Thấy Tề Nghiên có vẻ khó hiểu, Nhuế Vũ Thần hỏi: "Sao thế, có chuyện gì không hiểu à?"
Tề Nghiên kể lại sơ qua nội dung cuộc điện thoại vừa rồi, đồng thời bày tỏ sự thắc mắc về sự sắp xếp của Bùi tổng.
"Trương Á Huy vốn là người phụ trách phòng thí nghiệm ẩm thực của Mặt Lạnh Cô Nương, tại sao Bùi tổng không để anh ấy tiếp tục nghiên cứu món mới mà lại bắt đi bán hàng rong? Chuyện này... hơi khó hiểu thật!"
Theo Tề Nghiên, đây rõ ràng là một bước thụt lùi.
Ngành F&B muốn phát triển quy mô lớn thì bắt buộc phải đi theo con đường tiêu chuẩn hóa, sản xuất hàng loạt. Tay nghề của một chủ quán dù có giỏi đến đâu thì số lượng thực khách phục vụ mỗi ngày cũng có hạn, nhưng nếu có thể dùng công thức của người đó để đào tạo cho nhiều đầu bếp khác, mở chi nhánh trên toàn quốc, thì lợi nhuận tạo ra sẽ gấp hàng nghìn, thậm chí hàng vạn lần so với ban đầu.
Vậy mà giờ lại để những chủ quán này từ bỏ công việc trong phòng thí nghiệm ẩm thực để đi bán hàng rong, tuy môi trường tốt, đãi ngộ cao, nhưng đối với toàn bộ mảng F&B của Tập đoàn Đằng Đạt thì có lợi lộc gì đâu chứ?
Về lâu dài, đây có vẻ là một hành động thiển cận, thật sự không giống phong cách của Bùi tổng chút nào.
Nhuế Vũ Thần im lặng một lúc rồi nói: "Đó là vì cô chưa hiểu Bùi tổng thôi."
Tề Nghiên ngẩn ra: "Hả? Ý anh là sao?"
Nhuế Vũ Thần giải thích: "Theo tôi thấy, chuyện này cực kỳ phù hợp với phong cách làm việc của Bùi tổng, và cũng vô cùng hợp lý!"
"Cô có nhận ra là mình đang rơi vào lối mòn tư duy về việc 'cái gì cũng phải nhanh, cũng phải chuẩn hóa' không?"
Tề Nghiên hơi ngơ ngác chớp mắt: "Đồ ăn nhanh và sản xuất tiêu chuẩn hóa vốn là định vị ban đầu của Mặt Lạnh Cô Nương mà, sao lại là lối mòn tư duy được?"
Nhuế Vũ Thần giải thích: "Thật ra ban đầu tôi cũng không nhận ra vấn đề này, nhưng sau khi Bùi tổng điều chuyển nhân sự đối với Trương Á Huy, tôi lập tức nghĩ đến chuyện của đồ ăn ngoài Mạc Ngư và nhà hàng Vô Danh, thế là thông não ngay!"
"Ẩm thực cao cấp và đồ ăn nhanh luôn bổ trợ cho nhau, muốn xây dựng một thương hiệu đủ danh tiếng thì không thể thiếu một trong hai."
"Việc biến những món ăn vặt này thành đồ ăn nhanh đúng là có thể đảm bảo người dân trên cả nước đều được nếm thử hương vị đó, nhưng vấn đề nằm ở chỗ, một khi đã làm đồ ăn nhanh thì chắc chắn khẩu vị sẽ bị giảm sút."
"Lúc này sẽ nảy sinh một mầm họa, có thể rất nhiều người hăm hở đến ăn, nhưng ăn xong lại thất vọng, cho rằng hương vị ở đây không đạt yêu cầu của mình."
"Lấy ví dụ như đồ ăn ngoài Mạc Ngư, thành công của nó cố nhiên không thể tách rời khỏi các món ăn mới từ phòng thí nghiệm ẩm thực, nhưng còn một nguyên nhân rất quan trọng nữa là thương hiệu cao cấp 'Thực · Hòa' và rất nhiều món ăn của nó đều có liên quan đến nhà hàng Vô Danh!"
"Nó được định vị là 'phiên bản bình dân của nhà hàng Vô Danh', như vậy, vừa có thể gắn cho các món của đồ ăn ngoài Mạc Ngư cái mác 'cao cấp', so với các thương hiệu đồ ăn nhanh khác thì có thể tự tin hét giá cao hơn, lại vừa khiến khách hàng không đặt kỳ vọng quá cao vào món ăn của Mạc Ngư, mà sẽ đón nhận với một tâm thế bình thường."
"Cứ như vậy, nhà hàng Vô Danh và đồ ăn ngoài Mạc Ngư thực chất là một mối quan hệ tương hỗ, đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng."
"Còn tình hình hiện tại của 'Mặt Lạnh Cô Nương' thực ra đang thiếu một bộ phận hỗ trợ như nhà hàng Vô Danh."
"Tôi cũng đã xem bộ phim tài liệu (Trăm Sắc Hàng Rong) rồi, quay rất ổn, nhưng bộ phim này cũng sẽ có tác dụng phụ, đó là khiến khán giả kỳ vọng một cách phi thực tế vào các món ăn của Mặt Lạnh Cô Nương. Họ sẽ nghĩ, phim tài liệu đã quay như thế thì đồ bán ở Mặt Lạnh Cô Nương cũng phải y hệt chứ?"
"Nhưng trên thực tế, Mặt Lạnh Cô Nương là thương hiệu đồ ăn nhanh, bắt buộc phải thay đổi dựa trên công thức gốc để đảm bảo có thể sản xuất hàng loạt, tiêu chuẩn hóa, tất yếu sẽ mất đi một vài nét đặc sắc và chi tiết. Như vậy khi khách hàng thực sự ăn, họ sẽ cảm thấy khác với đồ ăn trên phim, và thế là, sự hụt hẫng tâm lý xuất hiện."
"Điều này sẽ là một mầm họa đối với danh tiếng và trải nghiệm ăn uống thực tế của Mặt Lạnh Cô Nương."
Tề Nghiên đăm chiêu gật đầu: "Thì ra là vậy... Cho nên Bùi tổng thành lập khu chợ ăn vặt này là để nó phát huy tác dụng tương tự như nhà hàng Vô Danh, muốn quy tụ tất cả những người bán hàng rong xuất sắc trên toàn quốc về Kinh Châu, tạo ra một 'thành phố ẩm thực' quy tụ những món ăn vặt đường phố nguyên bản từ khắp cả nước?"
"Như vậy, định vị của chợ ăn vặt và các cửa hàng Mặt Lạnh Cô Nương sẽ được phân chia rõ ràng, một bên chuyên về hương vị nguyên bản, một bên chuyên về hương vị có thể sản xuất hàng loạt, theo kiểu đồ ăn nhanh."
"Cứ thế, khách hàng sẽ không còn kỳ vọng quá cao vào các món ăn của Mặt Lạnh Cô Nương nữa. Đối với những người theo đuổi hương vị đỉnh cao, nơi họ muốn đến là chợ ẩm thực, chứ không phải Mặt Lạnh Cô Nương."
"Cái trình nắm bắt tâm lý khách hàng đỉnh cao thế này, quả không hổ danh Bùi tổng!"
Nhuế Vũ Thần nói: "Tôi nghĩ ý đồ của Bùi tổng còn hơn thế nữa."
"Thật ra, để những chủ quán này phụ trách phòng thí nghiệm ẩm thực thì ít nhiều cũng hơi lãng phí. Sở trường của họ là gì? Là làm nghiên cứu sao? Thật ra không phải."
"Sở trường của họ là tìm tòi, mà muốn tìm tòi thì phải tiếp xúc với nhiều khách hàng hơn, thông qua phản hồi của khách hàng để kịp thời điều chỉnh cách chế biến món ăn. Ở cửa hàng Mặt Lạnh Cô Nương tuy cũng có thể tiếp xúc với một số khách hàng, nhưng phạm vi quá hẹp, phản hồi thu được không đủ, động lực tìm tòi của họ cũng sẽ không còn."
"Lâu dần, linh cảm của những chủ quán này có thể sẽ cạn kiệt, giá trị của họ đối với phòng thí nghiệm ẩm thực cũng không còn nữa."
"Nhưng điều họ đến chợ ăn vặt, họ có thể tiếp tục bán hàng rong theo sở thích của mình, có thể giao lưu gần gũi với khách hàng từ khắp nơi, không ngừng điều chỉnh, tối ưu hóa hương vị món ăn vặt sở trường của mình."
"Và những kinh nghiệm quý báu này lại có thể phản hồi theo thời gian thực về phòng thí nghiệm ẩm thực của Mặt Lạnh Cô Nương, để tiếp tục cải tiến hương vị món ăn."
"Ưu thế của chủ quán nằm ở sự gần gũi, rời xa khói lửa đời thường là họ sẽ cạn kiệt linh cảm ngay lập tức; còn ưu thế của các nhà nghiên cứu trong phòng thí nghiệm là nghiên cứu chi tiết, tiêu chuẩn hóa, họ có thể dựa vào thực đơn do chủ quán cung cấp để xác định cách làm tốt nhất cho một món ăn nào đó."
"Nhốt tất cả bọn họ trong phòng thí nghiệm để họ tự mày mò chẳng khác nào một sự lãng phí tài năng cực lớn."
"Và hành động của Bùi tổng thực chất là đã phân chia họ ra, để các chủ quán có thể tiếp tục bán hàng rong, thu thập linh cảm từ đông đảo thực khách, và những linh cảm này lại có thể không ngừng cung cấp cho phòng thí nghiệm ẩm thực, thực ra cũng không hề làm chậm trễ công việc nghiên cứu thường ngày của phòng thí nghiệm!"
"Bùi tổng chọn Trương Á Huy làm người phụ trách, một mặt là vì bản thân anh ấy cũng là chủ quán, phụ trách chợ ăn vặt chắc chắn sẽ chuyên nghiệp hơn; mặt khác khẳng định là vì anh ấy từng có kinh nghiệm làm việc ở Mặt Lạnh Cô Nương, khá thân quen với cô, nên việc giao tiếp, hợp tác cũng sẽ thuận tiện hơn."
Tề Nghiên bừng tỉnh: "Thì ra là vậy!"
"Không ngờ một quyết định điều chuyển nhân sự đơn giản của Bùi tổng lại ẩn chứa nhiều đạo lý đến thế?"
"Nghĩ lại thì, ý tưởng trước đây của tôi về phòng thí nghiệm ẩm thực tuy không sai về phương hướng, nhưng quả thực thiếu cân nhắc về chi tiết. Bùi tổng đã nhìn ra mầm họa và vấn đề của phòng thí nghiệm ẩm thực, nên mới ra tay chỉ điểm một phen!"
Nhuế Vũ Thần khẽ mỉm cười: "Đó chính là Bùi tổng, bình thường có thể cô cảm thấy anh ấy không có vai trò gì nổi bật, toàn bận rộn với công việc của các bộ phận khác. Nhưng đến thời khắc ngàn cân treo sợi tóc, anh ấy luôn có thể thông qua một thao tác thần kỳ, lập tức nắm bắt được điểm mấu chốt mà tất cả mọi người trong dự án đều bỏ qua, biến những thứ bình thường trở nên phi thường!"
Tề Nghiên hỏi: "Vậy bây giờ tôi phải làm thế nào?"
Nhuế Vũ Thần cười: "Đương nhiên là tuân thủ tuyệt đối sự sắp xếp nhân sự của Bùi tổng, toàn lực phối hợp với Trương Á Huy để làm tốt khu chợ ăn vặt!"
"Tất nhiên, cô phải nhấn mạnh lại những chi tiết này với Trương Á Huy. Bởi vì Bùi tổng khi giao nhiệm vụ trước giờ không thích nói nhiều, Trương Á Huy cũng chưa chắc đã hiểu rõ thâm ý trong sự sắp xếp này của Bùi tổng."
"Cô giải thích rõ ràng với Trương Á Huy, sau này chợ ăn vặt và Mặt Lạnh Cô Nương sẽ có rất nhiều cơ hội hợp tác, cũng là để đặt nền móng tốt cho sự hợp tác sau này."
Tề Nghiên gật đầu: "Rõ rồi! Bùi tổng đã dụng tâm như vậy, tôi và Trương Á Huy nhất định không thể phụ lòng mong đợi của anh ấy!"
Nhuế Vũ Thần bất giác khẽ gật đầu, xem ra Mặt Lạnh Cô Nương và Tề Nghiên ngày càng hòa nhập tốt hơn vào đại gia đình Đằng Đạt, ngày càng thấu hiểu lối tư duy của Bùi tổng.
Đúng là đáng mừng thật!
...
Buổi chiều, tại câu lạc bộ thể thao điện tử DGE.
Trong phòng họp, Trần Vũ Phong và Trương Nguyên đang vừa uống trà vừa bàn về chuyện bình luận giải đấu ICL trên sóng không chính thức.
Trương Nguyên hiện đang quản lý bộ phận sự nghiệp thể thao điện tử của Đằng Đạt, nhưng gần đây giải đấu GPL đã đi vào quỹ đạo, nên anh cũng không quá bận rộn. Sau khi giao công việc cho cấp dưới, anh thường đến câu lạc bộ DGE để thư giãn, tiện thể xem tình hình luyện tập của các tuyển thủ.
Hôm nay Trần Vũ Phong tìm đến là muốn xin Trương Nguyên vài người để hỗ trợ làm bình luận cho sóng không chính thức của giải ICL.
"Hai bình luận viên còn lại tôi định tìm từ bên câu lạc bộ FV, đã nói chuyện với Ngô Việt rồi, cậu ấy bảo có mấy ứng viên phù hợp."
"Bây giờ còn thiếu một đạo diễn chương trình, ba OB chuyên nghiệp, và một bình luận viên dẫn dắt."
"Nhưng những người này phải có hiểu biết tương đối sâu sắc về game IOI, không biết bên này có ứng viên nào phù hợp không."
Vì Đuôi Thỏ Live chỉ phụ trách phát sóng chứ không chịu trách nhiệm hiện trường thi đấu, nên không cần người dẫn chương trình, đội quay phim, đội trọng tài, v.v.
Đạo diễn chương trình chủ yếu phụ trách điều phối tổng thể hướng đi của toàn bộ quá trình phát sóng, còn OB thì phải đảm bảo trình chiếu những diễn biến trong game một cách hoàn hảo nhất cho khán giả.
Đuôi Thỏ Live sẽ vào thẳng chế độ quan sát trong trận đấu, trên bản đồ game rộng lớn có thể đồng thời xảy ra giao tranh ở nhiều nơi, nên cần ba OB chuyên nghiệp: một OB chính, một người chuyên bắt những khoảnh khắc highlight và chiếu lại, còn một người nữa thì phải sớm quan sát các chi tiết để nhắc nhở cho OB chính.
Sự sắp xếp này về cơ bản là đội hình tiêu chuẩn cho nhân viên phát sóng của mọi giải đấu, nếu chỉ có một OB, chắc chắn sẽ bỏ lỡ vài pha highlight, ảnh hưởng đến trải nghiệm xem giải của khán giả.
Mục tiêu của Trần Vũ Phong là làm cho sóng của Đuôi Thỏ Live còn chất hơn cả sóng chính thức của giải ICL, nên ở những vấn đề mấu chốt thế này tự nhiên không thể qua loa được.
Trương Nguyên gật đầu: "Cái này chắc không thành vấn đề, bên GPL làm việc theo ca, nhân sự rất nhiều, tìm ba OB hiểu biết về IOI trong số đó không khó lắm. Bình luận viên dẫn dắt thì càng dễ, cậu cứ tùy ý chọn."
Trần Vũ Phong vui mừng nói: "Thế thì tốt quá rồi! Thực ra chỉ cần qua được giai đoạn đầu này là ổn, sau này chúng tôi có thể tự tuyển thêm người."
Trương Nguyên lắc đầu: "Không cần thiết, quá lãng phí. Những nhân sự chuyên nghiệp thế này cứ để bộ phận sự nghiệp thể thao điện tử bên này thống nhất đào tạo, thống nhất quản lý, các cậu cứ tập trung vận hành tốt nền tảng livestream là được."
Trần Vũ Phong gật đầu: "Vâng, được ạ!"
Theo ý định ban đầu của Trần Vũ Phong, anh sẽ "mượn" vài đạo diễn, OB và bình luận viên từ bộ phận sự nghiệp thể thao điện tử trước để khuấy động không khí. Nhưng mượn mãi cũng không ổn, vẫn phải tự mình từ từ đào tạo người mới, dần dần tiếp quản mảng phát sóng giải ICL này.
Nhưng Trương Nguyên đã dập tắt ý nghĩ đó của anh.
Tuy việc phát sóng giải ICL là chuyện của Đuôi Thỏ Live, không liên quan gì đến bộ phận sự nghiệp thể thao điện tử của Đằng Đạt, nhưng cả hai bên cùng nuôi một đội ngũ đạo diễn giải đấu rõ ràng là lãng phí nghiêm trọng. Trương Nguyên thuận tay nhận luôn việc này, vừa có thể tiết kiệm chi phí không cần thiết, lại vừa đảm bảo chất lượng cho sóng không chính thức của giải ICL.
Trần Vũ Phong đứng dậy: "Vậy thì phiền anh nhé! Tối nay tôi sẽ đặt vé đi một chuyến đến câu lạc bộ FV, chọn hai, ba tuyển thủ chuyên nghiệp có tài ăn nói tốt để làm bình luận viên, cố gắng để trận đấu chủ nhật này có thể lên sóng không chính thức luôn!"
Trương Nguyên gật đầu: "Yên tâm, bên tôi sẽ nhanh chóng tìm được ứng viên phù hợp, để họ làm quen với giải đấu IOI một chút, trước chủ nhật chắc chắn không thành vấn đề."
Trần Vũ Phong rối rít cảm ơn, sau đó chuẩn bị đến câu lạc bộ FV, chọn hai, ba người từ những tuyển thủ chuyên nghiệp mà Ngô Việt đề cử để làm bình luận viên cho sóng không chính thức của giải ICL.
Ban đầu anh nghĩ tự mình làm sóng không chính thức sẽ rất khó, dù là OB hay bình luận viên đều là những công việc rất chuyên nghiệp, bất kỳ chi tiết nào làm không tốt cũng rất dễ bị kênh chính thức đè bẹp dí.
Nhưng bây giờ có sự hỗ trợ đắc lực từ bộ phận sự nghiệp thể thao điện tử của Đằng Đạt và câu lạc bộ FV, Trần Vũ Phong phát hiện ra chuyện này lại đơn giản đến vậy, chỉ cần chạy đôn chạy đáo một chút là xong!
Trần Vũ Phong không khỏi cảm thán: "Vẫn là Bùi tổng đỉnh nhất, phòng xa chu đáo, làm ít hưởng nhiều!"
"Nếu không sớm bố trí giải đấu GPL, đầu tư vào câu lạc bộ FV, thì bây giờ làm sao có thể thuận lợi như vậy?"
"Quả nhiên, vị thế quyết định tầm nhìn, tầm nhìn quyết định thành bại! Vị thế của Bùi tổng cao quá rồi, muốn thất bại cũng khó!"