Cũng không cần phải nghĩ trước làm gì, bởi vì ngay từ đầu Giang Phong đã không có ý định làm cá viên cùng một hương vị.
Vì món Trứng Phượng Hoàng không giới hạn nguyên liệu làm cá viên, chỉ cần ngon là được, vậy tại sao phải bó buộc cá viên trong một bát chỉ có một loại nguyên liệu duy nhất? Ban tổ chức chương trình đã cung cấp nhiều lựa chọn nguyên liệu phong phú như vậy, đương nhiên phải kết hợp đa dạng mới có thể khiến ban giám khảo cảm nhận được sức hấp dẫn của Trứng Phượng Hoàng.
Cùng một vị ngon chỉ là món ngon bình thường, nhưng trăm vị ngon hội tụ mới thực sự là sơn hào hải vị.
Ban tổ chức chương trình đúng là đã vung tiền không tiếc tay cho phần nguyên liệu, có lẽ là để thể hiện với các nhà tài trợ lớn rằng tiền của họ không hề lãng phí. Khu hải sản có nhiều loại cá đến mức khiến người ta phải lóa mắt. Cá sống, cá đông lạnh, cá ướp đá, gần như tất cả các loại cá có thể tìm thấy vào mùa này đều xuất hiện trên sân khấu, trong đó không thiếu những loại giá trên trời, chỉ cần chế biến sơ qua là có thể bán trong nhà hàng bình thường với giá từ bốn con số trở lên.
Giang Phong làm bảy loại cá viên khác nhau theo cảm tính, mỗi loại làm sáu viên.
Bởi vì loại thịt cá và nấm sử dụng khác nhau, cách phối hợp tương ứng cũng khác nhau, nên mỗi loại cá viên đều có sự khác biệt nhỏ về kết cấu và hương vị. Giang Phong cũng không chắc chúng có phù hợp hay không, vì trong bảy loại cá viên này có đến bốn loại là công thức anh chưa từng thử qua.
Vừa hay có thể làm một lần để tự mình nếm thử trước, sau đó sẽ biết nên dùng loại cá viên nào để mang lên đài thi đấu.
Nặn cá viên xong thì cho vào nồi.
Quá trình luộc cá viên không có chút kỹ thuật nào, Giang Phong nhờ Ngô Mẫn Kỳ trông nồi giúp mình để anh đi pha nước sốt và đánh trứng. Ngô Mẫn Kỳ đứng bên cạnh quan sát toàn bộ quá trình, cho đến lúc cá viên được cho vào nồi, cô vẫn không nhìn ra món ăn này có liên quan gì đến Trứng Phượng Hoàng. Theo cô thấy, Giang Phong chỉ đang làm món cá viên giã tay thông thường, không khác gì lúc Quý Tuyết làm, chỉ là Giang Phong có cho thêm nấm vào cá viên, và thịt cá được giã nhuyễn và tỉ mỉ hơn.
"Phong Phong, cá viên sắp được rồi đấy." Ngô Mẫn Kỳ thấy cá viên trong nồi gần vớt ra được, vừa vớt vừa nhắc Giang Phong.
Bên kia Giang Phong đã chuẩn bị xong xuôi, anh cho cá viên đã vớt ra vào lại nồi, chuẩn bị cho trứng vào rồi làm sốt sệt.
Ở hàng ghế giám khảo, Bành Trường Bình và Hứa Thành sớm đã nhận ra Giang Phong định làm món Trứng Phượng Hoàng. Hứa Thành thậm chí còn nhìn ra Giang Phong đã làm rất nhiều loại cá viên khác nhau. Thấy sắp đến bước quan trọng nhất, cũng là bước trình diễn kỹ thuật đẹp mắt nhất, Hứa Thành không khỏi quay sang thì thầm với Bành Trường Bình.
"Bành sư phụ, không ngờ gan của Giang Phong cũng lớn thật đấy." Hứa Thành nói gan lớn, là chỉ việc Giang Phong dám làm món Trứng Phượng Hoàng, một món cực kỳ dễ thất bại, trong một cuộc thi quan trọng thế này.
Đúng vậy, Trứng Phượng Hoàng rất dễ thất bại.
Ở một khía cạnh nào đó, món ăn này đòi hỏi sự kiểm soát lửa cực kỳ chính xác, có phần giống với món Du Bạo Song Thúy. Cả hai đều là thành bại trong chớp mắt, không đến bước cuối cùng thì bạn sẽ không bao giờ biết được nó có thất bại hay không.
Nhưng Trứng Phượng Hoàng lại khó hơn Du Bạo Song Thúy, bởi vì Du Bạo Song Thúy chỉ cần kiểm soát lửa, lửa vừa đủ là thắng. Còn Trứng Phượng Hoàng ngoài yêu cầu cực cao về lửa, còn có yêu cầu rất cao về kỹ thuật sóc chảo và làm sốt, thuộc về phiên bản nâng cấp của Du Bạo Song Thúy.
Bành Trường Bình nghe được ẩn ý của Hứa Thành, cười nói: "Vẫn còn sớm mà. Cậu không thấy lúc nãy cậu ấy nặn nhiều cá viên thế à, một đĩa Trứng Phượng Hoàng có từ 8 đến 12 viên, số cá viên đó làm hai đĩa vẫn còn dư. Huống hồ trên bàn bếp còn lại nhiều nguyên liệu như vậy, nếu thất bại thì làm lại vài đĩa khác là được chứ sao."
Hứa Thành không có nhiều kinh nghiệm làm giám khảo cuộc thi nấu ăn, nghe Bành Trường Bình nói vậy liền cảm thấy có lý. Trong các cuộc thi nấu ăn, việc xảy ra sai sót, nhất thời thất bại phải bỏ đi thành phẩm chưa hoàn thành hay thậm chí đã hoàn thành là chuyện hết sức bình thường. Chỉ cần thời gian còn đủ, làm lại bao nhiêu lần cũng được.
Hứa Thành liếc nhìn màn hình lớn, vẫn còn hơn hai tiếng nữa, thời gian có thể nói là vô cùng dư dả.
"Nghĩ vậy cũng đúng, nhưng món Trứng Phượng Hoàng này cần ăn lúc còn nóng, tốt nhất là vừa ra khỏi nồi phải mang lên ngay. Hay là chúng ta nói với nhân viên của ban tổ chức, đợi món ăn làm xong thì trực tiếp mang đến cho chúng ta nếm thử, để nguội thì đáng tiếc lắm, còn ảnh hưởng đến thành tích thi đấu, không công bằng."
Bành Trường Bình: ...
Tôi thấy ông chỉ đơn giản là muốn ăn nóng thôi.
Nghe Hứa Thành nói vậy, Bành Trường Bình bàn bạc với hai vị giám khảo khác, cảm thấy vẫn không ổn. Quy tắc cuộc thi là sau khi đếm ngược kết thúc, các đội mới nộp món ăn của mình. Việc kiểm soát thời gian ra món cũng là một trong những yếu tố then chốt để chiến thắng, nếu Giang Phong ngay cả điểm này cũng không làm được thì thua cũng đáng đời.
Ngay lúc Bành Trường Bình đang bàn bạc với các giám khảo khác, món Trứng Phượng Hoàng đã ra lò.
Một phần Trứng Phượng Hoàng vô cùng đẹp mắt, nhìn sơ qua không có bất kỳ khuyết điểm nào.
Lớp trứng vàng óng, mỏng và mềm mịn bao đều quanh viên cá, trông căng mọng, dai giòn. Một lớp sốt mỏng sánh khiến món Trứng Phượng Hoàng vốn đã vàng rực lại càng thêm óng ánh, vô cùng hấp dẫn.
Kỹ thuật làm sốt siêu đẳng thật sự rất hữu dụng.
Kỹ thuật sóc chảo của Giang Phong tuy đã tiến bộ không ít, nhưng vẫn chưa đạt đến trình độ xuất thần nhập hóa như Giang Thừa Đức. Lớp vỏ trứng bên ngoài viên cá rất đều, trông cũng rất mỏng, nhưng vẫn có những chỗ lửa không đều tạo ra vài tì vết nhỏ. Chỉ có điều, những tì vết vốn có thể nhìn ra nếu quan sát kỹ đã được lớp sốt hoàn hảo che đi.
Chỉ cần làm sốt tốt, không chỉ giúp hương vị món ăn được nâng lên một tầm cao mới, mà cả vẻ ngoài cũng sẽ trở nên bắt mắt hơn nhiều.
Chỉ một chút nước sốt mà có ma lực thật lớn.
Bành Trường Bình không nhìn thấy trạng thái của Giang Phong lúc làm sốt, chỉ đứng từ xa nhìn thấy món Trứng Phượng Hoàng vừa ra lò trông hình thức không tệ, chất lượng cực cao, tưởng rằng đó là công của kỹ thuật sóc chảo, còn thầm cảm thán trong lòng rằng tốc độ học hỏi của Giang Phong thật nhanh, tiến bộ một ngày ngàn dặm, khiến người khác theo không kịp.
Cậu ta mới chuyên tâm luyện sóc chảo được bao lâu chứ? Vậy mà đã có tiến bộ như thế.
Một phần Trứng Phượng Hoàng đủ để thu hút ánh mắt của tất cả mọi người như vậy, tự nhiên cũng thu hút ánh mắt của vị bếp trưởng râu quai nón ở bàn bếp bên cạnh.
Vị bếp trưởng râu quai nón đang cầm cốc đong và ống nhỏ giọt như thể đang làm thí nghiệm hóa học, thấy Giang Phong đã làm xong món ăn thì giật mình, tưởng rằng mình tính sai thời gian, đã đến giờ nộp món. Tay ông ta run lên, nhỏ thêm vài giọt rượu nho, hỏng cả nồi canh.
Nhìn lại thời gian trên màn hình lớn, ông râu quai nón tức giận lườm Giang Phong một cái.
Giang Phong bị lườm vô cớ: ?
"Phong Phong, chúng ta làm món ăn có phải hơi sớm quá không?" Ngô Mẫn Kỳ cảm thấy phần Trứng Phượng Hoàng này của Giang Phong vô cùng hoàn mỹ, vô cùng hấp dẫn, cái gì cũng tốt, chỉ là làm ra quá sớm.
Còn hơn hai tiếng nữa mới nộp món, món này dù có để trong tủ giữ nhiệt hai tiếng thì kết cấu và hương vị cũng sẽ giảm đi đáng kể.
Giang Phong đưa cho Ngô Mẫn Kỳ một đôi đũa.
Ngô Mẫn Kỳ: ?
"Không sớm đâu." Giang Phong gắp một viên Trứng Phượng Hoàng cho vào miệng, bắt đầu ăn trưa.
"Kỳ Kỳ cậu không biết đâu, trưa nay tớ chưa ăn cơm, vừa rồi ngồi đây uống nước chanh càng uống càng đói. Đây không phải món để nộp, tớ chỉ muốn làm một phần lót dạ trước thôi." Giang Phong vừa ăn vừa nói, giọng hơi ngọng nghịu.
Nghe Giang Phong nói vậy, đôi đũa Ngô Mẫn Kỳ vốn định gắp Trứng Phượng Hoàng lập tức rụt về: "Phong Phong cậu chưa ăn trưa à, vậy đĩa này cậu ăn hết đi. Nhưng mà có hơi đơn điệu quá không, có muốn tớ đi xào cho cậu một đĩa rau không? Tớ nhớ trong tủ kia có nồi cơm điện, hay là tớ nấu cho cậu bát cơm nhé."
Cách đó chưa đầy hai mét, Tôn Kế Khải đang cẩn trọng rửa tổ yến đã sơ chế một lần ở bàn bếp bên cạnh: ?
Hai người các người có chút tôn trọng cơ bản nào với cuộc thi chết tiệt này không vậy?
Tôn Kế Khải liếc nhìn đĩa Trứng Phượng Hoàng trên bàn bếp.
Chết tiệt, trông ngon thật đấy.
Trưa nay anh ta cũng có được ăn cơm tử tế đâu!
"Cái đó, Giang Phong." Tôn Kế Khải đặt tổ yến lại vào bát, "Hình như tôi cũng hơi đói, có thể cho tôi một viên được không?"
Cuối cùng, ngay cả Tôn Mậu Tài, người duy nhất trong cả đội đang nghiêm túc làm món ăn ở một góc khác của bàn bếp, cũng gia nhập vào hàng ngũ ăn Trứng Phượng Hoàng.
Anh một viên, tôi một viên, chẳng mấy chốc đĩa Trứng Phượng Hoàng đã thấy đáy.
Họ không chỉ ăn, mà còn thảo luận.
"Cái này." Tôn Mậu Tài có vị giác rất tốt, ăn một miếng là biết viên thịt được làm từ những loại cá nào. Ông chỉ vào hai viên cá trong chiếc đĩa nhỏ phía trước, "Sự kết hợp này không ổn, lúc ăn tôi cảm thấy thịt cá hơi bở, vị nấm quá nồng, không hợp."
"Tôi thấy cá tuyết không tệ." Tôn Kế Khải nói.
"Loại cá tuyết nào? Tôi có ba loại cá viên đều cho thêm cá tuyết." Giang Phong hỏi dồn.
Tôn Kế Khải bị hỏi khó.
Giang Phong chép miệng, cảm thấy vừa rồi ăn chưa đã.
Vốn dĩ anh làm một đĩa Trứng Phượng Hoàng 12 viên, anh và Ngô Mẫn Kỳ chia nhau ăn thì có thể no được sáu phần. Sau đó thành ra bốn người chia nhau ăn, sáu phần no dự tính biến thành ba phần no, tức là vẫn còn đói.
Thời gian vẫn còn rất nhiều, thịt cá và nấm đều đã chuẩn bị xong, nếu muốn làm cá viên mới thì chỉ cần nặn lại là được, số cá viên còn lại hoàn toàn có thể nấu thêm một đĩa nữa để ăn cho no.
"Hay là thế này, tôi đem số cá viên còn lại nấu thêm một đĩa nữa, chúng ta lại nếm thử xem loại nào ngon hơn, chọn xong tôi sẽ nặn lại, lúc nộp món cuối cùng sẽ dùng mẻ cá viên mới nặn để làm." Giang Phong đề nghị.
Ba người còn lại đều cảm thấy đề nghị này rất tuyệt.
Tất cả mọi người đều muốn thêm một đĩa Trứng Phượng Hoàng nữa.
Món yến sào chưng đường phèn của Tôn Mậu Tài đã đến công đoạn hầm cuối cùng, chỉ cần cho tổ yến và các nguyên liệu khác vào bát nhỏ, chưng cách thủy lửa nhỏ là được.
Thế là tiếp theo, tất cả giám khảo, nhân viên và quay phim đã được chứng kiến một cảnh tượng còn kỳ diệu hơn.
Bốn tuyển thủ của Thái Phong Lâu sau khi ăn hết món ăn có vẻ là dùng để dự thi, hai đầu bếp vốn đang làm việc đột nhiên đình công, xách ghế đẩu ra ngồi thành hàng cùng nữ đầu bếp kia, ung dung uống nước chanh, chỉ để lại một tuyển thủ đứng trước bếp nấu ăn.
Sau đó, họ lại ăn sạch món ăn vừa mới ra lò.
Không chừa lại một chút nào. Ăn xong, người đầu bếp nấu ăn kia còn chạy đến khu trái cây ôm một đống về, cắt một đĩa trái cây cho ba người kia ăn.
Bốn vị giám khảo vẫn còn đang đói meo, trong khi các tuyển thủ đã ăn xong bữa chính và đang tráng miệng bằng trái cây.
Người quay phim: ???
Bốn người này có thật là đến đây để thi đấu không vậy?
Rốt cuộc họ vào được vòng bán kết bằng cách nào?
Lẽ nào vào được là nhờ ăn khỏe à?...