
"Độ lửa cũng tạm được, gia vị có chút thiếu sót."
"Cần luyện tập nhiều hơn."
Giang Phong: . . .
Thôi được, ông ba có vẻ hơi tiêu chuẩn kép rồi.
Nhưng Giang Phong cũng thật sự được chứng kiến thiên phú và tài năng nấu nướng của thế hệ nhà họ Giang của ông nội. Theo lý mà nói, ở tuổi của Giang Vệ Minh, vị giác đã thoái hóa nghiêm trọng, nhưng ông vẫn có thể chỉ nếm một miếng mà chỉ ra được nhiều thiếu sót trong món ăn của ông nội đến vậy, trong khi Giang Phong lại chẳng nếm ra được gì.
Nếu để cậu đánh giá ba món ăn này, thì chỉ có thể là: ngon, ngon thật, ngon quá đi mất. Ngôn ngữ nghèo nàn đến mức muốn khóc.
Muốn trở thành một cao thủ nấu ăn hàng đầu, trước tiên phải biết cách ăn. Sở dĩ nhiều năm qua ông nội vẫn luôn tức giận Giang Kiến Quốc, là vì ông ấy là người sành ăn nhất trong số mấy anh em, lại có một thân thiên phú nhưng hết lần này đến lần khác lại muốn làm nghề may vá, trước cho ông nội hy vọng rồi lại để ông nội thất vọng, quả thực có chút mang ý vị tự tìm đường chết.
Giang Phong lén lút nhìn thoáng qua cha mẹ mình.
Rất tốt, ăn móng heo Phong Kính rất vui vẻ, cả hai cũng không nếm ra vấn đề gì.
Để tỏ lòng khẳng định công sức nấu nướng của ông nội, Giang Kiến Khang ăn 6 chén cơm, Vương Tú Liên ăn 4 chén cơm. Nếu không phải vợ chồng Giang Kiến Đảng kịp đến bữa cơm này đã vét sạch những món ăn và nước canh cuối cùng, Giang Phong cảm thấy cha mẹ cậu ít nhất còn có thể ăn thêm hai bát nữa.
Ông nội và Giang Vệ Minh vào phòng nói chuyện, không hề chào đón đứa con trai thứ hai từ xa chạy đến ăn chực.
Ông nội gần như không chào đón tất cả những người con không kế thừa truyền thống đầu bếp của nhà họ Giang. Lúc trước khi dạy con trai, ông đã quy hoạch xong vị trí trong bếp cho họ, ai ngờ, chỉ có một người làm đầu bếp, bốn người còn lại đều bỏ đi.
Phải biết, mấy tháng nay Giang Kiến Đảng ở thành phố Z, thảm ơi là thảm!
Ông nội đi thành phố A dạy bảo Giang Phong, dù không mấy chào đón những người con khác, nhưng dù sao mấy người chú bác của Giang Phong đều mặt dày. Lúc ăn cơm tối, họ kéo theo cả nhà lớn bé, xách theo thuốc bổ, quần áo, trà, thậm chí là đồ ăn mua ở chợ cho ông nội, lấy cớ là đến thăm hỏi ba hiếu thuận, chỉ là vừa lúc đúng giờ cơm, ông nội cũng không thể đuổi họ đi.
Hơn nữa, ông nội chính là điển hình "miệng thì nói không nhưng cơ thể lại rất thành thật". Ngoài miệng nói không chào đón các con, nhưng mỗi lần nấu ăn đều làm tám món trở lên, cơm thì nấu cả thùng, trông có giống như không chuẩn bị cơm chút nào đâu.
Duy chỉ có vợ chồng Giang Kiến Đảng, thật sự là ngoài kỳ nghỉ hè ra thì chẳng ăn được món nào.
Ông nội vừa về đến, vợ chồng họ liền ân cần chạy về nông thôn, sau đó ngay trong ngày liền bị đuổi về, chẳng kiếm được bữa cơm nào.
Trong phòng, Giang Vệ Minh từ cửa sổ nhìn thấy vợ chồng Giang Kiến Khang đang trò chuyện với vợ chồng Giang Kiến Đảng bên ngoài, không khỏi cười nói: "Hai đứa con trai này của ông quan hệ thật tốt."
"Quan hệ của chúng nó ấy à, thằng hai với thằng cả thân nhất, thằng ba với thằng năm thân, còn thằng tư thì với ai cũng tốt." Giang Vệ Quốc hiểu rất rõ các con trai mình.
"Cũng không tệ." Giang Vệ Minh thở dài, nhớ tới hai đứa con trai mình, "Mạnh hơn nhiều so với hai đứa vô dụng nhà tôi."
Anh em bất hòa, là do ông dạy dỗ không đúng cách.
"Mỗi cây mỗi hoa, mỗi nhà mỗi cảnh mà!" Giang Vệ Minh cảm thán nói...