Một buổi sáng sớm, Giang Phong còn đang đánh răng trên ban công thì nhận được điện thoại của Giang Kiến Khang.
"Khoan đã." Giang Phong trong miệng còn ngậm bọt kem trắng xóa, nói năng không rõ ràng.
"Con trai à, con mau đến cửa hàng đi, ông Tôn vừa sáng sớm đã đến rồi, cạc cạc cạc, mang nhiều đồ lắm, cô cô cô, lẩm bẩm cô cô cô, nói không rõ đâu, con mau đến đây giúp một tay." Nghe tiếng động bên kia điện thoại của Giang Kiến Khang, chắc là vịt đã đánh nhau với bồ câu rồi.
Giang Phong hoảng hốt, nuốt chửng bọt kem đánh răng.
Cái cảm giác ấy thật khó tả, khó tin đến mức...
Nhanh như chớp đánh răng rửa mặt qua loa xong, Giang Phong xuống lầu vừa vặn cướp được chiếc xe điện dùng chung cuối cùng. Trong ánh mắt hối tiếc và chán nản của một anh chàng khác, cậu cưỡi chiếc xe điện cà tàng nghênh ngang phóng đi, chưa đầy ba phút đã đến Quán cơm Kiến Khang.
Bếp sau bồ câu bay tán loạn, vịt nhảy nhót.
Tôn Quan Vân đã rời giường khỏi khách sạn từ hơn bốn giờ sáng, đi khắp các chợ gia cầm lớn ở thành phố A, mua hơn hai mươi con bồ câu và tám con vịt xiêm, rồi thuê người chở đến.
Người bó vịt buộc không chặt, có một con vịt khỏe mạnh và khôn ranh vượt trội đã thừa lúc Giang Kiến Khang và Tôn Quan Vân đang làm thịt những con vịt khác mà thoát khỏi dây trói, toan tính vượt ngục. Kết quả, nó bị Vương Tú Liên đang tính sổ ở cửa ra vào phát hiện ngay tại chỗ.
Trong quá trình bắt giữ "kẻ phản loạn" này, con vịt khỏe mạnh và béo nhất ấy đã đụng đổ lồng bồ câu, tạo thành cục diện mà Giang Phong đang thấy.
Tốn mười mấy phút dẹp yên cuộc nổi loạn, Giang Kiến Khang đưa cho Giang Phong một con dao bảo cậu đi làm thịt bồ câu non.
Thật ra Vương Tú Liên trong khoản làm thịt này cũng có tay nghề khá, thế nhưng kỹ thuật của cô chưa thuần thục, tốc độ chậm, nhổ lông cũng chậm, quan trọng nhất là tiết không sạch. Gia cầm nếu tiết không sạch thì thịt sẽ có một mùi tanh nhẹ, khi hầm và hấp sẽ đặc biệt rõ ràng.
"Tiết vịt này con đừng động vào, lát nữa giữa trưa mẹ để Kỳ Kỳ làm tiết canh, đừng làm đổ, khi lấy tiết chú ý một chút." Vương Tú Liên chỉ huy Giang Kiến Khang từ ngoài miệng.
Giang Phong lặng lẽ nhìn Vương Tú Liên một cái, bình thường thì gọi Mẫn Kỳ, muốn ăn tiết canh thì gọi Kỳ Kỳ.
"Nhiều thế này sao có thể làm hết tiết canh được, con làm miến tiết vịt cho mọi người nhé, con mới học cách đây một thời gian." Giang Kiến Khang nói.
"Đừng!" Giang Phong và Vương Tú Liên đồng thanh.
"Em chỉ thích ăn tiết canh thôi!" Đây là tiếng của vợ.
"Con không thích ăn miến tiết vịt." Đây là tiếng của con trai.
Bị phủ định hai lần mà không được một lời khẳng định, Giang Kiến Khang buồn bã không thôi.
Trong lòng Giang Phong lại thầm vui sướng, cái món miến tiết vịt mà Giang Kiến Khang làm ấy, đơn giản là, đơn giản là, quả thực còn không bằng bản nhái của nhà hàng!
Hơn hai mươi con bồ câu, tám con vịt, xử lý vẫn cần không ít thời gian. Bắt đầu bận rộn từ bảy giờ, mãi đến chín giờ mới xử lý xong toàn bộ, những con vịt và bồ câu to nhỏ sạch sẽ được bày chỉnh tề trên bàn bếp.
Giang Phong xoa cổ tay, hỏi: "Ông Tôn, mua nhiều vịt thế này làm gì ạ?"
"Vịt nhồi bát bảo." Tôn Quan Vân nói, "Hôm qua con có tra mạng không?"
Giang Phong gật đầu, thực đơn mười phút, hóng chuyện một giờ.
"Trên mạng không nhắc đến vịt ạ!"
"Bồ câu nhồi bát bảo hạt dẻ thơm trọng điểm là ở phần nhân nhồi. Đưa bồ câu cho con nhồi thì con chắc chắn không làm được, trước tiên nhồi vịt, nguyên liệu nấu ăn tương tự, nhồi vịt tốt rồi thì nhồi bồ câu sẽ dễ dàng hơn." Tôn Quan Vân nói, chỉ vào con vịt đầu sỏ phản loạn kia, "Con biết lọc xương không?"
"Biết ạ!" Giang Phong đầy tự tin.
Tôn Quan Vân không tin: "Trước tiên lọc xương con này đi."
Quy trình lọc xương gà vịt đều giống nhau, vịt lớn hơn gà, con vịt này đặc biệt lớn, khỏe mạnh và khá béo, chất lượng thịt chắc chắn không tồi, thế nhưng độ khó lọc xương cũng tăng lên đáng kể. Chuyện lọc xương này, làm một lần thì lạ, làm hai lần thì quen. Hiện tại trong cửa hàng thỉnh thoảng bán món ăn lọc xương đều là do Giang Phong làm, tốc độ lọc xương đã có thể ổn định trong vòng 8 phút.
Hơn nữa Giang Phong phát hiện, khi lọc xương, loại bỏ phần lớn khung xương và hai lần xé rách xương cánh, động tác đó cực kỳ sảng khoái. Có khi cậu thậm chí cảm thấy chỉ cần lọc xương cả gà cả vịt thôi cũng có thể "chơi" cả ngày.
Con vịt này tương đối béo, động tác dù sao cũng chậm, mất trọn vẹn mười phút mới lọc xương xong.
Hình dáng hoàn hảo, cho dù ai cũng không thể tìm ra lỗi nào.
Tôn Quan Vân kỹ lưỡng đánh giá con vịt đã lọc xương từ đầu đến đuôi một lượt, mãi lâu sau mới miễn cưỡng thốt ra hai chữ: "Không tồi."
"Ta vốn muốn để con luyện lọc xương hai ngày, xem ra không cần rồi. Những con vịt này con không cần bận tâm, đi lọc xương bồ câu đi. Da bồ câu mỏng, khi ra tay con cẩn thận một chút. Ta đã bảo trợ lý của ta mang nguyên liệu nấu ăn tới." Tôn Quan Vân nói.
Giang Phong đi chọn bồ câu.
Tôn Quan Vân mua tất cả đều là bồ câu non, nhỏ hơn bồ câu bình thường, chỉ bằng bàn tay, không thể dùng dao mà chỉ có thể dùng kéo.
Giang Phong trước đây chưa từng lọc xương bồ câu non, huống chi phải dùng kéo. Cho dù tỉ mỉ chọn lấy một con lớn hơn một chút, vẫn rất tốn sức.
Sợ hơi không cẩn thận, chỉ cần một nhát kéo đi xuống là bồ câu non sẽ thành hai nửa.
Dùng kéo để lọc xương trông khá ghê rợn, nhìn từ xa, tựa như Giang Phong đang cầm một miếng thịt nhỏ đáng thương, chỗ này cắt một cái kéo ra một thứ, chỗ kia cắt một cái lại kéo ra một thứ. Cũng khó trách sẽ có tâm lý "quân tử rời xa nhà bếp" kiểu làm ngơ này.
Giang Phong đang đấu tranh quyết liệt với con bồ câu non nhỏ xíu trong tay, thì Quý Nguyệt, cô nàng tinh nghịch, cùng mấy người bạn vừa đi làm về tiện thể ghé bếp sau uống trộm canh đậu xanh.
Vừa vào bếp sau, đã nhìn thấy ba hàng xác bồ câu non trên bàn bếp.
Cô cô cô.
Trong đầu Quý Nguyệt vang lên tiếng kêu quen thuộc.
Cảnh tượng này, đúng là thảm án diệt tộc mà!
Quý Nguyệt tiếp tục đi về phía nồi canh đậu xanh lớn, vừa đến gần, đã nhìn thấy con bồ câu non trên tay Giang Phong đã bị xé nát đến mức không còn ra hình dạng.
"Anh đang... làm gì thế?" Quý Nguyệt hỏi, bắt đầu múc canh đậu xanh.
"Lọc xương toàn bộ bồ câu." Giang Phong nói.
Quý Nguyệt hỏi tiếp: "Bồ câu còn có thể lọc xương à? Vốn dĩ không có hai lạng thịt, lọc xương xong chẳng phải chỉ còn da thôi sao? Buổi trưa hôm nay ăn bồ câu à?"
Giang Phong không có cách nào trả lời.
"Ăn." Tôn Quan Vân đang xem điện thoại di động nói, "Ăn bồ câu nhồi bát bảo hạt dẻ thơm."
Quý Nguyệt mặc dù không biết bồ câu nhồi bát bảo hạt dẻ thơm là gì, nhưng cô biết tay nghề nấu ăn của Tôn Quan Vân rất giỏi, so với Giang Vệ Quốc cũng không hề kém cạnh, đắc ý bưng bát ra ngoài làm việc riêng.
Giang Phong lơ đễnh một chút, rắc một nhát dao.
Tôn Quan Vân liếc mắt nhìn thoáng qua con bồ câu non không thể cứu vãn trên tay cậu, nói: "Con này nấu canh, đổi con khác."
Giang Phong tiếp tục đấu tranh với con bồ câu tiếp theo.
Lại lơ đễnh một chút, rắc một nhát dao.
Không đợi Tôn Quan Vân mở miệng, Giang Phong ngoan ngoãn đổi con khác.
Chờ Giang Phong đổi đến con bồ câu thứ sáu, Tôn Quan Vân chờ đến mức hơi mất kiên nhẫn, bắt đầu gọi điện thoại cho trợ lý của mình.
"Alo, Tiểu Trương, sao nguyên liệu nấu ăn tôi muốn vẫn chưa được mang tới?"
Bên kia, trợ lý của Tôn Quan Vân cũng đang bận bù đầu: "Sếp, xin lỗi, tôi chạy mấy cái chợ nông dân đều không tìm thấy trứng bồ câu non đạt yêu cầu, hạt bạch quả cũng không tìm thấy loại đạt chuẩn. Tôi vừa liên hệ trợ lý của Tổng giám đốc Hàn, rất nhanh là có thể mang qua cho ngài."
"Được, đừng kéo dài quá lâu."
"Vâng sếp, tôi sẽ nhanh nhất có thể sếp, sếp yên tâm sếp!"
Tôn Quan Vân cúp điện thoại, tiếp tục xem Giang Phong xử lý bồ câu.
"Động tác tay nhẹ nhàng hơn một chút, động tác rút xương cánh phải nhanh, lật lại, lật da lên rồi cắt." Tôn Quan Vân bắt đầu chỉ đạo Giang Phong.
Bên kia, trợ lý đa năng của Hàn Quý Sơn đã tìm thấy trứng bồ câu non và hạt bạch quả phù hợp yêu cầu của Tôn Quan Vân. Sau khi liên hệ qua điện thoại với trợ lý Vương để lấy hàng, anh ta báo lại việc này cho Hàn Quý Sơn.
Hàn Quý Sơn đang cùng Hứa Thành thảo luận thể thức thi đấu, cúp điện thoại liền tiện miệng nói việc này với Hứa Thành.
"Trợ lý của ông Tôn lão thật thú vị, mua không được trứng bồ câu non lại tìm trợ lý của tôi giúp đỡ." Hàn Quý Sơn cười nói.
"Trứng bồ câu non?" Hứa Thành tinh ý ngẩng đầu, ánh mắt rời khỏi tập tài liệu, "Mang đến chỗ nào?"
"Để tôi hỏi một chút." Hàn Quý Sơn nhắn tin Wechat cho trợ lý, trợ lý trả lời ngay lập tức: "Phố Ẩm Thực A Đại."
Hứa Thành xử lý tài liệu: "Anh bảo trợ lý của anh nói với Bếp trưởng Trương của Ngự Thiện Phường là giữa trưa chúng ta không đến."
"Không đến? Không đến Ngự Thiện Phường thì giữa trưa ăn gì? Các bình luận viên của Biết Vị gần đây ở chỗ tôi còn phát hiện quán mới à?" Hàn Quý Sơn hơi nghi hoặc.
"Bồ câu nhồi bát bảo hạt dẻ thơm."